इन शीर्ष पिटमास्टर्स से हम 8 चीजें सीख सकते हैं [+ सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू यूट्यूब चैनल!]

पिटमास्टर्स एक वर्ग शौकिया बारबेक्यू उद्यमियों के रूप में शुरू किया और अपने शिल्प के उस्ताद बन गए जो भोजन को भूनना है।

ये विशेषज्ञ ग्रिलर या पिटमास्टर्स, जैसा कि वे अधिक सामान्यतः जाने जाते हैं, उनके कंधों पर बड़ी जिम्मेदारियां होती हैं क्योंकि वे अपने ग्राहकों को दैनिक आधार पर सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं।

आपको विश्वास नहीं होगा कि वे अपने काम में कितना समय और भारी प्रयास करते हैं, न कि उन संसाधनों का उल्लेख करने के लिए जो वे अपने ग्रिलिंग व्यवसाय के लिए आवंटित करते हैं।

तो, हाँ, वे हमें एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड रेसिपी की एक प्लेट देने के लिए की गई कड़ी मेहनत के लिए बहुत सम्मान के पात्र हैं।

मांस खाने वाले को क्या कहते हैं?

मांस धूम्रपान करने वाले व्यक्ति को पिटमास्टर कहा जाता है, या अक्सर "पिट बॉस" भी कहा जाता है। प्रेम की ये शर्तें कड़ी मेहनत के लंबे घंटों और मांस को पूर्णता के लिए धूम्रपान करने के कौशल से आती हैं। यह नियंत्रण में व्यक्ति है और पूरी तरह से शीर्षक मास्टर या बॉस का हकदार है।

आप उनसे हमेशा कुछ नया सीख सकते हैं।

आइए उद्योग के कुछ शीर्ष पिटमास्टर्स की सिफारिशों को देखें और उनकी शीर्ष युक्तियाँ देखें।

सही टूल के साथ ग्रिलिंग बहुत मज़ेदार हो सकती है:

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पिटमास्टर का समर्पण

सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू हमेशा दक्षिण से जुड़ा होता है। टेक्स्टस-शैली या दक्षिणी-शैली के बारबेक्यू को हिकॉरी और मेसकाइट स्वाद वाले मीट जैसे अद्भुत धुएँ के रंग के स्वाद के लिए जाना जाता है।

इस YouTube वीडियो पर पूरे दक्षिणी संयुक्त राज्य के पिटमास्टर्स का साक्षात्कार लिया गया था और यह पता लगाना आश्चर्यजनक था कि वे अपना काम/व्यवसाय करने में कितने समर्पित थे।

ये पिटमास्टर कुछ सबसे प्रतिभाशाली और जानकार ग्रिल विशेषज्ञ हैं, इसलिए यदि आप सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं तो उनकी सलाह का पालन करें।

यदि आपने कभी हिकॉरी-स्मोक्ड की कोशिश नहीं की है पूर्णत, ठीक है, आप वास्तव में गायब हैं और आपको पेशेवरों को इसे पकाते हुए देखना होगा।

अधिकांश पिटमास्टर्स ने साक्षात्कार के दौरान कहा कि उन्हें अपना व्यवसाय विरासत में मिला है या उन्होंने अपने माता-पिता या रिश्तेदारों से मांस पकाने की सभी विशेषज्ञता सीखी है:

वे सुबह 2 - 3 बजे के आसपास बहुत जल्दी उठते हैं और सब कुछ तैयार करते हैं, फिर सुबह 8 या 9 बजे तक स्मोक्ड मीट ग्राहकों को परोसने के लिए तैयार होता है जब वे अपने प्रतिष्ठान खोलते हैं।

भले ही उनका व्यवसाय शाम 5 या 6 बजे बंद हो जाता है, फिर भी वे रात 10 बजे तक रुकते हैं या फिर एक बार फिर से अगले दिन के लिए कई टन मांस को ग्रिल करने के लिए तैयार करते हैं।

वे जो लाभ कमाते हैं, वह 6-अंकों के रूप में अधिक हो सकता है, लेकिन वे दैनिक आधार पर जितना काम करते हैं, वह शायद ही इसके लायक हो।

