Hajde, jeo si već grah. Ali vjerojatno češće nego što mislite jer postoji mnogo vrsta.
Grah je plod mahunarke vrste m Phaseolus. Obično se suše i jedu kao dio obroka. Pojam grah primjenjuje se na niz vrsta iz roda Phaseolus kao i na srodne vrste iz rodova Vigna i Faba.
U ovom ću vam vodiču reći sve što trebate znati o grahu, uključujući njegovu hranjivu vrijednost, zdravstvene prednosti i kako ga kuhati.
U ovom ćemo članku obraditi:
Razumijevanje graha: Opsežan vodič
Što su zapravo grah?
Grah je vrsta mahunarke koja pripada obitelji Fabaceae. Tehnički se klasificiraju kao voće, ali se obično nazivaju povrćem. Grah se obično skuplja kao sjeme koje se razvija unutar mahuna, koje mogu biti različitih vrsta i veličina ovisno o sorti graha.
Različite vrste graha
Porodica graha uključuje širok raspon biljaka, a dostupno je mnogo različitih vrsta graha. Neke od najčešćih vrsta graha uključuju:
- Crni grah
- Grah
- Lima grah
- Mornarski grah
- Pinto grah
Hranjiva vrijednost graha
Grah je izvrstan izvor vlakana, vitamina i minerala. Prepuni su proteina i izvrstan su izvor složenih ugljikohidrata. Neki od ključnih nutrijenata koji se nalaze u grahu uključuju:
- Vitamin B
- Željezo
- Magnezij
- Kalij
Grah je također dobar izvor antioksidansa, koji mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
Zdravstvene prednosti graha
Uključivanje graha u vašu prehranu može imati niz zdravstvenih prednosti, uključujući:
- Pomaže u smanjenju razine kolesterola
- Pomaže u regulaciji razine šećera u krvi
- Služi kao zdrava zamjena za meso u mnogim jelima
- Pomažu u poticanju mršavljenja zbog visokog sadržaja vlakana
Kuhanje i priprema graha
Grah se može kuhati na različite načine, uključujući kuhanje, pečenje i prženje. Netko radije kupuje grah iz konzerve, a netko radije namače i kuha suhi grah. Kada kuhate grah, važno ga je potpuno skuhati kako biste izbjegli probleme s probavom.
Upotreba graha u tradicionalnim jelima
Grah je čest sastojak mnogih tradicionalnih jela iz cijelog svijeta, uključujući:
- Chili
- Prženi grah
- Hummus
- Falafel
- Grah juha
Razlika između graha i ostalih mahunarki
Iako je grah vrsta mahunarki, nisu sve mahunarke grah. Mahunarke su kategorija biljaka koja uključuje grah, grašak i leću. Glavna razlika između graha i ostalih mahunarki je u tome što se grah obično sakuplja kao suho sjeme, dok se ostale mahunarke obično jedu svježe.
Terminologija
Etimologija i srodnici
Riječ "grah" ima srodne riječi u mnogim germanskim jezicima, uključujući staroengleski bēan, staronordijski baun i srednjonizozemski bone. Izraz "grah" postojao je u zapadnogermanskim jezicima prije 12. stoljeća, općenito se odnoseći na sve mahunarke, uključujući grašak. Poznato je da je novi grah bio u kontaktu s Europom u 16. stoljeću i da se proširio na razne vrste graha, uključujući trkači grah, srodan širokom grahu i općenito sličan grahu starog svijeta. Manja zrna uključuju zrna kave, vanilije, ricinusa i kakaovca, koja se odnose na niz različitih biljaka. Neke su riječi međusobno zamjenjive, a pojam "grah" razlikuje se među zemljama engleskog govornog područja. U Ujedinjenom Kraljevstvu grah je obično rezerviran za rodove Vigna i Phaseolus, dok se u Sjedinjenim Državama primjenjuje na mnoge vrste, uključujući mahunarke poput kikirikija (Arachis hypogaea). Izraz "žito" često se koristi za isključivanje mahunarki, uključujući sitne sjemenke biljke djeteline (Trifolium spp.), koje se često koriste isključivo za stočnu hranu, sijeno i silažu.
