सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके धूम्रपान करने वाले पर किस प्रकार का मांस डालना है?
मांस के इन महान 10 किफायती, फिर भी स्वादिष्ट कटों की खोज करें जो धूम्रपान करने वालों के लिए बहुत अच्छे हैं और कुछ ही समय में पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया भोजन बना सकते हैं।
अपने धूम्रपान करने वाले और मांस दोनों को सर्वश्रेष्ठ बनाने के लिए, उच्च कीमत वाले, दुबले मांस का उपयोग न करें।
इन कटों में आवश्यक संयोजी ऊतक और वसा की कमी होती है, इसलिए धूम्रपान करने पर वे जल्दी सूख जाते हैं और जल जाते हैं, जिससे सभी के लिए निराशाजनक परिणाम सामने आते हैं।
तो, खोजने की कोशिश करें मांस जो थोड़ा अधिक चल रहा है, आप पाएंगे कि आप अधिक वसायुक्त मांस के साथ अपने हिरन के लिए थोड़ा अधिक धमाका करते हैं क्योंकि यह आपके लिए आधा काम करेगा जिसमें वसा मांस को मैरीनेट करता है, इसे रसीला और मांस को धूम्रपान के रूप में नम रखता है!
आएँ शुरू करें! आप उपयोग कर सकते हैं किसी भी प्रकार का धूम्रपान करने वाला इनके लिए स्मोक्ड मांस प्रक्रिया.
अनावश्यक भोजन बर्बादी या कठिन कटौती से बचने के लिए खाना पकाने के तापमान के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
पोर्क पसलियों
सूअर का मांस पसली धूम्रपान करने के लिए मांस का एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि उनके पास वसा की एक मोटी परत होती है जो उन्हें जलने से बचाती है और परिणामों के लिए पूरे दिन इंतजार किए बिना एक महान कारमेलाइजेशन का उत्पादन करती है।
एक देहाती ब्राउन शुगर शीशा की मदद से, आपकी पोर्क पसलियों पार्टी की बात होगी!
सूअर के मांस की पसलियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप धूम्रपान करते समय उन पर ध्यान दे रहे हैं या आप रबरयुक्त, जूते की तरह की पसलियों के एक उदास भार के साथ समाप्त हो जाएंगे जो आपको निराशा से चीख़ देंगे .
सूअर के मांस की पसलियाँ अपने आप में रसदार होती हैं, लेकिन धूम्रपान करने वालों में सॉस के साथ पकाए जाने पर वे और भी रसीली होती हैं।
बीफ शॉर्ट रिब्स
बीफ शॉर्ट रिब धूम्रपान करने के लिए बीफ का एक और बढ़िया कट है क्योंकि इसमें बहुत अधिक कोलेजन होता है जो इसे कोमल बनाता है और इसे एक अच्छी बनावट देता है।
हड्डी स्वाद जोड़ती है और मदद करती है धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान मांस को नम रखें.
यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकता है, इसलिए आपको धूम्रपान करते समय उनका ट्रैक खोने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
स्मोक्ड सालमन
स्मोक्ड सालमन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे लोग हमेशा पसंद करते हैं।
इसे तैयार करना आसान है, स्वाद में लाजवाब है, और किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
यदि आप अपने स्मोक्ड सैल्मन में कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो मिश्रण में कुछ ताजा डिल, नींबू का रस, केपर्स, या चिव्स जोड़ने का प्रयास करें।
मेमने का कन्धा
मेमने का कंधा मेमने का एक सस्ता कट है जो धूम्रपान के लिए एकदम सही है।
इसमें वसा और संयोजी ऊतक की अच्छी मात्रा होती है, जिसका अर्थ है कि यह धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक नहीं सूखता है।
इसका मतलब है कि इसे पकाने में मांस के अन्य कटों की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन एक बार ऐसा हो जाने पर, इसका स्वाद अविश्वसनीय होगा।
टर्की ब्रेस्ट
टर्की ब्रेस्ट टर्की का एक अपेक्षाकृत सस्ता कट है जो धूम्रपान के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें बहुत सारे संयोजी ऊतक होते हैं जो इसे कोमल बनाए रखते हैं।
यह काफी वसायुक्त भी है, जो इसे धूम्रपान के लिए एकदम सही बनाता है।
रोज़मेरी, अजवायन के फूल, और ऋषि जैसे कुछ मसाले इसे किक करने के लिए जोड़ें और आपने अपने लिए एक शानदार रात का भोजन किया है!
