इन दिनों ग्रिल का चयन इतना बड़ा है कि एक नया खरीदना काफी चुनौती भरा हो जाता है क्योंकि हम नहीं जानते कि क्या चुनना है।
उस दिन यह ऐसी कोई समस्या नहीं थी, एक चारकोल ग्रिल उपलब्ध था जिसे कई ब्रांडों द्वारा निर्मित किया गया था, जिसमें पूरी तरह से ज्ञात वेबर निर्माता भी शामिल था।
आजकल ग्रिल के प्रकारों की विविधता और बाजार में ब्रांडों की संख्या हर किसी को एक नई ग्रिल पर विचार करने के लिए कुछ गंभीर विश्लेषण करने के लिए मजबूर करती है, विशेष रूप से आधुनिक गैस or पेलेट ग्रिल.
इस लेख में मैं ध्यान से देखूंगा और तुलना करूंगा गोली ग्रिल गैस ग्रिल बनाम।
उनमें से किसका उपयोग करना और साफ करना आसान है, और उनमें से कौन सा स्टेक, हैमबर्गर, रिब्स, पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट आदि पकाने के लिए बेहतर है।
आप यह सब इस गाइड को पढ़कर सीखेंगे जिसमें मैंने दोनों प्रकार के ग्रिल के सभी अपसाइड और डाउनसाइड सूचीबद्ध किए हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
पेलेट ग्रिल बनाम गैस ग्रिल
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, मैं पेलेट ग्रिल और पेलेट धूम्रपान करने वालों के लिए नामकरण परंपराओं के मुद्दे की व्याख्या करना चाहता हूं। दोनों नामों का मतलब एक ही है और दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जबकि ग्रिल निर्माण एक सामान्य ग्रिल की तुलना में धूम्रपान करने वालों के बहुत करीब होता है।
एक पेलेट ग्रिल बहुमुखी और उपयोग करने में बहुत आसान है, यह शब्द के पूर्ण अर्थ में एक सेट और शैली धूम्रपान करने वाला है। इस संबंध में यह एक ओवन जैसा दिखता है जहां आपको केवल तापमान निर्धारित करने, ईंधन प्रदान करने की आवश्यकता होती है और आपका काम हो गया।
उसके आधार पर, अब आप आसानी से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि "ग्रिल" शब्द का उपयोग करने वाले कई लोगों के बावजूद एक अधिक सटीक नाम "गोली धूम्रपान करने वाला" है।
इस बीच, एक गैस ग्रिल हर ग्रिल को क्या खाना चाहिए, जो सीधी गर्मी के साथ खाना बनाना/ग्रिल करना है (यह अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ खाना बनाना भी संभव बनाता है) में माहिर हैं।
दोनों ग्रिल बहुत तेज़ और उपयोग में आसान होने के साथ-साथ बहुमुखी और साफ करने में आसान हैं।
पेलेट ग्रिल्स की कीमत थोड़ी अधिक है और कम कीमत पर कुछ खोजना मुश्किल है, लेकिन जब गैस ग्रिल्स की बात आती है, तो प्रस्ताव इतना विकसित होता है कि हर कोई अपने लिए कुछ कीमत रेंज में लगभग $ 200 से कई हजार तक पा सकता है।
पेलेट ग्रिल्स के बारे में मुझे क्या पसंद है?
