थर्मामीटर क्या हैं और वे कैसे काम करते हैं? एक व्यापक गाइड

थर्मामीटर एक उपकरण है जो मापता है तापमान या तापमान प्रवणता. थर्मामीटर में दो महत्वपूर्ण तत्व होते हैं: तापमान सेंसर (उदाहरण के लिए पारा-इन-ग्लास थर्मामीटर पर बल्ब) जिसमें तापमान के साथ कुछ भौतिक परिवर्तन होते हैं, साथ ही इस भौतिक परिवर्तन को संख्यात्मक मान में परिवर्तित करने के कुछ साधन (उदाहरण के लिए दृश्यमान पैमाना) पारा-इन-ग्लास थर्मामीटर पर अंकित है)।

थर्मामीटर के साथ क्या डील है?

थर्मामीटर (बीबीक्यू धूम्रपान करने वालों के लिए सर्वोत्तम की समीक्षा यहां की गई है) रहे उपकरण तापमान मापने के लिए उपयोग किया जाता है, जो किसी वस्तु या पदार्थ की गर्मी या ठंडक का स्तर है। वे विभिन्न प्रकारों में आते हैं, लेकिन सभी थर्मामीटरों का प्राथमिक कार्य एक संख्यात्मक मान देना है जो मापी जा रही वस्तु या पदार्थ के तापमान को दर्शाता है।

थर्मामीटर कैसे काम करते हैं

थर्मामीटर तापमान में परिवर्तन होने पर होने वाली ऊर्जा में परिवर्तन को मापकर काम करते हैं। सबसे आम तरीका तापमान सेंसर का उपयोग करना है, जो एक ऐसा उपकरण है जो गर्मी या ठंड के संपर्क में आने पर किसी तरह से बदल जाता है। यह परिवर्तन फिर एक संख्यात्मक मान में परिवर्तित हो जाता है जो थर्मामीटर पर प्रदर्शित होता है।

सटीकता का महत्व

सटीकता किसी भी थर्मामीटर की एक महत्वपूर्ण विशेषता है। यदि थर्मामीटर सटीक नहीं है, तो यह बहुत सारी समस्याएं पैदा कर सकता है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां तापमान महत्वपूर्ण है, जैसे चिकित्सा क्षेत्र में। सटीकता सुनिश्चित करने के लिए, सही रीडिंग देने के लिए थर्मामीटर को मानकीकृत और कैलिब्रेट किया जाता है।

थर्मामीटर में प्रयुक्त विभिन्न पैमाने

तापमान मापने के लिए थर्मामीटर विभिन्न पैमानों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे आम पैमाने सेल्सियस और फ़ारेनहाइट हैं। सेल्सियस अधिकांश देशों में उपयोग किया जाने वाला पैमाना है, जबकि फ़ारेनहाइट का उपयोग आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में किया जाता है। एक और पैमाना जो कम आम है लेकिन फिर भी इस्तेमाल किया जाता है वह है केल्विन।

थर्मामीटर का विकास: सरल उपकरणों से आधुनिक उपकरणों तक

सोलहवीं और सत्रहवीं शताब्दी के दौरान, सबसे पहले थर्मल उपकरण विकसित किए गए थे। इन सरल उपकरणों को तापमान में परिवर्तन को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया था और पानी के भंडार में डूबे हुए ट्यूब के खुले सिरे के साथ कांच की ट्यूबों में हवा को फंसाकर बनाया गया था। इन खुले थर्मामीटरों को थर्मोस्कोप कहा जाता था और ये आविष्कार किए गए पहले प्रकार के थर्मामीटर थे।

थर्मामीटर का आविष्कार

थर्मामीटर का आविष्कारक वैज्ञानिकों के बीच बहस का विषय है। गैलीलियो गैलीली, सैंटोरियो सैंटोरियो और कॉर्नेलियस ड्रेबेल सभी को थर्मामीटर के आविष्कार का श्रेय दिया जाता है। हालाँकि, यह गैलीलियो ही थे जिन्होंने डिज़ाइन के साथ प्रयोग किया और पहला सीलबंद थर्मामीटर बनाया। उनके अनूठे डिज़ाइन में हवा से भरे एक बल्ब और पानी के आंशिक रूप से भरे कंटेनर का उपयोग किया गया था। जैसे ही तापमान बदलता है, बल्ब में हवा फैलती या सिकुड़ती है, जिससे पानी का स्तर बढ़ता या घटता है। गैलीलियो का थर्मामीटर मानकीकृत नहीं था और व्यक्तिगत रीडिंग भिन्न हो सकती थी।

