यदि आप धूम्रपान और बीबीक्यू से थोड़ा भी परिचित हैं, तो आप लकड़ी के महत्व को नजरअंदाज नहीं कर सकते।
जबकि उचित सीज़निंग का उपयोग करना आवश्यक है, लकड़ी का स्वाद तय करता है कि अंतिम परिणाम कैसे निकलेंगे।
यह कहा जा रहा है, धूम्रपान के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ियों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है: वे कौन से स्वाद प्रदान करते हैं और कौन से खाद्य पदार्थ उन अद्वितीय स्वादों के साथ अच्छे लगते हैं।
आज हम जिस लकड़ी की चर्चा करेंगे वह बेर है। प्रूनस सेरासिफेरा के रूप में भी जाना जाता है, बेर एक फल का पेड़ है जिसमें आम तौर पर हल्के स्वाद होते हैं, धूम्रपान समुद्री भोजन, चिकन और सूअर का मांस, और कभी-कभी गोमांस के लिए उपयोग किया जाता है।
लेकिन क्या आपको बस इतना ही जानना है? शायद नहीं!
इस लेख में, हम बेर की लकड़ी, धूम्रपान और बीबीक्यू में इसके महत्व और इसके साथ खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उस पर चर्चा करेंगे।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
बेर क्या है?
सीधे शब्दों में कहें तो यह एक फल है। लेकिन हम सब जानते हैं, है ना? यहाँ बिंदु आपको एक विवरण देना है जो यथासंभव विस्तृत है।
तो इससे पहले कि हम बेर के बारे में जानें, आइए उस परिवार से शुरू करते हैं जिसका संबंध प्रूनस से है!
प्रूनस पेड़ों और झाड़ियों की एक विविध प्रजाति है। इसमें पर्णपाती (वार्षिक रूप से अपनी पत्तियाँ गिराने वाले पेड़) और सदाबहार पेड़ शामिल हैं।
इसमें प्रजातियों के प्रकार के आधार पर विकास की कई आदतें और रूप हो सकते हैं।
उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश प्रूनस के पेड़ उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जिनमें एशिया, उत्तरी अमेरिका और यूरोप शामिल हैं।
प्रूनस के पेड़ आकर्षक रंगों वाले सुगंधित फूलों के लिए जाने जाते हैं, जिनकी पत्तियाँ सफेद, गुलाबी और लाल सहित किसी भी रंग की हो सकती हैं।
कुछ सबसे आम प्रूनस प्रजातियों में चेरी, आड़ू, खुबानी, बादाम और आज की चर्चा का विषय, बेर शामिल हैं!
प्रूनस डोमेस्टिका के रूप में भी जाना जाता है, बेर एक छोटे से मध्यम आकार का पेड़ है जो परिस्थितियों और विशेष कल्टीवेटर के आधार पर 20-30 फीट तक बढ़ता है।
कई अन्य प्रूनस पेड़ों की तरह, बेर वसंत में अपने आकर्षक और दिखावटी खिलने के लिए जाना जाता है, जिसमें सफेद, गुलाबी और बैंगनी रंग होते हैं, और गर्मियों में इसके मीठे-खट्टे और रसीले फल होते हैं, जो हरे, लाल और गहरे रंग के हो सकते हैं। लाल रंग का।
बेर के पेड़ अपनी बेदाग सुंदरता और स्वादिष्ट फलों के लिए बेशकीमती हैं। हालाँकि, बेर के कई अन्य अनुप्रयोग हैं।
उदाहरण के लिए, इसकी प्रीमियम गुणवत्ता, सामान्य कठोरता और उत्कृष्ट तानवाला गुणों के कारण, इससे प्राप्त लकड़ी का उपयोग आमतौर पर फर्नीचर बनाने के साथ-साथ संगीत वाद्ययंत्रों में भी किया जाता है।
हालाँकि, यह सवाल जो हमें सबसे ज्यादा चिंतित करता है, वह यह है कि क्या यह लकड़ी धूम्रपान करने के लिए उतनी ही अच्छी है जितनी कि अन्य उद्देश्यों के लिए।
पता चला, यह सिर्फ अच्छा नहीं है; यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस के धूम्रपान के लिए आदर्श है, जो हमें हमारे अगले प्रश्न की ओर ले जाता है।
बेर क्या स्वाद देता है?
