ग्रिलिंग करते समय, आपको यह जानना होगा कि अपने बारबेक्यू के लिए चिकन, सूअर का मांस और बेकन खरीदते समय क्या देखना चाहिए। सफेद मांस चिकन स्तन है, और काला मांस जांघ और पैर है।
लेकिन वास्तव में यह क्या है? खैर, इस लेख में हम इसी पर चर्चा करने जा रहे हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
सफेद मांस क्या है?
यह क्या है?
सफेद मांस दुबला, हल्का सामान है - सोचो चिकन विंग्स और स्तन - उस पर सफेद रंग का प्रभुत्व है मांसपेशी फाइबर। ये फाइबर ग्लाइकोजन को ईंधन के रूप में उपयोग करते हैं और रक्त से ज्यादा ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है। ग्लाइकोजन छोटी दूरी की उड़ान के लिए या यदि आप जल्दी में हैं तो बहुत अच्छा है।
तुम्हारे द्वारा इससे क्या किया जा सकता है?
व्हाइट मीट किचन का सुपरस्टार है - आप इसे पका सकते हैं, बेक कर सकते हैं या ब्रेड कर सकते हैं। बस याद रखें कि यह तेज गर्मी में सूख जाता है, इसलिए भूनना, भूनना या तलना चुनें।
इसके बारे में इतना बढ़िया क्या है?
यदि आप दुबला और हल्का कुछ ढूंढ रहे हैं तो सफेद मांस एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, यह बहुमुखी है - आप इसे लाखों अलग-अलग व्यंजनों में बना सकते हैं। तो कोशिश कर के देखों?
पक्षी तथ्य: चिकन मांस के बारे में आप सभी को पता होना चाहिए
व्हाइट मीट चिकन क्या है?
- सफेद मांस चिकन के स्तन और पंख वाले हिस्से होते हैं, जो आमतौर पर पतले और हल्के रंग के होते हैं।
- यदि आप कम कैलोरी, कम वसा वाले विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो सफेद मांस जाने का रास्ता है!
डार्क मीट चिकन क्या है?
- गहरा मांस पक्षी की जांघ और ड्रमस्टिक है, और यह आमतौर पर गहरे रंग का होता है।
- ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन के पैरों का अधिक उपयोग किया जाता है, इसलिए उनमें मायोग्लोबिन नामक प्रोटीन अधिक होता है, जो मांसपेशियों में ऑक्सीजन को स्टोर करने में मदद करता है।
- पकने पर लाली का रंग और अधिक भूरा हो जाता है।
स्किन ऑन बनाम स्किन ऑफ
- आप त्वचा के साथ या उसके बिना डार्क मीट और व्हाइट मीट दोनों का आनंद ले सकते हैं।
- त्वचा को बनाए रखने से स्वाद और पोषण मिलता है, लेकिन यह कुछ अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है।
- इसलिए यदि आप अपनी कैलोरी और वसा का सेवन देख रहे हैं, तो आप त्वचा रहित होना चाह सकते हैं।
डार्क मीट और व्हाइट मीट चिकन की तुलना: एक व्यापक गाइड
स्वाद
- डार्क मीट सफेद मांस की तुलना में स्वाद में अधिक समृद्ध और अधिक कोमल होता है, लेकिन यह वसा और कैलोरी में अधिक हो सकता है।
- सफेद मांस स्वाद में हल्का होता है, लेकिन खाना पकाने के दौरान सूखने का खतरा अधिक हो सकता है।
- दोनों प्रकार के चिकन दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इन्हें संतुलित, स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है।
पोषण
- 4-औंस स्किनलेस, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट:
- वसा (ग्राम):
- कार्ब्स (ग्राम):
- लोहे का% दैनिक मूल्य:
- जिंक का% दैनिक मूल्य:
- राइबोफ्लेविन का % दैनिक मूल्य:
- नियासिन का% दैनिक मूल्य:
- B6 का% दैनिक मूल्य:
- 4-औंस स्किनलेस, बोनलेस चिकन जांघ:
- वसा (ग्राम):
- कार्ब्स (ग्राम):
- लोहे का% दैनिक मूल्य:
- जिंक का% दैनिक मूल्य:
- राइबोफ्लेविन का % दैनिक मूल्य:
- नियासिन का% दैनिक मूल्य:
- B6 का% दैनिक मूल्य:
नीचे पंक्ति
- सफेद मांस की तुलना में डार्क मीट में वसा और कैलोरी अधिक होती है, लेकिन यह अभी भी एक दुबला प्रोटीन स्रोत है।
- सफेद मांस की तुलना में डार्क मीट में आयरन और जिंक भी अधिक होता है।
- यदि आप कैलोरी और वसा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सफेद मांस जाने का रास्ता हो सकता है।
- लेकिन अगर आप स्वस्थ वसा, आयरन, नियासिन, राइबोफ्लेविन और जिंक के स्रोत की तलाश कर रहे हैं, तो डार्क मीट जाने का रास्ता है।
- आखिरकार, यह आप और आपके स्वाद कलियों पर निर्भर है कि किस प्रकार का चिकन सबसे अच्छा है!
सफेद और लाल मांस के बीच का अंतर
आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस के लिए इसका क्या मतलब है?
- आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस की बनावट मांसपेशी फाइबर के बंडलों और आसपास के संयोजी ऊतकों के आकार से निर्धारित होती है। छोटे बंडल और पतले संयोजी ऊतक एक महीन बनावट देते हैं, जबकि अधिक संयोजी ऊतक वाले बड़े बंडल मोटे बनावट देते हैं।
- संयोजी ऊतकों में वसा का प्रतिपादन आपके भोजन की बनावट को प्रभावित करता है। पिघला हुआ वसा और कोलेजन मांस के साथ मिलकर इसे अधिक रसीला और रसदार बनाते हैं।
- फैट मांस में स्वाद भी जोड़ता है। दुबले मांस में एक अलग जानवर से वसा जोड़ने से यह एक अलग स्वाद देगा।
आपको आगे क्या पकाना चाहिए?
- अब जब आप सफेद और लाल मांस के बीच अंतर जानते हैं और यह आपके ग्रिलिंग को कैसे प्रभावित करता है, तो कुछ नया करने की कोशिश क्यों न करें?
- रसोई में रचनात्मक बनें और अपने व्यंजनों, सफलता की कहानियों और तस्वीरों को हमारे साथ हमारे सोशल पेज जैसे इंस्टाग्राम और फेसबुक पर साझा करें। हैशटैग #NapoleonEats और #NapoleonGrill का उपयोग करना न भूलें!
- तो ग्रिल को आग लगा दें और खाना पकाना शुरू करें - आप कभी नहीं जानते कि आप क्या स्वादिष्टता पैदा करेंगे!
निष्कर्ष
/हास्य
अंत में, सफेद मांस ग्रिलिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है! यह दुबला, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। साथ ही, यह आपके ग्रिलिंग रूटीन को बदलने का एक शानदार तरीका है। बस इस पर नजर रखना याद रखें, क्योंकि यह जल्दी पकता है। और उन चॉपस्टिक्स का उपयोग करना न भूलें - यह उनके बिना बारबेक्यू नहीं है! तो आगे बढ़िए और सफेद मांस को आजमाइए - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
