Jeste li razmišljali o ugađanju svog pušač? Jeste li znali da postoje dodaci za ugađanje koji će vašeg pušača učiniti vrhunskim i pretvoriti vas u pravog majstora dima?
Ako niste koristili pregrada tanjuri, propuštate neka sjajna iskustva s roštilja.
Upotrijebite offset pušač s ložištem i dodajte čeličnu pregradnu ploču kako biste dobili dodatno sočno i aromatično meso.
Sav dim iz vašeg ložišta otjecat će u komoru za kuhanje, tako da možete neizravno dimiti meso i maksimalno iskoristiti svoje aromatizirano drvo.
Pregradne ploče visoko su preporučeni pribor za offset pušače. Ako želite biti pravi pušač, uložite u kvalitetan offset pušač i pregradnu ploču!
Naravno, ovisi o vrsti pušača koji posjedujete, ali možete ga nabaviti Oklahoma Joe's Longhorn pušač koji već dolazi s pregradnom pločom!
Napisao sam ovaj članak s informacijama o offset pušačima, ali u ovom članku ovdje želim se usredotočiti na neke od najboljih pregradnih ploča i kako ih koristiti.
Pogledajmo vrlo brzo najbolje pregradne ploče, a zatim ću pogledati svaku od njih pojedinačno, a također ću vam dati i nekoliko savjeta na što treba obratiti pozornost pri kupnji pregradnih ploča.
| Odbojne ploče | Slike |
|---|---|
| Najbolja odbojna ploča za kuhalo za vodu i pušače drvenog ugljena: LavaLock FireDial sustav upravljanja toplinom |
 |
| Najbolje pregrade za plinske roštilje: Unicook Heavy Duty podesiva grijaća ploča od porculanskog čelika |
|
| Najbolja odbojna ploča za roštilj na pelet: Stanbroil Heavy Duty čelični raspršivač topline |
|
| Najbolja pregrada posude za kapanje peleta: Davy Crockett & Trek Grease |
 |
| Najbolja odbojna ploča za keramičke Kamado roštilje: MixRBBQ Half-Moon keramičke ploče za odbijanje topline |
|
| Najbolji pušač s obrnutim tokom s pregradnom pločom: Oklahoma Joe's Longhorn |
|
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Vodič za kupca odbojnih ploča
-
2 Najbolje recenzirane ploče za pušače
- 2.1 Najbolja odbojna ploča za kuhalo i pušače drvenog ugljena: LavaLock FireDial sustav upravljanja toplinom
- 2.2 Najbolje pregrade za plinske roštilje: Unicook Heavy Duty podesiva grijaća ploča od porculanskog čelika
- 2.3 Najbolja odbojna ploča za roštilj na pelete: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Najbolja pregrada posude za kapanje peleta: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Najbolja odbojna ploča za keramičke Kamado roštilje: MixRBBQ Half-Moon keramičke toplinske ploče
- 2.6 Najbolji pušač s obrnutim tokom s pregradnom pločom: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Što je odbojna ploča?
- 4 Završne misli
Vodič za kupca odbojnih ploča
Ono što se tiče pregradnih ploča je da svaka vrsta roštilja ima drugačiju vrstu. Pločice za okus u roštilju na pelete nisu primjerene za pušače drvenog ugljena, na primjer.
No, još uvijek postoje neke stvari koje treba uzeti u obzir pri kupnji ploče difuzora topline:
Kompatibilnost
Prije kupnje uvijek morate provjeriti vrstu odbojnih ploča. Jesu li kompatibilni s vašim roštiljem/pušačom?
Pušači drvenog ugljena i bubnja mogu imati okrugle pregrade koje odgovaraju dizajnu vašeg štednjaka. Roštilji na pelete imaju duge uske ploče, a keramički Kamado roštilj će imati okrugle keramičke ploče.
Instalacija je obično prilično jednostavna sve dok mjere odgovaraju staroj pregradi koju zamjenjujete ili ako odgovara u slučaju da je dobivate prvi put.
Dimenzije
Zatim morate poduzeti mjere i provjeriti jesu li tanjuri koje odaberete prave veličine za vaš pušač ili roštilj.