बेर में आम तौर पर हल्का, मीठा और फल जैसा स्वाद होता है, बिल्कुल चेरीवुड की तरह; हालाँकि, बस थोड़ा अधिक नाजुक और मीठा।
मेसकाइट और जैसी मजबूत लकड़ियों के विपरीत Hickory, इसमें बहुत अधिक धुँआ नहीं होता है और आमतौर पर हल्के स्वाद वाले मांस को धूम्रपान करने के लिए आदर्श रूप से उपयोग किया जाता है।
बेर के स्वाद के बारे में मुझे एक बात बहुत पसंद है कि यह आपके भोजन में इसके स्वाद को बहुत सूक्ष्मता से परिभाषित करता है।
आपको सभी मीठे-फल वाले नोट मिलते हैं, लेकिन इस तरह से नहीं कि भोजन के स्वादों पर हावी हो जाएं- दृढ़ लकड़ी के विपरीत जो अक्सर मजबूत और बोल्ड होते हैं।
हालांकि, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि बेर की लकड़ी का उपयोग करके आप जो स्वाद प्राप्त करते हैं, वह कई कारकों के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।
सबसे आम में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली लकड़ी की मात्रा, खाना पकाने का समय और आप किस भोजन का धूम्रपान कर रहे हैं, शामिल हैं।
आमतौर पर, आप भोजन को जितना अधिक समय तक धूम्रपान करते हैं, उतना ही अधिक स्वाद मांस में प्रवेश करेगा, और इसलिए, जितना अधिक यह स्वादों को अवशोषित करेगा।
हालाँकि, इसकी भी एक सीमा है।
अपने भोजन को किसी भी धुएं के संपर्क में काफी देर तक रखें, और परिणाम कड़वा होगा, या कम से कम उतना अच्छा नहीं जितना आप उम्मीद करेंगे।
एक और चीज जो धुएं के समग्र स्वाद को प्रभावित करेगी वह यह है कि आप जिस लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं वह ठीक से सूख गया है या नहीं।
अगर लकड़ी को ठीक से नहीं सुखाया गया तो खाने का स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा या खराब भी हो सकता है। यहाँ कुछ कारण है क्यूँ:
- सबसे पहले, गीली (हरी) लकड़ी बहुत अधिक भाप पैदा करती है। जब धुएं और भोजन के प्राकृतिक स्वादों और तेलों (विशेष रूप से मांस) के साथ मिलाया जाता है, तो इस भाप के परिणामस्वरूप अवांछनीय, कड़वा स्वादों का मिश्रण हो सकता है।
- दूसरा, ताज़ी लकड़ी क्रेओसोट बनाने के लिए कुख्यात है। यह एक चिपचिपा, टार जैसा पदार्थ है जो मांस और धूम्रपान करने वाले पर बनता है। यह न केवल मांस की पूरी बनावट को बर्बाद कर देता है, बल्कि इसके कैंसर के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।
- नमी धुएं के तापमान को भी प्रभावित करती है; इसमें समय-समय पर उतार-चढ़ाव होता रहता है। परिणाम असमान रूप से पका हुआ भोजन है, एक जगह जलाया जाता है और दूसरे में कम पकाया जाता है।
कुल मिलाकर, बेर की लकड़ी का कुल मिलाकर एक बहुत ही अच्छा स्वाद होता है जो हर हल्के स्वाद वाले भोजन के साथ जाता है। वे हल्के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं? चलो पता करते हैं!
बेर के साथ धूम्रपान करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सर्वोत्तम हैं?