अगर वे जो करते हैं उसे करने के प्यार के लिए नहीं होता, तो हमारे पास एक महान बार और ग्रिल रेस्तरां नहीं होता जिसे हम आज इतना प्यार करते हैं।

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जो लोग एक पेशेवर की तरह ग्रिल करना चाहते हैं उनके लिए पिटमास्टर्स की शीर्ष 8 युक्तियाँ

आप में से जिनके पास अपना बार और ग्रिल रेस्तरां शुरू करने का शौक है, उनके लिए हमारे पास आपके लिए कुछ दिलचस्प टिप्स हैं जो हमें प्रमाणित पिटमास्टर्स से मिली हैं।

से प्रतिनिधि जीक्यू बीबीक्यू यूट्यूब चैनल और अमेजिंगरिब्स.कॉम हमारे साथ बैठने और ग्रिलिंग और इससे जुड़ी अन्य महत्वपूर्ण चीजों के बारे में बात करने के लिए सहमत हुए।

चाहे आप इस व्यवसाय में एक पूर्ण नौसिखिया हों या आप पहले से ही एक शौकिया ग्रिलिंग उत्साही हों, आप इन युक्तियों का लाभ उठा सकते हैं और अपना खुद का बार और ग्रिल रेस्तरां लॉन्च करने के लिए व्यवसाय गाइड के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।

अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें!

1. Hickory - हिकॉरी की लकड़ी सबसे अच्छा चखने वाला ग्रिल्ड मांस लाने के लिए सबसे अच्छा ईंधन है जिसे आप कभी भी पका सकते हैं! चारकोल या किसी अन्य प्रकार के ईंधन की तुलना में GQue BBQ YouTube चैनल के प्रतिनिधि जेसन गणहल के अनुसार, हिकॉरी की लकड़ी आपके द्वारा ग्रिल किए गए मांस के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करती है। इसका मतलब है कि मांस और अचार गर्मी के तहत अच्छी तरह से मिल जाएगा और हर काटने के साथ आपकी स्वाद कलियों को बहुत पसंद आएगा। इस बीच, जब पूछा गया कि इसके माध्यम से ग्रिलिंग के लिए उनका पसंदीदा ईंधन क्या है, तो अमेजिंग रिब्स ने एक व्यापक और अधिक व्यापक उत्तर दिया लेख.
2. थर्मापेन - सुनिश्चित करें कि जब भी आप मांस को ग्रिल कर रहे हों या धूम्रपान कर रहे हों तो यह आसान उपकरण हमेशा अपने साथ रखें क्योंकि यह निर्धारित करेगा कि एक बार मांस कितना अच्छा होगा। थर्मोवर्क्स द्वारा थर्मापेन का उत्पादन किया जाता है लेकिन वहाँ अन्य हाथ से पकड़े गए थर्मामीटर हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं जो इस तरह काम करता है। दूसरा सबसे महत्वपूर्ण ग्रिलिंग टूल फ़ायरबोर्ड होना चाहिए, फिर अन्य उपकरण जो आपके पास ग्रिलिंग के लिए होने चाहिए चिमटे, वेबर ग्रिल पैन, फ्रॉगमैट्स, वेबर चिमनी, लॉज लॉजिक प्रो कास्ट आयरन ग्रिल्ड, रापला फाइलिंग नाइफ, दादी की सीक्रेट स्पॉट रिमूवर, चमड़ा BBQ दस्ताने, चारगॉन और ग्रिल ब्रश।
3. पसंदीदा मांस विकल्प - जेसन गणहल ने यह भी कहा कि धूम्रपान करने के लिए उनका पसंदीदा मांस पसलियों है और वास्तव में, 70% बार और ग्रिल रेस्तरां ग्राहक पसंद करते हैं इस प्रकार का मांस भी अन्य प्रकार के मांस से अधिक. तो जब आप किसी दिन बार और ग्रिल रेस्तरां व्यवसाय शुरू करते हैं तो पसलियों को अपने प्राथमिक व्यंजनों के हिस्से के रूप में नोट करना अच्छा हो सकता है। दिलचस्प बात यह है कि अमेजिंग रिब्स ने मिस्टर गनाहल की टिप्पणियों को प्रतिध्वनित किया।
4. पसंदीदा ग्रिलिंग विधि - दोनों पिटमास्टरों ने कहा कि वे मांस को सीधे रैक पर ग्रिल करना पसंद करते हैं क्योंकि गर्मी के लिए मांस तक पहुंचना और इसे अच्छी तरह से पकाना आसान होता है।
5. मांस कब पकाया जाता है यह जानने के लिए संकेत देखने के लिए - बाहर से, आप पूरे मांस में जले हुए और भूरे रंग के हिस्सों की तलाश कर सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी मांस और या कुछ अच्छा और नरम काटने की आवश्यकता हो सकती है अच्छी छाल के साथ और धूम्रपान स्वाद। थर्मापेन का उपयोग यह निर्धारित करने में भी बहुत सहायक होता है कि क्या मांस पकाया जाता है क्योंकि आप जान सकते हैं कि मांस के अंदर का तापमान इसे काटे बिना क्या है।
6. बेस्ट गो-टू मैरिनेड सामग्री - यह जानकर हैरानी होती है कि दोनों पिटमास्टर्स ने कहा कि मैरिनेड काम नहीं करते और सिंपल रब ट्रिक करेंगे.
7. खाना पकाने की व्यवस्था - आपके लिए गर्मी का लाभ उठाने और उन्हें कुशलता से पकाने के लिए बड़े और मोटे मांस को सबसे पहले जाना चाहिए, लेकिन केवल मांस के आकार और मोटाई की तुलना में ग्रिलिंग के लिए और भी कुछ है। तो आपको इसके साथ गहरी खुदाई करनी पड़ सकती है खाना पकाने के समय को क्या प्रभावित करता है.
8. शुरुआती के लिए सलाह - दोनों पिटमास्टर कहते हैं कि आपको इसे पहली बार ठीक करने के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए क्योंकि विफलता सीखने की प्रक्रिया का हिस्सा है। अपने खाना पकाने में लगातार और हमेशा सीखने और सुधार करने के लिए उत्सुक होने से, अंततः आप कुछ बेहतरीन बीबीक्यू बनाएंगे।

