Bacon: Otkrijte povijest, sušenje i dimljenje

Što je slanina? To je ukusan mesni proizvod od svinjskog mesa. Ali kako je do toga došlo?

Slanina je mesni proizvod od svinjskog mesa. Poznato je po svom prepoznatljivom okusu i hrskavoj teksturi. Ljudi su u njemu uživali stoljećima, a popularan je i danas. 

U ovom članku ću vam reći sve što trebate znati o slanini, od njezine povijesti do današnje upotrebe.

Koji je dio životinje slanina?

Slanina je specifičan komad mesa koji je poznat po dugim, tankim kriškama i dobrom okusu. Ljudi već dugo uživaju u slanini, a mnogima je i dalje popularan izbor. Ali iz kojeg dijela svinje zapravo dolazi slanina?

Zapravo postoji nekoliko vrsta slanine, a svaka se odnosi na određeni komad svinjetine. Najpoznatije vrste slanine rade se od svinjskog trbuha i slabina. Ti se komadi obično prodaju u pakiranjima od tankih ili debelih kriški, a mogu se kupiti svježi ili sušeni.

Rez na trbuhu

Trbušni rez je tradicionalni rez koji se koristi za izradu slanine u Sjedinjenim Državama. Ovaj komad sadrži dobru količinu masnoće, što nudi potencijalne zdravstvene prednosti za one koji žele uživati ​​u slanini bez ugrožavanja svojih osobnih izbora. Trbušni dio obično se suši i dimi kako bi dobio poznati okus i izgled koji ljudi vole.

Slabinski rez

Osim potrbušnog presjeka, slanina se može napraviti i od slabinskog dijela svinje. Ovaj dio je obično mršaviji od trbuha, što znači da sadrži manje grama masti i više proteina. Slanina od lungića često se naziva kanadskom slaninom, a ima nešto drugačiji okus i izgled od tradicionalne slanine.

Imitacija slanine

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Za one koji žele uživati ​​u okusu slanine, a da zapravo ne jedu svinjetinu, dostupne su i imitacije slanine. Ti se proizvodi obično izrađuju od puretine ili govedine i prodaju se u različitim oblicima, uključujući kriške i komadiće. Iako mogu ponuditi neke od nutritivnih prednosti prave slanine, ne zadržavaju isti okus ili teksturu.

Zaključno, slanina je ukusna i popularna hrana koja se može napraviti od raznih komada svinjetine. Bez obzira volite li tradicionalni rez na trbuhu ili mršaviji rez na leđima, ljubiteljima slanine na raspolaganju je mnogo opcija. A za one koji se žele prepustiti okusu slanine bez ugrožavanja osobnog izbora, na raspolaganju su i proizvodi od imitacije slanine.

Povijest slanine

Slanina postoji tisućama godina, a Kinezima se pripisuje da su stvorili prvi oblik slanine. Oni su prvi pripitomili svinje i uzgajali ih radi mesa. Kinezi su također naučili umijeće spravljanja svinjskih potrbušina, što je rani oblik slanine.

U Europi se nagađa da su i Rimljani i Grci naučili liječiti svinjske potrbušine. Međutim, prvo zabilježeno pojavljivanje slanine u Europi bilo je u srednjoengleskom izrazu “bacoun”, koji se odnosio na svu svinjetinu općenito.

Industrijska proizvodnja

Slanina se tradicionalno proizvodila na lokalnim farmama za domaću potrošnju. Međutim, s otvaranjem prve komercijalne tvornice za preradu u Wiltshireu u Engleskoj 1770. godine od strane Johna Harrisa, proizvodnja slanine postala je industrijalizirana.

Slanina se i danas proizvodi na industrijskim i lokalnim farmama. Međutim, industrijska proizvodnja slanine dovela je do zabrinutosti oko uporabe aditiva i tretmana životinja. Kao rezultat toga, mnogi ljudi radije kupuju slaninu s lokalnih farmi koje koriste prirodnije metode proizvodnje.

