जंगली खेल क्या है? यह जानवरों का मांस है जिसे खेत या खेत में पालने के बजाय शिकार किया जाता है। यह पालतू मांस की तुलना में दुबला और अधिक स्वादिष्ट है, और कई प्रकार के जंगली खेल हैं, जिनमें बड़े खेल, छोटे खेल और पानी की पक्षियां.
इस लेख में, मैं समझाऊंगा कि यह घरेलू मांस से अलग क्या है और आप इसे कैसे पका सकते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
- 1 वाइल्ड गेम का क्या मतलब है?
- 2 खेल मांस: पारंपरिक मांस के लिए एक अनूठा और वहनीय विकल्प
- 3 विभिन्न प्रकार के जंगली खेल मांस की खोज
- 4 महाद्वीप और क्षेत्र द्वारा जंगली खेल की खोज
- 5 पाक कला जंगली खेल की कला में महारत हासिल
- 6 स्वादिष्ट जंगली खेल का आनंद लेते हुए सुरक्षित रहें
- 7 वाइल्ड गेम: द न्यूट्रिशनल पावरहाउस
- 8 निष्कर्ष
वाइल्ड गेम का क्या मतलब है?
जंगली खेल भोजन, मनोरंजन या ट्राफियों के लिए शिकार किए गए किसी भी जानवर को संदर्भित करता है। "खेल" शब्द का प्रयोग अक्सर शिकार किए जाने वाले जानवरों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह उन जानवरों को भी संदर्भित कर सकता है जिन्हें मांस के लिए पाला जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खेल जानवरों को वन्यजीव बहाली अधिनियम में संघीय सहायता द्वारा परिभाषित किया गया है, जिसमें सभी स्थलीय स्तनधारी और पक्षी शामिल हैं जो पालतू नहीं हैं।
जंगली खेल के प्रकार
उपलब्ध जंगली खेल के प्रकार राज्य या क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं। कुछ सामान्य प्रकार के जंगली खेल में शामिल हैं:
- बड़ा खेल: इसमें हिरण जैसे जानवर शामिल हैं, एल्क (यहाँ धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी है), और मूस।
- छोटा खेल: इसमें गिलहरी जैसे जानवर शामिल हैं, खरगोश (धूम्रपान करें कि इन लकड़ियों के साथ), और बटेर।
- जलपक्षी: इसमें बत्तख और कलहंस शामिल हैं।
- अपलैंड गेम बर्ड्स: इसमें तीतर, ग्राउज़ और शामिल हैं टर्की (यहाँ एक गोली ग्रिल नुस्खा है).
जंगली खेल शिकार का विनियमन
जंगली शिकार शिकार को राज्य और संघीय कानूनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। संयुक्त राज्य में, शिकार के मौसम, बैग की सीमा और कोटा के संबंध में प्रत्येक राज्य के अपने नियम हैं। इन नियमों को यह सुनिश्चित करने के लिए रखा गया है कि जानवरों की आबादी कम न हो और शिकार एक स्थायी तरीके से किया जाए।
जंगली खेल का शिकार करने के लिए, व्यक्तियों को लाइसेंस प्राप्त होना चाहिए और विशिष्ट नियमों का पालन करना चाहिए। शिकार लाइसेंस राज्य वन्यजीव एजेंसियों द्वारा जारी किए जाते हैं, और शिकारियों को लाइसेंस प्राप्त करने से पहले एक शिकारी सुरक्षा पाठ्यक्रम पास करना होगा। इसके अलावा, शिकारियों को इस्तेमाल किए गए हथियार के प्रकार, दिन के समय जब शिकार की अनुमति दी जाती है, और जानवरों की संख्या के बारे में विशिष्ट नियमों का पालन करना चाहिए जिन्हें काटा जा सकता है।
जंगली खेल मांस का प्रसंस्करण और भंडारण
जंगली खेल का मांस अक्सर पालतू मांस की तुलना में दुबला और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष रखरखाव और प्रसंस्करण की भी आवश्यकता होती है कि यह खाने के लिए सुरक्षित है। यहाँ जंगली खेल मांस के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- फील्ड ड्रेसिंग: इसमें आंतरिक अंगों को निकालना और फसल काटने के बाद जितनी जल्दी हो सके पशु की खाल उतारना शामिल है।