बेर एक बहुमुखी लकड़ी है जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों को धूम्रपान करने के लिए किया जा सकता है- विशेष रूप से नाजुक और हल्के स्वाद वाले।
निम्नलिखित कुछ भोजन विकल्प हैं जो आम तौर पर बेर के साथ अच्छे लगते हैं:
पोल्ट्री
बेर है पोल्ट्री पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, विशेष रूप से चिकन और टर्की।
चिकन में स्वाभाविक रूप से हल्का और मीठा स्वाद होता है जिसमें सही मात्रा में मिट्टी होती है। इसके विपरीत, टर्की में हस्ताक्षर समृद्धि के साथ-साथ चंचलता की थोड़ी बारीकियाँ हैं।
दोनों बेर के हल्के, मीठे, फल और धुएँ के रंग के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, एक ऐसा स्वाद विकसित करते हैं जो कमोबेश धुएँ से भरी हुई उमामी की दिशा ले लेता है।
बेर की लकड़ी के साथ पकाने के लिए मेरे दो सबसे पसंदीदा।
मछली
बेर माना जाता है मछली धूम्रपान के लिए एक आदर्श लकड़ी दो कारणों से।
सबसे पहले, यह बहुत साफ जलता है, लगातार मध्यम तापमान के साथ जो यह सुनिश्चित करता है कि मछली सूख न जाए और पकने के बाद नरम और रसदार बनी रहे।
दूसरा, बेर का फल प्रोटीन के स्वाद पर हावी हुए बिना किसी भी गड़बड़, मजबूत गंध को मास्क करता है, जिससे यह आम तौर पर सुंदर सुगंध और समग्र संतुलित स्वाद देता है।
बेर की तुलना में मछली के साथ कुछ भी बेहतर नहीं होता है।
सूअर का मांस
पोर्क का कोई भी टुकड़ा उठाओ, इसे बेर के साथ धूम्रपान करें, और यह स्वादिष्ट स्वाद लेगा।
प्राकृतिक उमामी की दिशा लेते हुए सूअर के मांस में मिठास और मामूली नमक के सूक्ष्म संकेत के साथ आम तौर पर समृद्ध स्वाद होता है।
बेर की सूक्ष्म मिठास और फल के साथ संयुक्त होने पर यह एक अपेक्षाकृत जटिल मोड़ लेता है, कई अलग-अलग मीठे, धुएँ के रंग, दिलकश और समृद्ध बारीकियों के साथ एक अच्छी तरह गोल स्वाद विकसित करता है।
इसके अलावा, चूंकि बेर तुलनात्मक रूप से कम तापमान पर जलता है, यह सुनिश्चित करता है कि पका हुआ सूअर का मांस कोमल और रसदार हो।
कुल मिलाकर, एक स्वादिष्ट संयोजन जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा।
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सब्जियों
सब्जियों के बारे में एक चीज जो मुझे पसंद है? वे सभी अलग-अलग स्वाद, बनावट और एक नए अनुभव के साथ आते हैं।
क्या बेहतर है? वे सभी बेर की लकड़ी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं!
बेर के साथ पकाई जाने वाली कुछ पसंदीदा सब्जियों में बैंगन, शकरकंद, शिमला मिर्च, मशरूम और गाजर शामिल हैं।
हालाँकि, आपकी पसंद केवल उसी तक सीमित नहीं होनी चाहिए।
यदि आपके पास कोई अन्य सब्जियां हैं जिन्हें आप बेर की लकड़ी से पकाना चाहते हैं, तो उन्हें आजमाएं। सभी सब्जियों में अद्वितीय स्वाद होते हैं जो बेर के प्रकाश, फल स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
मैं बेर के साथ कौन सी लकड़ी मिला सकता हूं?
बेर में एक अनूठी सूक्ष्मता होती है जो लगभग हर दूसरे गू के साथ अच्छी लगती है। हालाँकि, अगर हम पूर्ण बैंगर्स के बारे में बात करते हैं, तो कुछ भी निम्नलिखित से बेहतर नहीं है:
एप्पलवुड
ठीक है, तो बेर पहले से ही एक मीठी, फलदार लकड़ी है। आप पूछ सकते हैं, इसे सेब की लकड़ी जैसी किसी चीज़ के साथ मिलाने का क्या मतलब है, जिसमें अनिवार्य रूप से समान नोट हैं?