पर और अधिक पढ़ें शीर्ष ब्रांड विशेषज्ञ धूम्रपान करने वालों का उपयोग करते हैं.

बारबेक्यू शैली

चूंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में बारबेक्यू एक राष्ट्रीय परंपरा बन गई है, इसलिए हम यहां जिन शैलियों का उल्लेख करेंगे, वे इस देश से हैं।

बेशक, यह कबाब और शावरमा को ध्यान में नहीं रखता है, हालांकि वास्तव में एक प्रकार का बारबेक्यू नहीं है, फिर भी एक समान तरीके से पकाया जाता है और भोजन और स्वाद की विविधता के लिए सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मध्य और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका ने मूल रूप से बड़ी संख्या में जंगली सूअर के कारण कैरिबियन मूल के एक क्षेत्रीय व्यंजन के रूप में बारबेक्यू को अपनाया, जिसे वे आसानी से पकड़ सकते थे।

सूअर एक कम रखरखाव वाले खाद्य स्रोत थे जिन्हें 19 वीं शताब्दी के दौरान वुडलैंड्स में चारा के लिए छोड़ा जा सकता था। लोग बाद में भोजन के लिए उनका शिकार करते थे, जब मौसम फसलों के बढ़ने के अनुकूल नहीं होते थे।

न्यू ऑरलियन्स में काजुन संस्कृति में शैलियों की शुरुआत हुई जब जंगली सूअर और सुअर का वध जो भी अवसर हो, उत्सव का समय बन गया।

फिर बारबेक्यू सॉस की अनूठी शैलियों के माध्यम से विकसित हुआ जो ग्रील्ड मांस के साथ आया था।

जल्द ही उत्तर और दक्षिण कैरोलिना शैलियों का आगमन हुआ, लेक्सिंगटन शैली का बारबेक्यू भी मेम्फिस, अलबामा, जॉर्जिया और टेनेसी के रूप में प्रसिद्धि के लिए बढ़ा।

कैनसस सिटी-स्टाइल बारबेक्यू ग्रिलिंग की पहली शैली थी जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता था, जिसमें स्मोक्ड सॉसेज, पोर्क रिब्स, स्मोक्ड टर्की, स्मोक्ड / ग्रिल्ड चिकन, बीफ ब्रिस्केट, सूअर का मांस खींच लिया, जले हुए सिरे, गोमांस पसलियां, मछली, और अन्य समुद्री भोजन.

