यदि आपने एक सफेद देखा है अवशिष्ट अपने पर ग्रिल, आप सोच रहे होंगे कि यह क्या है और क्या आपकी ग्रिल का उपयोग करना सुरक्षित है। यहां आपको जानने की जरूरत है।
आपके ग्रिल पर सफेद अवशेष राख या मोल्ड हो सकता है, लेकिन एक सफेद पाउडर पदार्थ सबसे अधिक संभावना मांस से आता है प्रोटीन जो मांस के रस छोड़ने पर निकल जाते हैं। तेज आंच पर ग्रिल करने पर ये प्रोटीन सफेद हो जाते हैं।
नौसिखिए भी इतना जानते हैं कि अपने मांस को सही तापमान पर पकने दें और इसे सही समय के लिए बैठने दें। लेकिन जब ग्रिल के रखरखाव की बात आती है? वे अक्सर सबसे बड़े खतरों में से एक को अनदेखा कर देते हैं: सफेद अवशेष। आइए उन सभी चीजों के बारे में बात करें जो आपको जानने की जरूरत है।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
आपकी ग्रिल पर सफेद अवशेष: यह क्या है और इसका क्या कारण है?
ज़रा कल्पना करें। आपने अपनी बारबेक्यू ग्रिल को सामान्य से पहले ही बंद कर दिया है क्योंकि ... ठीक है, आपकी प्रत्याशा आपको सबसे अच्छी लगती है। फरवरी में भी। आप पूरी तरह से साफ करने के बाद भी राख सफेद फज की एक मोटी परत खोजने के लिए केवल कवर को तोड़ दें।
या कम से कम आपको लगा कि आपने इसे अच्छी तरह से साफ कर लिया है। लेकिन वास्तविकता यह है कि यदि आप सावधान नहीं हैं तो नमी और ग्रीस का मामूली संकेत एक चमकदार स्टील ग्रिल रैक को रात भर कीचड़ वाले सफेद अवशेषों में बदल सकता है।
लेकिन वह सफेद अवशेष क्या है? और इसके बारे में चिंता करने का समय कब है?
मांस प्रोटीन
सबसे स्पष्ट व्याख्या यह है कि अवशेष उन रसों से आता है जो ग्रिलिंग के दौरान मांस से निकलते हैं।
ये अपरिहार्य रूप से आपकी ग्रिल पर आ जाते हैं रैक और लपटों की गर्मी तब रस में प्रोटीन को एक सफेद पदार्थ में बदल देती है।
गर्मी भी रस को पूरी तरह से सूख जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आपके ग्रिल रैक पर पाउडर अवशेष होता है।
यह पता लगाना आसान है कि क्या यह समस्या है जब आप देखते हैं कि यह पूरी तरह से सूखा पाउडर है या नहीं।
यदि ऐसा है तो आपको उपयोग करने से पहले अपने रैक को साफ करना चाहिए।
जस्ट ऐश कब है?
राख ग्रिलिंग का एक अनिवार्य हिस्सा है, भले ही आप चारकोल, लकड़ी या लकड़ी के छर्रों का उपयोग कर रहे हों। और अपने आप में, राख अपेक्षाकृत हानिरहित लग सकती है। बस एक समस्या है।
एक बार लकड़ी जलाने के बाद, राख में के विभिन्न स्तर होते हैं पोटेशियम हाइड्रोक्साइड और पोटेशियम कार्बोनेट (अधिक सामान्यतः के रूप में जाना जाता है पोटाश)—दोनों ही अत्यधिक कास्टिक एजेंट हैं जो गंभीर कारण बन सकते हैं आपकी त्वचा के लिए जलता है अगर ठीक से निपटारा नहीं किया।
लेकिन पोटाश सिर्फ कास्टिक नहीं है। यह अत्यधिक पानी में घुलनशील है, जो कई इच्छुक माली को इसे उर्वरक या खाद के रूप में उपयोग करने के लिए प्रेरित करता है। लेकिन आपके बगीचे के लिए जो अच्छा हो सकता है वह शायद ही मांस के लिए अच्छा होगा।
खासकर जब यह ले जाता है साँचे में ढालना.
यह मोल्ड कब है?
