Apple Crisp je ukusan desert napravljen od jabuka, preliven preljevom od mrvica. To je vrlo staro jelo, a potječe iz Britanije u 16. stoljeću. Danas je vrlo popularan u SAD-u i Kanadi, ali nije baš poznat u Velikoj Britaniji.
Pogledajmo povijest i ukusnost ove poslastice.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kratka povijest Apple Crisp-a
Priča o podrijetlu
Hrskavica od jabuka je relativno moderno jelo, ali je već postala omiljena tradicija u SAD-u, Velikoj Britaniji i Kanadi. Jelo je to koje postoji manje od jednog stoljeća, ali je već postalo klasik.
Dakle, kako je sve počelo? Pa, iznenađujuće ga nema u prvom izdanju Fannie Farmer Cookbook (1896), koja je opsežna zbirka američkih recepata. Najranije spominjanje hrskavog jabuka u tisku je iz 1924., kada se pojavilo u Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Tijekom Drugog svjetskog rata, racioniranje hrane ograničilo je pristup sastojcima za peciva koji se koriste za izradu pite od jabuka, i tada je hrskavica od jabuka stvarno počela uzimati maha.
Varijacije jela
Iako je hrskavica od jabuka relativno novo jelo, postoje neke varijacije koje su puno starije. Na primjer, recept za pandowdy od jabuka nalazi se u knjizi Miss Corson's Practical American Cookery, koja je objavljena 1886. godine.
Nasljeđe Apple Crispa
Hrskavica od jabuka postala je omiljena tradicija, posebno u jesen kada jabuka ima u izobilju. Jelo je to koje postoji manje od jednog stoljeća, ali je već postalo klasik. Dakle, ako tražite ukusnu poslasticu za uživanje tijekom jesenske sezone, ne možete pogriješiti s klasičnim hrskavim jabukama.
Zamamno ukusna hrskavica od jabuka
Što je Apple Crisp?
Apple Crisp je desert od kojeg će vam zapeći nepci! To je nadjev od pečenih jabuka preliven hrskavim preljevom od mrvica. To je kao cobbler, samo s preljevom poput biskvita ili kolača.
Kako poslužiti Apple Crisp
- Poslužite ga u zdjelici s kuglicom čokoladnog sladoleda za pravi užitak!
- Uživajte uz čašu punomasnog mlijeka za ukusan međuobrok.
- Hladna sobna temperatura ključna je za dobivanje savršenog hrskavog preljeva.
Vrijeme kuhanja
Za pripremu ovog ukusnog deserta potrebno je samo 35 minuta!
Priprema savršene hrskave jabuke
Skupljanje sastojaka
Prikupite sastojke – trebat će vam brašno, smeđi šećer, integralno brašno, maslac ili margarin i malo jabuka. Za jabuke pokušajte pronaći nešto što neće brzo posmeđiti – crvene ženske jabuke odličan su izbor. Ipak, izbjegavajte ukusne crvene jabuke – pretvaraju se u kašu!
Priprema jabuka
Nakon što ste nabavili jabuke, vrijeme je za pripremu. Ogulite im koru i središte, zatim ih stavite u četvrtastu posudu za pečenje od 9 inča – najbolja je limena.
Izrada preljeva
Pomiješajte brašno, smeđi šećer i integralno brašno u srednjoj zdjeli. Ako je sobna temperatura malo topla, ovu smjesu trebate ohladiti. Kada je to gotovo, vrijeme je da dodate maslac ili margarin. Pomiješajte ga rezanjem, tako da formira sitne male komadiće i da se ne otopi ili razmaže. Par noževa za maslac, koji se koriste kao škare, izvrsni su za to. Radite brzo!
Pečenje hrskavog jabuka
Pospite preljev na jabuke i malo ga utapkajte. Pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 215°F. Nemojte ga vaditi dok vrh ne postane tamnosmeđi – crne mrlje ukazuju na gorenje. Bolje je spaliti nekoliko malih točkica i ukloniti ih nego riskirati nedovoljno pečenje preljeva.
Koja je razlika između Apple Crisp i Apple Crumble?
Jabukova hrskava
Ako ste u SAD-u, možda ste upoznati s klasičnim Apple Crispom: ukusnim desertom od slatkih i kiselkastih jabuka, prelivenih mrvičastim preljevom od zobi s maslacem. To je kao pita od jabuka, ali bez kore!