- एजिंग: इसमें मांस को ठंडे, सूखे स्थान पर कुछ समय के लिए लटकाना शामिल है, जिससे प्राकृतिक एंजाइम मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ने और मांस को कोमल बनाने की अनुमति देते हैं।
- जमना: जंगली खेल (यहाँ इसे धूम्रपान करने के लिए लकड़ी है) मांस को एक साल तक जमाया जा सकता है अगर इसे ठीक से लपेटा जाए और फ्रीजर में रखा जाए जो 0°F या उससे कम तापमान बनाए रखता है।
जंगली खेल उत्पाद
जंगली खेल के मांस को विभिन्न तरीकों से तैयार और सेवन किया जा सकता है। यहां वाइल्ड गेम उत्पादों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
- जर्की: यह सूखे और अनुभवी मांस से बना एक लोकप्रिय स्नैक है।
- सॉसेज: सॉसेज बनाने के लिए जंगली खेल के मांस को पीसकर मसालों के साथ मिलाया जा सकता है।
- स्टेक और रोस्ट: जंगली खेल के मांस को पालतू मांस की तरह ही पकाया जा सकता है।
- डिब्बाबंद मांस: लंबी अवधि के भंडारण के लिए जंगली खेल मांस को डिब्बाबंद किया जा सकता है।
खेल मांस: पारंपरिक मांस के लिए एक अनूठा और वहनीय विकल्प
बीफ और पोर्क जैसे पारंपरिक मीट की जगह गेम मीट चुनने के कई फायदे हैं। कुछ प्रमुख लाभों में शामिल हैं:
- लीनर: पारंपरिक मीट की तुलना में गेम मीट में आमतौर पर वसा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है जो अपने वसा का सेवन देख रहे हैं।
- प्रोटीन में उच्च: खेल मांस प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो इसे प्रोटीन सेवन बढ़ाने के इच्छुक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
- वहन योग्य: पारंपरिक मांस की तुलना में खेल मांस अक्सर कम महंगा होता है, जो इसे किराने के बिल पर पैसे बचाने की तलाश करने वालों के लिए एक किफायती विकल्प बनाता है।
- अनोखा स्वाद: गेम मीट का एक अनूठा स्वाद होता है जो पारंपरिक मीट से अलग होता है, जो इसे कुछ नया करने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
- प्राकृतिक: खेल के मांस को अक्सर खेतों में पाला जाता है या जंगली में शिकार किया जाता है, जिससे यह पारंपरिक मांस की तुलना में अधिक प्राकृतिक विकल्प बन जाता है जिसे अक्सर कारखाने के खेतों में पाला जाता है।
तैयारी और पाक कला खेल मांस
खेल मांस को पारंपरिक मांस की तुलना में थोड़ी अलग खाना पकाने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी दुबला प्रकृति होती है। गेम मीट तैयार करने और पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- ग्राउंड गेम मीट को कई व्यंजनों में ग्राउंड बीफ के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- गेम मीट को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खाने के लिए सुरक्षित है।
- गेम मीट को धीमी कुकर में ग्रिल, भुना या पकाया जा सकता है।
- खाना पकाने से पहले खेल के मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए ताकि इसे नरम करने और स्वाद जोड़ने में मदद मिल सके।
- खेल मांस आलू, सफेद और लाल दोनों, और चीनी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से।
गेम मीट कहां खोजें
