एक पैलेट ग्रिल एक ऑफसेट धूम्रपान करने वाले के इलेक्ट्रॉनिक संस्करण की तरह है। ऑफ़सेट स्मोकर की तरह, दोनों में फ़ायरबॉक्स होते हैं जो ग्रिलिंग के स्थान से जुड़े होते हैं।
हालांकि, पेलेट ग्रिल पूरी तरह से निर्भर करता है लकड़ी के छर्रे भोजन को एक धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए जबकि एक ऑफसेट चारकोल का भी उपयोग कर सकता है।
इसमें एक एलसीडी डिस्प्ले भी है जिसका उपयोग तापमान को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। यह सुविधा इसे ऑफसेट धूम्रपान करने वालों की तुलना में अधिक सुविधाजनक विकल्प बनाती है क्योंकि इसमें बच्चों की देखभाल की कम आवश्यकता होती है।
हालाँकि, भले ही इसका उपयोग करना आसान हो, बहुत से लोग आपको बताएंगे कि इसमें उस स्मोकी स्वाद की कमी है जो आप केवल एक ऑफसेट से प्राप्त कर सकते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
क्या यह पेलेट स्मोकर या ग्रिल है?
इस खाना पकाने के उपकरण का वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका गर्मी-संवहन है धूम्रपान न करने. यह बिल्कुल ग्रिल नहीं है, लेकिन कुछ मॉडल मांस को ग्रिल और सीयर करने में सक्षम हैं जैसे आप सामान्य ग्रिल के साथ करते हैं।
धूम्रपान करने वाला इसे कैसे प्राप्त करता है? भोजन को लौ के संपर्क में लाने के तरीकों को बारी-बारी से करके। कैंप शेफ नाम के एक ब्रांड ने वुडविंड पेलेट स्मोकर जारी किया है जो एक गैस, प्राकृतिक गैस-ईंधन वाले खोज बॉक्स के साथ आता है जो नरक की रसोई से अधिक गर्म होता है।
वैकल्पिक रूप से, आप जैसे ही धूम्रपान करने वाले को उच्च तापमान तक क्रैंक करते हैं, आप उस पर एक तवा रख सकते हैं। मांस को सतह पर फंसने से बचाने के लिए बस तेल का एक पानी का छींटा डालना सुनिश्चित करें।
चार से छह मिनट के भीतर, आपके मांस को हर तरफ अच्छी तरह से खोजा जाना चाहिए। यह आपके मांस को उलटने का एक शानदार तरीका है। आप धीमी गति से खाना पकाने की सेटिंग और थोड़े से धुएं का उपयोग करके अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके शुरू करते हैं।
फिर अपने मांस को धातु के तवे पर रखकर, सीधे हीट सियरिंग का पालन करें। अंत में, आपको एक भूरे और क्रस्टी बाहरी के साथ एक रसीला बनावट मिलनी चाहिए।
निश्चित रूप से, आपको बिल्कुल वैसा ही परिणाम नहीं मिलेगा जैसा आपको सीधे गैस या कोयले की गर्मी से मिलेगा, लेकिन यह बहुत करीब होगा।
एक गोली धूम्रपान करने वाला क्या है?
सबसे पहले, गोली धूम्रपान करने वालों सभी उपलब्ध विकल्पों में से उपयोग करने के लिए सबसे आसान धूम्रपान करने वाले हैं। आपके रसोई के स्टोव की तरह, पेलेट धूम्रपान करने वालों को थर्मोस्टेट द्वारा नियंत्रित किया जाता है, इसलिए उन्हें संचालित करना बहुत आसान होता है।
आपको बस एक बार अपना पसंदीदा खाना पकाने का तापमान चुनना है और धूम्रपान करने वाले को बाकी काम करने देना है।
और "बाकी" से हमारा मतलब है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लकड़ी के छर्रों को एक एकीकृत आग के बर्तन में अलग-अलग अंतराल पर डालना ताकि तापमान एक समान बना रहे।
धूम्रपान करने वाला यह सब आप की निगरानी के बिना अपने आप करता है।
हां, धूम्रपान करने वाले महंगे हैं और यहां तक कि प्रवेश स्तर के मॉडल भी महंगे हो सकते हैं, लेकिन वे कीमत के लायक हैं।
वास्तव में, आपको एक नाखुश ग्राहक खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी और धूम्रपान करने वालों की बढ़ती मांग के लिए धन्यवाद, निकट भविष्य में वे सस्ते हो सकते हैं।
नए निर्माता विभिन्न डिजाइनों और विशेषताओं के साथ-साथ प्रतिस्पर्धी कीमतों के साथ सामने आ रहे हैं।
पेलेट स्मोकर के मालिक होने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने जीवन में कभी भी खराब भोजन नहीं करेंगे।
आपके पास ब्लॉक पर हमेशा सबसे अधिक खींचा हुआ सूअर का मांस, ब्रिस्केट और स्मोक्ड पसलियां होंगी क्योंकि वे आपके मांस को ओवरकुकिंग या अंडरकुकिंग की संभावना को खत्म कर देती हैं। आपको केवल मसालों और रबों का ध्यान रखना है और आप जाने के लिए तैयार हैं!
