स्मोकर बॉक्स क्या है और यह कैसे काम करता है? यह एक कंटेनर है जो धारण करता है लकड़ी के टुकड़े या टुकड़े और एक में गर्मी स्रोत के पास रखा जाता है ग्रिल या धूम्रपान करने वाला खाद्य पदार्थों में धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करने के लिए। यह तरल का एक बढ़िया विकल्प है धुआं.
इस लेख में, मैं धूम्रपान करने वालों के बक्से के बारे में अधिक समझाऊंगा और अपने पसंदीदा व्यंजनों को साझा करूंगा।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 धूम्रपान करने वालों के बक्से के चमत्कारों की खोज
- 2 अपना सही फ़िट ढूंढें: धूम्रपान करने वालों के बक्से के प्रकार
- 3 आपको अपने अगले बारबेक्यू के लिए स्मोकर बॉक्स का उपयोग करने पर विचार क्यों करना चाहिए I
- 4 स्मोकर बॉक्स के साथ अपने स्टैंडर्ड ग्रिल पर बेहतरीन स्मोकी फ्लेवर पाएं
- 5 अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को फिर से भरना: अधिक लकड़ी के चिप्स कब और कैसे जोड़ें
- 6 स्मोकर बॉक्स का रखरखाव: अपने बॉक्स को टॉप शेप में रखें
- 7 अपने स्मोकर बॉक्स को साफ रखना: दीर्घायु और बेहतर प्रदर्शन के लिए आवश्यक सुझाव
- 8 निष्कर्ष
धूम्रपान करने वालों के बक्से के चमत्कारों की खोज
एक धूम्रपान करने वाला बॉक्स धातु से बना एक छोटा, आयताकार या चौकोर आकार का कंटेनर होता है, जो आमतौर पर स्टील होता है, जिसे लकड़ी के टुकड़े या चिप्स रखने के लिए डिज़ाइन किया जाता है। यह खाद्य पदार्थों में धुएँ के स्वाद का उत्पादन करने के लिए सीधे गर्म कोयले या मानक ग्रिल या बारबेक्यू के ताप स्रोत पर या उसके पास रखा जाता है। धूम्रपान करने वाले बॉक्स का निचला भाग ठोस होता है, जबकि शीर्ष में छिद्रित छेदों का एक समान पैटर्न होता है जो धुएं को बाहर निकलने और भोजन का स्वाद लेने की अनुमति देता है।
धूम्रपान करने वाले बॉक्स के प्रकार
आपकी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के आधार पर विभिन्न प्रकार के स्मोकर बॉक्स उपलब्ध हैं। कुछ सबसे आम प्रकारों में शामिल हैं:
- मानक धूम्रपान करने वाले बक्से: ये आयताकार या चौकोर आकार के होते हैं और आमतौर पर आकार में लगभग 8-10 इंच मापते हैं। वे लकड़ी के टुकड़े या चिप्स रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और सीधे गर्मी स्रोत पर या उसके पास स्थित हैं।
- छोटे धूम्रपान करने वाले बक्से: ये उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो छोटे, अधिक कॉम्पैक्ट धूम्रपान करने वाले बॉक्स को पसंद करते हैं। वे आमतौर पर आकार में लगभग 5-6 इंच के होते हैं और इन्हें सीधे ग्रिल ग्रेट्स पर रखा जा सकता है।
- इलेक्ट्रिक स्मोकर बॉक्स: इन्हें इलेक्ट्रिक के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ग्रिल और धूम्रपान करने वाले (या इनमें से एक शीर्ष संयोजन). वे बहुत सुविधाजनक हैं और धूम्रपान प्रक्रिया पर अतिरिक्त नियंत्रण की अनुमति देते हैं।
- बिल्ट-इन स्मोकर बॉक्स: कुछ ग्रिल्स बिल्ट-इन स्मोकर बॉक्स के साथ आते हैं, जो उन लोगों के लिए एक अच्छी सुविधा है जो एक अलग धूम्रपान करने वाला खरीदने के बिना अपने भोजन को धूम्रपान करने की क्षमता का आनंद लेते हैं।
धूम्रपान करने वाले बॉक्स का उपयोग कैसे करें
स्मोकर बॉक्स का उपयोग करना बहुत आसान है और इसके लिए केवल कुछ सरल चरणों का पालन करना पड़ता है:
1. लकड़ी के टुकड़े या चिप्स डालने से पहले स्मोकर बॉक्स को कुछ मिनट के लिए गर्म होने दें।
2. स्मोकर बॉक्स में वांछित मात्रा में लकड़ी के टुकड़े या चिप्स डालें।
3. लकड़ी को धूम्रपान शुरू करने की अनुमति देने के लिए धूम्रपान करने वाले बॉक्स को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।
4. भोजन को ग्रिल ग्रेट्स पर रखें, ढक्कन बंद करें, और इसे वांछित तापमान तक पहुंचने तक पकने दें।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर धूम्रपान करने वाले बॉक्स की जांच करें कि यह लकड़ी से बाहर नहीं चला है या लकड़ी सूख नहीं रही है।
6. एक बार खाना हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें।
स्मोकर बॉक्स केयर
अपने स्मोकर बॉक्स की देखभाल करना यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि यह लंबे समय तक चले और सही तरीके से काम करे। आपके धूम्रपान करने वाले बॉक्स की देखभाल के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- प्रत्येक उपयोग के बाद, स्मोकर बॉक्स को साफ करने से पहले ठंडा होने दें।
- धूम्रपान करने वाले बॉक्स से किसी भी बचे हुए लकड़ी या राख को निकालने के लिए तार ब्रश का प्रयोग करें।
- यदि धूम्रपान करने वाला बॉक्स विशेष रूप से गंदा है, तो आप इसे साफ करने से पहले कुछ मिनटों के लिए गर्म, साबुन वाले पानी में भिगो सकते हैं।
- जंग लगने से बचाने के लिए इसे दूर रखने से पहले सुनिश्चित करें कि स्मोकर बॉक्स पूरी तरह से सूखा है।
अपना सही फ़िट ढूंढें: धूम्रपान करने वालों के बक्से के प्रकार
धूम्रपान करने वाले बक्से विभिन्न सामग्रियों में आते हैं, प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। यहाँ मुख्य बिंदुओं को ध्यान में रखना है:
- स्टील स्मोकर बॉक्स आमतौर पर सबसे किफायती विकल्प होते हैं, लेकिन वे अन्य सामग्रियों की तरह टिकाऊ नहीं हो सकते हैं।
- कच्चा लोहा धूम्रपान करने वाले बक्से अधिक महंगे हैं, लेकिन वे लंबे समय तक चलने के लिए बनाए गए हैं और उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।
- स्टेनलेस स्टील धूम्रपान करने वाले बक्से प्रीमियम विकल्प हैं, जो स्थायित्व और शैली दोनों की पेशकश करते हैं। उन्हें बनाए रखना और साफ करना भी आसान है।
आकार और क्षमता: छोटा, बड़ा और समायोज्य
धूम्रपान करने वाला बॉक्स चुनते समय, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह आपकी ग्रिल और आपकी धूम्रपान की ज़रूरतों के अनुकूल हो। यहां कुछ बातें विचार करने के लिए हैं:
- छोटे धूम्रपान करने वाले बक्से सीमित निकासी के साथ गैस ग्रिल के लिए एकदम सही हैं, जबकि बड़े धूम्रपान करने वाले बक्से चारकोल ग्रिल के लिए अधिक स्थान के साथ आदर्श हैं।
- एडजस्टेबल स्मोकर बॉक्स आपको निकलने वाले धुएं और गर्मी की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, जिससे सही स्वाद प्राप्त करना आसान हो जाता है।
- उच्च क्षमता वाले धूम्रपान करने वाले बक्से अधिक लकड़ी के टुकड़े या चिप्स रखने में सक्षम होते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको उन्हें अक्सर फिर से भरने की आवश्यकता नहीं होगी।
डायरेक्ट या इनडायरेक्ट हीट: सिंगल या डबल वेंट्स
