रेड मीट वह मांस है जो कच्चा या पकाए जाने पर लाल होता है। यह आमतौर पर गोमांस, मेमने और सूअर के मांस से जुड़ा होता है, लेकिन हिरन का मांस और बाइसन भी लाल मांस होते हैं। रेड मीट का अच्छा स्रोत है प्रोटीन, लेकिन इसमें भी शामिल है संतृप्त वसा.
जब तक आप इसे कम मात्रा में खाते हैं, यह स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
रेड मीट के प्रकार
पारंपरिक मांस
- परंपरागत मांस जानवरों से आते हैं जिन्हें आमतौर पर सीएएफओ या "फैक्ट्री फार्म" में पाला जाता है, जो उन्हें तंग रखते हैं और अनाज आधारित फ़ीड पर खिलाते हैं।
- यदि आप लेबल पर "ऑर्गेनिक" या "ग्रास-फेड" शब्द नहीं देख रहे हैं, तो यह संभवतः CAFO गाय का पारंपरिक मांस है।
घास खिलाया मांस
- इस प्रकार का मांस गायों से आता है जिन्हें घास चरने और चारे के लिए चारे की अनुमति दी जाती है।
- वे किसी सीएएफओ में नहीं रहते हैं, इसलिए उन्हें इधर-उधर घूमने और गाय जैसी हरकतें करने को मिल जाती हैं।
जैविक मांस
- जैविक लेबल प्राप्त करने के लिए, मांस जानवरों से आना चाहिए जिन्हें 100% जैविक चारा और चारा दिया जाता है और उन्हें इस तरह से पाला जाता है जिससे वे चर सकें और अपना काम कर सकें।
- साथ ही, उन्हें कोई एंटीबायोटिक्स या हार्मोन नहीं मिलता है।
प्रसंस्कृत माँस
- ये उत्पाद आमतौर पर पारंपरिक रूप से पाले गए जानवरों से आते हैं और इलाज और धूम्रपान जैसी विभिन्न प्रसंस्करण विधियों से गुजरते हैं।
- सॉसेज, हॉट डॉग और बेकन सोचें।
असंसाधित मांस
- असंसाधित मांस को ठीक नहीं किया जाता है, धूम्रपान नहीं किया जाता है, या भारी संसाधित नहीं किया जाता है।
- वे आमतौर पर सिर्फ ग्राउंड बीफ या सिरोलिन होते हैं।
- लेकिन, इसका सामना करते हैं, सभी मांस को कुछ हद तक संसाधित किया जाता है।
रेड मीट का पोषण संबंधी प्रोफाइल
पोषक तत्वों
रेड मीट में यह सब है - प्रोटीन, विटामिन बी12, ज़िंक, और बहुत कुछ! 4% लीन ग्राउंड बीफ के 80 औंस आपको देंगे:
- कैलोरी: 287
- प्रोटीन: 19 ग्राम
- फैट : 23 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम
- विटामिन बी12: दैनिक मूल्य का 101% (DV)
- जिंक: DV का 43%
- सेलेनियम: DV का 31%
- नियासिन: DV का 30%
- आयरन: डीवी का 12%
गोमांस में प्रोटीन पूर्ण है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें आपको भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। आपके शरीर को प्रोटीन की जरूरत है मांसपेशी और ऊतक विकास और रखरखाव। साथ ही, बीफ विटामिन बी 12 और जिंक का एक बड़ा स्रोत है, जो आपके तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं।
downsides
रेड मीट के कुछ नुकसान भी हैं। यह संतृप्त वसा में उच्च है, जो आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। साथ ही, बेकन और सॉसेज जैसे प्रोसेस्ड मीट आमतौर पर नमक और परिरक्षकों से भरे होते हैं। बहुत अधिक सोडियम उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का कारण बन सकता है, खासकर यदि आप नमक के प्रति संवेदनशील हैं।
ग्रास-फ़ेड बीफ़ आमतौर पर अनाज से भरे बीफ़ की तुलना में वसा में कम और ओमेगा -3 फैटी एसिड में अधिक होता है, लेकिन अंतर बहुत बड़ा नहीं है।
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रेड मीट में कुछ बेहतरीन पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसके कुछ बहुत अच्छे प्रभाव भी हो सकते हैं। इसलिए यदि आप इसे खाने वाले हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे मॉडरेशन में करें।
रेड मीट खाने के पेशेवरों और विपक्षों की खोज
रेड मीट क्या है?
रेड मीट गैर-पक्षी स्तनधारियों जैसे गाय, सूअर और भेड़ का स्वादिष्ट, रसदार मांस है। कच्चे होने पर यह आमतौर पर लाल होता है, लेकिन चिंता न करें - यह पकने पर स्वादिष्ट और भूरे रंग का हो जाता है!
रेड मीट के प्रकार
जब रेड मीट की बात आती है, तो विचार करने के लिए कुछ अलग प्रकार हैं:
- पारंपरिक मांस: यह लाल मांस का सबसे आम प्रकार है, और यह आमतौर पर फ़ैक्टरी फ़ार्म में पाले गए जानवरों और अनाज-आधारित फ़ीड से प्राप्त होता है।
- ग्रास-फेड मीट: इस प्रकार का रेड मीट उन गायों से आता है जो घास चरती हैं और अपने चारे के लिए चारे की तलाश करती हैं।
- ऑर्गेनिक मीट: ऑर्गेनिक मीट जानवरों से आता है जिन्हें 100% ऑर्गेनिक फीड और फोरेज दिया जाता है, और इस तरह से उठाया जाता है जो चराई और अन्य प्राकृतिक व्यवहारों को समायोजित करता है।
- प्रसंस्कृत मांस: ये आम तौर पर पारंपरिक रूप से उठाए गए जानवरों से होते हैं और भारी संसाधित होते हैं, जैसे इलाज या धूम्रपान। उदाहरणों में सॉसेज, हॉट डॉग और बेकन शामिल हैं।
- असंसाधित मांस: इस प्रकार के लाल मांस को अत्यधिक संसाधित नहीं किया जाता है, जैसे कि ग्राउंड बीफ या सिरोलिन।
साथ ही, गोमांस में प्रोटीन पूर्ण होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मनुष्य को भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। तो, यदि आप अपना दैनिक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो रेड मीट जाने का रास्ता है!