खेल मांस विशेष दुकानों और कुछ पारंपरिक किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है। इसे उन फार्मों से ऑनलाइन भी खरीदा जा सकता है जो गेम मीट के विशेषज्ञ हैं। हालांकि पारंपरिक मीट की तुलना में इसे खोजना थोड़ा कठिन हो सकता है, गेम मीट एक किफायती और अनूठा विकल्प है जो कोशिश करने लायक है। बस इसे ठीक से स्टोर करना और यह सुनिश्चित करने के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें कि यह खाने के लिए सुरक्षित है।
विभिन्न प्रकार के जंगली खेल मांस की खोज
जंगली खेल मांस उन जानवरों के मांस को संदर्भित करता है जिनका शिकार किया जाता है या जंगली में पाला जाता है। ये जानवर आमतौर पर खेतों में नहीं पाए जाते हैं और अक्सर खेल या भोजन के लिए इनका शिकार किया जाता है। जंगली खेल मांस प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और आमतौर पर अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में कम होता है। यह विशेष दुकानों और रेस्तरां में पाया जा सकता है जो अपने मेनू में अद्वितीय और विदेशी खाद्य पदार्थ पेश करते हैं।
आम उत्तर अमेरिकी खेल प्रजातियां
कुछ सबसे आम उत्तर अमेरिकी खेल प्रजातियों में शामिल हैं:
- हिरन
- गोज़न
- मूस
- बिजोन
- जंगली सूअर
- खरगोश
- गिलहरी
- मगर
- साँप
- भालू
- पक्षी (तीतर, घड़ियाल, बटेर, जंगली टर्की, जंगली कलहंस और बत्तख)
महाद्वीप और क्षेत्र द्वारा जंगली खेल की खोज
उत्तरी अमेरिका अपने जंगली के लिए प्रसिद्ध है टर्की, जो थैंक्सगिविंग के दौरान खाया जाने वाला एक लोकप्रिय मांस है। हालाँकि, इस क्षेत्र में कई अन्य प्रकार के गेम मीट उपलब्ध हैं, जिनमें शामिल हैं:
- हिरन
- गोज़न
- मूस
- बिजोन
- जंगली सूअर
उत्तरी अमेरिका में खपत होने वाले अधिकांश खेल मांस स्थानीय रूप से लिए जाते हैं, और जानवरों की कई प्रजातियों का शिकार करना कानूनी है। हालांकि, कुछ जानवरों के उपभोग पर कुछ प्रतिबंध हैं, जैसे कि केन टोड, जिसे खाना अवैध है।
यूरोप: पार्ट्रिज से जंगली सूअर तक
यूरोप खेल मांस प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस उपलब्ध हैं। यूरोप में कुछ सबसे आम गेम मीट में शामिल हैं:
- तीतर
- तीतर
- जंगली सूअर
- हिरन का मांस
- खरगोश
गेम मीट यूरोप में एक विशेष और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसमें कई रेस्तरां गेम मीट व्यंजनों की एक श्रृंखला पेश करते हैं। यूरोप में खेल और घरेलू मांस के बीच का अंतर अभी भी महत्वपूर्ण है, कई लोग जंगली खेल के स्वाद को पसंद करते हैं।
अफ्रीका: केप गूज से वाइल्डबेस्ट तक
अफ्रीका विभिन्न प्रकार के खेल जानवरों का घर है, जिनमें शामिल हैं:
- केप हंस
- francolin
- sandgrouse
- बतख
- हिरण
- मृग
- भैंस
खेल मांस कई दक्षिणी अफ्रीकी देशों में आहार का एक बड़ा हिस्सा है, जहां बहुत से लोग अपने भोजन के लिए शिकार करते हैं। हालांकि, कई खेल प्रजातियों की स्थिति खतरे में है, और कुछ क्षेत्रों में खेल के शिकार की स्थिरता के बारे में चिंताएं हैं।
एशिया: बटेर से जंगली सूअर तक
एशिया विभिन्न प्रकार के खेल जानवरों का घर है, जिनमें शामिल हैं:
- बटेर
- तीतर
- जंगली सूअर
- हिरन
- भालू
खेल मांस एशिया के कई हिस्सों में एक आम व्यंजन है, जिसमें कई लोग जंगली खेल के स्वाद का आनंद ले रहे हैं। हालांकि, कुछ प्रजातियों के शिकार की वैधता के बारे में चिंताएं हैं, और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपभोग किए गए किसी भी खेल मांस को कानूनी रूप से और विश्वसनीय स्रोत से लिया जाए।
ऑस्ट्रेलिया: कंगारू से एमू तक