Ponekad, ako dimenzije nisu sasvim savršene, možete napraviti manje prilagodbe poput savijanja stranica ili rubova, ali je najbolje izbjeći prilagodbe i savršeno pristajati.
Materijal
Najbolje je odabrati materijal poput nehrđajućeg čelika.
Nehrđajući čelik je prilično izdržljiv, što znači da se ne savija lako, pogotovo ako je debeo. Kada je izložena visokoj toplini, ploča se ne smije iskriviti, inače prkosi svrsi.
Također, nehrđajući čelik neće tako brzo zahrđati, ali ipak je najbolje da ga držite podalje od vode i trebali biste ga očistiti nakon kuhanja kako biste uklonili masnoću.
Keramičke rešetke obično imaju pregrade od keramičkog kamena, a ovaj materijal je vrlo krhak i sklon pucanju pa morate biti oprezni pri rukovanju.
Dizajn ventilacijskih otvora
Obično većina odbojnih ploča ima male rupe koje su prilično blizu jedna drugoj. Ova vrsta dizajna s rupama osigurava optimalan protok zraka.
No, neke modernije i inovativnije pregrade imaju duži dizajn u obliku suze ili plamena što zapravo još više poboljšava protok zraka.
Oni su izvrsni u održavanju ravnomjerne temperature kuhanja.
Najbolje recenzirane ploče za pušače
Vidite da nisu sve pregrade iste, to stvarno ovisi o tome što vam je potrebno i vrsti pušača koji imate.
Zaronimo malo dublje u moje najdraže pregrade da vidimo koja bi mogla biti prava za vas.
Najbolja odbojna ploča za kuhalo i pušače drvenog ugljena: LavaLock FireDial sustav upravljanja toplinom
- vrsta: za okrugle roštilje na drveni ugljen i pušače (Ugly Drum Smoker)
- dimenzije: 21.5 x 21.5 x 0.06 inča
- materijal: nehrđajući čelik
Podešavanje vašeg UDS-a i bačvaste pušnice na drveni ugljen za optimalne performanse je stvarno jeftino i jednostavno uz sve-u-jednom okruglu Lavalock pregradnu ploču.
Ono po čemu se ova odbojna ploča izdvaja od sličnih proizvoda kao što je odbojnik topline od nehrđajućeg čelika Gateway Drum Smokers je to što ima jedinstvene laserske rupe za disanje koje nisu okrugle.
Stoga su savršeno proračunati za optimalan protok zraka.
Zapravo, otvore za zrak u obliku plamena ograničavaju protok zraka i također pomažu u miješanju, što rezultira savršeno dimljenom hranom koja nikada nije izgorjela. Korištenje ove odbojne ploče pomaže stabilizirati i uravnotežiti temperaturu u pušaču.
Siguran sam da znate da je precizna kontrola propuha ključ uspješnog pušenja i da vam ovaj proizvod pomaže ugoditi svoj bubanj za najbolje rezultate.
Najbolja značajka ove jednodijelne ploče s deflektorom topline je da se može podesiti ovisno o temperaturi na kojoj pušite.
Budući da kuhate na drvenom ugljenu, znate da toplina ponekad može izmaknuti kontroli, ali s ovom odbojnom pločom možete osigurati ravnomjeran dim za dimljeno meso za restorane.
Samo imajte na umu da su tvorničke postavke podešene da ove pregrade rade na otprilike 225-250 F na većini bubnjeva, ali ih možete prilagoditi.
Sve što trebate učiniti je saviti jezičke prema gore i to povećava protok – da, tako je jednostavno! To znači da možete učiniti da se odbojna ploča također zagrije.
Stoga je prednost što ne morate bušiti rupe i koristiti previše alata za ugradnju ove odbojne ploče. LavaLock toplinski deflektor nalazi se na vrhu košare za ugljen. Preporučujem da ga montirate oko 3 inča iznad košare kako biste ga zaštitili.
Izrađen je od nehrđajućeg čelika za teške uvjete rada koji se ne savija pod visokim temperaturama. Stoga je to jedna od najboljih izdržljivih odbojnih ploča za pušače bubnjeva poput UDS-a.
No, jako će se zamastiti jer sve masnoće kapaju na nju, tako da je potrebno lagano ribati da ga pripremite nakon svake upotrebe, ali to je izdržljiv proizvod, a čišćenje nehrđajućeg čelika je zapravo jednostavno.