चिकन पंख
चिकन विंग्स एक बढ़िया विकल्प है यदि आप मांस पर कम पैसा और ऐपेटाइज़र पर अधिक खर्च करना चाहते हैं।
वे बहुत तेज़ और धूम्रपान करने में आसान हैं और समाप्त होने में केवल चार घंटे लगेंगे।
धूम्रपान करने वालों में डालने से पहले पंखों की युक्तियों को हटाना याद रखें।
सॉस
सॉसेज शायद सबसे आसान चीज है जिसे आप धूम्रपान कर सकते हैं. आपको बस कुछ बेहतरीन घर का बना सॉसेज और धूम्रपान करने वाला चाहिए।
कुछ सॉसेज केसिंग और कुछ ताज़े पिसे हुए मांस की मदद से, आप अपने सॉसेज को अपनी इच्छानुसार किसी भी सामग्री से भर सकते हैं।
उन्हें सेब, लहसुन, प्याज, मिर्च, मशरूम, जड़ी-बूटियों, पनीर, बेकन बिट्स आदि के साथ भरने का प्रयास करें।
चिकन जांघ
चिकन जांघ धूम्रपान के लिए महान हैं. वे सस्ती, बहुमुखी और स्वादिष्ट हैं।
आप इन्हें सैंडविच, सलाद, सूप, स्टर-फ्राई, करी आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं।
वे धूम्रपान के लिए एकदम सही मांस हैं क्योंकि उन्हें लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है, अधिक त्वचा होती है, और अधिकांश मांस की तुलना में दुबला हो जाता है।
टूना स्टीक्स
टूना स्टेक चिकन स्तनों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वे सस्ते हैं, खोजने में आसान हैं, और एक बड़ा पंच पैक करते हैं।
वे धूम्रपान करने वालों के लिए भी बहुत अच्छे हैं क्योंकि उन्हें पकाने में केवल तीन घंटे लगते हैं।
बस यह सुनिश्चित करें कि टूना स्टेक प्राप्त करें जो तेल में पैक नहीं हैं क्योंकि ये धूम्रपान के बाद मटमैले हो जाएंगे।
पोर्क कमर भुना
सूअर का मांस एक बढ़िया विकल्प हैं, और वे पोर्क को आपका पसंदीदा प्रकार का मांस बनाने का टिकट हो सकते हैं।
वे सुअर के एक ही हिस्से से पसलियों के रूप में आते हैं, इसलिए वे आकार और आकार में समान होते हैं।
वे काफी किफायती भी हैं और किसी भी किराने की दुकान पर आसानी से मिल सकते हैं। एक समान पकाने के लिए अपने मांस को धूम्रपान करने वालों के बीच में रखें।
धूम्रपान करने वाले खाना पकाने के टिप्स
एक अच्छी आग शुरू करें
धूम्रपान खाना शुरू करने का पहला कदम आग लगाना है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका चारकोल ब्रिकेट्स का उपयोग करना है।
ये अधिकांश हार्डवेयर स्टोर और सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं। आप भी कर सकते हैं
बारबेक्यू करना ओवन में बेक करने जैसा नहीं है।
जब धूम्रपान मीट की बात आती है तो बहुत सारे चर होते हैं और उनमें से हर एक के लिए तैयार करना असंभव है, लेकिन कुछ चीजें हैं जो आप अपने मीट को अच्छी तरह से तैयार करने के लिए कर सकते हैं!
जैसे-जैसे आप आगे बढ़ेंगे, आपको कुछ चीजों का पता लगाने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन चिंता न करें, आप कुछ ही समय में धूम्रपान करने वालों के समर्थक बन जाएंगे।
उदाहरण के लिए, एक कट का आकार एक उपयुक्त तापमान और वांछित डिग्री तक पहुंचने में कितना समय लेता है, इसमें एक बड़ी भूमिका निभाता है।
और इसी तरह वसा की मात्रा, चाहे वह शुष्क-वृद्ध हो या न हो, संयोजी ऊतक की मात्रा, और इससे भी अधिक।
वास्तव में, तापमान शायद बारबेक्यूइंग के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है।
आप यह देखने के लिए मांस के टुकड़े में कटौती नहीं करना चाहते हैं कि यह पकाया जाता है या नहीं।
तो, यह जानने का एकमात्र निश्चित तरीका है कि कुछ पकाया जाता है या नहीं, इसका आंतरिक तापमान लेना है।
एक अच्छा धूम्रपान करने वाला खरीदें
एक अच्छी गुणवत्ता वाला धूम्रपान करने वाला आपको वर्षों तक टिकेगा। धूम्रपान करने वाला खरीदते समय, स्टेनलेस स्टील, हार्डी सामग्री और एक विश्वसनीय ब्रांड से बने एक की तलाश करें।
सबसे अच्छे मॉडल समय के साथ धारण करने और भोजन को बिना सुखाए नम रखने में सक्षम होने जा रहे हैं।
एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें
मांस धूम्रपान करने वाले का उपयोग करते समय थर्मामीटर आवश्यक है. मांस के अंदर थर्मामीटर को गहराई से रखना सुनिश्चित करें ताकि आप जान सकें कि यह कितना गर्म है।
कई आधुनिक धूम्रपान करने वालों की तापमान सेटिंग 150°F - 300°F के बीच होगी, और आंतरिक मांस थर्मामीटर स्थापित होंगे।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके मांस के टुकड़ों को किस श्रेणी में पकाना है, तो ऑनलाइन जांच करें या किसी ऐसे व्यक्ति से पूछें जिसे धूम्रपान करने वालों के साथ अनुभव हो।
धूम्रपान करने वालों को ओवरफिल न करें
धूम्रपान करने वाले को भरते समय हमेशा भोजन और ढक्कन के बीच जगह छोड़ दें।
यह हवा को स्वतंत्र रूप से प्रसारित करने की अनुमति देता है और नमी के निर्माण को रोकता है। यह भड़क-अप को रोकने में भी मदद करता है जिससे ग्रीस की आग लग सकती है।
निष्कर्ष
अपने मांस को कोमल बनाने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए धूम्रपान एक बढ़िया तरीका है।
इसमें समय लगता है, लेकिन यह लंबी, धीमी, खाना पकाने की विधि मांस के सस्ते, सख्त कट को मुंह में पानी लाने वाले, स्वादिष्ट भोजन में बदल देती है।
इन बेहतरीन कटों के साथ, आप अपने आप को पूरे दिन धूम्रपान करने वालों के गुलाम होने से बचा सकते हैं और चार घंटे से भी कम समय में अपनी मेज के लिए बेहद रसीला और स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं।
हमें उम्मीद है कि पकाने के लिए सबसे अच्छे मीट के हमारे उदार संग्रह ने आपको कुछ ही घंटों में एक तूफान को धूम्रपान शुरू करने में मदद की है।
यदि आपके कोई प्रश्न हैं या नुस्खा सुझाव, कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। हमें आपसे सुनकर अत्यंत खुशी होगी!