- वे उपयोग करने में आसान और तेज़ हैं, आपको बस इतना करना है कि तापमान का चयन करें और स्टार्ट बटन दबाएं।
- आपको तापमान नियंत्रण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ एक प्रणाली द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए सही समय पर भट्ठी में पेलेट (ईंधन) जोड़ता है।
- धीमी धूम्रपान के लिए धूम्रपान करने वाले के रूप में सबसे अच्छा काम करने के बावजूद, वे खाना बनाना, भूनना और ग्रिल करना भी संभव बनाते हैं।
मुझे पेलेट ग्रिल्स के बारे में क्या पसंद नहीं है
- यह उन लोगों के लिए सबसे महंगी ग्रिल है जो एक पेलेट पर खाना पकाने के साथ अपने साहसिक कार्य की शुरुआत करना चाहते हैं। तुलना के लिए, सबसे सस्ते मूल मॉडल की कीमत के लिए आप वेबर से 10 साल की वारंटी के साथ एक छोटी लेकिन अच्छी गैस ग्रिल या एक ठोस केतली ग्रिल खरीद सकते हैं।
- वे बिजली पर निर्भर हैं, यह पिछवाड़े में कोई समस्या नहीं है, लेकिन घर से दूर आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास बिजली की पहुंच है।
- उनके पास बहुत सारे इलेक्ट्रॉनिक्स हैं, जिसका अर्थ है कि जब कुछ टूट जाता है, तो आप खाना नहीं बना पाएंगे, मरम्मत भी महंगी हो जाती है।
मुझे गैस ग्रिल के बारे में क्या पसंद है
- जब स्टेक, हैम्बर्गर या वीनर की तेज़ और गर्म ग्रिलिंग की बात आती है तो यह एक बढ़िया विकल्प है।
- यह कम समय में बहुत अधिक तापमान तक पहुँच जाता है, जो आपके पास अधिक समय न होने पर इसे उत्तम बनाता है।
- गैस ग्रिल का ऑफर इतना बड़ा है कि हर कोई अपने लिए कुछ न कुछ ढूंढ ही लेगा, यहां तक कि सबसे ज्यादा मांग वाला व्यक्ति भी। बहुत सारे मॉडलों में बहुत ही रोचक विशेषताएं होती हैं जो आपको किसी अन्य प्रकार की ग्रिल में नहीं मिलेंगी (जैसे कि एक सीयर, धूम्रपान करने वाला और रोटिसरी बर्नर)
- गैस ग्रिल का उपयोग करना और साफ करना बहुत आसान है
मुझे गैस ग्रिल के बारे में क्या पसंद नहीं है
- की तुलना लकड़ी का कोयला ग्रिल, वे भोजन के ऐसे तीव्र धुएँ के स्वाद की अनुपस्थिति के कारण खो देते हैं।
- हालांकि यहां धूम्रपान संभव है, लेकिन वास्तव में एक सामान्य धूम्रपान करने वाले की तुलना में इसमें बहुत कमी है (इस संबंध में वास्तव में तुलना करने का कोई मतलब नहीं है)।
- आपको टैंक में गैस की मात्रा की जांच करने या एक अतिरिक्त एक को आसपास रखने के बारे में याद रखना होगा क्योंकि खाना पकाने के बीच में एक खाली टैंक सबसे खराब स्थिति है जो आपके साथ हो सकती है। उसके ऊपर, गैस के मामले में कई लोगों के लिए एक समस्या सुरक्षा है।
गैस बनाम पेलेट ग्रिल्स हेड टू हेड तुलना
मुझे लगता है कि अब आप दोनों प्रकार की ग्रिलों की विशेषताओं को कमोबेश जानते हैं, अब समय आ गया है कि हम उन्हें एक साथ लाएं और उन प्रमुख विशेषताओं की तुलना करें जो हम में से प्रत्येक का ध्यान आकर्षित करती हैं।
उपयोग में आसानी और गति
दोनों ही मामलों में शिकायत करने की कोई बात नहीं है, दोनों प्रकार के ग्रिल अपने अविश्वसनीय रूप से आसान उपयोग और गति के लिए जाने जाते हैं।
ग्रिलिंग में, अधिकांश समय आग जलाने में व्यतीत होता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गैस ग्रिल और पेलेट ग्रिल इतने लोकप्रिय हो गए हैं, वे इस संबंध में बहुत अच्छे हैं। आपको बस बर्नर चालू करना है या तापमान सेट करना है और जब पेलेट ग्रिल की बात आती है तो बटन दबाएं।