Općenito, ovo je izvrstan deflektor topline jer dolazi u različitim veličinama i pomaže u stabilizaciji temperature kuhanja zahvaljujući inovativnom dizajnu otvora za zrak.
Ovdje provjerite sve dostupne veličine
Najbolje pregrade za plinske roštilje: Unicook Heavy Duty podesiva grijaća ploča od porculanskog čelika
- tip: za plinske roštilje
- dimenzije: proteže se od 11.75″ do 21″
- materijal: nehrđajući čelik
Jesu li vaše arome za plinski roštilj prestale raditi ili su se iskrivile? Nema potrebe trošiti novac na novi roštilj kada možete nabaviti Unicook Porcelain čelične šipke po vrlo niskoj cijeni.
Ovaj proširivi šator za grijanje i set za aromu radi na većini modela plinskog roštilja. Može se proširiti na duljinu između 11.75″ do 21″ i ima širinu od 1″ što ga čini kompatibilnim s većinom roštilja.
Ovaj proizvod je osmišljen kako bi spriječio plamenove tijekom pušenja kao rezultat temperaturnih fluktuacija i kapanja masti. Također štiti plamenike sprječavanjem izravnog izlaganja plamenu i toplini.
Također, ako imate poteškoća s upravljanjem toplinom, možete koristiti ove pregrade za ravnomjernu raspodjelu topline.
No, ovaj proizvod je također vrlo svestran jer može zamijeniti toplinu sa strane na stranu ili sprijeda na stražnju plameniku, a s obzirom na to koliko je ovaj set jeftin, možda bi se isplatilo nadograditi svoj pušač.
Mnogi se ljudi žale da Flame Tamers na roštiljima kao što je Kenmore Elite prilično brzo zahrđaju i onda su ti dijelovi skupi za zamjenu.
Tu ovaj proizvod dobro dođe jer je pristupačan i jako dobro djeluje kao krotitelj plamena i regulator temperature.
Nudi nevjerojatnu raspodjelu topline i ne hrđa kao skuplji proizvodi u istoj kategoriji. Na primjer, BBQration Flame Tamer je samo nekoliko dolara skuplji, ali brže zahrđa.
Kod ovog postoji samo jedan manji problem, neki kupci tvrde da premaz izgara i ostavlja neugodan miris tijekom kuhanja, ali nakon nekoliko korištenja prestaje tako da ne bi trebao biti problem.
Unicook komplet uključuje vijke od nehrđajućeg čelika M5 i krilne matice tako da ploče možete vrlo jednostavno ugraditi bez posebnih alata.
Pločice za aromatiziranje izrađene su od porculanskog čelika debljine 1.2 mm i to je dobra debljina jer čini da šipke traju dulje, a također sprječava savijanje i degradaciju nakon višekratne upotrebe.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Može se sanjati, zar ne? Provjeri 10 najboljih vrhunskih plinskih roštilja ovdje i planirajte svoju investiciju
Najbolja odbojna ploča za roštilj na pelete: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- tip: za roštilj na pelet i pušače
- dimenzije: 13″ D x 11″ Š x 5″ V
- materijal: čelik za teške uvjete rada
Jeste li kupili pušač peleta samo da biste shvatili da ne dolazi s odbojnom pločom? Ne brinite, neće koštati puno da nabavite stvarno dobar koji pomaže ravnomjerno raspršiti toplinu.
Traeger roštilji na pelete među najboljima su na tržištu, ali difuzor pregrade bi se možda trebalo mijenjati s vremena na vrijeme.
Naravno, možete potrošiti puno novca na naručivanje od Traegera ili možete odabrati ovu povoljnu zamjenu iz Stanbroila.
No, ne brinite, ova pregrada radi i na većini drugih roštilja na pelete, kao što su Camp Chef i Z Grill, ne samo na Traegeru. Ako imate Pit Boss, također ga možete koristiti, ali ćete morati udariti po nogama kako bi savršeno pristajao.
Usporedio sam Pitt Boss s Traeger roštiljem ovdje tako da možete napraviti najbolji izbor
Stanbroil ploče difuzora su neke od najbolje izrađenih i u usporedbi s Cookingstarovom verzijom koja košta istu količinu novca, ova traje dulje i ne iskrivljuje se pod visokim temperaturama.