Botanička klasifikacija
Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) definira kodeks prakse primjenjiv na trgovinu grahom, koji je užeg opsega od definicije koju koriste mnogi kulinarski stručnjaci. FAO kod se odnosi samo na rod Phaseolus, dok kulinarski stručnjaci često uključuju vrste iz drugih rodova, kao što su Vigna i Lathyrus. Kodeks FAO-a također isključuje neke leguminozne usjeve koji se ponekad nazivaju grah, kao što su soja i kikiriki, koji imaju poseban kodeks prakse za trgovinske propise. U botanici se pojam "grah" koristi za označavanje biljaka iz obitelji Fabaceae, koje koegzistiraju s prirodnim jezicima i sužavaju pojam na određenu skupinu biljaka. Zapravo, rajčice se botanički tretiraju kao voće, ali se često nazivaju povrćem u kulinarskom kontekstu.
Primjeri vrsta graha
Postoji mnogo različitih vrsta graha, uključujući one iz roda Phaseolus, kao što su obični grah (Phaseolus vulgaris), bubrežasti grah (Phaseolus vulgaris) i mornarički grah (Phaseolus vulgaris). Ostale vrste uključuju adzuki grah (Vigna angularis), crni grah (Vigna mungo), mung grah (Vigna radiata) i moljac (Vigna aconitifolia). Ove su vrste klasificirane kasnije u taksonomskoj reviziji, a neke su bile potpuno nove za znanost. Grah trkač (Phaseolus coccineus) srodan je običnom grahu, ali se općenito uzgaja u ukrasne svrhe, a ne zbog jestivih sjemenki.
Vrste graha
Uobičajene vrste graha
Grah dolazi u raznim oblicima, veličinama i bojama. Evo nekih od najčešćih vrsta graha:
- Crni grah: Glavni dio latinoameričke i kreolske kuhinje, crni grah je poznat po svom ugodnom okusu i nutritivno bogatim svojstvima. Dobar su izvor folata i mogu se zamijeniti za meso u veganskim jelima.
- Slanutak: također poznat kao garbanzo grah, slanutak je sve popularniji u američkoj kuhinji. Imaju blag, kremast okus i dobar su izvor proteina i vlakana.
- Grah: Ovaj veliki crveni grah popularan je sastojak čilija i drugih južnjačkih jela. Dobar su izvor željeza i mogu se zamijeniti za pinto grah u mnogim receptima.
- Mornarički grah: poznat i kao veliki sjeverni grah, mornarički grah tradicionalni je sastojak pečenog graha i drugih jela. Imaju tanku, bijelu dlaku i blag okus.
- Pinto grah: Ovaj bež i pjegavi grah glavna je namirnica u meksičkoj kuhinji. Imaju kremastu teksturu i blago orašast okus.
Regionalni i specijalizirani grah
Uz uobičajene i manje uobičajene vrste graha, postoje i mnoge regionalne i specijalizirane sorte koje vrijedi potražiti:
- Crnooki grašak: Ovo je vrsta graška graška koja se često jede u južnim Sjedinjenim Državama. Imaju bež dlaku s crnom mrljom i blago slatkog okusa. Tradicionalno se jedu na Novu godinu za sreću.
- Cannellini grah: Također se naziva i bijeli grah, cannellini grah je glavna namirnica u talijanskoj kuhinji. Imaju kremastu teksturu i blago orašast okus.
- Lima grah: Ovaj veliki, kremasti grah glavna je namirnica južnjačke kuhinje. Imaju blago sladak okus i često se kuhaju sa šunkom ili u temeljcu.
- Crveni grah: Ovo je vrsta graha koji se često koristi u kreolskoj kuhinji. Imaju tamnu, crvenu boju i blago sladak okus.
- Zrna soje: Ovo su zrna koja se koriste za izradu tofua i sojinog mlijeka. Imaju orašasti okus i dobar su izvor proteina i vitamina.
- Kabuli slanutak: Također se naziva i garbanzo grah, kabuli slanutak je veća sorta slanutka svjetlije boje. Često se peku i jedu kao međuobrok na Bliskom istoku.
Bez obzira na vrstu graha, on je vrijedan izvor hranjivih tvari i može se pripremiti na razne načine. Grah iz konzerve je najlakši za pripremu, ali se mogu koristiti i tradicionalne metode poput namakanja i sporog kuhanja. Grah se može koristiti kao zamjena za meso u mnogim jelima te je glavna namirnica u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani. Dakle, kad sljedeći put budeš pričao o grahu, znat ćeš što radiš!
