अधिकांश धूम्रपान करने वाले इस बात से सहमत हैं कि जोड़ना आग की ईंटें यदि आप बेहतर ईंधन दक्षता और लगातार चाहते हैं तो आपके ऑफसेट धूम्रपान करने वाले के लिए एक उत्कृष्ट अपग्रेड है तापमान नियंत्रण आपके मांस के लिए।
लंबा और धीमा धूम्रपान नौसिखियों के लिए चुनौतीपूर्ण है क्योंकि तापमान में उतार-चढ़ाव सही मांस कटौती को बर्बाद कर सकता है। लक्ष्य पतले नीले धुएं को प्राप्त करना है जो आपके भोजन को स्मोकी स्वाद से भर देगा।
आग की ईंटें आपके धूम्रपान करने वाले के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। नतीजतन, पूरे गड्ढे में धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान तापमान एक समान रहेगा, और तापमान में उतार-चढ़ाव का जोखिम कम होता है। एक बार आग की ईंट गर्म हो जाती है, यह गर्म रहती है, गर्मी विकीर्ण करती है और तापमान में उतार-चढ़ाव को रोकती है।
यह महसूस करने के लिए 6 घंटे तक धूम्रपान करने से बुरा कुछ नहीं है कि मांस में वह संपूर्ण धुएँ के रंग का स्वाद नहीं है जो आप चाहते थे।
शायद तापमान लंबे समय तक बढ़ता रहा, और आपको इसका पता भी नहीं चला।
धूम्रपान की आम चुनौतियों में से एक यह है कि आपके धूम्रपान करने वाले के तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। आग की ईंटें उत्कृष्ट गर्मी प्रतिधारण के लिए जानी जाती हैं, इसलिए वे थर्मल द्रव्यमान जोड़कर अपेक्षाकृत समान तापमान बनाए रखेंगे।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
तापमान के लिए वायु प्रवाह
मैं आपको जल्दी से याद दिलाना चाहता हूं कि जहां आग की ईंटें धूम्रपान करने वालों के तापमान को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं, वहीं सबसे बड़ा कारक वायु प्रवाह है।
यदि धूम्रपान करने वाले में तापमान बहुत कम है, तो आपको अधिक हवा अंदर जाने के लिए वेंट खोलने की जरूरत है। इससे तापमान बढ़ाने में मदद मिलेगी।
हालांकि, यदि तापमान बहुत अधिक है, तो अस्थायी रूप से वेंट्स को बंद करके और एग्जॉस्ट को खुला छोड़ कर एयरफ्लो को कम करें।
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आग की ईंटों का उपयोग किस लिए किया जाता है?
आग की ईंटों का उपयोग लंबे और धीमे धूम्रपान के दौरान किया जाता है। ईंटों को धूम्रपान करने वाले बॉक्स में जोड़ा जाता है क्योंकि वे गर्मी बरकरार रखते हैं, और परिणामस्वरूप, ईंटें आपको अधिक समय तक एक समान तापमान बनाए रखने में मदद करेंगी।
आग की ईंटें सिरेमिक सामग्री से बनी होती हैं और ब्लॉकों के आकार की होती हैं। वे अक्सर फायरप्लेस, भट्टियां, भट्टियां, फायरबॉक्स, और अब धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
मुख्य कारण यह है कि ईंटें गर्मी को रोकने और तापमान को नियंत्रित करने के लिए इन्सुलेटर के रूप में कार्य करती हैं।
एक और कारण आग की ईंटें इतनी लोकप्रिय हैं पिटमास्टर्स के बीच यह है कि ये ईंटें ईंधन दक्षता में सुधार करती हैं। चूंकि वे कोयले और तापमान को गर्म और स्थिर रखते हैं, इसलिए आपको उतना ईंधन जोड़ने की जरूरत नहीं है जितना आप अन्यथा करेंगे।
यदि आपके पास एक सस्ता धूम्रपान करने वाला है, तो पतली-गेज धातु तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रवण होती है क्योंकि इसमें पर्याप्त तापीय द्रव्यमान नहीं होता है। आग की ईंटें इस समस्या को हल कर सकती हैं।
आग की ईंटें मददगार होती हैं, खासकर ठंड के महीनों में।
आप जानते हैं कि ठंड के मौसम में गर्मी बहुत तेजी से कम हो सकती है, जिससे धूम्रपान अधिक चुनौतीपूर्ण हो जाता है। आपको तापमान की जांच करते रहना होगा।
यदि आप पूरी रात धूम्रपान करते हैं तो आग की ईंटों का उपयोग करने से आप अधिक आराम कर सकते हैं या अधिक सो सकते हैं क्योंकि आपको कम ईंधन जोड़ना होगा।
यह भी पढ़ें: लकड़ी के चिप्स किस तापमान पर धूम्रपान करते हैं? इसे सही करने के लिए गाइड