खैर, यहाँ बात है! सेब की लकड़ी बेर की लकड़ी की तुलना में थोड़ी कम मीठी होती है, लेकिन मिठास काफी अनोखी होती है। अधिक सटीक होने के लिए, एक सेब की तरह।
यह बेर के मीठे, फल के स्वाद में कई अनूठी बारीकियों को जोड़ता है, और समग्र स्वाद को सामान्य से थोड़ा अधिक जटिल बनाता है।
Hickory
अगर हम हिकॉरी के बारे में एक बात जानते हैं, तो यह सबसे मजबूत जंगलों में से एक है।
हालांकि बेर के समग्र स्वादों पर हावी होना निश्चित है, यह अधिकता कभी-कभी अच्छा हो सकता है जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है।
हिकॉरी धुएँ के रंग की बहुत जरूरी किक देता है, जो लकड़ी के हल्के, मीठे और फल की बारीकियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
यह इसे कुछ मजबूत, अधिक जटिल और आम तौर पर अकेले बेर से बेहतर बनाने में मदद करता है।
बलूत
ओक को बीफ और मेमने से लेकर पोल्ट्री, पोर्क और बीच में कुछ भी पकाने के लिए सबसे बहुमुखी और बोल्ड वुड्स में से एक माना जाता है।
हालाँकि, इसमें केवल प्रूनस के पेड़ों में पाए जाने वाले मीठे, फलयुक्त स्पर्श का अभाव है। इसे बेर के साथ मिलाने से आपको बोल्ड स्मोकीनेस के साथ मिश्रित फ्रूटी मिठास मिलती है।
संयोजन अकेले ओक के रूप में बहुमुखी है। हालांकि, स्वाद काफी अलग हो जाता है, लेकिन एक सुखद तरीके से।
आप अपने भोजन के हर निवाले को पसंद करेंगे- गारंटी!
एक प्रकार का अखरोट
बीबीक्यू के संबंध में अखरोट और धुएँ के रंग का स्वाद संयोजन हमेशा खेल के शीर्ष पर रहा है। लेकिन अगर आप हमसे पूछें तो पौष्टिकता और फल-मिठास साथ-साथ चलते हैं।
हमें विश्वास नहीं है? पेकान और बेर को एक साथ मिलाने की कोशिश करें।
दोनों प्रकार की लकड़ी आम तौर पर हल्की होती है। हालाँकि, जब वे संयोजन में उपयोग किए जाते हैं तो चीजें बिल्कुल नए स्तर पर चली जाती हैं।
याद रखें कि संयोजन केवल पोल्ट्री और पोर्क के लिए बेहतर काम करता है।
इसके अलावा, पोल्ट्री में अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, आप उन गेमी मीट को पकाने के लिए संयोजन का उपयोग नहीं कर सकते।
पेकान और बेर से निकलने वाला धुआँ इतना मजबूत नहीं होता है कि वह गम को ढँक सके, जो कुछ लोगों के लिए एक वास्तविक समस्या हो सकती है।
इसके अलावा, मांस को बहुत लंबे समय तक धूम्रपान करने के लिए उजागर करने से कुछ कठोर कड़वे स्वाद भी विकसित हो सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट नहीं है और इससे बचा जाना चाहिए।
अन्य जंगल
जहां तक प्लम का संबंध है, हमने आपके लिए ऊपर वर्णित संयोजन सबसे आम और पसंद किए जाने वाले संयोजन हैं।
हालांकि, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि वे सबसे सुरक्षित भी हैं, खासकर किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो अभी शुरू कर रहा है।
यदि आप एक अधिक अनुभवी पिटमास्टर हैं जो समय-समय पर कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हैं, तो ऐसी दर्जनों अन्य लकड़ियाँ हैं जिन्हें आप बेर के साथ मिला सकते हैं और खुद देख सकते हैं कि क्या वे अच्छी तरह से निकलती हैं।
क्या काम करता है और क्या नहीं इसके बारे में कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं। आखिरकार, यह व्यक्तिगत पसंद और नापसंद का मामला है।
कुछ स्मोक्ड स्टीक्स के लिए एल्डर के साथ ऋषि वांडरर मिश्रित बेर:
बेर बनाम अन्य फल वाली लकड़ी: अंतर
इसलिए, हमने बेर की लकड़ी के बारे में जानने के लिए लगभग सभी मूल बातें शामिल की हैं। हम जानते हैं कि बेर एक प्रूनस है। हालाँकि, कई अन्य फल देने वाले पेड़ भी हैं।
क्या इसका मतलब यह है कि धूम्रपान के लिए जलाए जाने पर वे सभी एक ही स्वाद देते हैं, यह देखते हुए कि उनके पास लगभग समान डीएनए है?
