पाक कला की दुनिया काफी परिष्कृत है; सबसे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए एक असाधारण स्तर की सोच और निष्पादन की आवश्यकता होती है।
हालांकि, कुछ प्रकार के भोजन केवल सरलता चिल्लाते हैं, परिष्कार का सबसे अच्छा रूप है।
यह वह जगह है जहां बीबीक्यू धूम्रपान करने वाले आते हैं- खाना पकाने के इस क्षेत्र में व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है- जिनमें से सभी बहुत ही सरल हैं- फिर भी, अत्यधिक पौष्टिक और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट।
मैं हमेशा से पक्षपाती रहा हूं धूम्रपान न करने बीबीक्यू, जब भी अन्य प्रकार के भोजन की आलोचना करते हैं।
जैसे-जैसे बीबीक्यू सीज़न आता है, स्मोकर सीज़न इसके साथ आधार को छूता है। धूम्रपान करने वाले आपके भोजन (मांस ही नहीं) में तीव्र स्वाद उत्पन्न करने का एक असाधारण तरीका है।
अपने सबसे पसंदीदा मीट, चीज, और यहां तक कि सब्जियां प्राप्त करें और अपने धूम्रपान करने वालों पर पूरी तरह से नजर रखने के लिए तैयार हो जाएं।
ये रेसिपी कुछ भी हैं लेकिन तैयार करना मुश्किल है और धूम्रपान की सुगंध आपको और आपके आगंतुकों के मुंह में पानी ला देगी।
अब, यदि आप अधिक शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो आप देखना चाहेंगे इसके बजाय वेजिटेबल स्मोकर रेसिपी पर हमारी पोस्ट.
यदि आप हमेशा BBQ धूम्रपान करने वालों की रेसिपी को आज़माना चाहते हैं, लेकिन इंटरनेट पर व्यंजनों को थोड़ा जटिल पाते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं।
हम जानते हैं कि बीबीक्यू प्रेमियों के लिए भोजन का आनंद लेने के लिए कोई विशेष मौसम नहीं है।
इसके साथ ही, हमने आपके लिए कोशिश करने के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ BBQ धूम्रपान करने वाले व्यंजनों को एक साथ रखा है। वे वास्तव में तैयार करने में आसान हैं और स्वाद कलियों के लिए एक शानदार अनुभव के रूप में कार्य करते हैं।
आइये शुरुआत करते हैं|
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
10 बेस्ट बीबीक्यू स्मोकर रेसिपी
स्मोक्ड सालमन
धूम्रपान करने वाले व्यंजनों के लिए सभी मछलियां सबसे उपयुक्त नहीं हैं। हालांकि, सैल्मन धूम्रपान करने वाली एक उत्कृष्ट मछली है और धूम्रपान करने वाले मांस की तुलना में कम समय लेती है।
इस नुस्खा के लिए, आपको सामन के बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको धूम्रपान करने वाले की आवश्यकता होगी जो कम तापमान बनाए रख सके क्योंकि मछलियों को धूम्रपान करने के लिए बहुत कम तापमान की आवश्यकता होती है।
नोट: यदि आपको किसी कारण से सामन नहीं मिल रहा है, तो अन्य विकल्पों में शामिल हैं – स्टर्जन, मैकेरल, ट्राउट, शेड और ब्लूफिश।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
बड़े सामन पट्टिका या दो सामन पक्ष
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
आधा कप चीनी
आधा कप डार्क ब्राउन शुगर
नमक - 1 कप
बनाने की विधि
सबसे पहले, पिन की हड्डियों (यदि कोई हो) को हटाकर और बहते पानी के नीचे साफ करके मछली तैयार करना शुरू करें। सामन को सुखाएं
एक छोटी कटोरी लें, उसमें नमक, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी और ब्राउन शुगर मिलाएं, तैयार मिश्रण को सैल्मन के पट्टों या किनारों पर अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी मछली पर समान रूप से लेपित है ताकि मांस स्वाद को अवशोषित कर ले
सैल्मन फ़िललेट्स को मैरीनेट करने के लिए 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें
मछली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे रखें और मैरिनेड को रगड़ें। सामन को सुखाएं
मछली को कुछ देर बैठने दें जब तक कि वह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए - कम से कम 2 घंटे
इस बीच, अपने धूम्रपान करने वाले को 160° F . पर प्रीहीट करें
धूम्रपान करने वाले में मछली को तब तक धूम्रपान करें जब तक कि आंतरिक तापमान 150° F . तक न पहुंच जाए
गर्म - गर्म परोसें!