Slanina u moderno doba

Unatoč zabrinutosti oko industrijske proizvodnje, slanina je i dalje popularna namirnica diljem svijeta. Koristi se u raznim jelima, od doručak u hamburgere, pa čak i u deserte. Slanina je također postala kulturna ikona, s robom na temu slanine i festivalima koji se pojavljuju diljem svijeta.

Zaključno, slanina ima dugu i povijesnu povijest, koja seže tisućama godina unatrag do Kine i Europe. Iako je industrijska proizvodnja slanine izazvala zabrinutost, ona je i dalje omiljena hrana koja ne pokazuje znakove da će uskoro izgubiti svoju popularnost.

Umijeće sušenja i dimljenja slanine

Stvrdnjavanje je sredstvo za očuvanje meso, a slanina nije iznimka. Opće je poznato da se slanina dobiva od svinjske potrbušine, ali što točno ulazi u proces sušenja? Evo nekoliko napomena:

• Sušenje je proces konzerviranja mesa korištenjem mješavine sastojaka koji mogu uključivati ​​sol, šećer i nitrate ili nitrite.
• Smjesa za sušenje se utrlja na svježi svinjski trbuh, koji se zatim stavi u vrećicu i suši nekoliko dana.
• Nakon što se osuši, trbuh se ispere i osuši te se oblikuje pečat za očuvanje mesa.

Koja je razlika između pečene i sirove slanine?

• Sušena slanina konzervirana je mješavinom sastojaka koji mogu sadržavati nitrate ili nitrite, koji pomažu spriječiti rast štetnih bakterija i produžuju rok trajanja mesa.
• Nesušena slanina ne konzervira se nitratima ili nitritima, već se umjesto toga oslanja na druge metode kao što je korištenje soli ili pakiranje mesa u vakumirano zatvorenu vrećicu kako bi se konzerviralo.
• Iako nesušena slanina može zvučati zdravije, važno je napomenuti da nedostatak nitrata ili nitrita može uzrokovati stvaranje štetnih bakterija i bolesti koje se prenose hranom ako se ne čuva pravilno.

Kako kuhati i dimiti slaninu kod kuće

Ako ste pomalo pustolovni i želite se okušati u sušenju i dimljenju slanine kod kuće, evo nekoliko stvari koje morate imati na umu:

• Koristite recept koji je testiran i dokazano siguran.
• Ostavite dovoljno vremena za proces sušenja i dimljenja, koji može trajati nekoliko dana ili čak tjedana.
• Obavezno koristite odgovarajuću opremu, uključujući pušnicu i termometar za meso.
• Provjerite je li slanina pečena provjerom unutarnje temperature, koja bi trebala biti oko 150°F.
• Eksperimentirajte s različitim aromama i okusima korištenjem različitih drvenih iverja ili dodavanjem začina u mješavinu za stvrdnjavanje. Neki popularni okusi uključuju javor, jabukovo drvo i hikoriju.
• Nemojte se bojati dodati malo tekućine u procesu dimljenja kako biste pojačali okus i omekšali meso.

rezovi

Svinja je podijeljena na četiri primarna dijela: plećka, slabina, trbuh i stražnjica. Slanina se obično uzima iz trbuha, ali se može napraviti i od drugih rezova, poput ovratnika ili vilice. Evo nekih od posebnih komada svinjetine koji se koriste za izradu slanine:

• Svinjska potrbušina: Ovo je najčešći komad svinjetine koji se koristi za izradu slanine. Sadrži naizmjenične slojeve mišića i masti koji idu paralelno jedan s drugim. Obično se prodaje u kriškama ili kao ploča.

• Ovratnik: Ovaj kroj je uzet od svinjskog vrata i tanji je od trbuha. Obično je vezan u ovalni oblik i prodaje se kao cijeli komad.

• Vilica: Ovaj komad dolazi od svinjskog obraza i izuzetno je mastan. Obično se koristi u talijanskoj kuhinji za izradu guancialea, što je začinjeno i suho sušeno meso.

• Kućna slanina: Ova vrsta slanine radi se od mršavijih dijelova svinjetine, poput lopatice ili leđa. Obično se prodaje u smotanim cilindrima i nije dimljeno.