Uzgoj
Geografska rasprostranjenost
Grah se uzgaja diljem svijeta, od Brazila do Tanzanije. Pripadaju rodovima Vicia i Faba i spremni su za berbu za razliku od drugih blisko srodnih usjeva. Grah je ljetni usjev i za rast su mu potrebne tople temperature. Sposobni su fiksirati dušik, što znači da im nije potrebno gnojivo.
Rast i zrelost
Mahune obično požute kad sazriju. Ova se promjena događa unutar zrna i ne utječe na vanjski oblik. Za berbu graha posebnu pozornost treba obratiti na njihovu zrelost. Indijanci su obično uzgajali grah uz kukuruz i tikvu, a visoke stabljike kukuruza služile su kao prirodna rešetka po kojoj se grah penje.
Nedavni razvoj
Posljednjih godina razvijen je grmusti grah koji zauzima manje prostora i može se uzgajati istovremeno za razliku od graha. To ih čini praktičnijima za komercijalni uzgoj. Grah se može uzgajati u najhladnijim i najsnježnijim krajevima, ali je osjetljiv na mraz.
Folklor i povijest
Grah ima bogat folklor i povijest. Prema legendi američkih domorodaca, grah je dar bogova i simbolizira tri sestre: kukuruz, tikvu i grah. Također se vjerovalo da grah ima magična svojstva te se koristio u proricanju.
Vodiči za uzgoj i štetnici
Danas su dostupni mnogi izvori za pomoć pri uzgoju graha, uključujući web kamere, planere i mjesečne vodiče. Grah je osjetljiv na štetočine i bolesti, pa ga je važno pažljivo pratiti. Svestrano su povrće i mogu se koristiti u raznim jelima, od juha do salata.
Zdravlje i wellness
Grah je izvrstan izvor proteina i vlakana i povezuje se s brojnim zdravstvenim dobrobitima, uključujući nižu razinu šećera u krvi i smanjen rizik od srčanih bolesti. Također su popularan sastojak veganske i vegetarijanske prehrane.
Recepti i konzerviranje
Grah se može konzervirati ili ukiseliti za dugotrajno čuvanje. Također su svestran sastojak u mnogim receptima, od čilija do humusa.
Povijest graha
Podrijetlo i evolucija
Grah je tisućama godina osnovna hrana za ljude. Vjeruje se da potječu iz Perua i prvo su se uzgajale zajedno s kukuruzom i tikvicama. Tri usjeva bile su poznate kao "Tri sestre" jer su zajedno uzgajane na obostrano koristan način. Grah se razvio iz malih biljaka koje su se skupljale u divljini u Afganistanu i području Himalaja. Također su pronađeni na Tajlandu u obliku koji prethodi sedmom stoljeću prije Krista. Čini se da su stari Grci i Rimljani ostavljali grah mrtvima, a spominje se u Ilijadi. Slanutak je bio poznat iu antičko doba te se mlatio mlatilicom, kako je opisano u Bibliji.
Širenje i tradicionalna uporaba
Grah je uveden u Ameriku u vrijeme arheološkog nalazišta Guitarrero, koje je datirano oko 10,000 godina prije Krista. Genetske analize naknadno su pokazale da je grah bio široko rasprostranjen u Americi prije dolaska Kristofora Kolumba. Indijanci su uzgajali lima, sieva i tepary grah, kao i grimizni grah i grah poliantus. Ove su se mahune koristile u tradicionalnim jelima i bile su važan izvor proteina. Grah se također uzgajao u Africi i Aziji i bio je glavna hrana za mnoge ljude.
Metode sadnje i uzgoja
Grah je svestrana biljka koja se može uzgajati na mnogo različitih načina. U sjevernim Sjedinjenim Državama često se uzgajaju na rešetkama kako bi pružile potporu i uštedjele prostor. Rešetka također pruža blagi zaklon od sunca i sjenu za tlo. To može smanjiti količinu potrebne vode i odvratiti štetnike od napada na biljke. Grah ima dlakave loze i krute listove po kojima može biti neugodno hodati jelenima, rakunima i vranama. Grah se tradicionalno sadio u redove, pri čemu je svaka biljka bila odvojena pri dnu. Ova metoda sadnje omogućila je razvoj stabljika kukuruza da rade kao rešetka i daju dušik tlu.