यह सब गैस/इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन के समान सरल है, इसलिए एक नौसिखिया को भी दोनों ग्रिल का उपयोग करने के कुछ मिनटों के बाद कोई समस्या नहीं होगी।
तापमान सीमा
गैस ग्रिल गर्म ग्रिलिंग के लिए जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आसानी से लगभग 500 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान प्राप्त कर सकता है, बेहतर मॉडल और भी उच्च तापमान प्राप्त कर सकते हैं (विशेष रूप से एक सेर बर्नर वाले)।
दूसरी ओर, गैस का एक नकारात्मक पहलू धूम्रपान के लिए एकदम सही तापमान को बनाए रखना काफी कठिन या सीमावर्ती असंभव है। यह तभी संभव है जब सही तकनीकों का उपयोग किया जाए लेकिन यह प्रतिस्पर्धी पेलेट ग्रिल के मामले में उतना आरामदायक नहीं है।
पेलेट धूम्रपान करने वाला लगभग 450 या 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक उच्च तापमान भी प्राप्त कर सकता है। हालांकि, यह 200-350 ~ फ़ारेनहाइट के बीच कम तापमान पर धूम्रपान करने वाले के रूप में सबसे अच्छा काम करता है।
तापमान नियंत्रण
जब गैस ग्रिल की बात आती है, तो एक निश्चित कम तापमान रखना बहुत मुश्किल होता है और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस प्रकार की ग्रिल को गर्म खाना पकाने को ध्यान में रखकर कैसे बनाया गया था।
सही परिस्थितियों में खाना पकाने के लिए, पेलेट स्मोकर बनाया गया था। इसके विशेष निर्माण और इन ग्रिलों द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीक के लिए धन्यवाद, आपको एक निश्चित तापमान के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले पेलेट ग्रिल केवल +/- 5 एफ के उतार-चढ़ाव के साथ एक स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं।
स्वाद
गैस पर खाना बनाते समय, भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें वह नहीं होता जो लकड़ी का कोयला या लकड़ी दे सकता है, उदाहरण के लिए।
जब पेलेट की बात आती है, तो लकड़ी के पेलेट का एक अलग स्वाद होता है, लेकिन इसकी तुलना चारकोल से नहीं की जानी चाहिए। एक बड़ा फायदा विभिन्न प्रकार के पेलेट की उपलब्धता है, जो बनाता है लकड़ी की गोली के प्रकार के आधार पर भोजन का स्वाद थोड़ा भिन्न होता है.
एक पेलेट पर खाना बनाना लकड़ी पर 100% पक रहा है, इसलिए जब बात आती है तो आपको इसमें कोई संदेह नहीं होना चाहिए। जब गैस ग्रिल की बात आती है, तो मांस को कम से कम थोड़ा धुएँ के रंग की लकड़ी का स्वाद देने के लिए धूम्रपान करने वाला बॉक्स और लकड़ी के चिप्स अलग से खरीदना संभव है।
बहुमुखी प्रतिभा और सहायक उपकरण
यह निश्चित रूप से गैस ग्रिल है जो सबसे बहुमुखी हैं, लेकिन मुझे इस बात पर जोर देना होगा कि उनकी कीमत बहुत अधिक है। किसी भी तरह से, यदि आपके पास एक बड़ा बजट है और गैजेट्स और रसोई में प्रयोग करना पसंद है, तो आपको अपनी आँखें गैस ग्रिल की ओर निर्देशित करनी चाहिए।
उदाहरण के लिए, वेबर शिखर सम्मेलन श्रृंखला देखें, जिसमें 4 अतिरिक्त समर्पित बर्नर हैं जो आपको किसी अन्य प्रकार के ग्रिल में नहीं मिलेंगे। उसके ऊपर, आप उसमें अलग से बेचे जाने वाले बहुत सारे सामान जोड़ सकते हैं।