एक देवदार बोर्ड पर सामन पिछले कुछ वर्षों में बेहद लोकप्रिय रहा है; लेकिन क्या आपने इसे स्मोकी, नमकीन व्यंजन के रूप में आजमाया है?
मिश्रित साग की एक प्लेट पर, बैगूएट पर या सभी पर परोसें। स्मोक्ड सैल्मन हमेशा एक समूह आनंददायक रहा है!
जबकि स्मोक्ड सैल्मन के शीर्ष पायदान दुकानों और मछुआरों से प्रभावी रूप से उपलब्ध हैं, आप घर पर एक अत्यंत तुलनात्मक इलाज कर सकते हैं।
यह उतना कठिन नहीं है जितना यह लगता है और आपको अपने लिए एक वैध संस्करण प्राप्त करने के लिए बाहरी हेब्राइड्स में धुएं की झोंपड़ी का दावा करने की आवश्यकता नहीं है।
आपको सबसे ताजा सैल्मन फाइलेट की आवश्यकता होगी जिसे आप खरीद सकते हैं, उस समय रणनीति खारे समाधान में दो दिनों से अधिक समय तक इलाज करना है (इसलिए पूरी तरह से इसे धूम्रपान नहीं किया जाता है)।
इस वास्तविकता से डरने की कोशिश न करें कि आप मछली को गर्मी में नहीं पकाते हैं - खारे पानी कच्चे नाजुक जीवित प्राणी को प्रत्यारोपित करते हैं और इसे स्वादिष्ट बनाते हैं।
स्मोक्ड चिकन जांघें
बढ़िया स्मोक्ड चिकन जांघों को तैयार करने की कुंजी रगड़ है। यह एक आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है जिसका आनंद आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ ले सकते हैं।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
स्किन-ऑन बोन-इन चिकन चीजें - 6
लहसुन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
सूखा अजवायन - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच
पपरिका - 2 बड़े चम्मच
मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - 1 कप
बनाने की विधि
एक छोटी कटोरी लें और सभी जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर एक बेहतरीन रब बनाएं
चिकन जांघों को धोकर सुखा लें
चिकन जांघों को जैतून के तेल से कोट करें और इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें
हर्ब-स्पाइस रब लें और इसे चिकन जांघों पर छिड़कें और टुकड़ों को थोड़ी देर (30 मिनट) के लिए अलग रख दें ताकि मांस मसाला-जड़ी बूटी के मिश्रण की सुगंध को सोख ले।
इस बीच, धूम्रपान करने वाले को 225° F पर प्रीहीट करें, चिकन जांघों को धूम्रपान करने वाले में रखें और पक्षों को पलटने से पहले टुकड़ों को कम से कम दो घंटे तक धूम्रपान करने दें।
अतिरिक्त 1-1.5 घंटे तक धूम्रपान करें जब तक कि आंतरिक तापमान 165° F . तक न पहुंच जाए
वोइला! इसे एक ग्लास वाइन के साथ परोसें
एक अधिक फायदेमंद और मसालेदार विकल्प, ये चिकन जांघ निराश नहीं करेंगे। अपने ब्रॉयलर को चालू करना छोड़ें और धूम्रपान करने वाले को शुरू करें!