Moderna uporaba i potrošnja
Danas je grah popularna namirnica diljem svijeta. Koriste se u raznim jelima, od juha i variva do salata i umaka. Grah je također dobar izvor proteina i vlakana, što ga čini zdravim dodatkom svakoj prehrani. Osim nutritivne vrijednosti, grah je također važna kultura za poljoprivrednike. Mogu se uzgajati u različitim klimatskim uvjetima i vrijedan su izvor prihoda za mnoge ljude. Grah je također široko dostupan u trgovinama i može se kupiti osušen ili konzerviran.
Izvori:
- Wikipedia (Beanbean, Povijest graha)
- Slika Annibale Carracci “The Beaneater” (Wikimedia Commons)
Proizvodnja graha
Globalna proizvodnja graha
Grah je glavni usjev diljem svijeta, a različite kulture od njega proizvode mnoštvo proizvoda. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) izračunala je da je svjetska proizvodnja suhog graha u 2019. iznosila 27.1 milijun tona. Najveći proizvođači graha su Brazil, Tanzanija i Indija. Sljedeće zemlje također su glavni proizvođači graha:
- Kanada
- Nigerija
- Rusija
- Etiopija
- Australija
- Kina
- Meksiko
- Kenija
- Argentina
- Uganda
Proces proizvodnje graha
Proizvodnja graha zahtijeva kvalitetno sjeme, dostavu i savjetodavne usluge poljoprivrednicima. Proces proizvodnje graha uključuje sljedeće korake:
1. Sadnja: Grah se sadi u mahune, koje se razvijaju iz cvjetova koje na kraju oplode kukci poput pčela. Razvoj mahuna traje oko dva tjedna, a biljke nastavljaju proizvoditi mahune nekoliko tjedana.
2. Sazrijevanje: Zrna graha sazrijevaju različitim brzinama, pri čemu neke mahune sadrže zrele sjemenke, dok druge još uvijek imaju nezrele plodove. Mahune se beru kada je većina sjemenki zrela.
3. Berba: Mahune se beru ručno ili strojno. Zatim se bobe odvoje od mahuna.
4. Prerada: Mahune se obrade od ljuske i ostalih nečistoća.
5. Pakiranje: Grah se pakira i transportira na tržište.
Proizvodnja graha u Sjevernoj Americi
U Sjevernoj Americi najveća područja uzgoja graha nalaze se u Sjevernoj Dakoti i Minnesoti. Udruga uzgajivača graha Northarvest predstavlja uzgajivače u ovim područjima, koji proizvode grah u velikim količinama za potrošnju kao i za gotovinu. Grah se također uzgaja u drugim područjima Sjedinjenih Država, uključujući Kaliforniju, Michigan i Nebrasku.
U Kanadi se grah uzgaja u različitim regijama, uključujući Ontario, Quebec i Manitobu. Grah se također uzgaja u drugim zemljama, uključujući Rusiju, Nigeriju i Etiopiju.
Sustavi usjeva graha
Sustavi uzgoja graha razlikuju se ovisno o regiji i vrsti graha koji se uzgaja. Greg, stručnjak za sustave uzgoja, i Hans, agronom, objavili su podatke o različitim sustavima uzgoja koji se koriste u proizvodnji graha. Najčešća vrsta graha koja se uzgaja diljem svijeta je Phaseolus vulgaris. Grah se u nekim područjima uzgaja u sustavima visoke gustoće, dok se u drugim uzgaja u plodoredu s drugim usjevima.
Konzumacija graha
Grah se diljem svijeta konzumira na različite načine, uključujući kao povrće, u juhama i kao prilog. Koriste se i kao stočna hrana, posebno za konje. Potražnja za grahom potaknuta je njegovom nutritivnom vrijednošću i njegovom svestranošću u kuhanju. FAO izračunava da je ukupna potrošnja graha u 2019. iznosila 25.9 milijuna tona. Za izračunavanje nutritivne vrijednosti graha koriste se oznake P, F i C.
Uobičajeni rodovi i vrste
Obitelj mahunarki
Grah pripada obitelji mahunarki, koja prvenstveno sadrži zeljaste biljke, ali i drvenastu lozu. Ova obitelj sadrži djelić uobičajenog tržišta graha, s bankama gena koje drže širok izbor graha. Ovisno o svojoj domovini, grah je rasprostranjen diljem svijeta i jede se na mnogo različitih načina.
