यह टेक्सास-शैली की मिर्च नुस्खा स्वादिष्ट स्मोक्ड बीफ़ सुगंध को एक क्लासिक मसालेदार जलापेनो चिली बेस के साथ पिंटो और लाल किडनी बीन्स के साथ एक स्मोकी खुशी के लिए जोड़ती है!
कोर्स मेन कोर्स
खाना पकाने अमेरिकन
खोजशब्द धूम्रपान
प्रस्तुत करने का समय 15 मिनटमिनट
खाना बनाने का समय 4 घंटेघंटे
सर्विंग्स 10लोग
कैलोरी 366किलो कैलोरी
Author जोस्ट नुसेलडर
लागत $ 15-20
उपकरण
डच तन्दूर
धूम्रपान की ओर रुख
सामग्री
चिली बेस के लिए
3चम्मचजैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी
2बड़ापीले प्याजटुकड़े
3हरी मिर्चटुकड़े
1 या 2हालापीनो मिर्ची
1½चम्मचमिर्च पाउडर
1चम्मच लहसुन चूर्ण
2डिब्बेचौकोर कटे टमाटर 28 ओज प्रत्येक
1कर सकते हैंराजमासूखा और धुला हुआ (15.5 आउंस)
1 कर सकते हैंपिंटो सेमसूखा और धुला हुआ (15.5 आउंस)
कीमा बनाया हुआ बीफ पाव रोटी के लिए
2½एलबीएस वास्तविक गोमांस
2 चम्मचवूस्टरशर सॉस
2चम्मचनमकअधिमानतः कोषेर
1चम्मचकाली मिर्चजमीन
1चम्मचमॉन्ट्रियल स्टेक मसाला
¼कप बिटरस्वीट बेकर की चॉकलेट
अनुदेश
खाना पकाने की दिशा आपके धूम्रपान करने वाले के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। मैं इलेक्ट्रिक स्मोकर के लिए अलग-अलग निर्देश और बिग ग्रीन एग जैसे कमडो-स्टाइल चारकोल कुकर शामिल करूंगा।
स्टेप 1: चिली बेस बनाना
आपको अपना कच्चा लोहा डच ओवन प्राप्त करने और इसे स्टोवटॉप पर मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करने की आवश्यकता है। जैतून का तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
इसके बाद, कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च, लहसुन, जलपीनो मिर्च डालें और प्याज़ के पारभासी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
अब, कटे हुए टमाटर, सभी बीन्स, मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर डालें। सब कुछ अलग रख दें।
चरण 2: कीमा बनाया हुआ बीफ़ पाव तैयार करें
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे वोरस्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च और मॉन्ट्रियल स्टेक सीज़निंग के साथ मिलाएं।
अपने हाथों से, मांस को रोटी के आकार में आकार दें और इसे एक तरफ रख दें।
चरण 3: बीफ धूम्रपान करें (यह सेटअप सिरेमिक अंडा धूम्रपान करने वालों के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप सभी धूम्रपान करने वालों पर एक ही तापमान सीमा निर्धारित कर सकते हैं, आपको धूम्रपान करने वाले में डच ओवन रखने के तरीके के साथ बस टिंकर करना होगा। )
आपको अपना धूम्रपान करने वाला सेट अप करना होगा और 275- 300 डिग्री फ़ारेनहाइट का स्थिर तापमान प्राप्त करना होगा। प्लेट सेटर डालें ताकि आप अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए डच ओवन सेट कर सकें।
स्मोक वुड फ्लेवर के लिए स्मोकर में कुछ हिकॉरी वुड चिप्स या चंक्स डालें। प्लेट सेटर पर, एक ग्रिल ग्रेट लगाएं और उस पर अपने डच ओवन को मिर्च से भरा रखें। इसे कद्दूकस पर खुला छोड़ दें।
अब, डच ओवन के ऊपर दूसरी ग्रिल ग्रेट जोड़ने का समय आ गया है, या यदि आप बिग ग्रीन एग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक्सटेंडर किट प्राप्त कर सकते हैं। यह एक मजबूत दूसरा रैक बनाता है। दूसरे रैक पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ पाव रखें।
डच ओवन को रैक पर छोड़ दें और बीफ़ पाव को लगभग 2 घंटे तक धूम्रपान करें जब तक कि यह 150 डिग्री F के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए।
एक बार जब बीफ़ 150 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए, तो इसे रैक से हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
इसे डच ओवन में मिर्च के साथ डालें और इसे और 2 घंटे के लिए पकाएँ।
मिर्च निकालें और बिटरस्वीट चॉकलेट में डालें जबकि मिर्च अभी भी गर्म हो रही है। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि चॉकलेट घुल जाए।
नोट्स
आप मिर्च को ज्यादा स्मोकी नहीं बनाना चाहते हैं। इसलिए, और लकड़ी के चिप्स न डालें। आपको शुरुआत में केवल एक बार लकड़ी के चिप्स जोड़ने की जरूरत है।