Stvrdnjavanje i pušenje

Bez obzira na rez, sva slanina je sušena i dimljena. Proces sušenja uključuje trljanje mesa mješavinom soli, šećera i drugih začina. Meso se zatim ostavi određeno vrijeme da se suši, a ono može varirati ovisno o vrsti slanine koja se radi.

Nakon procesa sušenja slanina se dimi. To mu daje jak, dimljeni okus i pomaže u očuvanju. Duljina vremena dimljenja slanine također može varirati ovisno o vrsti slanine koja se radi.

Nekuhano protiv kuhanog

Slanina se može kupiti u sirovom i kuhanom obliku. Nekuhana slanina je sirova i potrebno ju je skuhati prije konzumiranja. S druge strane, kuhana slanina već je kuhana i može se jesti odmah iz pakiranja.

Prehrambene informacije

Slanina je bogata mastima i kalorijama, ali također sadrži važne hranjive tvari poput proteina i vitamina B12. Evo nekoliko ključnih nutritivnih činjenica o slanini:

• Porcija slanine od 3.5 unce sadrži 42 grama masti i 541 kaloriju.
• Slanina je također bogata natrijem, a porcija od 3.5 unce sadrži 1,480 miligrama natrija.
• Sadržaj kolesterola u slanini varira ovisno o rezu i načinu pripreme.
• Slanina je dobar izvor energije, s porcijom od 3.5 unce koja sadrži 5.4 grama energije iz hrane.

Koristi

Slanina je svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim jelima. Evo nekoliko popularnih upotreba slanine:

• Doručak: Slanina je glavna namirnica klasičnog američkog doručka.
• Sendviči: slanina je popularan dodatak sendvičima, kao što je BLT.
• Salate: Slanina se može koristiti za dodavanje okusa i teksture salatama.
• Predjela: Predjela umotana u slaninu popularna su hrana za zabave.
• Prilozi: slanina se može koristiti za dodavanje okusa prilozima, poput zelenog graha ili prokulica.

Lokalne varijacije

Slanina se razlikuje od zemlje do zemlje, pa čak i od regije do regije. Evo nekoliko primjera lokalnih varijacija slanine:

• Ujedinjeno Kraljevstvo i Irska: U tim zemljama slanina se obično pravi od svinjskog leđa ili slabina i nemasnija je od američke slanine. Često se prodaje u rezinama, koje su slične kriškama.
• Panceta: Ova talijanska slanina se pravi od svinjskog trbuha i obično se prodaje u tankim kriškama. Nedimljen je i začinjen solju, paprom i drugim začinima.
• Cache slanina: Ova vrsta slanine radi se od skočnog zgloba svinje i popularna je u južnim Sjedinjenim Državama.
• Slanina sa strane: Ovo je najčešća vrsta slanine u Sjevernoj Americi i radi se od svinjske potrbušine.
• Slanina od šunke: Ova vrsta slanine se pravi od stražnjeg buta svinje i slična je šunki po teksturi i okusu.

Vrste slanine diljem svijeta

U Sjedinjenim Državama slanina se obično reže od svinjske potrbušine i dimi. Najpopularnija vrsta slanine je obični rez, ali postoje i tanki i debeli rezovi. Javorova slanina nova je i sve popularnija sorta na tržištu. Slanina je glavna značajka američkog doručka, a koriste je i kuhari za poboljšanje okusa određenih jela. Slanina se prodaje u kriškama i obično se jede s jajima.

Kanada

U Kanadi se slanina obično odnosi na leđnu slaninu, koja se reže od srednjeg dijela slabina. Ova vrsta slanine poznata je i kao kanadska slanina ili slanina od graška. Nedimljen je i sušen na razne načine. Jedinstvena značajka kanadske slanine je da se uvalja u kukuruzno brašno, stvarajući malu koricu. Kanadska slanina obično se peče i poslužuje u kriškama. Ostale vrste slanine u Kanadi uključuju običnu dimljenu slaninu i javorovu slaninu.

Njemačke

U Njemačkoj je slanina poznata kao špek i obično se jede hladna. Nijemci više vole slaninu jesti narezanu na tanke ploške i posluženu uz kruh ili u juhama. Umjesto slanine, Nijemci jedu i šunku, suhomesnato meso koje se pravi od svinjskog buta. Izraz "slanina" u Njemačkoj se općenito koristi za označavanje dimljene svinjske potrbušine.

