जब आप तैयारी कर रहे हों स्मोक्ड मीट लोगों के एक बड़े समूह के लिए, हर किसी की पसंद को पूरा करने के लिए एक साथ कई प्रकार के मांस को धूम्रपान करने में सक्षम होना आसान है।
यदि आप मांस धूम्रपान करने के लिए नए हैं और एक ही समय में कई प्रकार के मांस धूम्रपान करने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं।
तो, क्या एक साथ कई प्रकार के मांस का धूम्रपान करना संभव है?
इस प्रश्न का उत्तर हां है! एक साथ कई प्रकार के मांस का धूम्रपान करना संभव है।
हालांकि, शुरू करने से पहले कुछ बातों पर विचार करना चाहिए, खासकर यदि आप चाहते हैं कि मांस के सभी टुकड़े एक ही समय में समाप्त हो जाएं।
इस लेख में, मैं एक साथ कई प्रकार के मांस को धूम्रपान करने के तरीके के बारे में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी को कवर करूंगा।
आइये शुरुआत करते हैं|
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
एक साथ कई मीट कैसे धूम्रपान करें
तो आइए उन कारकों पर एक नज़र डालते हैं जो आपके धूम्रपान सत्र की सफलता को निर्धारित करते हैं।
धूम्रपान करने वालों के तापमान को नियंत्रित करना
जब आप कई प्रकार के मांस का धूम्रपान कर रहे हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप धूम्रपान करने वालों के तापमान को नियंत्रित करें, ताकि वे अधिक न पकें या न जलें।
वास्तव में आप तापमान को कैसे नियंत्रित करते हैं, यह इस पर निर्भर करेगा धूम्रपान करने वाला जो आपके पास है.
सामान्यतया, आपको अपना धूम्रपान न करने आप जिस मांस का धूम्रपान कर रहे हैं, उसके आधार पर 225°F और 300°F के बीच।
इससे पहले कि आप धूम्रपान करने वालों में मांस के अपने अलग-अलग टुकड़े डालें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके धूम्रपान करने वाले के अंदर का तापमान कुछ मिनटों के लिए स्थिर हो गया है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आप हमेशा उस थर्मामीटर पर भरोसा नहीं कर सकते जो आपके धूम्रपान करने वाले में बना होता है।
परिणामस्वरूप, यह आवश्यक है कि आपके पास a विश्वसनीय तापमान जांच मांस के आंतरिक तापमान की जांच करने और यह निर्धारित करने के लिए कि यह कब तैयार है।
वांछित आंतरिक तापमान तक मांस प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करें
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको विशिष्ट खाना पकाने के समय के बजाय आंतरिक तापमान पर ध्यान देना चाहिए।
के बावजूद तथ्य व्यंजनों के बहुमत खाना पकाने का समय है, इन्हें एक चुटकी नमक के साथ लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस का आंतरिक तापमान महत्वपूर्ण है।
विभिन्न मांस है विभिन्न सुरक्षित आंतरिक तापमान.
मुर्गी और टर्की जैसे कुक्कुट का आंतरिक तापमान 165°F पर अधिक सुरक्षित होता है, जबकि ग्राउंड बीफ़ 160°F पर थोड़ा कम होता है।
खींचा हुआ सूअर का मांस, सूअर का मांस चॉप, स्टेक, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस पसलियों और मछली सहित अन्य मांस में 145 डिग्री फ़ारेनहाइट का कम सुरक्षित आंतरिक तापमान होता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे कई चर हैं जो मांस के एक टुकड़े को पकाने में लगने वाले समय को प्रभावित कर सकते हैं, जैसे धूम्रपान करने वाला आप उपयोग कर रहे हैं, बाहर का तापमान, साथ ही हवा।
इसे ध्यान में रखते हुए, आंतरिक तापमान सबसे अच्छा तरीका है और यह निर्धारित करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है कि आपका मांस कब पकाया जाता है।
एक अच्छे BBQ धूम्रपान करने वाले थर्मामीटर में निवेश करें और अकेले धूम्रपान करने वाले के तापमान गेज पर निर्भर न रहें।
समय
जब एक ही समय में मांस के विभिन्न टुकड़ों को पकाने की बात आती है, तो समय एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
यह इस तथ्य के लिए नीचे आता है कि कुछ प्रकार के मांस दूसरों की तुलना में बहुत जल्दी पकते हैं।
एक बार जब आप जानते हैं कि आप किस प्रकार का मांस धूम्रपान करने का इरादा रखते हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए कि कई टुकड़ों को कैसे पकाना है और इसे एक ही समय में तैयार करने के लिए काफी समय लगेगा।
उदाहरण के लिए, मान लें कि आप चाहते हैं कि आपका मांस शाम 4.00 बजे हो जाए, और आप ब्रिस्केट और एक पूरी चिकन दोनों पका रहे हैं।
यह वह जगह है जहां खाना पकाने के समय का आपका ज्ञान काम आता है, लेकिन यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इस सूत्र का पालन करें।
प्रत्येक टुकड़े का प्रारंभ समय = लक्ष्य समाप्ति समय - तापमान पर पकाने का समय
औसत ब्रिस्केट सामान्य रूप से लगभग लेना चाहिए 1.6 घंटे प्रति पाउंड, के मुताबिक "प्रति पौंड विधि".
