कुछ कहते हैं कि छाल छोड़ दो, कुछ इसे हटाने के लिए कहते हैं, दूसरे कहते हैं कि जो कुछ भी आपको पसंद है वह करें। और इसी तरह आपकी लकड़ी पर मांस धूम्रपान करने के लिए छाल या छाल न होने की प्राचीन बहस अभी भी जारी है, जिससे आप जैसे कई लोग भ्रमित हो रहे हैं।
कुछ कहते हैं छोड़ कर छाल लकड़ी पर जब धूम्रपान एक कड़वा स्वाद देता है और इसमें प्रदूषक और रसायन हो सकते हैं, लेकिन अगर आपको मज़बूती से खट्टी लकड़ी मिलती है, तो छाल को लकड़ी के धुएं के साथ संयुक्त छाल का एक अलग धुएँ के रंग का स्वाद बना सकता है जो अकेले लकड़ी के साथ संभव नहीं है।
कहा जा रहा है, इस लेख में, मैं इस मामले को और अधिक गहराई से देखकर इस बहस को सुलझाने की कोशिश करूंगा। इसके अलावा, मैं लकड़ी की छाल को छोड़ने या हटाने के संबंध में आपके मन में आने वाले सभी सवालों के जवाब देने का भी प्रयास करूंगा।
तो चलिए बिना किसी हलचल के इसमें कूद पड़ते हैं!
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 छाल क्या है, और कुछ लोग क्यों सोचते हैं कि इसे धूम्रपान करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए?
- 2 क्या धूम्रपान के लिए छाल के साथ लकड़ी का उपयोग करना सुरक्षित है?
- 3 क्या भट्ठा-सूखी और छाल से ढकी लकड़ी कोई अच्छी है?
- 4 क्या आप अपने धूम्रपान करने वाले में छाल वाली लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं?
- 5 छाल या छाल नहीं, मुझे कौन सा चुनना चाहिए?
- 6 निष्कर्ष
छाल क्या है, और कुछ लोग क्यों सोचते हैं कि इसे धूम्रपान करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए?
जब तक आप एक चट्टान के नीचे नहीं रहते, आपको पहले से ही पता होना चाहिए कि लकड़ी की छाल क्या है। यह लकड़ी की बाहरी त्वचा है जो इसे हानिकारक बाहरी तत्वों जैसे प्रदूषकों और रसायनों से बचाती है।
हालाँकि, जब हम ग्रिलिंग और धूम्रपान की ओर बढ़ते हैं, तो छाल का केवल एक सुरक्षात्मक परत की तुलना में बहुत अधिक महत्व होता है। वास्तव में, इसे मांस के स्वाद को तय करने में योगदान करने वाले कारकों में से एक के रूप में जाना जाता है।
लेकिन निश्चित रूप से, अवधारणा में कुछ अस्पष्टता है, और इस मामले पर राय विभाजित है। कुछ पिटमास्टर धूम्रपान करने से पहले छाल को हटाने की सलाह देते हैं क्योंकि यह कुछ खराब स्वाद प्रदान कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कड़वा स्वाद होता है।
उनका यह भी तर्क है कि छाल लगातार बाहरी वातावरण के संपर्क में रहती है। ऐसे में संभावना है कि इसकी सतह पर रासायनिक और जहरीले पदार्थ हो सकते हैं। उनके अनुसार, वे रसायन मांस में स्थानांतरित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
अन्य लोग इस अवधारणा को पूरी तरह से खारिज करते हैं और अपने सहयोगियों के खाना पकाने के कौशल को दोष देते हैं। उनके अनुसार, लकड़ी की छाल का धुआँ मांस के साथ मिलाने पर एक स्वर्गीय स्वाद प्रदान कर सकता है लकड़ी का कोयला.
दिलचस्प बात यह है कि कुछ लोग यह भी सोचते हैं कि स्वाद तय करने में लकड़ी की छाल की कोई भूमिका नहीं होती है। इसलिए वे इसे अपनी सुविधा के अनुसार रखते या हटाते हैं। उनके लिए छाल का बहुत कम या कोई महत्व नहीं है।
लेकिन यहाँ एक बात है, शर्तों के आधार पर, उपरोक्त प्रत्येक राय एक निश्चित सीमा तक सही है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी लकड़ी की छाल जहरीली हो सकती है, दूसरी बार स्वादिष्ट मांस व्यंजन बनाने के लिए आपको बस यही चाहिए। सीधे शब्दों में कहें तो बहस जायज है।
क्या धूम्रपान के लिए छाल के साथ लकड़ी का उपयोग करना सुरक्षित है?
हाँ, धूम्रपान के लिए छाल के साथ लकड़ी का उपयोग करना पूरी तरह से सुरक्षित है। यह सब नीचे आता है जहां से आप लकड़ी का स्रोत बनाते हैं। तो जब तक छाल पर रासायनिक या विषाक्त पदार्थों के प्रतिधारण का कोई संकेत नहीं है, आप आराम से इसे अपने सप्ताहांत बीबीक्यू सत्रों के लिए उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन ध्यान रखें, छाल को छोड़ना कुछ शर्तों के अधीन काफी जोखिम भरा हो सकता है। चूंकि छाल की प्रमुख भूमिका आंतरिक लकड़ी को जहरीले पदार्थों से बचा रही है, कभी-कभी, यह हवा से कुछ प्रदूषकों और रसायनों को बनाए रख सकती है।
यह काफी अधिक संभावना है जब आप इसे रासायनिक सुविधाओं के पास के स्थानों से प्राप्त करते हैं, जहां तरल और गैसीय कचरे को छोड़ना एक दैनिक गतिविधि है। यह स्थापित किया जा रहा है, हमेशा सुनिश्चित करें कि लकड़ी एक साफ क्षेत्र से आ रही है और आप जाने के लिए अच्छे हैं!