To je zato što je izrađen od debelog čelika za teške uvjete rada koji može izdržati visoke temperature.
Čelik je sklon malo hrđe, pogotovo ako ostavite ploču na otvorenom i nezaštićenu. Dakle, možete očekivati nešto hrđe s vremenom, ali ništa bitno.
Zapravo, ovaj proizvod stalno dobiva recenzije s 5 zvjezdica jer se tako dobro drži tijekom vremena i ne iskrivljuje se niti hrđa kao jeftinije ploče.
Sve dok dobijete točne mjere, ova pregrada treba točno pristajati tako da nije potrebna instalacija – jednostavno izvadite staru i stavite je na njezino mjesto.
Primijetit ćete da ovaj difuzor topline Stanbroil radi dobar posao u ravnomjernoj distribuciji topline i primijetit ćete da peleti ne izgaraju tako brzo.
Na taj način štedite malo goriva, a hrana je kuhana do savršenstva bez zagorjelih dijelova.
Glavni razlog zašto ljudi stvarno vole koristiti ovu pregradnu ploču je taj što eliminira vruće točke koje se stvaraju u sredini rešetke za pušače, posebno kod Pit Boss kuhala (evo mojih top 5 favorita).
Stoga održava stabilnu temperaturu tijekom procesa dimljenja i pečenja na roštilju, tako da morate manje čuvati djecu tijekom kuhanja.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolja pregrada posude za kapanje peleta: Davy Crockett & Trek Grease
- tip: za roštilj na pelet i pušače (Davy Crockett)
- dimenzije: 16 x 11 x 0.5 inča
- materijal: nehrđajući čelik
Ako vašem Davy Crockettu treba odbojna ploča, preporučam ovaj dvodijelni set. E sad, nije potrebno nabaviti dvodijelnu, samo ovisi kako kuhate.
Dvodijelni set pregrada izvrstan je za visoku temperaturu i brzo kuhanje roštilja pri izradi namirnica poput kobasica i hamburgera. S druge strane, jednodijelni je odličan za dimljenje mesa kada se lagano kuha dugo.
Ovaj dvodijelni set odbojnih ploča jednostavan je za korištenje jer ploče imaju male rupe. Zatim malo pomaknete gornju ladicu i tako se rupe zatvore.
Možete eksperimentirati s pomicanjem ploča jedna na drugu dok se ne naviknete manevrirati njima. Nakon što to učinite, smanjit ćete broj bljeskova.
Čest problem s kojim se ljudi susreću prilikom pušenja ili pečenja na roštilju je kada vruća mast kapne na pregradu, a zatim začepi rupe i napravi zadimljeni nered. Pa, ne zaboravite da biste trebali koristiti čvrsti štit između rešetki i ložišta.
No, ako mast kapne na drugu ploču, budite oprezni jer se može zapaliti i izazvati dim. Najbolje je koristiti samo jedan od tanjura za duge i spore sesije dima.
Ne samo da ovi tanjuri osiguravaju da se ne zapalite, već i ravnomjerno raspoređuju toplinu za savršenu dimljenu hranu.
Još jedna prednost korištenja ovog proizvoda je da se vaš roštilj brže zagrijava. Dakle, roštilj i pušnica postaju štedljiviji i na kraju kuhate brže.
Također, ove odbojne ploče od nehrđajućeg čelika su vrlo kvalitetne, čak i u usporedbi s onima koje dolaze uz mnoge pušnice i roštilje. Ovo je čelik za teške uvjete rada, a ne slaba legura. Čak je i bolji od loše izrađenih OEM dijelova.
Općenito, ovaj proizvod je dobro izrađen, a rupe su male, ali dovoljno velike da pospješuju ravnomjeran protok zraka. Dakle, to je dobra kupovina i jednostavan način da poboljšate performanse vašeg Treka i Davyja Crocketta.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolja odbojna ploča za keramičke Kamado roštilje: MixRBBQ Half-Moon keramičke ploče za odbijanje topline
- tip: za keramičke Kamado roštilje
- dimenzije: oblik polumjeseca 15 inča
- materijal: keramika
Osjećate li kruženje zraka u tvoj Kamado Joe je teško kontrolirati?
