घंटे बिताने से बुरा कुछ नहीं है धूम्रपान मांस कम और धीमा केवल काला भोजन के साथ समाप्त होता है।
यह बहुत ही अनपेक्षित है और मुझे यकीन है कि आप चिंतित हैं कि यह खतरनाक भी हो सकता है। मुझे पता है कि यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है।
लेकिन कई संभावित कारण हैं और मैं सबसे सामान्य कारणों की सूची दूंगा कि धूम्रपान करने वाला भोजन को काला क्यों कर रहा है, साथ ही मुद्दों को कैसे हल किया जाए।
अपने धूम्रपान करने वाले को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपका मांस धूम्रपान करने वालों में काला हो जाता है, यह आमतौर पर दो कारणों में से एक है।
काला अवशेष, कहा जाता है creosote धूम्रपान करने वालों में तेल और ग्रीस जमा होने के कारण होता है। इसका मतलब है कि धूम्रपान करने वाले को गहरी सफाई की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, यह केवल उचित वेंटिलेशन की कमी हो सकती है जो कि पेलेट और गैस धूम्रपान करने वालों के साथ आम है। सौभाग्य से, इन सभी संभावित कारणों को ठीक किया जा सकता है।
इस लेख में, मैं आपके भोजन पर कड़वी काली कालिख के बारे में जानने के लिए और अपने धूम्रपान करने वाले के साथ खाना बनाते समय इससे बचने के तरीके के बारे में सब कुछ साझा कर रहा हूँ।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
धूम्रपान करने वालों में मेरा मांस काला क्यों हो जाता है?
यह आपकी छाती पर काली कालिख जैसा दिखता है। तो यह क्या है? क्या यह एक खतरनाक पदार्थ है? क्या यह आपको बीमार कर सकता है?
ये सभी वाजिब सवाल हैं!
धूम्रपान करने वाले के खाने को काला करने के कई कारण हो सकते हैं। आइए कुछ सबसे आम मुद्दों पर एक नज़र डालें। फिर, प्रत्येक समस्या के लिए, मैं एक प्रशंसनीय समाधान साझा कर रहा हूं ताकि आप मन की शांति के साथ धूम्रपान छोड़ सकें।
लेकिन लब्बोलुआब यह है कि काला सामान है अस्वस्थ और इससे बचने की जरूरत है।
संभावित अपराधी: creosote
पहली नजर में ऐसा लगेगा कि धुआं आपके मांस पर काला सामान डाल देता है। लेकिन, इसे वास्तव में कहा जाता है क्रेओसोट
यह लकड़ी के ईंधन वाले धूम्रपान करने वालों में बनता है। यह सबसे आम कारणों में से एक है कि धूम्रपान करने वाला मांस को काला क्यों करता है।
क्रेओसोट काले, तैलीय पदार्थ को संदर्भित करता है जो लंबे समय तक बहुत अधिक तापमान पर पकाने के बाद धूम्रपान करने वालों में बचा रहता है।
"क्रिओसोट विभिन्न टार के आसवन और लकड़ी या जीवाश्म ईंधन जैसे पौधों से व्युत्पन्न सामग्री के पायरोलिसिस द्वारा गठित कार्बनयुक्त रसायनों की एक श्रेणी है।" (विकिपीडिया)
क्रेओसोट आपके धूम्रपान करने वाले के अंदर लकड़ी के गलत दहन का परिणाम है। यह धुएं में मिल जाता है और हर चीज पर जमा हो जाता है।
तो मूल रूप से, यदि आपका धुआं बहुत भारी, घना और गहरा है, तो यह क्रेओसोट बिल्ड-अप का कारण बनता है।
दुर्भाग्य से, यह क्रेओसोट आपके धूम्रपान करने वाले की सतहों को अंदर से ढक देता है। फिर, यह आपके मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को भी ढक देता है और रंग बदलकर काला कर देता है।
इससे भी बुरी बात यह है कि यह भोजन के स्वाद को भी बदल देता है और इसे कड़वा बना देता है, और इसे एक भयानक स्वाद देता है। कुछ मामलों में, बहुत सारे क्रेओसोट आपके मुंह और जीभ को झुनझुनी, सुन्न और असहज महसूस कराते हैं।
क्रेओसोट के निर्माण का क्या कारण है?