ऑस्ट्रेलिया विभिन्न प्रकार के खेल जानवरों का घर है, जिनमें शामिल हैं:
- कंगेरू
- एमु
- मगरमच्छ
- जंगली सूअर
- हिरन
गेम मीट ऑस्ट्रेलिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसमें कई लोग जंगली खेल के स्वाद का आनंद ले रहे हैं। हालांकि, शेष पशु प्रजातियों पर खेल के शिकार के प्रभाव के बारे में चिंताएं हैं, और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपभोग किए गए किसी भी खेल मांस को कानूनी रूप से और विश्वसनीय स्रोत से लिया जाए।
पाक कला जंगली खेल की कला में महारत हासिल
जब खाना पकाने के जंगली खेल की बात आती है, तो सही चुनना मांस की कटौती अत्यंत महत्वपूर्ण है। कुछ कट दूसरों की तुलना में कठिन होते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के कुछ तरीकों के लिए कौन सा सबसे अच्छा है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- भूनने के लिए: हिरण की आंख या जंगली सूअर के कंधे जैसे प्रमुख कट भूनने के लिए आदर्श होते हैं। रस में सील करने के लिए ओवन में भूनने से पहले मांस को भूरा करना सुनिश्चित करें।
- धीमी गति से खाना पकाने के लिए: हिरण के तलहटी या जंगली सूअर के कंधे जैसे सख्त कट धीमी गति से खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं। यह विधि सख्त तंतुओं को तोड़ देगी और मांस को कोमल और रसदार बना देगी।
- ग्रिलिंग के लिए: वेनिसन स्टीक्स या जंगली टर्की स्तन जैसे छोटे कट ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छे हैं। स्वाद जोड़ने और इसे सूखने से रोकने के लिए मांस को पहले से मैरीनेट करना सुनिश्चित करें।
- बेकन-रैपिंग के लिए: खाना पकाने से पहले बेकन में वेनिसन मेडलियंस या जंगली सूअर टेंडरलॉइन जैसे कटौती लपेटें। यह स्वाद जोड़ देगा और मांस को नम रखेगा।
बुनियादी खाना पकाने के तरीके
खाना पकाने के कई बुनियादी तरीके हैं जिनका उपयोग जंगली खेल पकाने के लिए किया जा सकता है:
- भूनना: इस विधि में मांस को उच्च ताप पर ओवन में पकाना शामिल है। यह मांस के बड़े कट जैसे रोस्ट के लिए आदर्श है।
- धीमी गति से खाना पकाना: इस विधि में मांस को लंबे समय तक कम तापमान पर पकाना शामिल है। यह मांस के सख्त कट के लिए आदर्श है।
- ग्रिलिंग: इस विधि में मांस को खुली लौ पर पकाना शामिल है। यह मांस के छोटे कट के लिए आदर्श है।
- बेकन-रैपिंग: इस विधि में खाना पकाने से पहले मांस को बेकन में लपेटना शामिल है। यह स्वाद जोड़ने और मांस को नम रखने के लिए आदर्श है।
एक प्रो शेफ से कुकिंग टिप्स
शेफ कॉटरेल, एक प्रसिद्ध गेमकीपर और प्रो शेफ, जंगली खेल पकाने के लिए अपने सुझाव साझा करते हैं:
- जंगली खेल को हमेशा कम और धीमी गति से पकाएं ताकि यह कोमल और रसदार बना रहे।
- स्वाद जोड़ने के लिए जंगली खेल धूम्रपान करते समय ओक या अन्य दृढ़ लकड़ी का प्रयोग करें।
- हिरन का मांस पकाते समय, इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए अनाज के खिलाफ टुकड़ा करना सुनिश्चित करें।
- सब्जियों के साथ जंगली खेल की सेवा करें जो मांस के स्वाद के पूरक हों, जैसे भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ या सौतेले मशरूम।
कैंप फायर पर कुकिंग वाइल्ड गेम
कैम्प फायर पर जंगली खेल पकाना एक मजेदार और स्वादिष्ट अनुभव हो सकता है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- मांस पकाने के लिए कास्ट आयरन स्किलेट या डच ओवन का प्रयोग करें।