Ujedinjeno Kraljevstvo

U Ujedinjenom Kraljevstvu, slanina se prodaje u rasharima, koji su kriške slanine. Najpopularnija vrsta slanine je leđna slanina koja se reže od leđa. Ostale vrste slanine u Ujedinjenom Kraljevstvu uključuju prugastu slaninu, koja se reže od trbuha, i srednju slaninu, koja je kombinacija leđne i prugaste slanine. Slanina je popularan sastojak sendviča, a poslužuje se i kao dio tradicionalnog engleskog doručka.

Japan

U Japanu se slanina reže na tanke kriške i obično se jede s jajima. Japanci također koriste slaninu u slanoj juhi i juhama. Izraz "slanina" u Japanu se koristi za označavanje bilo koje vrste suhomesnatih proizvoda narezanih na tanke ploške.

Kina

U Kini je slanina poznata kao lop yuk ili yuk gyup i obično se jede u malim komadima. Kineski gosti uživaju u slanini u juhi, a koriste je i kao aromu u receptima. Slanina je popularan sastojak kineske kuhinje i često se koristi umjesto svinjske masti ili pancete.

Koreja

U Koreji je slanina poznata kao samgyeopsal i obično se poslužuje u malim komadima. Korejci uživaju u slanini u juhi, a koriste je i kao aromu u receptima. Slanina je popularan sastojak korejske kuhinje i često se koristi umjesto svinjske masti ili saléa.

Jela od slanine: od običnih narezaka do grešnih slastica

Slanina je glavna namirnica za doručak u kojoj se može uživati ​​na mnogo načina. Evo nekoliko klasičnih jela koja uključuju slaninu:

• Slanina i jaja: klasično jelo za doručak koje uključuje slaninu, pečena ili kajgana i tost.
• BLT sendvič: Sendvič napravljen od slanine, zelene salate i rajčice, a često je uključen i s majonezom.
• Bacon cheeseburger: Burger s kriškom slanine i topljenim sirom na vrhu.

Slanina kao međuobrok ili predjelo

Slanina može biti odličan izbor za međuobrok ili predjelo. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Datulje umotane u slaninu: Datulje punjene kozjim sirom i umotane u slaninu.
• Puni pomfrit sa slaninom: pomfrit preliven slaninom, sirom i vrhnjem.
• Šparoge umotane u slaninu: koplje šparoga umotano u slaninu i kuhano dok ne postane hrskavo.

Slanina u desertima i koktelima

Slanina se čak može uključiti u deserte i koktele za slatki i slani okus. Evo nekoliko recepata koje možete isprobati:

• Kolačići sa slaninom: kolačići punjeni slaninom i složeni u tijesto za grešan i ukusan desert.
• Datulje umotane u slaninu s hrenom: koktel predjelo koji uključuje datulje umotane u slaninu s namazom od hrena i krem ​​sira.
• Koktel od čokoladne slanine: koktel napravljen od tamne čokolade, bourbona s dodatkom slanine i nezaslađenog kakaa.
• Dulce de leche kolačići sa slaninom: kolačići s okusom smeđeg šećera, slanine i dulce de lechea za apsolutno prekrasan desert.

Bez obzira na priliku, uvijek postoji izgovor da se okrenete slanini za okus. Od krajnjih fanatika slanine do onih koji jednostavno vole obične kriške, jela sa slaninom veliki su izazov kojemu se mora odoljeti.

Masnoća slanine: popularan i ukusan nusprodukt slanine

Masnoća od slanine, također poznata kao mast od slanine, dodatni je proizvod koji dolazi od kuhanja trakica slanine. To je tradicionalna američka metoda kuhanja i već dugo je nacionalna omiljena. Unatoč sve većoj zabrinutosti za zdravlje, slaninska mast ostaje popularan sastojak mnogih jela zbog svog jedinstvenog okusa i svestranosti.