मैरीलैंड ने बड़े सांडों को बाहर भूनना पसंद किया, जबकि केंटकी शैली के बारबेक्यू ने भेड़ के मांस और मटन को प्राथमिकता दी।

इस बीच, कबाब और शावर्मा बारबेक्यू तुर्क साम्राज्य के दौरान तुर्की में उत्पन्न हुए और हाल ही में पश्चिमी देशों के साथ-साथ एशिया और ओशियाना में भी लोकप्रिय हो गए हैं।

बार्बेक्यू की कोरियाई, मंगोलियाई और जापानी शैलियों को अब विदेशी स्वाद के कारण भी जाना जाता है, जो वे अपने सॉस में मिलाते हैं, जो दुनिया के अधिकांश हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है।

ग्रिल के साथ आप बहुत कुछ कर सकते हैं, तो कहां से शुरू करें? वहां से शीर्ष 10 बीबीक्यू धूम्रपान करने वाले व्यंजनों को देखें

बारबेक्यू खाना पकाने की तकनीक

कई बारबेक्यू खाना पकाने की तकनीकें हैं जिन्हें 500+ वर्षों के दौरान विकसित किया गया है क्योंकि स्पेनियों ने इसे कैरिबियन में खोजा था।

कैरेबियाई द्वीपों के मूल निवासियों ने अपने मांस को धीरे-धीरे जलाऊ लकड़ी पर घंटों तक ग्रिल किया और तापमान 115-145 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया।

आधुनिक समय में, कैरिबियाई स्वदेशी परंपरा शुरू करने के बाद से ग्रिलिंग विकसित हुई है और यहां तक ​​​​कि नवीनतम ग्रिल मॉडल में महत्वपूर्ण मात्रा में तकनीक और सरलता जोड़ी गई है।

ग्रिलिंग के विज्ञान की भी गहराई से खोज की गई है और इसके परिणामस्वरूप, हम अब भोजन को बेहतर तरीके से ग्रिल करने, उसका स्वाद बेहतर बनाने और खाना पकाने के समय को कम करके लगभग आधा कर सकते हैं।

यहाँ कुछ सबसे प्रसिद्ध ग्रिलिंग तकनीकें दी गई हैं:

धूम्रपान

भोजन को संरक्षित करने की प्रक्रिया लकड़ी, लकड़ी का कोयला, और अन्य ताप स्रोतों जैसे सुलगने या जलने वाली सामग्री से गर्म धुएं में स्नान करने की अनुमति देकर खाना पकाने और स्वाद के माध्यम से धूम्रपान कहा जाता है।

आम तौर पर धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थ मांस और मछली होते हैं; हालांकि, बियर या स्मोक्ड बियर जैसे पेय पदार्थ बनाने के लिए आवश्यक चीज, सब्जियां, नट और सामग्री भी इस खाद्य संरक्षण प्रक्रिया से गुजरती हैं।

अब, आप इसे इसके द्वारा कर सकते हैं अपने मांस के साथ-साथ एक क्षैतिज स्थिति के लिए एक लंबवत स्थिति का उपयोग करना लेटना।

ये हैं आपको आरंभ करने के लिए शुरुआती लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ धूम्रपान करने वाले

बरस रही

दूसरी ओर, भूनना, धूम्रपान की तुलना में भोजन को संरक्षित करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि यह एक चिनाई वाले ओवन का उपयोग करके मांस को तीव्र सीधी गर्मी या संवहन से गर्मी के तहत अच्छी तरह से पकाने या भूनने के लिए उपयोग करता है।