पेलेट ग्रिल धूम्रपान करने वाले कैसे काम करते हैं?
पेलेट धूम्रपान करने वाले सभी एक समान काम करते हैं, भले ही उन्हें किसने बनाया हो या आप उन्हें कहां से खरीदते हैं।
देखने के लिए सामान्य विशेषताओं में एक ओवन जैसा डिजिटल नियंत्रक शामिल है, जिसे आमतौर पर एक डायल की तरह दिखने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें चारों ओर मुद्रित विभिन्न तापमान रेंज हैं।
पेलेट धूम्रपान करने वालों में आमतौर पर आपको वर्तमान तापमान जैसी महत्वपूर्ण जानकारी दिखाने के लिए एक एलईडी स्क्रीन भी होती है ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि आपको अपना काम करने के लिए छोड़ने से पहले आपको सही तापमान मिल गया है।
अधिकांश मॉडल एक बरमा के साथ आते हैं, जिसका उपयोग धूम्रपान करने वाला पुश-एंड-पुल गति के माध्यम से छर्रों को प्रज्वलित करने के लिए करता है।
फिर भी एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता अप्रत्यक्ष गर्मी वितरण है जिसका अर्थ है कि आपका भोजन आग से अधिक धुएं से पकाया जाता है।
यह वह है जो पेलेट धूम्रपान करने वालों को धीमी गति से खाना पकाने में इतना प्रभावी बनाता है और यही वह है जो इसे सेट करता है और इसे सुविधा को भूल जाता है।
अंत में, आपके पेलेट धूम्रपान करने वाले में धूम्रपान करने वाले की सतह से सभी ग्रीस को पकड़ने के लिए एक ड्रिप प्लेट भी होगी।
लकड़ी के छर्रे छोटे इंच के टुकड़े होते हैं जो दृढ़ लकड़ी से बने होते हैं और एक गोली की तरह दिखते हैं। अपने छोटे आकार के कारण, वे साफ और जल्दी जलने वाले होते हैं जो बाद में महीन राख में बदल जाते हैं।
लकड़ी के स्वाद कई तरह से आते हैं जैसे बलूत, चेरी, सेब, हिकॉरी और भी बहुत कुछ।
अध्ययनों के अनुसार, खाना पकाने के उद्योग में लकड़ी के पेलेट ग्रिल सबसे लोकप्रिय चलन हैं। धूम्रपान मांस खाना पकाने या धूम्रपान के समय सही तापमान पर आपका ध्यान और निगरानी की आवश्यकता है।
यह चारकोल से बेहतर है और केवल नॉब घुमाने पर लकड़ी के धुएं का एक मौलिक स्वाद प्रदान करता है। पेलेट ग्रिल मानक विद्युत प्रवाह पर काम करते हैं। डिजिटल नियंत्रण मूल घटक हैं जो छर्रों के प्रवाह को संशोधित करके एक निश्चित समय पर धुएं और गर्मी के प्रवाह को नियंत्रित करते हैं।
आपको केवल ग्रिल को प्लग करने और तापमान सेट करने की आवश्यकता है, एक बरमा एक हॉपर के माध्यम से इग्नाइटर रॉड को कवर करने वाले बेलनाकार फायर पॉट में जाने के लिए पेलेट वितरित करता है। रॉड कई मिनट तक गर्म हो जाती है और छर्रों को प्रज्वलित करती है।
ब्लोअर पंखे के साथ-साथ ग्रिल गेट के नीचे स्थित धातु की प्लेटों की मदद से पेलेट्स से निकलने वाली गर्मी और धुएं को लगातार फैलाया जाता है। आप लकड़ी की गोली की आग पर धूम्रपान और ग्रिल दोनों कर सकते हैं।
पेलेट धूम्रपान करने वालों के नवाचार और डिजिटल पैनल
पेलेट ग्रिल या पेलेट धूम्रपान करने वाले बाहरी कुकर या स्टोव होते हैं जो चारकोल धूम्रपान करने वालों, गैस ग्रिल और रसोई ओवन का मिश्रण होते हैं। बहुत पहले इन्हें गर्मी के प्रज्वलन के लिए लकड़ी या लकड़ी का कोयला द्वारा ईंधन दिया जाता था।