Sastav i hranjiva vrijednost slaninske masti

Masnoća slanine sastoji se od otprilike 40% zasićene masti, 45% mononezasićenih masti i 10% polinezasićenih masti. Hranjiva vrijednost masnoće od slanine je sporna, ali je poznato da je visoko kalorična, a jedna čajna žličica sadrži oko 40 kalorija. Unatoč visokom broju kalorija, slaninska mast dobar je izvor vitamina D i može poslužiti kao temeljac za mnoga jela.

Metode konzerviranja i skladištenja

Masnoća slanine se stegne na sobnoj temperaturi, a ukapljuje kada se zagrije. Za očuvanje masnoće slanine možete je spremiti u staklenku ili posudu i čuvati u hladnjaku do šest mjeseci ili u zamrzivaču do godinu dana. Mast od slanine može se koristiti i za prženje, pečenje ili kao namaz.

Upotreba slaninske masti u kuhanju

Slaninska mast je svestran sastojak koji se može koristiti u mnogim jelima, uključujući:

• Preljevi za salate
• Podloga za umak
• Juhe i juhe
• Pečenje
• Tradicionalna njemačka jela poput Griebenschmalza
• Južnjačka kuhinja
• Barding, tehnika koja se sastoji od stavljanja ili umotavanja masnoće oko nemasne divljači ili goveđeg filea prije kuhanja
• Umatanje i pripremanje mesa poput piletine ili svinjskih kotleta

Sarah Stickney Ellis, u svojoj knjizi iz ranog 19. stoljeća “The Women of England,” predlaže korištenje masnoće od slanine kao reference za kuhanje, navodeći da “milijun kućanica može posvjedočiti o njenim prednostima”. Masnoća od slanine također je popularan sastojak u britanskoj i kanadskoj kuhinji i bilježi porast popularnosti posljednjih godina, nazvana "novim" sastojkom.

Zdravstveni rizici i prekomjerna konzumacija

Unatoč svojoj popularnosti, prekomjerna konzumacija slanine može predstavljati rizik za zdravlje zbog visokog broja kalorija i sadržaja zasićenih masti. Međutim, ako se konzumira u umjerenim količinama, masnoća slanine može biti ukusan dodatak mnogim jelima.

Hranjiva vrijednost slanine

• Jedna kriška slanine (oko 8 grama) sadrži oko 43 kalorije.
• Mala porcija slanine (3 kriške) osigurava pristojnu količinu proteina (9 grama) i masti (12 grama).
• Slanina je prilično bogata zasićenim mastima, što može povećati rizik od srčanih bolesti ako se konzumira u velikim količinama.
• Srednji komad slanine sadrži oko 3 grama proteina i 4 grama masti.

Vitamini i minerali

• Slanina nije visoko hranjiva namirnica, ali sadrži određene vitamine i minerale.
• Jedna porcija slanine (3 kriške) osigurava 5% dnevnog preporučenog unosa vitamina B-12 i 1% vitamina D.
• Slanina također sadrži male količine kalija, kalcija i željeza.
• Međutim, sadržaj natrija u slanini prilično je visok, s jednom porcijom koja osigurava 29% dnevnog preporučenog unosa.

Zdravstvene dobrobiti i brige

• Slanina je popularan izbor za mnoge ljude, ali važno je imati na umu njezine potencijalne zdravstvene rizike.
• Previše slanine može značajno povećati rizik od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
• Međutim, kada se uzima u malim količinama i kao dio uravnotežene prehrane, slanina može osigurati solidan porast proteina i drugih vitalnih nutrijenata.
• Određene vrste i marke slanine, poput javorove ili kanadske slanine, mogu biti bolja opcija jer sadrže manje masti i natrija.
• Pureća slanina također je popularna alternativa za one koji paze na unos masti i kalorija.
• Osobe s alergijom na svinjetinu ili simptomima alergije trebaju izbjegavati jesti slaninu i druge proizvode od svinjetine.
• Dijetetske smjernice Sjedinjenih Država preporučuju ograničavanje unosa zasićenih masti, uključujući one koje se nalaze u slanini, kako bi se poboljšalo opće zdravlje.