- धूम्रपान करने वाले के अंदर बहुत अधिक ईंधन होता है
- आपके कोयले बहुत तेजी से जल रहे हैं
- आप तापमान को पर्याप्त रूप से नियंत्रित नहीं कर रहे हैं
- यूनिट के अंदर पर्याप्त वायु प्रवाह नहीं है
- कोयले धूम्रपान कर रहे हैं लेकिन पर्याप्त गर्म नहीं हैं
यह बुरा क्यों है और क्या यह खतरनाक है?
creosote के साथ समस्या यह है कि यह a . बनाता है स्वादिष्ट रिब रैक अखाद्य यह आपके सभी मांस को बर्बाद कर देता है और लोगों को अपने धूम्रपान करने वालों का उपयोग करने से हतोत्साहित करता है।
ज्यादातर समय, धूम्रपान करने वाला ठीक होता है, उसे बस कुछ रखरखाव की आवश्यकता होती है और आपको क्रेओसोट को हटाना होगा।
जब आपके धुएँ का रंग साफ़ हो, तो कोई क्रेओसोट नहीं होता, और यह खाने के लिए सुरक्षित होता है। लेकिन, जब यह गहरा रंग होता है, तो यह इस खतरनाक पदार्थ से भरा होता है।
क्रेओसोट के संपर्क में आने से आंखों, नाक और वायुमार्ग में जलन हो सकती है। लंबे समय तक एक्सपोजर के बाद, यह कैंसर का कारण बन सकता है.
क्रेओसोट से कैसे छुटकारा पाएं
अधिकांश मोटे और तैलीय क्रेओसोट ग्रेट्स पर चिपके रहते हैं या धूम्रपान करने वाले के किनारों पर बनते हैं।
इसे हटाने के लिए आपको उचित सफाई करने की आवश्यकता है।
- उपयोग प्रोपेन टॉर्च या वीड बर्नर यदि आपके पास एक है और धूम्रपान करने वाले में कालिख के निर्माण को जलाना शुरू कर दें। आप क्रेओसोट को ग्रेट्स और इनसाइड से जलाने के लिए टॉर्च का उपयोग कर सकते हैं लेकिन सावधान रहें कि बाहरी घटकों को न जलाएं। क्रेओसोट राख में बदल जाता है और यह धातु सामग्री से निकल जाएगा। फिर कपड़े से पोंछ लें।
- यदि आपके पास टॉर्च नहीं है, तो आप a . का उपयोग कर सकते हैं कठोर तार ब्रश या एक खुरचनी। जब तक आप बिल्डअप को हटा नहीं देते तब तक प्रभावित क्षेत्रों को मैन्युअल रूप से खुरचें और रगड़ें। एक नम तौलिया के साथ, किसी भी बचे हुए क्रेओसोट को हटा दें।
- यदि क्रेओसोट अभी भी नहीं निकलता है, तो आप इसे साफ़ करने के लिए थोड़ा सा पानी और एक तौलिया का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ा सा डिश सोप ट्रिक कर सकता है लेकिन अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
- एक बार जब आप क्रेओसोट को हटा देते हैं, तो आपको धूम्रपान करने वाले को वनस्पति तेल के साथ फिर से सीज़न करने की आवश्यकता होती है। यह भविष्य में अधिक क्रेओसोट बिल्डअप को रोकने में मदद करेगा।
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काला भोजन करने का एक अन्य कारण: वेंटिलेशन की कमी
सबसे आम कारणों में से एक है कि आपका धूम्रपान करने वाला भोजन काला कर देता है, वेंटिलेशन की कमी के कारण होता है।
अगर किसी कारण से आपके धूम्रपान करने वाले में हवा का प्रवाह ठीक से नहीं हो पाता है, तो भोजन काला हो जाता है। आपके धूम्रपान करने वाले के सभी स्तरों पर हवा का प्रवाह होना चाहिए अन्यथा अवशेष जमा हो जाते हैं और बहुत सारे क्रेओसोट बनाते हैं।
काली कालिख सभी में आम है धूम्रपान करने वालों के प्रकार अगर हवा का प्रवाह किसी भी तरह से बाधित है।
इसलिए, यह आवश्यक है कि आप जांच लें कि सभी भागों से उचित वेंटिलेशन है।
स्वच्छ वेंट्स और अन्य घटक
वेंटिलेशन के बारे में बात यह है कि यह बताना मुश्किल है कि वेंट कब ठीक से काम नहीं कर रहे हैं।
सबसे पहले, आपको सभी वेंट, डैम्पर्स, ट्यूब, ग्रेट्स और किसी भी अन्य शेष घटकों के लिए एक गहरी सफाई करने का प्रयास करना होगा। चिंता न करें, आप धूम्रपान करने वाले को अलग कर सकते हैं और फिर इसे फिर से एक साथ रख सकते हैं क्योंकि यह बहुत जटिल नहीं है।
सबसे पहले, वेंट्स की जांच करें। किसी भी कालिख जमा और वेंट के टुकड़ों पर किसी भी कालेपन के लिए वेंट की जाँच करें। वेंट एयरफ्लो को नियंत्रित करता है और अगर यह थोड़ा भी भरा हुआ है, तो यह भोजन को काला कर सकता है।
जब आप पाते हैं कि यह अवरुद्ध है या उस पर बहुत अधिक क्रेओसोट है, तो इसे वायर ब्रश या किसी डिश सोप और पानी से अच्छी तरह साफ करें।
धूम्रपान करने वाले के सभी दृश्य भागों को हर कुछ महीनों में अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, खासकर यदि आप नियमित रूप से धूम्रपान करने वाले का उपयोग करते हैं।
विशेष ट्यूब के बारे में मत भूलना जो धूम्रपान करने वाले को ग्रीस पकड़ने वाले से जोड़ता है, आमतौर पर बाहर स्थित होता है। यह ट्यूब तेल और क्रेओसोट से बंद हो सकती है।
यदि इसमें रुकावट है, तो आप ट्यूब को हटा सकते हैं और इसे एक छोटे से साफ कर सकते हैं पाइप क्लीनर. यह महत्वपूर्ण है कि आप ट्यूब को वापस रखने से पहले इसे अच्छी तरह से सुखा लें।
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पेलेट धूम्रपान करने वालों में बासी धुआं
गोली धूम्रपान करने वालों नामक एक घटना के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं बासी धुआँ.