खैर, यह एक वाजिब सवाल होगा।
इसे ध्यान में रखते हुए, हमने उत्तर जानने के लिए बेर और अन्य फलों की लकड़ियों के बीच कुछ तुलना की है।
यहां कुछ प्रमुख अंतर हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:
बेर बनाम सेब की लकड़ी
सबसे पहले बात करते हैं रंग की। बेर की लकड़ी भूरे रंग की एक गहरी छाया है, लगभग एक अमीर महोगनी की तरह।
दूसरी ओर, सेब की लकड़ी लाल रंग के संकेत के साथ हल्के भूरे रंग की होती है।
बेर की लकड़ी में एक मीठी सुगंध होती है, जो लगभग एक सुगंधित इत्र की याद दिलाती है। यह गर्म गर्मी के दिन प्लम के बगीचे से चलने जैसा है।
दूसरी ओर, सेब की लकड़ी में एक अधिक सूक्ष्म गंध होती है जो मिठास के संकेत के साथ थोड़ी मिट्टी की होती है। यह पास में सेब की एक टोकरी के साथ एक ताजा कटे हुए लॉन पर गहरी सांस लेने जैसा है।
लेकिन इन दोनों लकड़ियों के बीच असली अंतर स्वाद में है। जी हां, आपने सही सुना, चखिए।
बेर की लकड़ी का उपयोग अक्सर मांस धूम्रपान करने के लिए किया जाता है और मांस में मीठा और फल स्वाद जोड़ता है।
यह आपकी नमकीन डिश में मिठास का स्पर्श जोड़ने जैसा है, जैसे संडे के ऊपर चेरी।
दूसरी ओर, सेब की लकड़ी में एक अधिक सूक्ष्म स्वाद होता है जो मछली या मुर्गी जैसे नाजुक मांस को धूम्रपान करने के लिए एकदम सही है।
यह भोजन के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाने के लिए एक चुटकी नमक मिलाने जैसा है।
इसके अलावा, वास्तव में ऐसा बहुत कुछ नहीं है जो धूम्रपान के संदर्भ में कोई महत्व रखता हो... जब तक कि आप पौधों के रासायनिक और आणविक अध्ययन में रुचि नहीं रखते हैं?
बेर बनाम आड़ू
बेर की लकड़ी, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, में प्रूनस जीनस की अन्य लकड़ियों की तरह ही बहुत ही सूक्ष्म, मीठा और फल जैसा स्वाद होता है।
हालाँकि, जहाँ तक आड़ू की लकड़ी का संबंध है, चीजें थोड़ी तीव्र हो जाती हैं!
जबकि आड़ू की लकड़ी अपने अन्य चचेरे भाइयों की तरह ही मीठी और फलदार बारीकियों को रखती है, इसे सूक्ष्म के रूप में वर्गीकृत करना गलत होगा।
यह निश्चित रूप से बेर की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद है, इसके अलावा, यह काफी धुएँ के रंग का भी है।
पीच को मध्यम से भारी धुएं के उत्पादन के लिए जाना जाता है, जो कि मेसकाइट और हिकॉरी जैसे प्रतिष्ठित धुएँ के रंग और बोल्ड वुड्स के रूप में मजबूत नहीं है, फिर भी बीफ़ और गेम मीट पकाने के लिए पर्याप्त है।
आप दोनों में से किसे सबसे ज्यादा पसंद करेंगे?
खैर, यह बताना वाकई थोड़ा मुश्किल है। लेकिन अगर हम दोनों की तुलना करें, आड़ू निश्चित रूप से अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुमत की पसंद होगा।
लेकिन फिर, यह वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता के लिए नीचे आता है।
बेर बनाम चेरी की लकड़ी
बेर की तुलना में चेरी की लकड़ी में एक समान स्वाद होता है और इसका उपयोग केवल सूअर के मांस जैसे बेहद नाजुक स्वाद वाले मीट के लिए किया जा सकता है।
यह स्वाद के मामले में ऐप्पलवुड की तरफ अधिक जाता है, जिसमें मीठे, फल की बारीकियां होती हैं। हालांकि, सेब की लकड़ी, या अन्य फलदार लकड़ी के विपरीत, यह शायद ही कभी अपने दम पर इस्तेमाल किया जाता है।
बेर के विपरीत, पिटमास्टर्स चेरी की लकड़ी का उपयोग अन्य मजबूत लकड़ी के साथ एक पूरक टेस्टमेकर के रूप में करते हैं, जैसे कि मेसकाइट और हिकॉरी, एक अच्छी तरह गोल समग्र स्वाद के लिए उस सूक्ष्म फल-मीठे नोट को प्राप्त करने के लिए।
अक्सर पूछे गए प्रश्न
क्या बेर की लकड़ी धूम्रपान के लिए बढ़िया है?