Jabuka mrviti
S druge strane bare, Britanci imaju svoju verziju ovog klasičnog deserta: Apple Crumble. Ova ima iste slatke i kiselkaste jabuke, ali je preljev napravljen od maslaca, brašna i smeđeg šećera uvaljanih da izgledaju poput krušnih mrvica.
Presuda
Dakle, koji je bolji? Pa, to ovisi o vama! Oba deserta poslužuju se topla, s malo umaka od kreme ili kuglicom sladoleda. Ali ako tražite klasičan, ugodan desert, ne možete pogriješiti s Apple Crispom ili Apple Crumbleom.
Otključajte slast Apple Crisp-a
Punjenje
Ako želite svoj hrskavi jabuka podići na višu razinu, morate si nabaviti malo kuhanog jabukovače. To je kao eksplozija okusa u vašim ustima! Možete ga kupiti od King Arthur Flour ili ga možete napraviti sami kod kuće. Nije teško, samo treba malo vremena.
Što se tiče tekućine u nadjevu, imate mnogo mogućnosti. Probajte rum, burbon, jabukovaču, sok od jabuke ili čak vodu. Koristio sam voćno bijelo vino s notama zelene jabuke i bilo je ukusno.
Preljev
Preljev je super jednostavan za napraviti. Samo pomiješajte suhe sastojke, narezani maslac i umiješajte orašaste plodove (ako ih koristite).
Pečenje dobrote
Nakon što ste pripremili nadjev i preljev, vrijeme je za pečenje! Nadjev premažite preljevom i stavite u pećnicu. Pecite dok preljev ne porumeni, a nadjev ne zabubi. Zatim se pripremite za uživanje u slasti!
Kratka povijest Apple Crisp-a
Od racioniranja do oduševljenih recenzija
Apple Crisp postoji već neko vrijeme, ali se prvi put pojavio u tisku tek 1924. godine. Tada je Isabel Ely Lord Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery sadržavala recept za desert. Također je spomenuto u novinskom članku u Appleton Post Crescentu 9. prosinca iste godine.
Drugi svjetski rat: Sweet Time for Apple Crisp
Tijekom Drugog svjetskog rata, kada je racioniranje hrane bilo stvarnost, Apple Crisp postao je popularan desert. S ograničenim pristupom sastojcima za tijesto, ljudi su morali biti kreativni, a Apple Crisp bio je izvrstan način da se napravi nešto slatko, a da se ne razbije novac.
Sladak uspjeh
Brzo naprijed do danas i Apple Crisp je i dalje hit! Ljudi ga vole zbog njegove jednostavnosti i ukusnosti. To je klasična slastica u kojoj mogu uživati svi i sigurno će biti prisutna još mnogo godina.
Počastite se krispom od jabuka
Najlakša alternativa piti
Zaboravite na dosadne kore za pite i komplicirane recepte – čips od jabuka pravi je izbor! Jednostavne su za napraviti, a tako su ukusne. Sve što trebate je nadjev, streusel preljev i vruća pećnica. Evo što će vam trebati:
- 2 lb jabuka oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na kriške (oko 9 šalica)
- Gulilica/rezač za jabuke (ili nož i kuglica za dinje ako ga nemate)
- Po želji: pekan orasi za streusel preljev
Najlakši način da ogulite jabuke, izvadite im jezgru i narežite ih na kriške
Ako ste dovoljno sretni da imate gulitelj/rezač jabuka, čeka vas poslastica! Ovaj praktični kuhinjski alat omogućuje brzu pripremu vaših jabuka. Ali ako ga nemate, ne brinite – nož i kuglica za dinje će poslužiti.
Pecite
Nakon što ste pripremili jabuke, vrijeme je za pečenje! Pomiješajte nadjev i streusel preljev, stavite u pećnicu i pričekajte da ukusni miris hrskavog jabuka ispuni vašu kuhinju. Ubrzo ćete uživati u toploj, utješnoj poslastici.
Zaključak
Apple Crisp je ukusan i jedinstven desert koji postoji već gotovo stoljeće. To je sjajan način da uživate u jesenskoj sezoni i svim ukusnim jabukama koje dolaze s njom. Dakle, ako tražite nešto novo i uzbudljivo za isprobati, zašto ne isprobati Apple Crisp?