इस उदाहरण के लिए, आइए कल्पना करें कि आपने जो ब्रिस्केट चुना है वह 10 पाउंड है।
आपके धूम्रपान करने वाले में एक पूरा चिकन आम तौर पर 4 घंटे लगते हैं।
इस जानकारी को ध्यान में रखते हुए, आप रात को 10 बजे से पहले अपनी छाती को धूम्रपान करने वाले में रख सकते हैं।
यह आपको 16 घंटे का खाना पकाने का समय, साथ ही 2 घंटे का बफर प्रदान करेगा ताकि मांस को उचित समय के लिए आराम करने की अनुमति मिल सके।
सुबह के बाद, आप अपने पूरे चिकन को धूम्रपान करने वालों में सुबह 11.30 बजे रख सकते हैं।
यह खाना पकाने के 4 घंटे के साथ-साथ मांस को आराम करने के लिए 30 मिनट के बफर की अनुमति देता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको आवश्यक समझे जाने से पहले शुरू करना चाहिए।
यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए खुद को लगभग 20% अतिरिक्त समय देते हैं, तो सैद्धांतिक रूप से आपके पास आपात स्थिति में उपयोग करने के लिए समय का एक अच्छा बफर होगा।
लकड़ी का विकल्प
लकड़ी का चुनाव महत्वपूर्ण है क्योंकि विभिन्न प्रकार की लकड़ी अलग-अलग स्वाद देती है.
तो आप ऐसी लकड़ी चुनना चाहेंगे जो पूरक हों, लेकिन अधिकतम स्वाद प्रभाव के लिए एक-दूसरे पर हावी न हों।
मेसकाइट और हिकॉरी जैसी मजबूत स्मोकी वुड्स की तुलना में एल्डर, ओक और सेब की लकड़ी की लकड़ी अधिक सुरक्षित है।
विभिन्न प्रकार के मांस के अनुरूप एक गोल स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए, आप हमेशा कर सकते हैं विभिन्न लकड़ियों को एक साथ मिलाएं.
एक ही समय में एक से अधिक प्रकार के मांस के धूम्रपान पर नोट्स
आगे की योजना
एक ही समय में एक से अधिक प्रकार के मांस पकाना संभव है! हालांकि, सफल धूम्रपान सत्र के लिए आगे की योजना बनाना महत्वपूर्ण है।
तय करें कि आप सभी के लिए किस प्रकार का मांस पकाना चाहते हैं, और रसद का पता लगाएं।
यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि दो प्रकार के मांस का चयन करना जो खाना पकाने के समय के मामले में बहुत भिन्न न हों या एक समय में केवल दो प्रकार के मांस पकाने के मामले में भिन्न न हों।
हालांकि, एक बार जब आप मांस धूम्रपान करने का थोड़ा और अनुभव प्राप्त कर लेते हैं, तो आप तीन या चार प्रकार के मांस पर भी अधिक आत्मविश्वास महसूस करेंगे!
अपनी आवश्यकता से अधिक समय दें
जब एक बार में एक से अधिक प्रकार के मांस का धूम्रपान करने की बात आती है तो समय के महत्व पर पर्याप्त बल नहीं दिया जा सकता है।
हमेशा अपने आप को एक बफर की अनुमति दें, क्योंकि आप ऐसी स्थिति में नहीं रहना चाहते हैं जहां आपको भूखे मेहमानों और मांस की एक मेज मिल गई है जो अभी तक तैयार नहीं है!
अपने मांस को आराम करने की अनुमति देने के लिए आपको बफर की आवश्यकता है। आराम की अवधि मांस के समग्र स्वाद और बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
यदि आप अपने मांस को बहुत जल्दी काटते हैं, तो वे सभी स्वादिष्ट रस जो अपने मांस को नम और स्वादिष्ट रखें चॉपिंग बोर्ड पर निकल जाएगा।
मांस को वह समय दें जिसके वह हकदार है, या आप खुद को लात मारेंगे!
एक विश्वसनीय थर्मामीटर में निवेश करें
अंतिम, लेकिन किसी भी तरह से कम से कम, सुनिश्चित करें कि आप एक विश्वसनीय मांस थर्मामीटर में निवेश करें.
आप उस थर्मामीटर पर भरोसा नहीं कर सकते जिसके साथ कुछ धूम्रपान करने वाले आते हैं, इसलिए तापमान जांच यह जांचने के लिए आदर्श है कि आपका मांस कब तैयार है।
एक बार जब आपका मांस वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंच गया है, तो यह आराम करने के लिए तैयार है!
हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए योजना बनानी होगी कि आपके सभी प्रकार के मांस एक ही समय में तैयार हों, क्योंकि आप नहीं चाहते कि एक मांस दूसरे की तुलना में ठंडा हो!
अधिक युक्तियों के लिए, सिंपलीमाइक द्वारा इस ट्यूटोरियल को देखें:
निष्कर्ष
आप वास्तव में एक साथ कई प्रकार के मांस का धूम्रपान कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान में रखने के लिए कुछ विचार हैं।
इसमें धूम्रपान करने वाले के तापमान, समय को नियंत्रित करना और यह सुनिश्चित करना शामिल है कि मांस वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
उम्मीद है, इस लेख ने आपको एक साथ कई प्रकार के मांस को धूम्रपान करने की बेहतर समझ दी है।
शुभकामनाएं!