आप चिनाई वाले ओवन के साथ-साथ पारंपरिक स्टोव ओवन में बारबेक्यू-बेकिंग भी कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि पुलाव, डेसर्ट, ब्रेड और अन्य स्टार्च भी बेक कर सकते हैं।

भुना हुआ भोजन की सतह पर कारमेलिज़ेशन और माइलर्ड ब्राउनिंग के माध्यम से स्वाद बढ़ा सकता है।

braising

चूंकि ब्रेज़िंग संवहन हीटिंग का उपयोग करता है, इसे चारकोल ग्रिल या स्टोव पर किया जा सकता है।

ब्रेज़िंग मांस की एक अर्ध-जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया है क्योंकि खाना पकाने के पहले चरण में वनस्पति तेल में मांस को भूनना या भूनना शामिल है।

दूसरा चरण सब्जियों को एक ही तेल में तब तक पकाना है जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर अंतिम चरण में भुने हुए मांस और सब्जियों को 1 कप रेड वाइन में उबालना है और फिर एक घंटे से अधिक के लिए 4 - 6 कप पानी डालना है।

सुगंधित और अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ना अंतिम स्पर्श होगा, लेकिन आप इसे केवल तभी पकाना बंद कर सकते हैं जब मांस एक कांटा के माध्यम से छेद करने के लिए पर्याप्त निविदा हो।

ग्रिलिंग

ग्रिलिंग को रेडिएशन कुकिंग के रूप में भी माना जा सकता है क्योंकि ग्रेट पर ग्रिल किया जा रहा भोजन लकड़ी, गैस, विद्युत ताप प्रेरण, या उसके नीचे चारकोल ईंधन से आग के सीधे संपर्क में नहीं आता है।

ग्रिलिंग मांस या सब्जियों को जल्दी पकाने का एक शानदार तरीका है क्योंकि एक समय में पकाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए गर्मी स्रोत पर्याप्त से अधिक है।

इसके अलावा आप ग्रिल पर तापमान को नियंत्रित करने में भी सक्षम होंगे और कुछ निश्चित तापमान पर खाना पकाने से यह निर्धारित किया जा सकता है कि खाना कितनी तेजी से पकाया जा सकता है।

उनमें से कुछ रिवर्स फ्लो स्मोकर की तरह सबसे अच्छा क्योंकि यह आपको इस सब को और भी अधिक नियंत्रित करने में सक्षम बनाता है।

दिलचस्प रूप से पर्याप्त है क्योंकि "बारबेक्यू" और "ग्रिलिंग" शब्द पूरी दुनिया में व्यापक रूप से प्रचलित हैं, लोग उनका परस्पर उपयोग करते हैं।

हालांकि, रसोइये और खाद्य विशेषज्ञ अलग होने की भीख माँगेंगे क्योंकि उन्होंने औपचारिक रूप से ग्रिलिंग को बारबेक्यू के मातृसत्तात्मक पूर्वज के रूप में वर्गीकृत किया है क्योंकि इस खाना पकाने की प्रक्रिया में भोजन को खोजने के लिए उच्च तापमान शामिल है।

जबकि बारबेक्यू, दूसरी ओर, केवल एक प्रकार का ग्रिलिंग है जो कम गर्मी का उपयोग करता है और आम तौर पर खाना पकाने की धीमी प्रक्रिया को शामिल करता है।

हमारी जांच करना सुनिश्चित करें बीबीक्यू उपहार गाइड अगर आपका कोई खास व्यक्ति वास्तव में धूम्रपान में भी है।

YouTube पर सर्वश्रेष्ठ BBQ पिटमास्टर: पेशेवरों से सीखें

आपकी उंगलियों पर इंटरनेट होने का लाभ यह है कि आप ग्रिलिंग और धूम्रपान भोजन के बारे में सभी आवश्यक जानकारी के लिए YouTube पर भरोसा कर सकते हैं।

कई बेहतरीन बीबीक्यू रेस्तरां और विश्व प्रसिद्ध पिटमास्टर्स के अपने यूट्यूब चैनल हैं जहां वे व्यंजनों के साथ-साथ सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए टिप्स और ट्रिक्स साझा करते हैं।