जिस तरह से आपका धूम्रपान करने वाला बॉक्स गर्म होता है और धुआं निकलता है वह आपके मांस के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। देखने के लिए यहां कुछ सुविधाएं दी गई हैं:
- सिंगल वेंट वाले धूम्रपान करने वाले बक्से धुएं को सीधे मांस पर प्रवाहित करने की अनुमति देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत धुएँ के रंग का स्वाद होता है।
- डबल वेंट वाले स्मोकर बॉक्स धुएं को ग्रिल के चारों ओर प्रसारित करने की अनुमति देते हैं, जिसका अर्थ है कि धुआं अधिक समान रूप से वितरित होता है।
- कुछ धूम्रपान करने वाले बक्से एक डिफ्लेक्टर या फ्लेवराइज़र बार के साथ आते हैं, जो गर्मी और गर्मी को स्थानांतरित करने में मदद करता है मांस के लिए धूम्रपान (इन सर्वोत्तम कटौती की तरह) इसे जलाए बिना।
पानी और सहायक उपकरण: प्रीमियम विशेषताएं
यदि आप अपने धूम्रपान के खेल को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो इन प्रीमियम सुविधाओं पर विचार करें:
- पानी की ट्रे या जलाशय के साथ धूम्रपान करने वाले बक्से तापमान को नियंत्रित करने और मांस में नमी जोड़ने में मदद कर सकते हैं।
- एडजस्टेबल ग्रेट्स या हीट शील्ड जैसी एक्सेसरीज वाले स्मोकर बॉक्स आपको अपने धूम्रपान के अनुभव को अनुकूलित करने की अनुमति देते हैं।
- कुछ धूम्रपान करने वाले बक्से को सीधे आपके ग्रिल के बर्नर या ग्रेट्स पर फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका अर्थ है कि आपको कोई स्थान खाली करने की आवश्यकता नहीं है।
कीमत और उपलब्धता: अलग-अलग ज़रूरतों के लिए अलग-अलग विकल्प
धूम्रपान करने वाले बॉक्स की वास्तविक कीमत ब्रांड, सामग्री और सुविधाओं के आधार पर भिन्न होती है। यहाँ कुछ बातों का ध्यान रखना है:
- धूम्रपान करने वाले बक्से आमतौर पर अधिकांश हार्डवेयर स्टोर, गृह सुधार स्टोर और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध होते हैं।
- यदि आपका बजट कम है, तो स्टील स्मोकर बॉक्स आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।
- यदि आप एक प्रीमियम स्मोकर बॉक्स में निवेश करने के इच्छुक हैं, तो आपके पास अधिक सुविधाओं और उच्च निर्माण गुणवत्ता तक पहुंच होगी।
आपको अपने अगले बारबेक्यू के लिए स्मोकर बॉक्स का उपयोग करने पर विचार क्यों करना चाहिए I
जब आप लकड़ी से खाना बना रहे हों, तो अपनी लकड़ी और अपने भोजन दोनों की रक्षा करना महत्वपूर्ण है। लकड़ी के टुकड़े या चिप्स को सीधे गर्म कोयले या ग्रिल ग्रेट्स पर रखने से उत्पादन हो सकता है बहुत ज्यादा धुआं, जिसके परिणामस्वरूप कड़वा या अधिक धूम्रपान वाला भोजन हो सकता है। एक धूम्रपान करने वाला बॉक्स आपको सीधे धुएं से टकराए बिना अपने खाद्य पदार्थों में धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। बॉक्स को आपके लकड़ी के चिप्स या चूजों को सीधी गर्मी से दूर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो एक अच्छा, स्थिर धुआं बनाता है जो आपके खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वादों को सामने लाएगा।
धुएं पर नियंत्रण रखें
स्मोकर बॉक्स का उपयोग करने से आप अपने भोजन के संपर्क में आने वाले धुएं की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। यदि आप लाइटर पसंद करते हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है धूम्रपान स्वाद या यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थ पका रहे हैं जिन्हें अधिक समय तक ग्रिल पर रखने की आवश्यकता है। धूम्रपान करने वाला बॉक्स आपको धुएं को चालू और बंद करने में सक्षम बनाता है, जिससे आपके खाद्य पदार्थों के अंतिम स्वाद को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