Rod Phaseolus
Grah je vjerojatno najpoznatija boba iz roda Phaseolus. Osnovna je hrana u mnogim kulturama i jede se i oljuštena i osušena. Ostali grah u ovom rodu uključuje:
- Borlotti grah, koji je naturaliziran na mnogim mjestima i ima slične nazive u različitim zemljama. Njihova vjerojatna domovina je Amerika, a prvenstveno se uzgajaju u toploj klimi.
- Runner grah, koji je također poznat kao pole grah ili penjački grah. To su jednogodišnje loze koje zahtijevaju minimalnu temperaturu za pravilan uzgoj i idealno ih je kuhati prije jela.
- Plosnati grah, koji je također poznat kao Romano grah. Jedu se i oljušteni i osušeni i čest su sastojak talijanske kuhinje.
- Tepary grah, koji je porijeklom iz određenih sušnih područja u Americi. Otporne su na sušu i mogu se jesti i oljuštene i osušene.
Drugi rodovi
Ostali uobičajeni rodovi graha uključuju:
- Vigna, koja uključuje grah dug, adzuki grah i crnooki grašak. Moljac je također u ovom rodu i prvenstveno se uzgaja u Indiji.
- Cajanus, koji uključuje golublji grašak. Osnovna je namirnica u mnogim dijelovima svijeta i može se jesti i svježa i sušena.
- Leća, koja uključuje Puy leću. Prvenstveno se uzgaja u Francuskoj i ima jedinstven okus.
- Cicer, koji uključuje slanutak. Čest su sastojak bliskoistočne i mediteranske kuhinje, a mogu se jesti i svježe i sušene.
- Glicin, koji uključuje soju. Oni su glavni izvor proteina i koriste se u mnogim različitim prehrambenim proizvodima.
- Macrotyloma, koji uključuje konjski gram. Prvenstveno se uzgaja u Indiji i koristi se u tradicionalnoj medicini.
- Mucuna, koja uključuje baršunastu bobu. Sadrži manje količine psihoaktivnog spoja koji kod nekih ljudi može izazvati svrbež i osip.
- Lupinus, koji uključuje andsku lupinu. Prvenstveno se uzgaja u Andama i koristi se u tradicionalnoj medicini.
Gorki grah
Određeni grah, kao što je fava grah, sadrži visoke razine spoja zvanog vicine, koji može uzrokovati stanje koje se zove favizam kod nekih ljudi. Ovo stanje može dovesti do anemije i drugih zdravstvenih problema. Druge mahune, poput lima graha, sadrže spoj koji može uzrokovati produljeno vrijeme kuhanja i treba ga pravilno kuhati kako bi se smanjio rizik od bolesti.
Ostale vrste graha
Ostale vrste graha uključuju:
- Arachis, koji uključuje kikiriki. To je uobičajena grickalica i koristi se u mnogim različitim prehrambenim proizvodima.
- Ceratonia, koja uključuje rogač. Njegove se sjemenke koriste za izradu zamjene za čokoladu.
- Canavalia, koja uključuje sword bean i jack bean. Prvenstveno se uzgajaju u Brazilu i koriste se kao izvor hrane i za njihovu gumu.
- Cyamopsis, koji uključuje grah guar. Njegova se guma koristi u mnogim različitim prehrambenim proizvodima.
- Lablab, koji uključuje bobe zumbula. Prvenstveno se uzgaja u Africi i Aziji i koristi se kao izvor hrane.
- Psophocarpus, koji uključuje krilati grah. Prvenstveno se uzgaja u jugoistočnoj Aziji i koristi se kao izvor hrane.
Nekretnine
Prehrambena svojstva
Grah je izvrstan izvor hranjivih tvari i dostupan je u raznim oblicima. Ne sadrže kolesterol i sadrže malo ukupne masti, natrija i zasićenih masti. Također su bogate kalijem i magnezijem koji pružaju brojne zdravstvene dobrobiti. Neka od ključnih nutritivnih svojstava graha uključuju:
- Imaju malo kalorija i puno vlakana, što ih čini izvrsnom namirnicom za regulaciju tjelesne težine i smanjenje rizika od pretilosti.
- Bogat je fitokemikalijama koje imaju potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje rizika od dijabetesa, bolesti srca i određenih vrsta raka.
- Visok udio proteina, što ih čini izvrsnim izvorom prehrane za vegetarijance i vegane.