केवल जांघों को पकाने के बारे में दूसरी बड़ी बात यह है कि वे पूरे पंख वाले पक्षी को धूम्रपान करने की तुलना में जल्दी पकाते हैं, फिर भी चिकन पंखों की तरह हड्डी पर पर्याप्त मांस देते हैं।
सफेद मांस की तुलना में उनके वसायुक्त पदार्थ और धूम्रपान करने के लिए उनके कम समय के कारण जांघ धूम्रपान करने के लिए एक मुख्यधारा का टुकड़ा है।
आम तौर पर जांघों को 3 घंटे या उससे कम समय में धूम्रपान किया जा सकता है, इसके विपरीत 4 छाती के लिए और 5 पूरे नवेली के लिए।
स्मोक्ड तुर्की पैर
घर पर स्मोक्ड टर्की लेग्स बनाना आपके विचार से आसान है। यदि आप रसदार मांस के साथ मसालों और जड़ी-बूटियों के सुगंधित धुएं के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो नुस्खा पर विचार करें।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
तुर्की पैर - 2
प्राग पाउडर #1 – आधा चम्मच
नमक - 3 बड़े चम्मच
डार्क ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच
आसुत जल - 1 कप
सूखे अजवायन और तुलसी - 1 कप
कोई भी उच्च ताप तेल - 1 कप
काली मिर्च - 3 बड़े चम्मच
वोरस्टरशायर सॉस - 1/5 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
एक फ्रीजर बैग लें और पानी, नमक, प्राग पाउडर #1 और डार्क ब्राउन शुगर को अच्छी तरह मिला लें
मिश्रण में टर्की के पैर डालें, फ्रीजर बैग को बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि मिश्रण सभी टुकड़ों पर है
बैग को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें
अब, रब मिक्स तैयार करने के लिए, एक छोटी कटोरी लें और उसमें काली मिर्च, वोरस्टरशायर सॉस और नमक मिलाएं
एक और कटोरा लें और सूखे अजवायन और तुलसी के पत्तों के साथ कोई भी उच्च गर्मी का तेल मिलाएं
टर्की के पैरों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ठंडे पानी के नीचे टुकड़ों को कुल्ला और उन्हें सूखा दें धूम्रपान करने वाले को 325 ° F पर प्रीहीट करें
इस बीच, टर्की के पैरों को तेल के मिश्रण से कोट करें
फिर मसाले के मिश्रण से टुकड़ों को रगड़ें
टर्की के पैरों को धूम्रपान करें और जब आंतरिक तापमान 160° F . तक पहुंच जाए तो रुक जाएं
तत्काल सेवा
भले ही आपके पास धूम्रपान करने वाला या बीबीक्यू हो, ये तुर्की पैर आपको शानदार स्मोक्ड मांस से भर देंगे!
कुछ घंटे पहले ग्रिलिंग की आशंका से, टर्की के पैरों पर त्वचा को फाड़े बिना अपनी उंगलियों को उसके नीचे चलाकर त्वचा को ढीला कर दें।
तापमान को 200 से 220 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचाते हुए, धूम्रपान करने वाले को ग्रिलिंग के लिए सेट करें।
टर्की के पैरों को फ्रिज से लें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
स्मोक्ड पनीर
स्मोक्ड चेडर चीज़ स्नैक टाइम रेसिपी है जिसे सूप या पास्ता, सैंडविच और बहुत कुछ के लिए फ्लेवर बूस्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इस पेटू उत्पाद को घर पर आसानी से दोहरा सकते हैं।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
चेडर चीज़ के टुकड़े - दो ब्लॉक (8-औंस)
बनाने की विधि
अपने धूम्रपान करने वाले को 95°F पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान 100°F से कम रहे, नहीं तो चीज़ पिघल जाएगी
ठंडा धुआँ बनाने के लिए, चीज़ के टुकड़े धूम्रपान करने वाले के कद्दूकस पर रखें। धूम्रपान करने वाले फायरबॉक्स में कुछ जले हुए चारकोल ब्रिकेट्स डालें और धुआँ उत्पन्न करने के लिए ब्रिकेट्स के ऊपर एक सपाट लकड़ी का टुकड़ा रखें। सुनिश्चित करें कि हवा का प्रवाह थोड़ा कम है और जब तक आप चाहें तब तक धुआं चालू रखें
चीज़ ब्लॉक्स को सीधे कद्दूकस पर रखें और ९५° F पर ४ घंटे तक धूम्रपान करें
धूम्रपान करने वालों से पनीर के ब्लॉक निकालें और अपनी मनचाही डिश के साथ उनका आनंद लें
आप स्मोक्ड पनीर को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं
घर पर पके हुए चेडर के लिए मीट, वेफर्स और प्राकृतिक उत्पादों के वर्गीकरण के साथ मेल करें जो किताबों में नीचे जाएंगे क्योंकि अन्य चेडर मुठभेड़ों में आप और आपके दोस्तों के बीच बकाया है।
स्मोक्ड सब्जियां
सब्जियां उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो स्मोकी स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं जिसमें मांस शामिल नहीं है। आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप धूम्रपान करना चाहते हैं। यह एक एकल सब्जी का धुआं या विभिन्न सब्जियों का संयोजन हो सकता है। सामग्री: आपको क्या चाहिए?
कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग - 6
तोरी गोल टुकड़ों में कटी हुई - 1
ताजा मक्का, रेशमी धागे निकाल कर टुकड़ों में काट लें - 1 कान
समर स्क्वैश गोल टुकड़ों में कटा हुआ - 1
कटा हुआ मशरूम - 1 कप
शिमला मिर्च, कटी हुई और बीज वाली - 2
प्याज, छिलका और चौथाई - १
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
नमक - 1 चम्मच
बनाने की विधि
एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें
रस और सुगंध को मिलाने के लिए मिश्रण को कम से कम आधे घंटे के लिए अलग रख दें और सब्जी में डुबो दें
धूम्रपान करने वाले को 350° F पर प्रीहीट करें और कुछ लकड़ी के चिप्स डालें
लगभग ४५ मिनट के लिए सब्जियों को तब तक धूम्रपान करें जब तक वे कैरामेलाइज़्ड न हो जाएँ
विभिन्न प्रकार के मकई और विभिन्न सब्जियों को धूम्रपान करें जो आपके द्वारा परोसे जाने वाले किसी भी व्यंजन के रूप में उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगती हैं।
जैतून के तेल के मसाले और थोड़े से मसालों (स्वाद के अनुसार) के साथ, ये सब्जियां वास्तव में स्वादिष्ट नहीं होने वाली सब्जियों के मानदंडों को फिर से परिभाषित कर सकती हैं।
स्मोक्ड बीफ छोटी पसलियां
स्मोक्ड शॉर्ट बीफ़ पसलियों को हम में से कई लोगों के लिए परम आराम का भोजन माना जाता है। वे सुगंधित होते हैं और सुगंधित धुएं के स्वाद के साथ हमारे मुंह में पिघल जाते हैं।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
बीफ छोटी पसलियों - 6 टुकड़े
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
आपकी पसंद का बारबेक्यू सॉस या बीफ रब - 4 बड़े चम्मच
बीफ शोरबा - 1 कप या सेब साइडर सिरका और सेब के रस का मिश्रण - 1 कप (छिड़कने के लिए)
बनाने की विधि
धूम्रपान करने वालों में कुछ चेरी की लकड़ी डालें और इसे 225 ° F पर प्रीहीट करें त्वचा और वसा को हटाकर छोटी बीफ़ पसलियों को तैयार करें
उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और टुकड़ों को पॅट करके सुखा लें
इसके बाद, गोमांस की पसलियों को जैतून के तेल से कोट करें और इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें
अब, बीबीक्यू सॉस या बीफ को सभी पसलियों पर रगड़ें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
फिर, धूम्रपान करने वाले में बीफ़ पसलियों को तीन घंटे तक धूम्रपान करें जब तक कि सतह एक अच्छे क्रस्ट में न बदल जाए
तीन घंटे के बाद, बीफ़ शोरबा या सेब के मिश्रण के साथ बीफ़ पसलियों का छिड़काव करें। जब बीफ धूम्रपान करना शुरू कर दे, तो हर 30 मिनट में स्प्रे करें। आंतरिक तापमान 210° F . तक पहुंचने तक धूम्रपान और छिड़काव जारी रखें
धूम्रपान करने वालों से छोटी बीफ़ पसलियों को हटा दें और उन्हें ३० मिनट के लिए फ़ॉइल पेपर से ढक दें
परोसने से पहले रिब रैक हटा दें
यह छोटा लेकिन शक्तिशाली धूम्रपान करने वाला नुस्खा किसी भी समूह के साथ हिट होगा, खासकर जब वे धूम्रपान करने वालों के पूरे स्वर्गीय स्वाद से भरे हुए हों!