पहले थर्मामीटर का जीवित चित्रण

थर्मामीटर का सबसे पुराना जीवित चित्रण पहली शताब्दी ईस्वी में अलेक्जेंड्रिया के हीरो द्वारा बनाया गया था। उनके डिज़ाइन में पानी से भरी एक ग्लास ट्यूब का उपयोग किया गया था और इसे पानी के एक कंटेनर में उल्टा कर दिया गया था। जैसे ही तापमान बदलता है, ट्यूब में पानी का स्तर बढ़ता या घटता है, जो तापमान का संकेत देता है।

टस्कनी के ग्रैंड ड्यूक का योगदान

टस्कनी के ग्रैंड ड्यूक फर्डिनेंड द्वितीय ने बंद थर्मामीटर के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। पानी के बजाय अल्कोहल के उनके उपयोग ने अधिक संवेदनशील तापमान माप और निचले बिंदुओं को मापने की क्षमता की अनुमति दी।

थर्मामीटर में कांच की भूमिका

थर्मामीटर के विकास में कांच ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। हवा को फँसाने और बल्ब के विस्तार और संकुचन की अनुमति देने की इसकी क्षमता ने इसे थर्मामीटर निर्माण के लिए एक आदर्श सामग्री बना दिया है। आधुनिक थर्मामीटर में अभी भी ग्लास ट्यूब का उपयोग किया जाता है, हालांकि इलेक्ट्रॉनिक और डिजिटल उपकरणों ने बड़े पैमाने पर कांच के बल्बों की आवश्यकता को प्रतिस्थापित कर दिया है।

तापमान मापन का महत्व

चिकित्सा, खाद्य उत्पादन और विनिर्माण सहित कई उद्योगों में तापमान माप महत्वपूर्ण है। सटीक तापमान माप उत्पादों और प्रक्रियाओं की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है। थर्मामीटर के विकास ने तापमान माप में अधिक सटीकता की अनुमति दी है और विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

थर्मामीटर अनुप्रयोग: तापमान मापने से परे

थर्मामीटर खाना पकाने और बेकिंग में तापमान मापने तक ही सीमित नहीं हैं। उनके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिनमें शामिल हैं:

• शरीर का तापमान निर्धारित करना
• तरल पदार्थ, ठोस और गैसों का तापमान मापना
• वैज्ञानिक अनुसंधान में तापमान परिवर्तन को रिकार्ड करना
• प्रसंस्करण के दौरान मांस के आंतरिक तापमान की निगरानी करना
• खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा मापना
• हवा की सापेक्षिक आर्द्रता बताना

विभिन्न तरीकों और सामग्रियों का उपयोग करना

थर्मामीटर विभिन्न प्रकारों में आते हैं, जिन्हें उनके निर्माण में प्रयुक्त तकनीकों और सामग्रियों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। कुछ सबसे लोकप्रिय प्रकारों में शामिल हैं:

• पारंपरिक तरल थर्मामीटर
• सेंसर वाले इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर जो तापमान परिवर्तन को विद्युत संकेतों में परिवर्तित करते हैं
• फाइबर ऑप्टिक थर्मामीटर जो तापमान परिवर्तन को मापने के लिए प्रकाश का उपयोग करते हैं
• छोटे, निश्चित पैमाने के थर्मामीटर जिन्हें एक विशिष्ट तापमान सीमा के लिए कैलिब्रेट किया जाता है

वैज्ञानिक अनुसंधान में महत्वपूर्ण

वैज्ञानिक अनुसंधान में थर्मामीटर महत्वपूर्ण उपकरण हैं, जहां सटीकता और परिशुद्धता आवश्यक है। इनका उपयोग तरल पदार्थ, ठोस और गैस सहित विभिन्न सामग्रियों में तापमान परिवर्तन को मापने के लिए किया जाता है। थर्मामीटर का उपयोग पदार्थों के क्वथनांक और हिमांक को निर्धारित करने और रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान तापमान परिवर्तन की निगरानी के लिए भी किया जाता है।