Zdravstvene prednosti
Grah se povezuje s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući:
- Niži rizik od incidenata i smrtnosti u općoj populaciji, posebno u odnosu na bolesti srca.
- Manji rizik od prekomjerne težine i pretilosti u djetinjstvu.
- Potencijal za smanjenje rizika od dijabetesa, posebno u zajednicama s visokom prevalencijom pretilosti.
- Potencijal smanjenja visceralne adipoznosti i serumskih koncentracija triglicerida i kolesterola.
Proizvodnja i trošak
Grah je uobičajena prehrambena kultura i proizvodi se u mnogim zemljama diljem svijeta. Proizvodnja graha može biti skupa, osobito u područjima s lošom kvalitetom tla ili ograničenim pristupom vodi. Međutim, grah je općenito isplativ izvor hrane i široko je dostupan u većini jurisdikcija.
Istraživanja i preporuke
Nedavno istraživanje objavljeno u MDPI i drugim institucionalnim kartama pokazalo je da grah može imati pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Dijetetske smjernice za Amerikance i DASH plan prehrane preporučuju konzumaciju graha kao dio zdrave prehrane. Neki od ključnih nalaza nedavnih istraživanja uključuju:
- Veza između graha i nižeg rizika od incidenata i smrtnosti u općoj populaciji.
- Potencijalne zdravstvene prednosti fitokemikalija koje se nalaze u grahu, uključujući smanjenje rizika od dijabetesa i bolesti srca.
- Najbolji prediktori pretilosti i odnos između graha i kontrole težine.
Nadutost: Glazbeni plod
Razumijevanje nadutosti i graha
Grah je vrsta ugljikohidrata koju ljudi slabo probavljaju. Kada dospiju u debelo crijevo, bakterije ih razgrađuju, što rezultira stvaranjem plinova. Ovaj plin je nusprodukt bakterijske probave i može uzrokovati nadutost, nelagodu i nadutost.
Najbolji načini za rješavanje nadutosti
Ako tražite načine za rješavanje nadimanja nakon jela graha, postoji nekoliko stvari koje možete isprobati:
- Probiotski dodaci: Ovisno o uzroku nadutosti, probiotski dodaci mogu pomoći u smanjenju stvaranja plinova potičući rast korisnih crijevnih bakterija.
- FODMAP dijeta: Ako ste pod utjecajem FODMAP-a (fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi i polioli), uklanjanje hrane s visokim sadržajem FODMAP-a iz prehrane može poboljšati simptome nadutosti i plinova.
- Isprobajte različite vrste graha: neki grah, poput pinto graha, imaju relativno nizak udio rafinoze i verbaskoze, dva šećera za koja je poznato da uzrokuju plinove.
- Znanstvena ispitivanja: neke znanstvene analize usredotočile su se isključivo na FODMAP i kako oni utječu na crijeva. Testiranje je pokazalo da grah sadrži malu skupinu šećera zvanih oligosaharidi koje ljudi teško probavljaju i mogu izazvati plinove.
- Zadovoljni glazbenim voćem: Naposljetku, ako volite grah i želite ga nastaviti jesti, morat ćete odlučiti kako se nositi s nadimanjem koje uzrokuje.
Poboljšanje probave i smanjenje plinova
Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste poboljšali probavu i smanjili stvaranje plinova kada jedete grah:
- Namočite grah preko noći: Namakanje graha prije kuhanja može pomoći u razgradnji nekih složenih šećera koji uzrokuju plinove.
- Temeljito skuhajte grah: Temeljito kuhanje graha također može pomoći u razgradnji složenih šećera i učiniti ih lakšim za probavu.
- Jedite grah s drugom hranom: Konzumacija graha s drugom hranom može usporiti proces probave i smanjiti stvaranje plinova.
- Uzimajte probavne enzime: Probavni enzimi mogu pomoći u razgradnji složenih šećera i poboljšanju probave.
- Koristite začine: dodavanjem začina poput kumina, korijandera i komorača grahu možete smanjiti stvaranje plinova.
Zaključak
Grah je svestran sastojak koji se može koristiti u tradicionalnim jelima iz cijelog svijeta, a odličan je dodatak svakoj zdravoj prehrani.
Dakle, ne bojte se isprobati ih! Sada kada znate sve o grahu, možete najbolje iskoristiti njegove prednosti u vlastitom kuhanju!