कुछ सब्जियों और मिश्रित सब्जियों की एक घर की बनी आलू की प्लेट के साथ मिलाकर एक बढ़िया ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करें।
स्मोक्ड मीटलाफ
स्मोक्ड मीटलाफ आपके पारंपरिक मीटलाफ रेसिपी का एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह ढेर सारी सामग्री से बना है और निश्चित रूप से इसके स्वाद और सुगंध से आपके मुंह में पानी भर जाएगा।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
ग्राउंड बीफ - 1 पौंड
ग्राउंड पोर्क - 1 पौंड
ग्राउंड टर्की - 1 पौंड
पंको ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप
कद्दूकस किया हुआ लाल प्याज - 1
लहसुन लौंग - 2
फेंटे हुए अंडे - 2-3
सूखा अजवायन - 1 बड़ा चम्मच
कोषेर नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
भुनी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई – 2
अच्छी गुणवत्ता वाली बीबीक्यू सॉस - १ १/२ कप
जैक डेनियल व्हिस्की - 1/4 कप (वैकल्पिक)
एक बड़ा कटोरा लें, और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ। चबाने वाली और सख्त होने के साथ सामग्री या अपने मांस का अधिक काम न करें। हालांकि, केवल आधा कप बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें और अन्य 1 कप को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें
एक पाव पैन लें, उसमें मांस का मिश्रण भरें, और इसे तब तक अलग रख दें जब तक कि आप धूम्रपान करने वाले को तैयार न कर लें
धूम्रपान करने वाले को तैयार करने के लिए, ओक की लकड़ी के चिप्स डालें और इसे 225° F . पर प्रीहीट करें
मीटलाफ पैन को सीधे स्मोकर ग्रेट पर रखें और 3-4 घंटे के लिए धूम्रपान करें
जब तक आंतरिक तापमान 165° F तक न पहुंच जाए तब तक धूम्रपान करें। इस बीच, इसे से कोट करें BBQ सॉस (इनमें से कुछ शीर्ष विकल्पों की तरह) हर 30 मिनट
स्मोक्ड मीटलाफ को धूम्रपान करने वाले से निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर इसे पैन से हटा दें
मीटलाफ को स्लाइस में काटें और तुरंत परोसें
वैसे भी, आपके पास बड़ी योजनाएँ हैं - आप धूम्रपान करने वाले में अपना मांस तैयार करने जा रहे हैं।
मानो या न मानो, अपने परिवार में सबसे अच्छे मीटलाफ फॉर्मूला के रूप में, समृद्ध, धुएँ के रंग के स्वाद के साथ उस मीटलाफ सीज़न को ताज़ा करें जो आने वाले युगों में कम हो जाएगा।
आप शर्त लगा सकते हैं कि कुछ शीर्ष पिटमास्टर्स इस स्वादिष्ट भोजन के बारे में नहीं सोचा था।
पोर्क स्मोक्ड मैक और पनीर
यदि आप एक हैं मैक और पनीर प्रेमी, तो आप निश्चित रूप से पोर्क स्मोक्ड मैक और पनीर खाने का विचार पसंद करेंगे। जब आप इसका स्वाद चखेंगे तो आपको अपनी इंद्रियों पर गंभीरता से विश्वास नहीं होगा।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
जैक या चेडर चीज़ - 24 औंस
क्रीम चीज़ - 8 औंस
पास्ता या नूडल्स - 16 औंस
दूध - 3 कप
स्मोक्ड खींचा सूअर का मांस (इस नुस्खा की तरह) - 1 पौंड
आटा - 1/4 कप
मक्खन - 1/4 कप
खाना पकाने का स्प्रे
एल्युमिनियम ट्रे बनाने का तरीका
अपने नूडल्स या पास्ता को पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं और छान लें
क्रीम चीज़ को क्यूब करें और चेडर चीज़ को काट लें
एक सॉस पैन लें और मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। अब पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें और एक साथ फेंटें। दो मिनट तक पकाएं
इसके बाद, सॉस पैन में दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। इसे और पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण चुलबुली, ब्राउन और गाढ़ी न हो जाए
आँच कम करें और सॉस पैन में क्रीम चीज़ डालें
अब चेडर चीज़ डालें और अच्छी तरह से तब तक मिलाएँ जब तक यह सॉस के साथ पूरी तरह से मिक्स न हो जाए
पैन में पके हुए नूडल्स या पास्ता डालें और फिर से मिलाएँ
गर्मी बंद करें और मिश्रण में स्मोक्ड पुल्ड पोर्क डालें
एक एल्युमिनियम ट्रे लें और उस पर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें
सॉस को ट्रे में डालें और दो मिनट के लिए अलग रख दें
लकड़ी के चिप्स डालें और धूम्रपान करने वाले को 225° F . पर प्रीहीट करें
एल्युमिनियम ट्रे को धूम्रपान करने वाले में रखें और दो घंटे के लिए धूम्रपान करें
आपका पोर्क स्मोक्ड मैक एंड चीज़ तैयार है
आपके दो सबसे पसंदीदा पोषण एक नमकीन और भरपूर दावत में शामिल हो गए। यह सूत्र धूम्रपान करने वाला मांस आपके देखने का तरीका बदल देगा और आपकी मैकरोनी को समय के अंत तक पकाएगा!