सही प्रकार चुनें
बाजार में विभिन्न प्रकार के धूम्रपान करने वाले बक्से उपलब्ध हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और लाभ हैं। कुछ धातु से बने होते हैं, जबकि अन्य स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। कुछ को सीधे ग्रिल ग्रेट्स पर तैनात करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि अन्य को अपने दम पर खड़े होने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ आकार में आयताकार होते हैं, जबकि अन्य छोटे और चापलूसी वाले होते हैं। धूम्रपान करने वाला बॉक्स चुनते समय, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि आपकी आवश्यकताओं के लिए कौन सा प्रकार सबसे अच्छा काम करेगा।
इलेक्ट्रिक स्मोकर बॉक्स के साथ सीखना शुरू करें
यदि आप धूम्रपान के साथ अभी शुरुआत कर रहे हैं और सुनिश्चित नहीं हैं कि यह एक महंगे धूम्रपान करने वाले में निवेश करने लायक है, तो एक इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाला बॉक्स आरंभ करने का एक शानदार तरीका है। यह उपकरण का एक बहुत सस्ता टुकड़ा है जो आपको पूरे धूम्रपान करने वाले को खरीदने के बिना अपने खाद्य पदार्थों में धुंधला स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले बक्से उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छे हैं जो उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां आग प्रतिबंधों के कारण मानक बार्बेक्यू का उपयोग करना संभव नहीं है।
आकार और स्थिति की जाँच करें
स्मोकर बॉक्स का उपयोग करते समय, बॉक्स के आकार और स्थिति की जांच करना महत्वपूर्ण है। बॉक्स को भोजन के काफी करीब रखा जाना चाहिए ताकि धुआं उस तक पहुंच सके, लेकिन इतना पास नहीं कि वह भोजन को सुखा दे। बॉक्स का आकार उस लकड़ी की मात्रा के आधार पर चुना जाना चाहिए जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं और उस क्षेत्र के आकार के आधार पर जहां आप खाना बना रहे हैं। एक बड़ा बॉक्स आपको अतिरिक्त लकड़ी जोड़ने की अनुमति देगा, जबकि एक छोटा बॉक्स स्थिति में आसान होगा। सही ढंग से।
स्मोकर बॉक्स के साथ अपने स्टैंडर्ड ग्रिल पर बेहतरीन स्मोकी फ्लेवर पाएं
- उच्च गर्मी और धुएं के उत्पादन का सामना करने के लिए टिकाऊ धातु से बने धूम्रपान करने वाले बॉक्स की तलाश करें।
- एक धूम्रपान करने वाला बॉक्स चुनें जो आपकी ग्रिल और ग्रेट आकार में फिट बैठता है।
- धूम्रपान के लिए आप किस प्रकार के लकड़ी के चिप्स या छर्रों का उपयोग करना चाहते हैं, इस पर विचार करें। विभिन्न प्रकार की लकड़ी अलग-अलग स्वाद पैदा करती हैं, इसलिए वह चुनें जो आपके द्वारा पकाए जा रहे व्यंजन के साथ मेल खाता हो।
धूम्रपान करने वाला बॉक्स तैयार करना
- धूम्रपान करने वाले बॉक्स में रखने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए लकड़ी के चिप्स या छर्रों को पानी में भिगो दें। इससे उन्हें धुआं पैदा करने और जलने की संभावना कम करने में मदद मिलेगी।