Nitko ne želi pougljenu hranu, pa ako volite biti glavni i peći hranu poput pizze ili pušiti lagano i polako, trebate pokušati koristiti keramičku pregradnu ploču.
Ovaj MixRBBQ, veliki je krug sastavljen od dva polumjesečna keramička dijela. Sada, želite biti oprezni kada koristite i premještate ove pregrade jer su prilično krhke i sklone lomljenju, osobito kada su vruće.
No, uz malo pažnje, lako ih možete pohraniti i koristiti kada želite dimiti meso, napraviti pizzu ili kuhati kruh. Značajno smanjuje opekline i pougljenje.
Ovo je sjajna vijest ako tek počinjete pušiti i imate problema s postizanjem savršene temperature za pečenu piletinu, sočna rebra, ili prsa od hikorija!
Prednost korištenja ovih keramičkih tanjura uz roštilj i pušač je u tome što nude vrhunsku distribuciju topline, cirkulaciju i zadržavanje, tako da je hrana dobro kuhana i nema vrućih točaka i rasplamsavanja.
To je poput kuhanja s vrućim kamenom koji nudi mnogo ravnomjernije kuhanje od samog drvenog ugljena.
Kada koristite ove odbojne ploče, dobivate iskustvo kuhanja u stilu konvekcije, tako da to znači da je slično korištenju pećnice s konvekcijom. Ove tanjure možete koristiti i s fleksibilnim sustavom za kuhanje Divide i Conquer.
Dobra vijest je da se ove keramičke kamene ploče lako čiste kada se ohlade. Tako ćete ih čistiti puno lakše u usporedbi s čeličnim pločama.
No, vrlo je važno koristiti posudu za kapanje na kamenje jer ne želite da keramički materijal upije svu masnoću i masnoću... koje je nemoguće obrisati i upiti u tanjur.
Želim vas ipak upozoriti da je keramički kamen osjetljiv i sklon lomljenju. Ne kupujte jeftinije navlake koje mogu puknuti nakon prve uporabe.
Dokle god koristite ove tanjure s posudom za kapanje, vidjet ćete da postižete nevjerojatne rezultate, a toplina će se stabilizirati u pušačima ili roštilju tako da ćete imati manje plamena.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Evo još nešto za razmisliti: Hoće li dodavanje vatrenih opeka mom pušaču pomoći u održavanju konzistentne temperature?
Najbolji pušač s obrnutim tokom s pregradnom pločom: Oklahoma Joe's Longhorn
- tip: pušač drvenog ugljena s obrnutom strujom
- površina za kuhanje: ukupno 1,060 kvadratnih inča
- materijal: čelik
- rešetke: 4 čelik obložen porculanom
Naravno, postoje sjajne pregrade.
Ali, ako želite imati novi pušač s već ugrađenim pregradama, razmislite o kupnji Oklahoma Joe's Longhorna:
Ovo je najbolje ocijenjeni offset pušač (Ovdje sam već opširno pričao o tome) i dolazi opremljen s četiri odbojne ploče.
Evo prednosti:
Ima četiri odbojne ploče koje reguliraju dim koji izlazi iz pušača. To znači da vaša odjeća neće mirisati na dim nakon korištenja roštilja.
Također, budući da imate više od jedne pregrade, mnogo je lakše regulirati temperaturu i nudi dodatnu zaštitu za vašu hranu.
Također smanjuje količinu dima tako da nema viška, a meso ima odgovarajuću količinu dima za taj ukusni dimljeni BBQ okus bez pougljenog zagorjelog okusa.
Također, čelične pregrade izvrsne su u kontinuiranoj regulaciji topline. Kao rezultat toga, više nikada ne morate imati posla sa zagorenom hranom.
Pregrade se mogu ukloniti tako da možete pušiti i bez njih ako stvarno trebate, iako ne vidim zašto biste to riskirali.
No, kombinirajte 4 odbojne ploče s dodatnom dimnjakom i možete imati potpuno prilagođenu sesiju pušenja. Ovo je sjajna vijest za profesionalce i istinske ljubitelje dimljenog mesa.
Kvalitetni čelični materijal čini ploče dugotrajnim i izdržljivim dugi niz godina.