कहीं और की तरह, मोल्ड आपके ग्रिल या ग्रिल रैक के संपर्क में आने वाली नमी का सीधा परिणाम है-खासकर जब उन्हें ठीक से साफ नहीं किया जाता है और ग्रिल कवर के नीचे संग्रहीत किया जाता है या नम, बिना हवा वाले क्षेत्र में रखा जाता है।
ग्रीस अवशेष मोल्ड के लिए एक चुंबक की तरह काम करता है, और ग्रीस को ठीक से हटाने में विफल रहने से आपकी ग्रिल इसके लिए एक आभासी खेत में बदल सकती है। मामले को बदतर बनाने के लिए, मोल्ड हमेशा पहली नज़र से स्पष्ट नहीं होता है। यह एक हरे, खारे कीचड़ से लेकर फजी, ऑफ-व्हाइट स्पॉट तक आपके ग्रिल रैक को अस्तर कर सकता है। यह मटमैली गंध कर सकता है या इसमें व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं हो सकती है। लेकिन जब मोल्ड की बात आती है तो एक आम भाजक होता है: यह शायद ही कभी हानिरहित होता है।
मोल्ड के कई रूपों में मायकोटॉक्सिन हो सकते हैं जो अस्थमा, चकत्ते, बेकाबू खाँसी का कारण बन सकते हैं, और कई प्रतिरक्षात्मक लोगों के लिए, गंभीर फेफड़ों के संक्रमण के लिए अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, आपको अपने ग्रिल से सफेद अवशेष (हानिकारक और गैर हानिकारक दोनों) को हटाने के लिए जरूरी नहीं कि एक हज़मत सूट की आवश्यकता हो।
साबुन अवशेष
एक आखिरी संभावना यह है कि ग्रिल पर कुछ साबुन साफ करने के बाद छोड़ दिया गया था। यदि आप साबुन लगाते हैं तो आप अपनी नाक को सूंघने के लिए पर्याप्त रूप से पास कर सकते हैं, लेकिन फिर भी ग्रिल को फिर से साफ करना शायद सबसे अच्छा है :)
एल्बो ग्रीस, ग्रीस नहीं—अपनी ग्रिल से सफेद अवशेष और मोल्ड कैसे निकालें?
अपनी ग्रिल से किसी भी अवशेष पर पके हुए को हटाने का पहला कदम यह निर्धारित करना है कि यह अपेक्षाकृत हानिरहित पदार्थ (जैसे राख या ग्रीस) है या यदि यह मोल्ड या अन्य विष है। सुनिश्चित करें कि आपका ग्रिल और ग्रिल रैक पूरी तरह से ठंडा हो गया है (मुझ पर विश्वास करें, आप इस हिस्से को छोड़ना नहीं चाहते हैं!) और एक वाणिज्यिक ग्रिल और ग्रेट क्लीनर का उपयोग करें। अधिकांश विभिन्न रूपों में आते हैं, तत्काल फोम और स्प्रे से लेकर रातोंरात क्लीनर तक, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं।
यदि आपकी ग्रिल या ग्रिल रैक पूरी तरह से सूख जाने के बाद भी आप ग्रेट्स या इनसाइड के साथ जिद्दी अवशेष देखते हैं, तो ध्यान रखने योग्य कुछ संकेत यहां दिए गए हैं:
प्रोपेन, गैस और चारकोल ग्रिल
- यदि प्रोपेन या गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी संभावित मोल्ड या मोल्ड बीजाणुओं को मारने के लिए इसे कम से कम 15 मिनट के लिए उच्चतम सेटिंग पर प्रकाश दें। यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी बचे हुए चारकोल या राख को आग से सुरक्षित कंटेनर में छोड़ दें, और उतनी ही मात्रा में उच्च गर्मी पर प्रज्वलित करने से पहले नए चारकोल और तरल पदार्थ का उपयोग करें।
- एक बार अच्छी तरह से ठंडा हो जाने पर, आंतरिक भागों को हटा दें और उन्हें एक सुरक्षित, ढकी हुई सतह पर रख दें। किसी भी चट्टान या ब्रिकेट को हटा दें और उन्हें निपटाने से पहले एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में सील कर दें।
- एक वाणिज्यिक क्लीनर के साथ आंतरिक और ग्रिल भागों को स्प्रे करें और उन्हें स्क्रब ब्रश से स्क्रब करने से पहले कम से कम 10 मिनट तक बैठने दें। साफ करें, और बगीचे की नली या स्प्रे से कुल्ला करें। यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
- नए ब्रिकेट, चारकोल, या चट्टानों को जोड़कर अपनी ग्रिल को सूखने दें और फिर से इकट्ठा करें। किसी भी फफूंदी या बीजाणु को मारने में मदद करने के लिए 10 - 15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर ग्रिल गरम करें।
आपकी ग्रिल की सफाई के लिए सुरक्षा संकेत
- सिरका और पानी के बराबर भागों से एक प्रभावी दैनिक ग्रिल क्लीनर बनाया जा सकता है। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्प्रे करने से पहले ग्रेट्स को हटा दें, ताकि आपके बर्नर में पानी न जाए। पके हुए ग्रीस और मलबे को हटाने के लिए तार ग्रिल ब्रश का प्रयोग करें।
- अच्छी तरह से सूखने के बाद, अपने ग्रिल गेट्स पर एक साफ कपड़े से जैतून के तेल का एक हल्का कोयला लगाएं ताकि मलबे को कम किया जा सके और भविष्य की सफाई में आपका समय और प्रयास दोनों कम हो।
- कम से कम, किसी भी संभावित हानिकारक अवशेष जैसे मोल्ड और बीजाणुओं की अपनी ग्रिल को साफ करते समय हमेशा लंबी पैंट, एक लंबी आस्तीन वाली शर्ट, जूते, जलरोधक दस्ताने और एक धूल मास्क पहनें। सुरक्षा चश्मे आपकी आंखों को विषाक्त पदार्थों के संपर्क से भी बचा सकते हैं।