- अपनी ग्रिल से कुकिंग ग्रेट्स निकालें और स्मोकर बॉक्स को सीधे फ्लेवराइज़र बार या बर्नर जैसे हीट सोर्स पर रखें।
- यदि आपके धूम्रपान करने वाले बॉक्स में वेंट हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उचित वायु प्रवाह और धुएं के उत्पादन की अनुमति देने के लिए पूरी तरह से खुले हैं।
- स्मोकर बॉक्स को गर्म होने देने के लिए अपनी ग्रिल का ढक्कन बंद कर दें और धुआं पैदा करना शुरू कर दें।
स्मोकर बॉक्स रखना और अपना खाना पकाना
- एक बार धूम्रपान करने वाला बॉक्स धुआं पैदा कर रहा है, खाना पकाने के गेट्स पर अपना पसंदीदा पकवान रखें और ढक्कन बंद करें।
- सीधे गर्मी और जलन को रोकने के लिए भोजन और धूम्रपान करने वाले बॉक्स के बीच पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए हर 15-20 मिनट में स्मोकर बॉक्स की जांच करें कि उसमें अभी भी पर्याप्त लकड़ी के चिप्स या छर्रों हैं और यदि आवश्यक हो तो वेंट को समायोजित करें।
- लकड़ी के प्रकार और आप जिस व्यंजन को पका रहे हैं, उसके आधार पर धूम्रपान में आमतौर पर 30 मिनट से 2 घंटे लगते हैं।
- अधिक लकड़ी के चिप्स या छर्रों को जोड़ने के लिए, स्मोकर बॉक्स को ग्रिल से हटा दें और अधिक जोड़ने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- यदि आप धुएँ के स्वाद को कम करना चाहते हैं, तो गर्मी को कम करें या अधिक ऑक्सीजन प्रवाहित करने और धुएँ के उत्पादन को कम करने के लिए ढक्कन खोलें।
अपने स्मोकर बॉक्स की सफाई और रखरखाव
- स्मोकर बॉक्स का उपयोग करने के बाद, इसे ग्रिल से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
- किसी भी बचे हुए लकड़ी के चिप्स या छर्रों को हटा दें और उन्हें ठीक से डिस्पोज करें।
- धूम्रपान करने वाले बॉक्स को गर्म पानी और हल्के डिटर्जेंट से साफ करें, या विशिष्ट सफाई के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- सुनिश्चित करें कि धूम्रपान करने वाला बॉक्स आपके अगले आउटडोर ग्रिलिंग साहसिक कार्य के लिए दूर रखने से पहले पूरी तरह से सूखा है।
नोट: गैस ग्रिल पर स्मोकर बॉक्स का उपयोग करना उस अविश्वसनीय धुएँ के स्वाद को खोजने का एक अच्छा तरीका है जिसे आप चारकोल ग्रिलिंग से प्यार करते हैं। हालाँकि, प्रक्रिया आपके पास मौजूद उपकरणों और आपके द्वारा चुनी गई लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करती है। लकड़ी के चिप्स या छर्रों की आवश्यक मात्रा को मापना सुनिश्चित करें और धूम्रपान करने वाले बॉक्स को ओवरफिल न करें, क्योंकि इससे आग लग सकती है और सीधी लौ बन सकती है। गर्म उपकरण के साथ काम करते समय हमेशा सावधान रहें और सुरक्षा के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को फिर से भरना: अधिक लकड़ी के चिप्स कब और कैसे जोड़ें
जब आप ध्यान दें कि ढक्कन के नीचे से धुआं अब नहीं निकल रहा है, तो अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को लकड़ी के चिप्स से भरना आवश्यक है। यह आम तौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के आधे रास्ते में होता है, इसलिए आपके धूम्रपान करने वाले बॉक्स पर सतर्क नजर रखना महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा धुएँ के रंग का स्वाद बनाना चाहते हैं, तो आपको अधिक लकड़ी के चिप्स जोड़ने की जरूरत है।
आपके धूम्रपान करने वाले बॉक्स को फिर से भरना क्यों महत्वपूर्ण है?