शेफ टॉम जैक्सन - ऑलथिंग्सबीबीक्यू चैनल

इस चैनल के 500K से अधिक ग्राहक हैं और वे सफल ब्लॉग भी चलाते हैं ”सब कुछ बारबेक्यू2009 के बाद से एक प्रमुख बीबीक्यू-संबंधित ब्लॉग।

वे सर्वोत्तम और नवीनतम ग्रिलिंग और धूम्रपान व्यंजनों, ट्रिक्स और उपकरण साझा करते हैं।

कैनसस के मूल निवासी पिटमास्टर टॉम जैक्सन ने आपको बीबीक्यू कैसे सिखाया जाता है, यह सिखाने के लिए फिल्म पर अपने शीर्ष व्यंजनों और कुक को साझा किया।

इस चैनल पर, आप ढ़ेरों क्लासिक बीबीक्यू व्यंजनों को पा सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत सारे साइड डिश और अन्य प्रकार के स्मोक्ड खाद्य पदार्थ जिनमें डिप्स, सॉस, सूप, टैकोस और यहां तक ​​कि क्रेप्स भी शामिल हैं!

शेफ टॉम जैक्सन की फोइल बोट पोर्क बट रेसिपी और खाना पकाने की विधि देखें:

पिटमास्टर मालकॉम रीड - कैसे करेंबीबीक्यूसही

मैल्कॉम रीड ने अपनी टीम किलर हॉग्स के साथ कई बीबीक्यू प्रतियोगिताओं के साथ-साथ वर्ल्ड स्टेक कुकऑफ़ सामग्री में भाग लिया है।

अपने लोकप्रिय यूट्यूब चैनल पर, वह आपको चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सभी प्रकार के मांस को ग्रिल और धूम्रपान करने का तरीका दिखाता है।

वह स्वादिष्ट धीमी-स्मोक्ड व्यंजनों के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं।

आप यह भी देख सकते हैं मालकॉम रीड की वेबसाइट अधिक जानकारी और उसके पसंदीदा उत्पादों के लिंक के लिए।

देखें कि कैसे मैल्कॉम मेपल-ग्लेज़ेड स्मोक्ड हैम ठीक करता है उसका ट्रेजर पेलेट ग्रिल:

बीबीक्यू पिट बॉयज़ 

जब सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी बीबीक्यू व्यंजनों की बात आती है तो बीबीक्यू पिट बॉय शायद प्राधिकरण होते हैं। उनका YouTube चैनल 2.1 मिलियन से अधिक ग्राहकों के साथ बेहद लोकप्रिय है!

आपने शायद उनके ब्रांड के मसालों को इधर-उधर देखा होगा या शायद उनके लिए विज्ञापन भी देखे होंगे - वे मांस के स्वाद को बढ़ाने की कुंजी हैं।

वे इंटरनेट के सबसे ज्यादा देखे जाने वाले BBQ शो की मेजबानी भी करते हैं और ग्रिल और धूम्रपान से संबंधित कुछ भी नहीं है जो वे कवर नहीं करते हैं।

यह समूह 3 बीबीक्यू-प्रेमी पुरुषों से बना है जो ग्रिल या धूम्रपान करने वाले पर कुछ भी पकाएंगे और आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सभी गुर सिखाएंगे कि आपका बीबीक्यू हर बार सही हो।

यहाँ एक स्वादिष्ट अलबामा व्हाइट सॉस के साथ उनकी प्रसिद्ध अतिरिक्त पसलियों में से एक है:

पिटमास्टर आरोन फ्रैंकलिन - बीबीक्यूविथफ्रैंकलिन

आरोन फ्रैंकलिन सबसे लोकप्रिय पिटमास्टर्स में से एक है और ऑफसेट ग्रिल के साथ खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यदि टेक्सास-शैली बारबेक्यू आपकी चीज है, तो हारून अनुसरण करने के लिए एक पिटमास्टर है।

BBQwithFranlklin YouTube चैनल (500k+ सब्सक्राइबर) पर, आप देख सकते हैं कि कैसे फ्रैंकलिन सॉसेज, रिब्स और ब्रिस्केट जैसे बारबेक्यू क्लासिक्स बनाता है। वह अधिक स्वादिष्ट मांस के लिए अपने स्वयं के मोड़ के साथ पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करता है।