स्वादिष्ट बारबेक्यू की कुंजी लाइव धुआं है जो मीठा है और साफ जलता है। ऐसा करने के लिए आपको एक निरंतर तापमान और वायु प्रवाह बनाए रखने की आवश्यकता है।
तो, पेलेट धूम्रपान करने वालों के लिए वेंटिलेशन सबसे महत्वपूर्ण है। जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, आपको वेंट्स को साफ और क्लॉग-फ्री रखना चाहिए।
धूम्रपान करने वाला लगातार धुएं को बाहर निकालता रहता है लेकिन अगर धूम्रपान करने वाले के अंदर धुआं रहता है, तो यह "बासी धुआं" बन जाता है और यह बुरी खबर है। यह आपके मांस पर क्रेओसोट का निर्माण करता है और इसे काला और कड़वा कर देता है।
इस प्रकार, ध्यान रखें कि खराब बासी धुआं बराबर होता है कालिख, कड़वा, और व्यर्थ मांस.
गैस धूम्रपान करने वालों में ट्यूब ब्लॉकेज
काले मांस के कारणों में से एक आपके गैस धूम्रपान करने वालों की वेंटुरी ट्यूब में रुकावट का परिणाम हो सकता है। तो, ब्लैक बिल्डअप एक गंभीर रुकावट का पहला संकेत है जो बर्नर में पर्याप्त हवा और गैस का प्रवाह नहीं होने देता है।
इस समस्या का एकमात्र वास्तविक समाधान ट्यूबों को साफ करना और उचित हवा और गैस प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए बर्नर का निरीक्षण करना है।
गैस धूम्रपान करने वाले को कैसे साफ करें
दुर्भाग्यपूर्ण घटना के बाद जब आपका धूम्रपान किया हुआ भोजन काला हो जाता है, तो आपको गैस धूम्रपान करने वाले को साफ करना होगा।
सबसे पहले, जलने से बचने के लिए धूम्रपान करने वाले के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर, बर्नर को हटा दें और बंदरगाहों की जांच करें। आप बता सकते हैं कि पोर्ट बिल्डअप से भरे हुए हैं क्योंकि यह नग्न आंखों को दिखाई देता है।
बंदरगाहों को साफ करने के लिए एक नरम ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करें। इसके अलावा, आप छोटे-छोटे छेद करके पेपर क्लिप से मलबे को हटा सकते हैं।
फिर, अगले भाग के लिए, बर्नर वेंटुरी ट्यूब को साफ करें। आप पाइप क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं या विशेष वेंचुरी ब्रश यदि आपके पास एक है (यह एक पाइप क्लीनर की तरह दिखता है) और ट्यूब के माध्यम से क्लीनर को धक्का दें और सुनिश्चित करें कि सभी गंदगी हटा दी गई है।
जब आप ब्रश हटाते हैं, तो देखें कि कहीं कोई मलबा तो नहीं है।
आमतौर पर, गंदी काली कालिख के अलावा, आपके पास धूम्रपान करने वालों में मकड़ियाँ और जाले रह सकते हैं। एयर इनटेक होल्स के सामने लगाने के लिए आप कुछ स्पाइडर गार्ड भी लगा सकते हैं।
कभी-कभी धूम्रपान करने वाले के तल पर जलता हुआ ग्रीस भी जमा हो जाता है। कुकिंग ग्रेट्स और ग्रिड्स को हटा दें और स्टेनलेस स्टील बारबेक्यू ग्रिल क्लीनिंग ब्रश से कुएं को खुरचें।
फिर, धूम्रपान करने वाले से बची हुई राख और मलबे को हटा दें। आप वास्तव में गंदे हिस्सों को साफ करने के लिए थोड़ा सा पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस प्रकार की पूरी तरह से सफाई के बाद, धूम्रपान करने वाले को अब आपके मांस को काला नहीं करना चाहिए।
निचला रेखा: आपके गैस धूम्रपान करने वाले को समय-समय पर सफाई की आवश्यकता होती है
मैंने अब तक धूम्रपान करने वाले की सफाई के बारे में काफी बात की है। लेकिन, बहुत से लोग सभी घटकों को साफ करना भूल जाते हैं।