लकड़ी के चिप्स के साथ अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को फिर से भरना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपको अपने भोजन को वांछित धुएँ के स्वाद के साथ खाना बनाना जारी रखने की अनुमति देता है। यदि आप अधिक लकड़ी के चिप्स नहीं जोड़ते हैं, तो धुएं का प्रभाव जल्दी से समाप्त हो जाएगा, और आपको सर्वोत्तम परिणाम नहीं मिलेंगे। अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को फिर से भरने से आपको कम और धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया बनाने की क्षमता मिलती है, जो आम तौर पर ग्रिलिंग और धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा होता है।
अपने स्मोकर बॉक्स को फिर से भरने के लिए आपको क्या चाहिए?
अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को लकड़ी के चिप्स से भरने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:
- हीटप्रूफ दस्ताने
- चिमटा
- धूम्रपान करने वाला बॉक्स
- लकड़ी के टुकड़े
- ग्रिल ग्रेट
- आग प्रूफ सतह
अपने स्मोकर बॉक्स को फिर से भरने के लिए महत्वपूर्ण नोट
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लकड़ी के चिप्स के साथ अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को भरने से आपके ग्रिल पर कमीशन लागत प्रभाव पड़ सकता है। लौ नीली हो सकती है और तापमान थोड़ा कम हो सकता है। हालांकि, यह सामान्य है और चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए अपने स्मोकर बॉक्स को रिफिल करते समय सुरक्षात्मक दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें और चिमटे का उपयोग करें।
स्मोकर बॉक्स का रखरखाव: अपने बॉक्स को टॉप शेप में रखें
- स्टील के धूम्रपान करने वाले बक्से में जंग लगने का खतरा होता है, इसलिए उन्हें सूखा रखना महत्वपूर्ण है।
- अपने स्मोकर बॉक्स को नमी से दूर सूखी जगह पर रखें।
- यदि आप अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स पर कोई जंग देखते हैं, तो इसे हटाने के लिए स्टील वूल या सैंडपेपर का उपयोग करें।
- आगे जंग लगने से बचाने के लिए डिब्बे पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएँ।
सही लकड़ी के चिप्स का चयन
- विभिन्न प्रकार के लकड़ी के चिप्स अलग-अलग स्वाद देते हैं, इसलिए आपके द्वारा पकाए जा रहे मांस के लिए सही प्रकार का चयन करना महत्वपूर्ण है।
- पोर्क और चिकन के लिए सेब की लकड़ी के चिप्स उत्कृष्ट हैं, जबकि चेरी की लकड़ी के चिप्स मीठे और धुएँ के रंग के स्वाद के लिए बहुत अच्छे हैं।
- गोमांस और मेमने के लिए लाल ओक और हिकॉरी लकड़ी के चिप्स सबसे अच्छे हैं।
- अपने लकड़ी के चिप्स को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे जल्दी से जले नहीं।
अपने धूम्रपानकर्ता बॉक्स का प्रभावी ढंग से उपयोग करना
- अपने स्मोकर बॉक्स को सीधे ग्रिल ग्रेट्स पर रखें, आमतौर पर लोअर हीट ज़ोन पर।
- यदि गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर को ग्रिल के एक तरफ चालू करें और धुआं उत्पन्न करने के लिए धूम्रपान करने वाले बॉक्स को दूसरी तरफ रखें।
- यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्मोकर बॉक्स को चारकोल से घेरें और अपने मांस को जोड़ने से पहले इसे पहले से गरम होने दें।
- धुएं को बाहर निकलने और अपने मांस में स्थानांतरित करने की अनुमति देने के लिए एक ढकी हुई पन्नी में छेद करें।
- अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को चारकोल में न बांधें, क्योंकि इससे यह ज़्यादा गरम हो सकता है और आपके लकड़ी के चिप्स भी जल्दी जल सकते हैं।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने मांस को उच्च तापमान (लगभग 225-250 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर लंबे समय तक पकाएं (आमतौर पर मांस के 4-6 पाउंड के टुकड़े के लिए 3-4 घंटे)।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धुआं बना रहे, अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को लकड़ी के चिप्स के साथ फिर से भरना याद रखें।