Slanina i zdravlje bubrega

• Slanina je mesna namirnica koja sadrži značajnu količinu proteina i natrija.
• Visoki unos proteina može uzrokovati pojačanu funkciju bubrega, što može biti štetno za osobe s bubrežnom bolešću.
• Preporučeni dnevni unos proteina za odrasle je 0.8 grama po kilogramu tjelesne težine.
• Slaninu treba jesti umjereno, a oni s bubrežnim bolestima trebali bi se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što je dodaju svojoj prehrani.

Slanina i dijetalna vlakna

• Slanina je masno meso i ne sadrži dijetalna vlakna.
• Preporučeni dnevni unos vlakana za odrasle je 25 grama za žene i 38 grama za muškarce.
• Dodavanje hrane bogate vlaknima u obrok koji uključuje slaninu može pomoći u uravnoteženju nedostatka vlakana u mesu.
• Trgovine mješovitom robom nude opcije na bazi vlakana koje se mogu dodati jelima na bazi slanine kako bi se povećao sadržaj vlakana.

Zdravstveni problemi povezani s jedenjem slanine

Iako je slanina savršen dodatak svakom obroku i mnogi je smatraju omiljenom, važno je paziti na unos kalorija kada je redovito konzumirate. Slanina je prerađeno meso s visokim udjelom masnoće i kalorija, što znači da jedenje previše može povećati rizik od pretilosti, alkohola i bolesti povezanih s pušenjem. Neki od najvećih zdravstvenih rizika povezanih s jedenjem slanine uključuju:

• Rak debelog crijeva, želuca, prostate i gušterače: slanina i drugi prerađeni mesni proizvodi povezani su s povećanim rizikom od ovih vrsta raka.
• Konzumacija crvenog mesa: Konzumacija previše crvenog mesa, uključujući svinjsku potrbušinu, povezuje se s povećanim rizikom od smrti od srčanih bolesti, raka i drugih zdravstvenih problema.
• Nitrati: slanina i drugo prerađeno meso često sadrže nitrate koji se povezuju s povećanim rizikom od raka.

Zdravije alternative slanini

Ako pazite na unos kalorija ili ste vegan, postoji mnogo alternativa slanini koje su sličnog okusa i teksture. Neke od najboljih opcija uključuju:

• Pureća slanina: Pureća slanina ima mnoge nedostatke kao i obična slanina, ali ima malo manje kalorija i masti.
• Marinirani tempeh: Ova veganska opcija mariniran je u mješavini soja umaka, javorovog sirupa i tekućeg dima, što mu daje sličan okus slanini.
• Dimljeni losos: Ova ukusna opcija blisko je slična slanini u smislu okusa i teksture, ali je puno manje kalorija i masti.

Savršen spoj za slaninu

Ako ne možete zamisliti obrok bez špeka, postoje načini kako ga učiniti zdravijim. Spajanje slanine s puno voća i povrća i bavljenje redovitom tjelesnom aktivnošću mogu pomoći u smanjenju rizika od zdravstvenih problema. Neke od najboljih namirnica za sparivanje sa slaninom uključuju:

• Jaja i tost: Ovaj klasični obrok za doručak može biti zdraviji korištenjem kruha od cjelovitih žitarica i dodavanjem puno povrća jajima.
• BLT sendvič: Umjesto da koristite puno slanine, prijeđite na zdraviju alternativu poput mariniranog tempeha ili dimljenog lososa i dodajte puno namirnica u svoj sendvič.
• Proizvodi umotani u slaninu: umjesto da umotate slaninu oko mesa, pokušajte je omotati oko proizvoda poput šparoga ili prokulica za zdraviju opciju.

Dokazi govore

U listopadu 2015. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), koja je dio Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), proglasila je prerađeno meso karcinogenom skupine 1, što znači da postoje čvrsti dokazi da može uzrokovati rak. Marji McCullough, registrirana dijetetičarka i direktorica nutricionističke epidemiologije u Američkom društvu za rak, kaže da je "problem sa slaninom obično obrok u kojem se nalazi." Ona sugerira da uparivanje slanine s puno voća i povrća i bavljenje redovitom tjelesnom aktivnošću mogu pomoći u smanjenju rizika od zdravstvenih problema.