Predinstaliranje odbojnih ploča ne samo da štedi vrijeme i energiju, već osigurava da su ispravno instalirane i dizajnirane za optimalnu distribuciju topline. Dakle, spremni ste da počnete pušiti svoju omiljenu hranu za nekoliko minuta.
Na kraju želim napomenuti da ovaj pušač ima ogromnu površinu za kuhanje i s ovom velikom površinom za kuhanje možete pušiti velike količine hrane za onoliko gostiju koliko želite.
Ovdje provjerite najnovije cijene i dostupnost
Što je odbojna ploča?
Pregradna ploča dodatak je vašem pušaču ili roštilju, poznata i kao konvekcijska ploča ili ploča za ugađanje.
Obično je debljina ove ploče četvrtine inča i stavlja se u komoru za kuhanje vašeg pušača.
Primarna uloga pregradne ploče je da djeluje kao štitnik za odbijanje, koji odražava toplinu iz štednjaka natrag u komoru za kuhanje; čime se ponovno koristi toplina.
Jednostavno rečeno, pregrada će apsorbirati toplinu, smanjiti temperaturu kuhanja, a zatim je raspršiti natrag u sve dijelove komore.
Jedna od tehnoloških značajki pregradnih ploča naziva se "obrnuti tok". Ukratko, pregradna ploča ravnomjerno raspršuje toplinu kako bi se omogućilo precizno dimljenje.
Vjerojatno se pitate zašto vam treba pregradna ploča ako već imate offset pušača? Pa, offset pušači su dizajnirani tako da dopuštaju svu toplinu na jednom kraju komore za kuhanje, što je prednost.
Međutim, nisu svi pušači isti, a kad sporo dimite i kuhate, morate imati ujednačene temperature s jednog kraja pušača na drugi.
Evo kad vam pregradna ploča dobro dođe!
Što radi pregradna ploča?
Sve pregradne ploče dizajnirane su da vam pomognu da bolje kuhate i pušite ravnomjerno raspršujući toplinu kako biste osigurali ravnomjeran dim. Dakle, pregradna ploča nudi vam tri značajne prednosti: kontrolu, učinkovitost i ravnotežu.
Pregradne ploče ravnomjerno će raspodijeliti toplinu iz štednjaka po pušaču jer su projektirane s nizom različitih oblika izbušenih rupa kroz koje toplina cirkulira.
Ploče usmjeravaju toplinu s jedne strane vaše komore za pušenje, što vam omogućuje da dimite polako i nisko, dajući vašem mesu intenzivan dimljeni okus.
Pregradne ploče i offset pušači
Postoje dvije vrste offset pušača:
- Tradicionalni pušači imaju dimnjak postavljen daleko od ložišta.
- Druga vrsta je pušač s povratnim protokom, poput onog o kojem smo ovdje pisali, koji ima svoj dimnjak tik uz ložište.
Najtopliji dio pušača nalazi se u blizini ložišta.
Kako bi smanjili neravnomjerno kuhanje i sagorijevanje hrane, pušači rješavaju problem pregradnim pločama, uz pomoć obrnutog toka.
Pregradne ploče dobro rade zbog tehnologije obrnutog protoka, što znači da se toplina u pušaču koristi dva puta.
Što čini obrnuti tok iz pregradnih ploča?
Evo što zapravo znači obrnuti tok za proces kuhanja:
Promaja topline iz ložišta odlazi u cilindar za kuhanje i povlači se ispod odvodnog dimnjaka do kraja.
Odatle preokreće tok (otuda i naziv) i povlači se natrag na vrh vrućeg dimnjaka. Zamislite to kao kružni proces recikliranja zraka.
Da biste iskoristili najbolje rezultate vašeg pušača/roštilja, uvijek postavite pregradu i prigušivač zraka kako biste dobili odgovarajuću količinu topline i dima koji struje u komoru za kuhanje.
Tajna savršenog pušenja je u pravilnoj mješavini zraka i dima. Također, bitno je da taj razmak bude na kraju pregradne ploče u blizini ložišta. Doprinosi ravnomjernoj raspodjeli topline.
Ne želite previše ograničiti protok zraka ili ćete imati previše bijelog dima koji će vašoj hrani dati loš okus.