लेकिन आजकल प्रौद्योगिकी के आगमन के साथ उपकरण इलेक्ट्रॉनिक पैनल पर आधारित हैं। डिजिटल इलेक्ट्रॉनिक पैनल आपको केवल एक स्पर्श के साथ अपनी ग्रिल सेट करने में आसानी प्रदान करते हैं। पेलेट ग्रिल 30 साल पहले शुरू किए गए थे लेकिन अब वे पुनरुत्थान के साथ वापस आ गए हैं।
थोड़ा संशोधन है क्योंकि वे ग्रिल या धूम्रपान करने वाले के रूप में काम कर सकते हैं। पेलेट ग्रिल लोकप्रिय हैं और ज्यादातर बाजार में उपयोग किए जाते हैं। यह BBQ छर्रों के लिए बेहतरीन तरीकों में से एक है और आपकी खाना पकाने की जरूरतों को पूरा करता है।
बाजार में दर्जनों स्वाद और मिश्रण उपलब्ध हैं; आप अपनी पसंद के अनुसार एक चुन सकते हैं।
बीबीक्यू स्मोकर पेलेट ग्रिल की विशेषताएं
- डिजिटल पैनल ने पेलेट के आंतरिक तापमान और प्रवाह को प्रबंधित किया।
- मोटर फायरबॉक्स को छर्रों को खिलाने वाले बरमा को उकसाती है।
- फायरबॉक्स में एक गर्म छर्रों को जला देता है और पंखा उन्हें जलाने के लिए उकसाता है
- अंदर पंखे की भूमिका उचित दबाव बनाए रखना और हॉपर में जलने से रोकना है।
जब इन सभी मानदंडों को पूरा किया जाता है, तो वायु प्रवाह लकड़ी की जलती हुई आग को आमंत्रित करता है और धुएं को पूरे ग्रिल में प्रसारित करता है।
छर्रे सस्ते हैं, वे नवीकरणीय संसाधन हैं और चारकोल धूम्रपान करने वालों की तुलना में कम राख का उत्पादन करते हैं। छर्रों विभिन्न प्रकार के दृढ़ लकड़ी के स्वादों में आते हैं।
यदि n 1.5 डिग्री सेल्सियस का उपयोग किया जाता है तो कुकर प्रति घंटे लगभग 2.5 से 225 पाउंड छर्रों की खपत करते हैं। 10 पाउंड के छर्रे केवल आधा कप राख पैदा करते हैं, बाकी सभी ऊर्जा और दहन गैसों में बदल जाते हैं।
गोली धूम्रपान करने वालों का एक संक्षिप्त इतिहास
दुनिया की पहली वुड पेलेट स्मोकर ग्रिल 1985 में ट्रैगर नामक एक ओरेगन कंपनी द्वारा विकसित की गई थी। उस समय डिवाइस का उपयोग भट्टी या हीटर के रूप में किया जाता था और इसका भोजन से कोई लेना-देना नहीं था।
लकड़ी के छर्रों को लकड़ी के मिलिंग उद्योग से कॉम्पैक्ट चूरा और लकड़ी के कट-ऑफ से बनाया गया था।
हालांकि, एक बार जब सर्दी खत्म हो गई तो लोगों ने ट्रेजर से हीटर खरीदना बंद कर दिया, इसलिए वह एक विशेष ग्रिल डिजाइन करने के लिए शानदार विचार के साथ आया जो छर्रों का उपयोग ईंधन स्रोत के रूप में करेगा।
हालांकि यह गर्मी के मौसम के दौरान अपने व्यवसाय को प्रासंगिक बनाए रखने के विचार के रूप में शुरू हुआ, सबसे अच्छा ग्रिल पैलेट रातोंरात सफल हो गया।
ट्रेजर कंपनी की स्थापना जो ट्रेगर ने की थी, जो अपने आविष्कार के बाद कई वर्षों तक पेलेट स्मोकर ग्रिल के पेटेंट के मालिक थे। उनकी कंपनी बाजार में धूम्रपान करने वालों और ग्रिल के सबसे सम्मानित और सबसे बड़े निर्माताओं में से एक बन गई। आज तक, किसी भी अन्य कंपनी ने इतने सारे पेलेट ग्रिल नहीं बेचे हैं जो ट्रैगर ने वर्षों से बेचे हैं।