मतभेद
धूम्रपान के लिए लाल मांस बनाम सफेद मांस
जब धूम्रपान की बात आती है, तो लाल मांस और सफेद मांस दो बिल्कुल अलग अनुभव प्रदान करते हैं। बीफ और पोर्क की तरह लाल मांस का स्वाद अधिक समृद्ध होता है और आमतौर पर सफेद मांस की तुलना में अधिक कोमल होता है। धूम्रपान करने में भी अधिक समय लगता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना समय लेना चाहते हैं और वास्तव में स्वाद लेना चाहते हैं। सफेद मांस, जैसे चिकन और टर्की, अधिक दुबला होता है और इसका स्वाद हल्का होता है। यह धूम्रपान करने में भी तेज है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना भोजन जल्दी करना चाहते हैं।
जब धूम्रपान की बात आती है, तो रेड मीट को बढ़त मिल जाती है। इसमें इतना समृद्ध स्वाद और कोमलता है कि सफेद मांस हरा नहीं सकता है। साथ ही, धूम्रपान करने में अधिक समय लगता है, इसलिए आप वास्तव में स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, सफेद मांस जाने का रास्ता है। यह धूम्रपान करने के लिए दुबला और तेज है, इसलिए आप अपना भोजन पल भर में पूरा कर सकते हैं।
धूम्रपान के लिए रेड मीट बनाम लीन मीट
जब धूम्रपान करने की बात आती है, तो रेड मीट जाने का रास्ता है! इसमें दुबले मांस की तुलना में अधिक स्वाद और रस है, इसलिए यह आपके बीबीक्यू को तेज कर देगा। इसके अलावा, इसमें अधिक वसा होती है, जो पकने पर इसे नम और कोमल बनाए रखने में मदद करती है। दूसरी ओर, स्वस्थ विकल्प की तलाश करने वालों के लिए दुबला मांस बेहतर होता है। इसमें फैट कम होता है, इसलिए इसमें कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। लेकिन, धूम्रपान करने पर यह थोड़ा सूखा और स्वादहीन हो सकता है। इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट और रसीले भोजन की तलाश में हैं, तो लाल मांस के साथ जाएं। लेकिन, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो दुबला मांस जाने का रास्ता है।
सामान्य प्रश्न
धूम्रपान करने के लिए अच्छा लाल मांस क्या है?
स्मोक्ड मीट रेड मीट का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यदि आप धूम्रपान करने के लिए अच्छे कट की तलाश कर रहे हैं, तो मॉन्ट्रियल शैली का स्मोक्ड मांस एक बढ़िया विकल्प है। इसके साथ बनाया गया है पशु की छाती, धनिया, लहसुन और सरसों के बीज जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है, और पूरी तरह भाप में पकाया जाता है। इसके अलावा, यह बनाने के लिए एक चिंच है - बस नमक, इलाज और मांस को गर्म धूम्रपान करें, फिर आप जाने के लिए अच्छे हैं! तो क्यों न इसे आज़माएं और कुछ स्वादिष्ट स्मोक्ड मांस का आनंद लें?
रेड मीट कौन से 8 मीट हैं?
रेड मीट कौन से 8 मीट हैं? खैर, यह गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, मटन, बकरी, बाइसन और हिरन का मांस है। देखिए, यह इतना कठिन नहीं था!
सबसे मोटा लाल मांस कौन सा है?
सबसे मोटा लाल मांस? यह आसान है - यह ओल 'क्लासिक, बीफ होना चाहिए! जब वसा सामग्री की बात आती है तो रसदार स्टेक को कुछ भी नहीं हराता है। इसलिए यदि आप एक ऐसे भोजन की तलाश कर रहे हैं जो निश्चित रूप से कैलोरी विभाग में एक पंच पैक करे, तो गोमांस आपका पसंदीदा है।
कौन सा लाल मांस अस्वास्थ्यकर है?
रेड मीट को आम तौर पर अस्वास्थ्यकर माना जाता है, इसलिए बीफ, पोर्क और मेमने से दूर रहें। लेकिन अगर आपको लिप्त होना है, तो सबसे कम कटौती के लिए जाएं और तली हुई या सॉस से भरी हुई किसी भी चीज़ से बचें।
क्या रेड मीट मछली से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है?
नहीं, मछली की तुलना में लाल मांस स्वस्थ नहीं है। मछली जाने का रास्ता है!
क्या रेड मीट चिकन से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है?
बिल्कुल नहीं श्रीमान! रेड मीट की तुलना में चिकन ज्यादा हेल्दी होता है। यह वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है, इसलिए यह एक बेहतर विकल्प है। इसके अलावा, इसका स्वाद बेहतर होता है!
निष्कर्ष
अंत में, रेड मीट प्रोटीन, विटामिन बी 12 और जिंक का एक बड़ा स्रोत है, और यह आपके आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकता है। जब भी संभव हो घास-खिलाया, जैविक और असंसाधित किस्मों का चयन करना याद रखें। और मत भूलिए: जब बात रेड मीट की आती है, तो आप अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं!