Pregradna ploča je zaštitna mjera. Ako ga nemate, morat ćete stalno provjeravati meso, okretati ga i redovito rotirati kako ne bi zagorilo.
Tanjur će vam pomoći da ravnomjerno skuhate, a okusi će se polako razvijati i prodirati u vašu hranu, odajući onaj „baš pravi“ dimljeni okus, a da se ne morate stalno okretati i provjeravati hranu.
To znači da zapravo možete uživati u procesu pušenja i komunicirati sa svojim prijateljima i obitelji dok se hrana sigurno puši.
Od čega su izrađene pregradne ploče?
Većina pregradnih ploča su dugačke metalne ploče od nehrđajućeg čelika s izbušenim rupama različitih veličina (na primjer, 5/8 ″) koje omogućuju prijenos topline i dima.
Gotovo sve pregradne ploče izrađene su od ugljičnog čelika ili nehrđajućeg čelika, jer je to najbolji materijal za pušače. Čelik je najbolja legura koja provodi toplinu.
Čelik se zapravo ne smatra metalom; izrađen je od metala, željeza i u kombinaciji s nemetalnim ugljikom. Također se ne topi na visokim temperaturama.
Pregradne ploče za peći na drva mogu biti izrađene od lijevanog željeza, čelika ili vlaknastih ploča, ali ti materijali nisu idealni za pušače.
Neki pušači koriste aluminijske ploče. No, budite oprezni jer aluminij nije dobar provodnik topline kao čelik.
Čelik je mnogo izdržljiviji od ostalih legura i metala, pa želite u svoj pušač unijeti čelične pregradne ploče koje će vam zasigurno trajati cijeli život.
Koliko bi moja pregradna ploča trebala biti debela?
Debljina većine čeličnih pregradnih ploča je ¼ ”ili 3/16 ″, ovisno o tome želite li deblje ili tanje ploče. Zapamtite da će tanja ploča puno brže zračiti i raspršiti toplinu.
No čak i ako odaberete deblju ploču, neće trebati puno vremena da se ploča zagrije, a nakon što dosegne visoku temperaturu, lako ju je održavati, a temperatura (toplina) je ujednačenija na debljoj ploči.
Tanji tanjur preporučuje se onima s manjim i lakšim pušačima koji ne žele nositi ili pomicati krupnog pušača.
Za pušače početnike, preporuča se da nabavite čelične pregrade od ¼” koje su jednostavne za korištenje i moći ćete održavati temperaturu štednjaka.
Gdje pronaći pregradne ploče?
Najbrži način za pronalaženje dobrih pregradnih ploča je isprobavanje Amazona. Naći ćete dosta foruma i postove na blogovima posvećene izradi vlastitih pregradnih ploča kod kuće.
Međutim, preporuča se da kupite visokokvalitetnu pregradnu ploču za oko 100 dolara i uštedite gnjavažu s samim sobom.
Jedan od najčešćih problema s kojima se DIYers susreću je neispravna pregradna ploča.
Kad vaše ploče nisu računalno izračunate, možda nisu točne, a temperatura u pušaču mogla bi varirati čak 100 stupnjeva celzijusa.
Obično ćete imati mnogo veće temperature s desne strane pušača ili ložišta. Zbog ove oscilirane temperature vaša će hrana izgorjeti i imati loš okus!
Jeste li znali da mnoge tvrtke naplaćuju više od 80 dolara za "kako izgraditi plan pušenja s obrnutim tokom"?
To je samo plan, upute s dijagramima i slikama.
Ali morate kupiti sve materijale, alate i uložiti malo truda. Najlakše je kupiti kvalitetne pregrade i odmah početi peći!
Završne misli
Na vama je hoćete li nadograditi svoj postojeći pušač dodavanjem čeličnih preklopnih ploča ili ćete uložiti u visokokvalitetni pušač koji dolazi lako opremljen s pregradama.
Pazite da odaberete izdržljive materijale i debljinu ploče koja će najbolje odgovarati vašem uređaju za kuhanje. I na kraju, zabavite se pušenjem uz pomoć novih odbojnih ploča!
Provjeriti Još 22 obavezna pribora za pušač za roštilj da biste postali pravi majstor za igru