अपने स्मोकर बॉक्स को साफ रखना: दीर्घायु और बेहतर प्रदर्शन के लिए आवश्यक सुझाव
उपयोग के बाद अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को साफ करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को बनाए रखना इसकी दीर्घायु और निरंतर कार्य सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। उपयोग के बाद अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को साफ करते समय पालन करने के चरण यहां दिए गए हैं:
- इसे साफ करने का प्रयास करने से पहले स्मोकर बॉक्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- बॉक्स से बचे हुए लकड़ी के चिप्स या छर्रों को हटा दें। बॉक्स के अंदर जमा हुए किसी भी बिल्डअप को हटाने के लिए स्क्रैपर या ब्रश का उपयोग करें।
- किसी भी शेष राख या लकड़ी के चिप्स के लिए स्मोकर बॉक्स ट्रे के नीचे के क्षेत्र की जाँच करें। इनका सही तरीके से निस्तारण करें।
- किसी भी शेष मलबे को हटाने के लिए धूम्रपान करने वाले बॉक्स को गर्म पानी से कुल्लाएं। साबुन या किसी भी सफाई के घोल का उपयोग करने से बचें जो बॉक्स द्वारा उत्पादित धुएँ की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
- यदि कोई ऐसा बिल्डअप है जिसे निकालना मुश्किल है, तो स्मोकर बॉक्स को अच्छी तरह से धोने से पहले कुछ मिनटों के लिए गर्म, साबुन वाले पानी में भिगोएँ।
- अगर धूम्रपान करने वाले बॉक्स पर कोई जंग है तो जंग हटानेवाला समाधान का प्रयोग करें। अच्छी तरह से धोएं और पूरी तरह से सुखाएं.
- धूम्रपान करने वाले बॉक्स को साफ करने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग करें और किसी भी शेष मलबे को हटा दें।
- स्मोकर बॉक्स को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सुखा लें। तेल की एक पतली परत जंग के निर्माण को रोकने में मदद कर सकती है।
- धूम्रपान करने वाले बॉक्स को सूखे स्थान पर, पानी या नमी से दूर रखें।
आपके धूम्रपान करने वाले बॉक्स को साफ करने में आपकी मदद करने के लिए टिप्स
अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स को साफ करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:
- अपने धूम्रपान करने वाले बॉक्स की सफाई करते समय हमेशा निर्माता के निर्देशों और लेबल का पालन करें।
- स्मोकर बॉक्स के अंदर किसी भी बिल्डअप को हटाने के लिए ब्रश या स्क्रेपर का उपयोग करें।
- हो सके तो स्मोकर बॉक्स को साफ करने के लिए पानी के इस्तेमाल से बचें। यदि आप पानी का उपयोग करते हैं, तो बॉक्स को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सुखा लें।
- अगर धूम्रपान करने वाले बॉक्स पर कोई जंग है तो जंग हटानेवाला समाधान का प्रयोग करें।
- आपके पास ग्रिल के प्रकार के लिए सही प्रकार का धूम्रपान करने वाला बॉक्स चुनें।
- धुएं के विभिन्न स्वादों का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रकार के लकड़ी चिप्स या छर्रों का प्रयोग करें।
- स्मोकर बॉक्स को साफ रखने से बेहतर प्रदर्शन और लंबी उम्र सुनिश्चित करने में मदद मिलती है।
निष्कर्ष
तो, अब आपके पास वह सब कुछ है जो आपको स्मोकर बॉक्स के बारे में जानने की जरूरत है। वे आपके भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका हैं और लगभग किसी भी प्रकार की ग्रिल के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है। इसलिए, उन्हें आज़माने से न डरें! आपको खाना पकाने का एक नया पसंदीदा तरीका मिल सकता है!