क्या भट्ठा-सूखी और छाल से ढकी लकड़ी कोई अच्छी है?
यदि आप पूरी तरह से लकड़ी की छाल के तीव्र स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो भट्ठा-सूखी छाल वही है जो आपको चाहिए। आदर्श रूप से, आप इनमें से कुछ चुनना चाहेंगे बलूत, हिकॉरी, या चेरी छाल के तीव्र, धुएँ के रंग का स्वाद चखने के लिए।
भट्ठा सुखाने के दौरान, छाल की लकड़ी को एक नियंत्रित सुविधा के तहत उपचारित किया जाता है, जिससे अंदर नमी की सही मात्रा बच जाती है। यह धूम्रपान करने वाले के अंदर एक क्लीनर आग सुनिश्चित करता है और लकड़ी के हर टुकड़े से सर्वश्रेष्ठ लाता है।
क्या आप अपने धूम्रपान करने वाले में छाल वाली लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं?
हां! इसे आज़माने के बाद, मैंने पाया कि छाल और लकड़ी दोनों अलग-अलग स्वाद देते हैं, कि जब संयुक्त परिणाम एक आश्चर्यजनक सुखद सुगंध में होता है जो मांस को एक बहुत ही संतुलित स्वाद देता है। हालांकि, आपको इसके साथ आने वाले गर्मी के उतार-चढ़ाव को संभालने के लिए पर्याप्त अनुभव होना चाहिए।
संयोजन बैटमैन और रॉबिन की तरह है। लकड़ी धीरे-धीरे जलती है और जलने के लिए नीची होती है धूम्रपान की सही मात्रा और इष्टतम परिणामों के लिए गर्मी। दूसरी ओर, छाल जल्दी जलती है और साइडकिक के रूप में अतिरिक्त धुआं और स्वाद पैदा करती है।
एक बात मुझे व्यक्तिगत रूप से चिंताजनक लगती है, खासकर नए लोगों के लिए। और वह है दहन दर में असंतुलन। चूंकि प्रत्येक लकड़ी के टुकड़े पर छाल एक चर स्तर पर जलती है, इसके परिणामस्वरूप तापमान नियंत्रण के मुद्दे हो सकते हैं जिन्हें विनियमित करने की आवश्यकता होती है।
छाल या छाल नहीं, मुझे कौन सा चुनना चाहिए?
खैर, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। जब तक आप अपनी लकड़ी को एक विश्वसनीय और सुरक्षित स्थान से प्राप्त करते हैं, जहां छाल से प्रदूषक एकत्र होने की कोई संभावना नहीं है, तब आप इसे हर तरह से लकड़ी से जला सकते हैं।
लकड़ी की छाल में अद्वितीय यौगिक होते हैं जो दहन पर अद्वितीय स्वाद दे सकते हैं। खासकर जब हम ओक और हिकॉरी जैसे कुछ कुलीन दृढ़ लकड़ी के बारे में बात करते हैं।
छाल के तीव्र स्वाद के साथ संयुक्त होने पर, लकड़ी का अतिरिक्त धुआँ आपको ले सकता है स्टेक या bbq खेल अगले स्तर तक। सावधान रहना मांस को अधिक धूम्रपान न करें. आप नहीं चाहते कि इसका स्वाद कड़वा हो।
अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं कि छाल किसी भी रसायन से साफ है या नहीं, तो इसे लकड़ी से अलग करना और लकड़ी को अकेले जला देना बेहतर है। जब तक, निश्चित रूप से, आप क्रेओसोट जैसे स्वाद के साथ रासायनिक से भरे मांस को पसंद नहीं करते हैं।
निष्कर्ष
खैर, मैंने जो भी शोध किया है, और अभी जो कुछ भी हमने किया है, ऐसा लगता है कि छाल को लकड़ी पर छोड़ना या इसे हटाना बहुत सशर्त है।
वास्तव में, यहाँ बहुत सारे कारक काम में आते हैं। उदाहरण के लिए, छाल रसायनों से मुक्त है या नहीं? क्या इसे भट्टी में सुखाया गया है? और क्या यह इतना मोटा है कि यह लकड़ी के स्वाद पर हावी हो जाएगा?
लकड़ी पर छाल होने पर विचार की जाने वाली सभी शर्तें आपकी अगली बारबेक्यू पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद निर्माता हो सकती हैं। जब तक यह विषाक्त पदार्थों से मुक्त है, तब तक इसमें कोई नुकसान नहीं है।
इसी के साथ इस लेख को समाप्त करते हैं। आशा है कि इस विषय पर मेरे दो सेंट ने आपको कुछ मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्राप्त करने में मदद की है। इसके अलावा, आपको यह तय करने में सक्षम बनाता है कि आपको छाल को हटाना चाहिए या नहीं।
व्यक्तिगत रूप से, मैं निश्चित रूप से छाल के साथ जाऊंगा। हर कोई कुछ अतिरिक्त स्वाद पसंद करता है। ;)
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