बेर की लकड़ी अपने हल्के और मीठे स्वाद के कारण धूम्रपान मांस और सब्जियों के लिए उत्कृष्ट मानी जाती है।
हालांकि, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि यह जो स्वाद प्रदान करता है वह आपके द्वारा प्राप्त की जाने वाली लकड़ी की गुणवत्ता, इसकी आयु और इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है, पर अत्यधिक निर्भर करता है।
आप भी कर सकते हैं अधिक जटिल स्वाद विकसित करने के लिए इसे अन्य लकड़ियों के साथ मिलाएं.
बेर की लकड़ी खाने को क्या स्वाद देती है?
बेर की लकड़ी में किसी भी अन्य फलों की लकड़ी, विशेष रूप से सेब की लकड़ी और चेरी की लकड़ी की तरह ही हल्का, मीठा और फल का स्वाद होता है।
हालाँकि, यह उपयोग की जाने वाली लकड़ी के प्रकार, इसे संग्रहीत करने के तरीके और इसकी समग्र सामान्य गुणवत्ता पर भी बहुत निर्भर करता है। आम तौर पर, यह स्वादिष्ट है!
धूम्रपान करते समय आप कितनी बेर की लकड़ी का उपयोग करते हैं?
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बेर की लकड़ी की मात्रा आमतौर पर कुछ सामान्य कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें आपके द्वारा धूम्रपान किए जाने वाले भोजन की मात्रा, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली ग्रिल या धूम्रपान करने वाला और स्वाद के संदर्भ में आपकी प्राथमिकता शामिल है।
एक नियम के रूप में, यदि आप लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते हैं, तो आपको आम तौर पर हर घंटे लगभग 1 से 2 कप का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मांस को समान रूप से पकाने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए।
अगर हम स्वाद और समग्र तीव्रता के मामले में लकड़ी की मात्रा के बारे में बात करते हैं, तो यह वास्तव में आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।
आम तौर पर, इसके लिए सबसे अच्छा अभ्यास लकड़ी की एक छोटी मात्रा से शुरू करना है। फिर आप इसे धीरे-धीरे तब तक बढ़ा सकते हैं जब तक स्वाद आपके पसंदीदा तीव्रता के स्तर तक नहीं पहुंच जाता।
ज़रूर, प्रयोग करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।
क्या बेर दृढ़ लकड़ी है?
नहीं, बेर दृढ़ लकड़ी नहीं है। यह एक फलदार लकड़ी है और फलदार वृक्षों से प्राप्त की जाती है।
जबकि फ्रूटवुड को अभी भी तकनीकी रूप से हार्डवुड माना जाता है, वे आम तौर पर ओक, हिकॉरी और मेसकाइट जैसी लकड़ियों की तुलना में कम घने और सख्त होते हैं।
ये लकड़ी दृढ़ लकड़ी की तुलना में तेजी से और तुलनात्मक रूप से कम तापमान पर जलती हैं, यही कारण है कि उन्हें छोटे धूम्रपान सत्रों के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता है।
निष्कर्ष
बेर की लकड़ी धूम्रपान मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट और अनूठा विकल्प है। यह एक हल्का, मीठा और फल जैसा स्वाद प्रदान करता है जिसकी कई बारबेक्यू उत्साही लोगों द्वारा अत्यधिक मांग की जाती है।
हालांकि, बेर का इस्तेमाल करते समय इस बात का ध्यान रखें धूम्रपान के लिए लकड़ीस्वाद के वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए सही मात्रा का उपयोग करना आवश्यक है।
इसके अलावा, आप भोजन को भी अधिक धूम्रपान नहीं करना चाहते हैं।
चाहे आप एक अनुभवी पिटमास्टर हों या शुरुआती ग्रिलर, अपने धूम्रपान शस्त्रागार में बेर की लकड़ी जोड़ने से आप अपने व्यंजन को अपने विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ अगले स्तर तक ले जा सकते हैं।
सब कुछ कहा जा रहा है, हम आशा करते हैं कि यह लेख पूरे समय सहायक रहा होगा।
हमने चर्चा की कि बेर की लकड़ी क्या है, धूम्रपान में इसका उपयोग, यह जो स्वाद प्रदान करता है, और जो इसे इतना अनूठा बनाता है।
आगे पढ़िए: क्या पीचवुड धूम्रपान के लिए अच्छा है?