यदि धूम्रपान करने वाला आपके भोजन को काला कर रहा है, तो इसका कारण इतना सरल हो सकता है: धूम्रपान करने वाला गंदा है और आपको इसे साफ करने की जरूरत है। एक गंदा धूम्रपान करने वाला खराब धुआं और खराब स्वाद वाला भोजन बनाता है।
बर्नर बेस पर स्थित एयर शटर को नियमित रूप से साफ करना चाहिए।
बात यह है कि अगर वे कालिख और ग्रीस से भरे हुए हैं, तो वे अब नीली लपटें नहीं पैदा करेंगे और वे पीली लपटें पैदा करेंगे। इसका मतलब है कि बर्नर कालिख पैदा कर रहा है।
एयर शटर आपके बहुत महत्वपूर्ण घटक हैं गैस/प्रोपेन धूम्रपान करने वाला. वे हवा और गैस के मिश्रण को नियंत्रित करते हैं ताकि बर्नर एक तेज लौ उत्पन्न कर सके।
यदि आपके पास कुक बॉक्स और फ्लेवराइज़र बार हैं तो उन्हें साफ करना न छोड़ें।
आपका बाहरी धूम्रपान करने वाला उसमें गिरने वाली सभी प्रकार की गंदगी और मलबा या उसमें घोंसले बनाने वाली मकड़ियों के लिए अतिसंवेदनशील होता है, भले ही वह ढका हुआ हो। लेकिन, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह साफ रहे, धूम्रपान करने वाले कवर का उपयोग करें.
जले हुए मांस
धूम्रपान और जले हुए मांस के बाद आपके मांस पर काले कालिख के सामान में अंतर होता है। गंभीर रूप से जले हुए मांस ग्रिल में जले हुए कार्बन का परिणाम है।
चारिंग तब होती है जब आप अपने भोजन को अधिक पकाते हैं। बहुत से लोग जले हुए बारबेक्यू और जले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, लेकिन इसमें जोखिम भी शामिल है।
क्या जले हुए मांस खाना खतरनाक है?
निश्चित रूप से, थोड़ी मात्रा में चरस उस स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद देती है, लेकिन इसका बहुत कुछ आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। के अनुसार राष्ट्रीय कैंसर संस्थान, जले हुए बीबीक्यू आपके कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।
जब आप लंबे समय तक ग्रिल करते हैं, तो मांस पर एचसीए और पीएएच जैसे रसायन बनते हैं, और ये कार्सिनोजेन्स होते हैं।
मांस जो अच्छी तरह से किया जाता है और थोड़ा जला होता है, उसमें एचसीए की उच्च सांद्रता होती है, जो मानव और पशु डीएनए को नुकसान पहुंचा सकती है और कैंसर का कारण बन सकती है।
इसलिए, ग्रिल करते और धूम्रपान करते समय हमेशा अपने भोजन को गर्म करने से बचें।
Takeaway
तो, क्या आपका ईंधन है लकड़ी के छर्रों, लकड़ी का कोयला, या गैस, धूम्रपान करने वाले को उचित वेंटिलेशन और वायु प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर सफाई की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको तेल और ग्रीस के निर्माण के कारण होने वाले क्रेओसोट को हटाना होगा।
यदि आप नियमित रखरखाव करते हैं, तो आपके ताजे पके हुए मांस का स्वाद कड़वा नहीं होगा और यह उस खराब काली कालिख से नहीं ढकेगा।
आखिर कुरकुरी त्वचा के साथ एक अच्छा रोटिसरी चिकन किसे पसंद नहीं है? आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह है क्रेओसोट जो आपके मुंह को सुन्न कर देता है। यह स्वादिष्ट भोजन की सिर्फ एक बड़ी बर्बादी है!
इसलिए धूम्रपान करने वालों और ग्रिल को साफ रखना सुनिश्चित करें।
आगे पढ़िए: क्या करें जब आपका बारबेक्यू धूम्रपान करने वाला बहुत अधिक धूम्रपान करता है