- मांस को ठीक से पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी के साथ आग जलाना सुनिश्चित करें।
- मांस को उचित तापमान पर पकाया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
- एक पूर्ण भोजन के लिए पके हुए मांस को कैम्प फायर-भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
कुकिंग वाइल्ड गेम पर संरक्षण दृश्य
कुकिंग वाइल्ड गेम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह संरक्षण प्रयासों का भी समर्थन करता है। जब शिकारी जंगली खेल का शिकार करते हैं और पकाते हैं, तो वे वन्यजीवों की आबादी को प्रबंधित करने और प्राकृतिक आवासों को संरक्षित करने में मदद कर रहे हैं। जंगली खेल खाने का चयन करके, आप स्थायी और नैतिक खाद्य पद्धतियों का समर्थन कर रहे हैं।
स्वादिष्ट जंगली खेल का आनंद लेते हुए सुरक्षित रहें
जब जंगली खेल की बात आती है, तो सुरक्षा हमेशा सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए। जंगली खेल को संभालते और संग्रहीत करते समय पालन करने के लिए यहां कुछ बुनियादी दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- अपने गेम मीट को हमेशा अच्छी तरह से साफ और तैयार करें। इसमें जानवरों को सुरक्षित और साफ-सुथरे तरीके से तैयार करना और काटना शामिल है।
- क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए अपने मांस के टुकड़ों को अलग-अलग पैकेजों में अलग करें।
- अपने जंगली खेल के मांस को खराब होने से बचाने के लिए उचित तापमान पर स्टोर करें। यह मांस को रेफ्रिजरेट या फ्रीज करके किया जा सकता है।
- जंगली खेल को पकाते समय, खाना पकाने के उचित तापमान और समय का पालन करना सुनिश्चित करें ताकि हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं।
- यदि आप अपने जंगली खेल मांस को किराने की दुकान या खुदरा स्थान से प्राप्त करते हैं, तो उत्पाद से संबंधित किसी भी अलर्ट या रिकॉल की जांच करना सुनिश्चित करें।
- यदि आप स्थानीय रूप से काटे गए जंगली खेल का शिकार कर रहे हैं, तो मांस के शिकार और प्रसंस्करण से संबंधित सभी नियमों और विनियमों का पालन करना सुनिश्चित करें।
बीमारी और पुरानी बर्बादी की बीमारी को रोकना
जबकि जंगली खेल मांस कई पोषण लाभ प्रदान कर सकता है, बीमारी और पुरानी बर्बादी की बीमारी को रोकने के लिए कदम उठाना महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ युक्तियों को ध्यान में रखना है:
- हानिकारक जीवाणुओं के विकास को रोकने के लिए हमेशा अपने जंगली खेल मांस को ठीक से संभाल कर रखें।
- किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए अपने जंगली खेल के मांस को उचित तापमान पर पकाना सुनिश्चित करें।
- वाइल्ड गेम मीट उत्पादों से संबंधित किसी भी अलर्ट या रिकॉल से अवगत रहें।
- यदि आप जंगली खेल का शिकार कर रहे हैं, तो मांस के शिकार और प्रसंस्करण से संबंधित सभी नियमों और विनियमों का पालन करना सुनिश्चित करें।
- जीर्ण क्षय रोग से अवगत रहें और इसके प्रसार को रोकने के लिए कदम उठाएं। इसमें शवों का ठीक से निपटान करना और संक्रमित जानवरों के मांस के सेवन से बचना शामिल है।
स्वादिष्ट जंगली खेल व्यंजनों
अपने जंगली खेल मांस को तैयार करने के लिए कुछ स्वादिष्ट तरीके खोज रहे हैं? कोशिश करने के लिए यहां कुछ नुस्खा विचार दिए गए हैं:
- भुनी हुई सब्जियों के एक किनारे के साथ ग्रील्ड हिरन का मांस