Alternative slanini

Za one koji žele u potpunosti izbjeći slaninu, na tržištu postoji nekoliko veganskih i vegetarijanskih alternativa. Ove se zamjene obično reklamiraju kao alternativa slanini bogata proteinima i glavna su namirnica u mnogim veganskim i vegetarijanskim dijetama. Neke od popularnih veganskih i vegetarijanskih zamjena za slaninu uključuju:

Tofurky dimljena javorova slanina

: Ova veganska zamjena za slaninu napravljena je od mariniranog tempeha i ima okus dima s prizvukom javora. Popularan je izbor među veganima i vegetarijancima.

Lightlife Smart Bacon

: Ova veganska zamjena za slaninu napravljena je od proteina soje i ima sličnu teksturu slanini. To je niskokalorična i nemasna alternativa slanini.

Sweet Earth Benevolent Bacon

: Ova veganska zamjena za slaninu napravljena je od seitana i ima okus dima. Popularan je izbor među vegetarijancima i veganima koji žele visokoproteinsku alternativu slanini.

Cool Foods vegetarijanska slanina

: Ovi veganski komadići slanine napravljeni su od pinto graha i imaju okus dima. Popularan su izbor među veganima i vegetarijancima koji svojim jelima žele dodati okus slanine.

Vjerska i zdravstvena ograničenja

Za one koji ne mogu konzumirati slaninu zbog vjerskih ili zdravstvenih ograničenja, postoji nekoliko alternativa dostupnih na tržištu. Neke od popularnih zamjena uključuju:

Pureća slanina

: Ova alternativa je napravljena od puretine i popularan je izbor među onima koji ne mogu jesti svinjetinu zbog vjerskih ograničenja. Također je nemasna i niskokalorična alternativa slanini.

Goveđa slanina

: Ova alternativa je napravljena od govedine i popularan je izbor među onima koji ne mogu jesti svinjetinu zbog vjerskih ograničenja. Ima sličnu teksturu slanini i dobra je zamjena u jelima koja zahtijevaju slaninu.

Shooray slanina u listovima i trakicama

: Ova alternativa napravljena je od sojinog proteina i ima sličnu teksturu slanini. To je popularan izbor među onima koji ne mogu konzumirati svinjetinu zbog zdravstvenih ograničenja.

Skupe alternative

Za one koji žele isprobati nešto drugačije, na tržištu je dostupno nekoliko skupih alternativa. Neke od popularnih zamjena uključuju:

Castle Bacon

: Ova slanina je napravljena od svinja Mangalitsa i jedna je od najskupljih slanina na tržištu. To je popularan izbor među ljubiteljima hrane i umirovljenicima koji žele uživati ​​u vrhunskoj hrani.

Trump Tower Las Vegas Bacon

Ova slanina je dobila ime po Trump Toweru u Las Vegasu i jedna je od najskupljih slanina na tržištu. To je popularan izbor među ljubiteljima hrane koji žele probati nešto jedinstveno i vrhunsko.

Ružne zgrade Bacon

Ova je slanina dobila ime po najružnijim zgradama u različitim gradovima i popularan je izbor među ljubiteljima hrane koji žele probati nešto jedinstveno i neobično.

Recept za najbolju zamjenu za slaninu

Za one koji žele sami napraviti zamjenu za slaninu kod kuće, evo popularnog recepta:

Sastojci:

1 šalica sojinih proteina, 1/4 šalice javorovog sirupa, 1/4 šalice soja umaka, 1/4 šalice tekućeg dima, 1 žličica češnjaka u prahu, 1 žličica luka u prahu, 1 žličica paprike, 1/4 žličica crnog papra.

Upute:

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Rasporedite marinirane sojine proteine ​​na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta ili dok ne postanu hrskavi. Pustite da se ohladi i uživajte u svojoj domaćoj zamjeni za slaninu!

Zaključak

Dakle, tu je sve što trebate znati o slanini. Slanina je ukusna i u njoj se može uživati ​​na mnogo načina, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri! Izvrstan je izvor proteina i može se jesti čak i kao međuobrok! Stoga se ne bojte uživati ​​u ovoj omiljenoj hrani!

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.