संभवतः इसे असाधारण अवसरों के लिए सहेजें!
स्मोक्ड पसलियां
यह रेसिपी आपके शॉर्ट बीफ रिब्स रेसिपी से अलग है। इसमें विभिन्न सामग्री और त्रुटिहीन स्वाद शामिल हैं। यह धूम्रपान करने वाले व्यंजनों का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
बीफ रिब (प्राइम) - 1
काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच
डिल - 1 बड़ा चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
प्याज पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 2 बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच ओकवुड चिप्स
बनाने की विधि
एक छोटी कटोरी लें और सभी मसालों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ
गोमांस की पसली को साफ करें और किसी भी अतिरिक्त त्वचा या वसा को हटा दें
बीफ़ पसली को थपथपाकर सुखाएं और मसाले के मिश्रण से कोट करें
इसे 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि मांस जायके को सोख सके
ओक की लकड़ी के चिप्स धूम्रपान करने वाले के लिए और इसे 225° F . पर प्रीहीट करें
बीफ़ रिब को स्मोकर ग्रेट पर रखें और इसे मध्यम-दुर्लभ के लिए धूम्रपान करें - 135 ° F और 140 ° F के बीच
इसे लगभग चार घंटे तक धूम्रपान करें और नक्काशी से पहले इसे 20-30 मिनट तक आराम दें
यह सूची में पहले बताई गई छोटी बीफ पसलियों से अलग है। क्या हमें और कहना चाहिए?
अपने सबसे पसंदीदा बीबीक्यू सॉस के साथ कवर करें और अपने प्रियजनों के साथ इस रमणीय गर्मी की दावत की सराहना करें जो सेकंड में अपनी प्लेट खत्म कर देंगे।
स्मोक्ड आर्मडिलो अंडे
ज्यादातर लोग इस स्मोकर रेसिपी के नाम से भ्रमित होते हैं। जबकि नाम स्मोक्ड आर्मडिलो अंडे का सुझाव देता है, वहां कोई आर्मडिलो अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, सॉसेज में ढके जालपीनो पॉपर्स का उपयोग किया जाता है। हाँ यह सही है! आइए जानें इसे कैसे बनाया जाता है।
सामग्री: आपको क्या चाहिए?
जलापेनोस - 5
किसी भी पसंद का मसालेदार सॉसेज - 1 पौंड
क्रीम चीज़ - आधा कप
कटा हुआ चेडर चीज़ - आधा कप
बनाने की विधि
एक छोटी कटोरी लें और क्रीम चीज़ के साथ कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ मिलाएँ
जलपीनो को बीच से काट कर बीज निकाल दीजिये
बीज वाले जलपीनो को पनीर के मिश्रण से भरें
अब, भरवां जलापेनो को सॉसेज के साथ कवर करें
धूम्रपान करने वाले में लकड़ी के चिप्स डालें और इसे 250° F . पर प्रीहीट करें
लपेटे हुए जलापेनोस (आर्मडिलो अंडे) को लगभग दो घंटे तक धूम्रपान करें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए
एक समृद्ध केंद्र के साथ एक जबरदस्त बाहर जो उत्साह की एक किक है!
भले ही वे हॉर्स डी'ओवरे या कोर्स के रूप में भरे हों, आपके आगंतुक बर्गर या सॉसेज के इस अन्य विकल्प पर आश्चर्यजनक रूप से चकित होंगे।
निष्कर्ष
ये 10 बेस्ट बीबीक्यू स्मोकर रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं। उन्हें तैयार करना आसान है क्योंकि सभी सामग्री आपके स्थानीय किराना स्टोर या किसान बाजार में आसानी से मिल सकती हैं।
इन्हें अपने दोस्तों और परिवार के साथ आजमाएं।
उचित कार्यान्वयन के बिना ये व्यंजन व्यर्थ हैं- इसलिए नुस्खा को दोष न दें क्योंकि सही स्मोक्ड बीबीक्यू प्लेटर पकाने में समय लगता है।
देखें कुछ बेहतरीन स्मोक्ड भोजन और अपने और अपने परिवार के लिए उत्तम भोजन बनाने के लिए स्वयं को दृढ़ संकल्पित करें।
इसके अलावा, के बारे में हमारी पोस्ट देखें आवश्यक बीबीसी आपूर्ति जो आपके जीवन को आसान बना देगा।