उनके रेस्तरां ने टेक्सास में सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू रेस्तरां सहित कई पुरस्कार जीते हैं। तो, आप निश्चित रूप से उनके व्यंजनों और विधियों पर भरोसा कर सकते हैं।

हारून की स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी और धूम्रपान प्रक्रिया देखें:

क्या तुम्हें पता था आप हॉट डॉग भी धूम्रपान कर सकते हैं? यह वास्तव में आपके अगले कुकआउट के खेल को सुनिश्चित करता है!

बैलिस्टिकबीबीक्यू

ग्रेग बैलिस्टिकबीबीक्यू के मालिक हैं, जो एक महान यूट्यूब चैनल है, और ब्लॉग बाहरी खाना पकाने के व्यंजनों के विस्तृत चयन के लिए जाना जाता है।

वह कम और धीमी धूम्रपान और ग्रिलिंग विधि का उपयोग करता है लेकिन सभी प्रकार के स्वादिष्ट मांस और व्यंजनों के साथ प्रयोग करना भी पसंद करता है।

सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में स्थित, इस पिटमास्टर के व्यंजनों को पूरी दुनिया में फिर से बनाया गया है क्योंकि वे इतने अच्छे हैं! यदि आप बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं, तो इन व्यंजनों को न छोड़ें।

बैलिस्टिकबीबीक्यू स्मोकी ग्रिल्ड चिकन रेसिपी यहाँ देखें:

बीबीक्यू चिकन पसंद है? तब तुम भी प्यार करोगे यह मुंह में पानी लाने वाली गोली धूम्रपान करने वाली बीयर चिकन नुस्खा कर सकती है

टी-रॉय कुक

मूल रूप से बैटन रूज लुइसियाना के रहने वाले पिटमास्टर ट्रॉय दशकों से टेक्सास में रह रहे हैं, लेकिन अपनी जड़ों को नहीं भूले हैं।

उनके प्रसिद्ध BBQ व्यंजनों में हमेशा कुछ काजुन, क्रियोल और दक्षिण-पश्चिमी प्रभाव और स्वाद शामिल होते हैं।

इस Youtube चैनल को अवश्य ही फॉलो करना चाहिए, खासकर यदि आप काजुन-शैली का खाना बनाना पसंद करते हैं और बहुत सी सीफूड रेसिपी भी चाहते हैं।

कोशिश करने के लिए यहां एक काला मछली नुस्खा है आपके वेबर ग्रिल पर:

पिट मास्टर हैरी सू

आप हैरी सू को उस लड़के के रूप में जानते होंगे SlapYoDaddyBBQ.com और टीएलसी के बीबीक्यू पिटमास्टर्स हेड कुक।

हैरी एक सम्मानित पिटमास्टर है और अक्सर सभी प्रकार की बारबेक्यू प्रतियोगिताओं में भाग लेता है। वह कई अनूठी व्यंजनों और ग्रिलिंग तकनीकों के साथ पुरस्कार विजेता बीबीक्यू ग्रैंड चैंपियन हैं।

हैरी सू के Youtube चैनल के 170k+ ग्राहक हैं, इसलिए उनके सभी लोकप्रिय वीडियो देखना सुनिश्चित करें क्योंकि वह पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय भी बनाते हैं।

यहां, हैरी हमें अपनी सर्वश्रेष्ठ धूम्रपान रिंग तकनीकों के बारे में बताता है:

सीखना यहां जाने के लिए एक अच्छी धूम्रपान की अंगूठी कैसे प्राप्त करें इस पर और अधिक

पिटमास्टर रोएल वेस्ट्रा - पिटमास्टर एक्स

रोएल वेस्ट्रा, जिसे पिटमास्टर एक्स नाम से जाना जाता है, यूट्यूब पर सबसे बड़े बीबीक्यू समुदायों में से एक है।

वह यूरोप के अग्रणी BBQ पिटमास्टर हैं और उनके बहुत सारे अमेरिकी दर्शक भी हैं। वह वर्तमान में नीदरलैंड में रहता है।

उसके चैनल पर, आप हंगेरियन गॉलाश से लेकर केवमैन-स्टाइल स्टेक, बर्गर, पोर्चेटा, और बहुत कुछ सभी प्रकार की अद्भुत रेसिपी पा सकते हैं!

यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप भी जा सकते हैं सरकारी वेबसाइट अधिक व्यंजनों, यात्राओं और व्यापार के लिए।

इस वीडियो को देखकर एक पेलेट स्मोकर पर स्टेक ग्रिल करना सीखें:

पिटमास्टर डीन शुमान - शूएज़ बीबीक्यू

ऑस्ट्रेलियाई पिटमास्टर डीन शुमान लोकप्रिय Youtube बारबेक्यू चैनल Schueys BBQ के पीछे का आदमी है।

डीन एक लोकप्रिय ऑस्ट्रेलियाई बीबीक्यू-थीम वाले टेलीविज़न शो में एक स्टार थे और वह अपने चैनल पर अपने सभी ज्ञान, टिप्स और शीर्ष व्यंजनों को साझा करते हैं।

शुमान गर्व से अपनी वेबर ग्रिल दिखाते हैं और यह उनका मुख्य कुकर है इसलिए यदि आप सीखना चाहते हैं कि अपने वेबर ग्रिल का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, तो उनकी सलाह का पालन करें।

इस वीडियो में डीन को स्मोक्ड जलापेनो पॉपर्स बनाते हुए देखें - यह मुंह में पानी लाने वाला लग रहा है:

इस नुस्खे को आजमाना चाहते हैं? जलापेनो गर्म मिर्च धूम्रपान करते समय उपयोग करने के लिए ये सबसे अच्छी लकड़ी हैं

पिटमास्टर केंट रॉलिन्स उर्फ चरवाहे केंट रोलिंस

यदि आप बारबेक्यू पसंद करते हैं तो आप शायद पहले से ही काउबॉय केंट रोलिंस को जानते हैं। उनका 1.9 मिलियन से अधिक फॉलोअर्स के साथ एक लोकप्रिय Youtube चैनल है।

वह अद्भुत आउटडोर कुकिंग रेसिपी, ग्रिलिंग टिप्स और हाउ-टू स्मोकिंग वीडियो के लिए जाने जाते हैं।

केंट एक ओक्लाहोमा मूल निवासी है, जिसे उसके माता-पिता और दादा-दादी से बार्बेक्यू के लिए प्यार मिला है। उसने अपना सारा ज्ञान इकट्ठा कर लिया है और अपने वीडियो में आपके साथ साझा करता है।

उनका मज़ेदार चरवाहा सज्जन उपस्थिति और करिश्माई रवैया उन्हें हमारे समय के सबसे लोकप्रिय पिटमास्टरों में से एक बनाता है।

केंट को देखें क्योंकि वह यहीं सबसे रसदार ग्रील्ड पोर्क चॉप बनाता है:

Takeaway

यदि आप अपनी ग्रिलिंग और धूम्रपान यात्रा के साथ प्रगति करना चाहते हैं और विभिन्न व्यंजनों को बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको मार्गदर्शन के लिए शीर्ष पिटमास्टर्स को देखना चाहिए।

ये लोग ग्राहकों और प्रशंसकों के लिए सबसे स्वादिष्ट भोजन बनाने और परोसने के लिए अपना जीवन समर्पित कर रहे हैं और मुझ पर विश्वास करें, वे जानते हैं कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं।

आप सभी प्रकार के निर्देशात्मक वीडियो, खाना पकाने और धूम्रपान करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश और यहां तक ​​कि यूट्यूब पर अपनी सबसे आम पूछताछ के लिए प्रश्नोत्तर भी पा सकते हैं, इसलिए अपने पसंदीदा पिटमास्टर्स को फॉलो करना न भूलें।

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लेकसाइड स्मोकर्स के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के केंद्र में बीबीक्यू स्मोकिंग (और जापानी भोजन!) 2016 व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ वफादार पाठकों की मदद करने के लिए।