- जड़ वाली सब्जियों के साथ धीमी पकी हुई जंगली सूअर स्टू
- चेरी रिडक्शन सॉस के साथ पैन-सियर डक ब्रेस्ट
- एवोकैडो और बेकन टॉपिंग के साथ ग्रील्ड एल्क बर्गर
- जंगली चावल के एक किनारे के साथ पास की धारा से स्मोक्ड ट्राउट
याद रखें, उचित देखभाल और हैंडलिंग के साथ, जंगली खेल का मांस आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ प्रदान कर सकता है।
वाइल्ड गेम: द न्यूट्रिशनल पावरहाउस
जब जंगली खेल मांस की बात आती है, तो यह केवल स्वाद और शिकार के रोमांच के बारे में नहीं है। यह इसके साथ आने वाले पोषण संबंधी लाभों के बारे में भी है। यहाँ कुछ प्रमुख पोषण संबंधी तथ्यों को ध्यान में रखा गया है:
- कैलोरी: मांस के प्रकार के आधार पर, कैलोरी की संख्या अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, मृग की 3-औंस की सेवा में लगभग 93 कैलोरी होती है, जबकि हिरन के समान सेवारत आकार में लगभग 134 कैलोरी होती है।
- कुल वसा: जंगली खेल का मांस आमतौर पर पालतू मांस की तुलना में कम होता है। एंटीलोप की 3-औंस सर्विंग में केवल 1.3 ग्राम फैट होता है, जबकि हिरन के समान सर्विंग साइज में लगभग 3 ग्राम फैट होता है।
- प्रोटीन: जंगली खेल का मांस प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। एंटीलोप की 3-औंस सर्विंग में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि हिरण के समान सर्विंग साइज में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है।
- कोलेस्ट्रॉल: पालतू मांस की तुलना में जंगली खेल मांस आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल में कम होता है। मृग की 3-औंस सेवा में लगभग 60 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि हिरन के समान सेवारत आकार में लगभग 70 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
भाग नियंत्रण और सुरक्षा
जबकि जंगली खेल मांस पोषण का एक बड़ा स्रोत है, भाग नियंत्रण और सुरक्षा को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- भाग नियंत्रण: जंगली खेल मांस का एक सेवारत आकार आम तौर पर 3-4 औंस होता है। ओवरईटिंग से बचने के लिए पोर्शन साइज को ध्यान में रखना जरूरी है।
- खाद्य सुरक्षा: जंगली मांस में बैक्टीरिया और परजीवी हो सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। जंगली खेल मांस को संभालते और पकाते समय उचित खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसमें मांस को उचित तापमान पर पकाना, मांस और सब्जियों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करना और हाथों और सतहों को अच्छी तरह धोना शामिल है।
- प्रेशर कैनिंग: यदि आपके पास जंगली खेल मांस का एक बड़ा संग्रह है, तो प्रेशर कैनिंग इसे संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इस पद्धति में बैक्टीरिया को मारने और मांस को संरक्षित करने के लिए एक उच्च तापमान पर एक प्रेशर कैनर में डिब्बाबंद मांस शामिल है। प्रेशर कैनिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने स्थानीय काउंटी विस्तार कार्यालय या पोषण शिक्षक से संपर्क करें।
निष्कर्ष
तो यही जंगली खेल है - भोजन, मनोरंजन और ट्राफियों के लिए जानवरों का शिकार। आप उन्हें जंगली में पा सकते हैं, लेकिन कुछ खेतों में पाले जाते हैं।
अब जब आप वाइल्ड गेम के बारे में जान गए हैं, तो आप इसका अधिकतम लाभ उठा सकते हैं। तो चलिए, इसे आजमाइए!