पाक कला और खाद्य प्रसंस्करण में लोकप्रिय

थर्मामीटर का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण में किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन उचित तापमान पर परोसा जाए और खाद्य जनित बीमारियों को रोका जा सके। खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण में थर्मामीटर के कुछ सबसे लोकप्रिय उपयोगों में शामिल हैं:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस सुरक्षित तापमान पर पकाया गया है, मांस के आंतरिक तापमान को मापना
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें सुरक्षित तापमान पर रखा गया है, गर्म खाद्य पदार्थों का तापमान रिकॉर्ड करना
• किसी व्यंजन में जोड़ने के लिए चीनी की उचित मात्रा निर्धारित करने के लिए खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा को मापना
• प्रसंस्करण के दौरान भोजन के तापमान की निगरानी करना ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से और अच्छी तरह से पकाया गया है

नये और आधुनिक उपयोग

स्वास्थ्य देखभाल, ऊर्जा और विनिर्माण सहित विभिन्न उद्योगों में थर्मामीटर को नए और आधुनिक उपयोग मिल रहे हैं। थर्मामीटर के कुछ सबसे नवीन उपयोगों में शामिल हैं:

• बिजली संयंत्रों और अन्य ऊर्जा सुविधाओं के तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना
• विनिर्माण प्रक्रियाओं के दौरान सामग्रियों के तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना
• चिकित्सा प्रक्रियाओं के दौरान शरीर के तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना

तरल थर्मामीटर: एक क्लासिक डिवाइस के साथ तापमान मापना

तरल थर्मामीटर ऐसे उपकरण हैं जो पारा या अल्कोहल जैसे तरल यौगिक का उपयोग करके तापमान में बदलाव को मापते हैं, जो गर्मी या ठंड के संपर्क में आने पर फैलता या सिकुड़ता है। यह उपकरण एक ग्लास ट्यूब से बना होता है जिसमें तरल होता है और नीचे एक बल्ब होता है जो उसी तरल से भरा होता है। जैसे ही बल्ब में तरल फैलता है या सिकुड़ता है, यह ट्यूब के ऊपर या नीचे जाता है, जिसे तापमान रीडिंग के लिए एक मानक पैमाने के साथ चिह्नित किया जाता है।

तरल थर्मामीटर के उपयोग और अनुप्रयोग

तरल थर्मामीटर का उपयोग पीढ़ियों से विभिन्न सेटिंग्स में किया जाता रहा है, जिनमें शामिल हैं:

• घरेलू: शरीर के तापमान, बुखार और बेसल शरीर के तापमान को मापने के लिए उपयोग किया जाता है।
• चिकित्सा: रोगी की देखभाल और निदान के लिए अस्पतालों और क्लीनिकों में उपयोग किया जाता है।
• औद्योगिक: पाइपिंग, टैंक और वत्स में तापमान मापने के लिए प्रयोगशाला, शैक्षिक और बिक्री सेटिंग्स में उपयोग किया जाता है।
• मांस: खाद्य सुरक्षा के लिए मांस का आंतरिक तापमान निर्धारित करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
• शैक्षिक: थर्मल विस्तार और तापमान माप के बारे में सिखाने के लिए विज्ञान कक्षाओं में उपयोग किया जाता है।

तरल थर्मामीटर के प्रतिबंध और निपटान

जबकि तरल थर्मामीटर तापमान परिवर्तन को मापने के लिए एक आम और उपयोगी उपकरण है, कुछ प्रतिबंध और नियम हैं जो उनके उपयोग और निपटान पर लागू होते हैं। ध्यान में रखने योग्य कुछ प्रमुख बिंदु शामिल हैं:

• सफाई या निपटान के दौरान पारा निकलने की संभावना के कारण कई राज्यों में पारा थर्मामीटर अब निपटान के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• एएसटीएम ने सटीकता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए तरल थर्मामीटर के उत्पादन और उपयोग के लिए मानक स्थापित किए हैं।
• एसिड या रक्त वाले तरल थर्मामीटर को उपकरण से संबंधित अपशिष्ट माना जाता है और इसका निपटान विशिष्ट नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।
• रसायन निकलने की संभावना के कारण तरल थर्मामीटर को तोड़ना खतरनाक हो सकता है और इसे सावधानी से संभालना चाहिए।

बहुमुखी डायल थर्मामीटर: किसी भी अनुप्रयोग के लिए विकल्पों का व्यापक चयन

डायल थर्मामीटर विभिन्न आकारों, डायल और कनेक्शन प्रकारों में आते हैं, जो उन्हें कई अलग-अलग क्षेत्रों के लिए एक बहुमुखी उपकरण बनाते हैं। उन्हें तापमान पैमाने के स्पष्ट दृश्य के साथ पढ़ने और उपयोग करने में आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ अतिरिक्त सुविधाओं में शामिल हैं:

• अतिरिक्त बहुमुखी प्रतिभा के लिए दोहरी श्रेणियाँ
• झुकाव या कोण के लिए समायोज्य तने
• अतिरिक्त सटीकता के लिए भली भांति बंद करके सील किए गए सिर
• अतिरिक्त स्थायित्व के लिए बाईमेटल निर्माण
• अतिरिक्त मजबूती के लिए स्टेनलेस स्टील निर्माण
• आसान स्थापना के लिए एनपीटी कनेक्शन
• गर्म या ठंडे अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए व्यापक तापमान रेंज
• केशिका ट्यूबिंग का उपयोग करके दूरस्थ स्थान विकल्प
• आसान भंडारण और परिवहन के लिए जेब के आकार के विकल्प

अनुशंसित उपयोग

डायल थर्मामीटर पानी, भोजन, टैंक, खाद और कई अन्य अनुप्रयोगों के तापमान को मापने के लिए आदर्श हैं। इनका उपयोग मुख्य रूप से भवन और मशीन निर्माण के साथ-साथ खाद्य उद्योग में भी किया जाता है। कुछ अनुशंसित उपयोगों में शामिल हैं:

• गर्म पानी की टंकियों का तापमान मापना
• खाना पकाने या भंडारण के दौरान भोजन के तापमान की निगरानी करना
• खाद के ढेर का तापमान मापना
• मशीनरी और उपकरण के तापमान की निगरानी करना

स्थापना और कनेक्शन

डायल थर्मामीटर विभिन्न आकारों और कनेक्शन प्रकारों में आते हैं, जिससे उन्हें किसी भी एप्लिकेशन में इंस्टॉल करना आसान हो जाता है। कुछ सामान्य कनेक्शन प्रकारों में शामिल हैं:

• माउंट सतह
• सेनेटरी माउंट
• थ्रेडेड कनेक्शन

डायल थर्मामीटर चुनते समय, उपलब्ध इंस्टॉलेशन और कनेक्शन विकल्पों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। विचार करने योग्य कुछ वस्तुओं में शामिल हैं:

• तने का व्यास
• तने की लम्बाई
• कनेक्शन का प्रकार
• सटीकता रेटिंग

इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर: तापमान मापने का विद्युतीय रूप से सटीक तरीका

इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर के कई मॉडल उपलब्ध हैं, प्रत्येक को विशिष्ट उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ सबसे सामान्य प्रकारों में शामिल हैं:

• मौखिक थर्मामीटर: मुंह के अंदर के तापमान को मापने के लिए उपयोग किया जाता है
• एक्सिलरी थर्मामीटर: बांह के नीचे तापमान मापने के लिए उपयोग किया जाता है
• रेक्टल थर्मामीटर: मलाशय के अंदर के तापमान को मापने के लिए उपयोग किया जाता है
• कान थर्मामीटर: कान नहर के अंदर तापमान मापने के लिए उपयोग किया जाता है
• माथे थर्मामीटर: माथे पर तापमान मापने के लिए उपयोग किया जाता है

इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर से तापमान रिकॉर्ड करना

इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर सटीक तापमान रीडिंग रिकॉर्ड करने के लिए बहुत अच्छे हैं। इन्हें गर्म या ठंडी वस्तुओं के तापमान को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसका उपयोग पानी, हवा और अन्य पदार्थों के तापमान को मापने के लिए किया जा सकता है। इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
1. थर्मामीटर चालू करें और इसके बीप या सिग्नल बजने तक प्रतीक्षा करें कि यह तैयार है।
2. जांच को उस पदार्थ में रखें जिसका तापमान आप मापना चाहते हैं।
3. तापमान रीडिंग के स्थिर होने तक प्रतीक्षा करें।
4. डिजिटल स्क्रीन पर तापमान पढ़ें।

मांस थर्मामीटर कैसे काम करते हैं: तापमान माप के पीछे का विज्ञान

जब मांस के तापमान को मापने की बात आती है, तो जांच शो का सितारा है। यह पतली, धातु की छड़ मांस में डाली जाती है और उसके आंतरिक तापमान को मापती है। लेकिन ये कैसे काम करता है? यहाँ एक विश्लेषण है:

• जांच में एक अवरोधक होता है, एक छोटा घटक जो विद्युत प्रवाह के प्रतिरोध को मापता है।
• अवरोधक एक अर्धचालक सामग्री से बना है, जिसका अर्थ है कि तापमान बदलते ही इसका प्रतिरोध बदल जाता है।
• जब जांच को मांस में डाला जाता है, तो गर्मी के कारण धातु का विस्तार होता है, जो बदले में अवरोधक के प्रतिरोध को बदल देता है।
• थर्मामीटर अवरोधक के प्रतिरोध को मापता है और मांस के तापमान की गणना करने के लिए उस जानकारी का उपयोग करता है।

प्रदर्शन: मांस थर्मामीटर तापमान रीडिंग कैसे दिखाते हैं

एक बार जब थर्मामीटर मांस के तापमान की गणना कर लेता है, तो उसे उस जानकारी को इस तरह से प्रदर्शित करना होगा जो पढ़ने में आसान हो। यह ऐसे काम करता है:

• थर्मामीटर में एक छोटी कंप्यूटर चिप होती है जो जांच से प्राप्त जानकारी को संसाधित करती है।
• चिप प्रतिरोध माप को तापमान रीडिंग में परिवर्तित करता है, आमतौर पर डिग्री फ़ारेनहाइट या सेल्सियस में।
• फिर थर्मामीटर उस रीडिंग को एक छोटी स्क्रीन या डायल पर प्रदर्शित करता है।

सुरक्षित खाना पकाने के लिए मांस थर्मामीटर क्यों महत्वपूर्ण हैं?

मांस थर्मामीटर उन लोगों के लिए एक आवश्यक उपकरण है जो मांस को सुरक्षित रूप से पकाना चाहते हैं और खाद्य जनित बीमारी से बचना चाहते हैं। उसकी वजह यहाँ है:

• अलग-अलग मांस को खाने के लिए सुरक्षित रखने के लिए अलग-अलग खाना पकाने के तापमान की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए चिकन को 165°F के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
• मांस थर्मामीटर के बिना, यह जानना मुश्किल है कि मांस सही तापमान पर पकाया गया है या नहीं।
• मांस थर्मामीटर का उपयोग करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका मांस बिना अधिक पकाए, सूखा और सख्त बनाए खाने के लिए सुरक्षित है।

तो आपके पास यह है - मांस थर्मामीटर कैसे काम करते हैं इसके पीछे का विज्ञान। चाहे आप पेशेवर शेफ हों या घरेलू रसोइया, एक अच्छा मीट थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक उपकरण है कि आपका भोजन सुरक्षित और स्वादिष्ट तरीके से पकाया गया है।

एक प्रोफेशनल की तरह बीबीक्यू स्मोकर थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

बीबीक्यू स्मोकर थर्मामीटर एक उपकरण है जो खाना पकाते समय उसके आंतरिक तापमान को मापता है। इसमें एक धातु की पट्टी का उपयोग किया जाता है जो गर्मी के प्रति संवेदनशील होती है और इसके संपर्क में आने पर फैलती है। यह विस्तार गति को ट्रिगर करता है, जो तापमान डायल को यह दिखाने के लिए घुमाता है कि बीबीक्यू धूम्रपान करने वाले के अंदर कितना गर्म है।

बीबीक्यू स्मोकर थर्मामीटर का उपयोग करने के लाभ

बीबीक्यू स्मोकर थर्मामीटर का उपयोग करने के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:

• भोजन को अधिक पकाने या कम पकाने से रोकना।
• आपको बीबीक्यू धूम्रपान करने वाले के तापमान को अधिक सटीकता से नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
• बिना काटे-काटे यह जानना कि खाना कब पक गया है।
• भोजन के तापमान को रिकॉर्ड करने और मापने के लिए एक मानक प्रदान करना।
• विभिन्न प्रकार के भोजन, जैसे सूअर का मांस, बीफ और पोल्ट्री के आंतरिक तापमान से खुद को परिचित करना।
• खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए आंतरिक तापमान को मापकर यह सुनिश्चित करना कि भोजन खाने के लिए सुरक्षित है।

निष्कर्ष

तो, इस प्रकार थर्मामीटर काम करते हैं और उनका उपयोग किस लिए किया जाता है। वे तापमान मापने के लिए एक उपयोगी उपकरण हैं, खासकर चिकित्सा क्षेत्र में। अब आपको पता होना चाहिए कि अपनी आवश्यकताओं के लिए सही का चयन कैसे करें। तो, आगे बढ़ें और अपने लिए एक प्राप्त करें!

लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।