हालांकि, यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि ट्रैगर ने अपने प्रतिस्पर्धियों पर एक प्रमुख शुरुआत की थी, जो ट्रेगर के पेटेंट की अवधि समाप्त होने के बाद केवल पेलेट ग्रिल के अपने संस्करणों का निर्माण और प्रचार शुरू कर सकते थे। इसने बाजार में प्रवेश के लिए प्रतिस्पर्धा के द्वार खोल दिए जो उपभोक्ताओं के लिए अच्छी खबर थी क्योंकि इसका मतलब कीमतों में कमी और चुनने के लिए अधिक विकल्प थे। इसके अलावा, कुछ निर्माताओं ने मूल पेलेट स्मोकर ग्रिल में कुछ नवाचारों को पेश किया जिसने उन्हें ट्रेजर की मूल रचनाओं से अलग कर दिया।
ट्रैगर ने इस विचार को पेटेंट कराने का फैसला किया और पहले दशक के लिए उन्हें बाजार में पैदा करने वाला एकमात्र व्यक्ति था। एक बार जब उनका पेटेंट समाप्त हो गया, हालांकि, अन्य निर्माता पेलेट धूम्रपान करने वाले के अपने संस्करण के साथ बैंडबाजे पर कूद गए।
सबसे पहले, पेलेट धूम्रपान करने वालों की तीन सेटिंग्स थीं; निम्न, मध्यम, उच्च, सीधा और बिंदु तक।
इसका मतलब था कि आपको इसे मैन्युअल रूप से छर्रों को खिलाना था और तापमान को अनुकूलित करने या "इसे सेट करने और इसे भूल जाने" में आपकी मदद करने के लिए कोई तापमान जांच नहीं थी।
आजकल, एक डिजिटल थर्मोस्टेट नियंत्रण वाले पेलेट धूम्रपान करने वाले को देखना सामान्य है जो आपको पेलेट-फ़ीड को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। सभी निर्माता इस सुविधा को शामिल करते हैं क्योंकि यह उपभोक्ता के जीवन को आसान बनाता है।
आपको बस अपने पसंदीदा तापमान का चयन करना है और धूम्रपान करने वाला तापमान को उस बिंदु तक लाएगा और इसे तब तक बनाए रखेगा जब तक कि यह पक न जाए।
एलईडी स्क्रीन आपको तापमान का ट्रैक रखने की अनुमति देती है, और तापमान निर्धारित करने के लिए वास्तविक तापमान के बीच किसी भी विसंगति को निर्धारित करने के लिए आप आंतरिक थर्मोस्टेट का उपयोग कर सकते हैं।
आप देखिए, धूम्रपान करने वाला अपने आप तापमान को समान रखने के लिए खुद को चालू और बंद कर लेता है। लेकिन, ऐसे अन्य मॉडल हैं जो टच-पैड कंट्रोलर के साथ आते हैं जो बिना ज्यादा टॉगल किए तापमान को संतुलित रखता है।
यदि आप चाहें, तो आप एक ऐसा मॉडल खरीद सकते हैं जो एक जांच के साथ आता है जिसका उपयोग आप खाना पकाने वाले भोजन के आंतरिक तापमान को जांचने के लिए कर सकते हैं।
एक और उल्लेखनीय विशेषता वायरलेस रिमोट कंट्रोल है जो धूम्रपान करने वालों को एक ऐप के माध्यम से आपके स्मार्टफोन में एकीकृत करता है ताकि आप दूसरे कमरे से अपने भोजन का ट्रैक रख सकें।
पेलेट धूम्रपान करने वालों में ये कुछ सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं क्योंकि वे आपको आंतरिक तापमान की निगरानी करने और यह सुनिश्चित करने की अनुमति देते हैं कि तैयार उत्पाद वही है जो आप चाहते हैं।
अपने मांस की प्रगति की जांच करने के लिए अब आपको ढक्कन नहीं उठाना पड़ेगा क्योंकि एलईडी स्क्रीन आपको वह सब कुछ बताएगी जो आपको जानना आवश्यक है।
यह सब एक के साथ संभव है डिजिटल मांस थर्मामीटर लेकिन यह भी अनावश्यक है यदि आपके धूम्रपान करने वाले में दोहरी डिस्प्ले सिस्टम है जो मांस के तापमान और खाना पकाने के तापमान को प्रदर्शित करता है।
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