जब पेलेट ग्रिल की बात आती है, तो आप बहुत सारी दिलचस्प विशेषताओं की भी उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन दुख की बात है कि ये चीजें सस्ती भी नहीं हैं। मुख्य अंतर यह है कि एक गोली धूम्रपान करने वाला बहुत सारे समाधान प्रदान करता है जो धूम्रपान की संभावनाओं का विस्तार करता है।
आपको सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने की आवश्यकता है कि आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण क्या है, धूम्रपान या ग्रिलिंग।
मूल्य
कुल मिलाकर दोनों मामलों में मूल्य सीमा बड़ी है, और जब अधिकतम कीमतों की बात आती है तो यह समान होती है।
हालांकि, गैस ग्रिल के पक्ष में एक महत्वपूर्ण अंतर सबसे कम कीमत ब्रैकेट में देखा जा सकता है। यह उन लोगों के लिए मूल्य श्रेणी है जिनके पास ज्यादा पैसा नहीं है या वे पहली बार इस प्रकार की ग्रिल खरीद रहे हैं और यह देखना चाहते हैं कि यह उनके लिए काम करेगा या नहीं।
यहां तक कि सबसे सस्ती पेलेट ग्रिल की कीमत सबसे सस्ती गैस ग्रिल से कई गुना अधिक है।
उदाहरण के लिए, एक साधारण गैस ग्रिल को कम से कम $ 100 में खरीदा जा सकता है जबकि एक पेलेट ग्रिल के लिए आपको $ 300 का भुगतान करना होगा यदि आप शुरू करना चाहते हैं।
खराबी और वारंटी
निष्पक्ष रूप से देखने पर, पेलेट ग्रिल में कई और तकनीकी और जटिल तत्व होते हैं जिनके बिना ग्रिल का कार्य करना असंभव है।
जब ग्रिल की खराबी के लिए जिम्मेदार तत्वों में से एक, आप खाना पकाने के बारे में भूल सकते हैं। डिजिटल कंट्रोलर, बर्नर, स्पिनिंग स्पाइरल, वेंटिलेटर और पूरी जटिल प्रणाली जो यह गणना करने के लिए जिम्मेदार है कि ईंधन कब जोड़ा जाए - यह सब टूट सकता है।
जब गैस ग्रिल की बात आती है, तो एकमात्र वास्तविक समस्या बर्नर हो सकती है। हम में से प्रत्येक गैस ओवन में आया है और हम जानते हैं कि ये चीजें, जब अच्छी तरह से बनाई जाती हैं, वास्तव में लंबे समय तक चल सकती हैं।
दोनों ही स्थितियों में, नवीनतम दशकों में बहुत प्रगति हुई है, जिसने खराबी के परिवर्तन को काफी कम कर दिया है (यह अच्छी गुणवत्ता वाली ग्रिल पर लागू होता है जिसकी कीमत थोड़ी अधिक होती है)।
यह इस तथ्य से सिद्ध होता है कि वेबर अपने गैस ग्रिल के लिए पूरे 10 साल की वारंटी प्रदान करता है, लेकिन जब पेलेट ग्रिल की बात आती है, तो यह लगभग 5-6 साल का होता है।
निष्कर्ष
मैंने आवश्यक जानकारी को सूचीबद्ध करने का प्रयास किया ताकि आपको दोनों पक्षों से एक स्पष्ट अवलोकन मिल सके। अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की ग्रिल पर अधिक उपयुक्त हैं।
यहां निष्पक्ष तुलना के बारे में बात करना वास्तव में कठिन है क्योंकि ये ग्रिल की पूरी तरह से अलग शैली हैं।
गैस ग्रिल को मुख्य रूप से त्वरित और गर्म ग्रिलिंग के लिए डिज़ाइन किया गया था। दूसरी ओर पेलेट ग्रिल अविश्वसनीय रूप से आसान और आरामदायक धूम्रपान में माहिर है, साथ ही यह मांस का वुडी स्वाद प्रदान करता है।
दोनों ग्रिल का उपयोग करना बहुत आसान और तेज़ है, साथ ही दोनों जिस चीज़ के लिए डिज़ाइन किए गए थे, उस पर बढ़िया काम करते हैं।
अब यह आपकी चाल है कि आपने यहां जो पढ़ा है, उसके आधार पर इस बात का सचेत चुनाव करें कि आपके लिए क्या बेहतर होगा।