अपने धूम्रपान करने वाले में आग की ईंटों का उपयोग कैसे करें
आप आग की ईंटों को फ़ायरबॉक्स में, धूम्रपान कक्ष के किनारे में जोड़ सकते हैं, या उन्हें गड्ढे के तल पर पंक्तिबद्ध कर सकते हैं।
के ऊपर ईंटों को अगल-बगल रखें आपका गर्मी स्रोत (आमतौर पर लकड़ी का कोयला). फिर, दूसरी ग्रिल ग्रेट रखें जहां आप आग की ईंटों के ऊपर खाना धूम्रपान करते हैं।
विचार यह है कि एक बार जब आप अपनी ईंटें बिछा लेते हैं, तो आप अपना कोयला डालते हैं, और फिर ये ईंटों के चारों ओर प्रज्वलित और धुँआ देते हैं। धूम्रपान करने वाले में आग की ईंटों की भूमिका थर्मल द्रव्यमान जोड़ना है।
एक सामान्य नियम के रूप में, फायरबॉक्स में लगभग दो फायर ब्रिक्स और मुख्य कक्ष में 2-6 के बीच कहीं भी उपयोग करें।
अपने घर में आग की ईंटों को कैसे स्थापित करें, इसका एक वीडियो स्पष्टीकरण यहां दिया गया है ऑफसेट धूम्रपान करने वाला:
आग की ईंटें खरीदना बेहद जरूरी है, न कि किसी अन्य प्रकार की ईंट। ये लगभग 1-2 डॉलर की कीमत पर अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं।
वे लगभग 1.¼ इंच मोटे और 9 इंच चौड़े हैं ताकि आप इनमें से लगभग 6 या 7 को अपने ऑफसेट धूम्रपान करने वाले में फिट कर सकें।
ईंधन दक्षता व्यापार-बंद
एक बार जब आग की ईंटें गर्म हो जाती हैं, तो आप कम ईंधन का उपयोग करते हैं क्योंकि वे गर्मी को बनाए रखते हैं और नियंत्रित करते हैं। हालांकि, ईंटों को सही तापमान तक गर्म करने से आपको इसे पूरा करने के लिए अधिक ईंधन का उपयोग करना पड़ेगा।
यदि आप अपने धूम्रपान करने वाले में कई ईंटें रखने की योजना बनाते हैं, तो धूम्रपान करने वाले को स्थापित करने में अधिक समय लग सकता है, और खाना पकाने में कुछ समय लगता है।
लेकिन, चूंकि मांस धूम्रपान एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कई घंटे लगते हैं, तो आप बेहतर हैं खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ईंधन की बचत.
क्या आग की ईंट पर खाना बनाना सुरक्षित है?
हां, आग की ईंटों पर खाना बनाना सुरक्षित है।
आग की ईंटें खाना पकाने के लिए स्थिर होती हैं। उनमें ब्रांड पर अलग-अलग अनुपात में सिलिका होता है, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है।
इसलिए, आप आग की ईंटों पर सुरक्षित रूप से खाना बना सकते हैं और धूम्रपान कर सकते हैं। ईंटें गर्म होने पर कोई खतरनाक रसायन नहीं छोड़ती हैं, इसलिए वे कोई समस्या नहीं हैं।
अधिकांश लकड़ी से चलने वाले पिज्जा ओवन आग की ईंटों से ढके होते हैं क्योंकि ये गैर-छिद्रपूर्ण ईंटें खाना पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होती हैं।
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क्या मुझे बीबीक्यू के लिए फायर ब्रिक्स का उपयोग करना चाहिए?
नहीं, आग की ईंटों का उपयोग एक त्वरित लौ-पका हुआ बीबीक्यू के लिए आवश्यक नहीं है। कारण यह है कि धूम्रपान करने वालों में आग की ईंटों का उपयोग ज्यादातर लंबे और धीमी गति से खाना पकाने के लिए किया जाता है।
हालांकि, कई पिटमास्टर अपने बीबीक्यू ग्रिल को आग की ईंटों के साथ लाइन करना पसंद करते हैं।
यदि आप अपने चारकोल ग्रिल का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बर्नर क्षेत्र को आग की ईंटों के साथ पंक्तिबद्ध करना एक अच्छा विचार है, जो एक समान खाना पकाने के तापमान को विनियमित और बनाए रखने में अच्छा है।
आग की ईंटों का उपयोग BBQ गड्ढों और यहां तक कि गैस ग्रिल को लाइन करने के लिए किया जाता है।
हालांकि, याद रखने वाली मुख्य बात हमेशा आग प्रतिरोधी ईंट का उपयोग करना है। केवल आग की ईंट ही उपयोग के लिए सुरक्षित है क्योंकि यह उच्च तापमान के संपर्क में आने पर फटती या फटती नहीं है।
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