Svi znamo da roštilj nije uspješan događaj bez ukusnog roštilja umak da ide uz hranu s roštilja. Svi imamo svoj omiljeni BBQ umak – našu 'go-to' opciju koju rado dijelimo s prijateljima i obitelji.
Ali ako želite promijeniti svoj umak ili želite s vremena na vrijeme probati nešto drugačije, imam za vas nekoliko izvrsnih mogućnosti.
U Sjedinjenim Državama okusi BBQ umaka razlikuju se ovisno o njihovoj regiji. Neki dijelovi Teksasa, na primjer, preferiraju umake na bazi rajčice i senfa.
Carolina roštilji preferiraju octenu podlogu, dok stanovnici Kansas Cityja obično preferiraju slatki i začinjeni umak s roštilja s rajčicom i melasom kao bazom. Koja vam je omiljena kombinacija okusa?
Obožavam okus i začin goveđeg Carolina Tangy Gold BBQ umaka. Umak dobiva veliki okus od kurkume, paprike i soli, a moj je najbolji izbor umaka kad sam iza roštilja.
| Najbolji BBQ umak | Slika |
| Najbolji BBQ umak u cjelini: Goveda Carolina Tangy Gold |
|
| Najbolji "okus Texas" BBQ umaka: Stubbov izvornik |
|
| Najbolji BBQ umak koji čuva zdravlje: AlternaSweets Sweet & Smokey |
|
| Najbolji BBQ umak za marinade: Traeger Roštilji SAU039 Traeger 'Que |
|
| BBQ umak s najboljim okusom s niskim šećerom: True Made Foods Kansas City |
|
| Najbolji osnovni umak za roštilj: Izvorna baza stočara |
|
| Najbolja kolekcija BBQ umaka: Stonewall kuhinja 4 komada klasične rešetke |
|
| Jedan i jedini: HP izvorni umak |
|
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Kako koristiti umak za roštilj
-
2 Recenziranih 8 najboljih umaka za roštilj
- 2.1 Najbolji umak za roštilj ukupno: Carolina Tangy Gold od stočara
- 2.2 Najbolji "okus Texas" BBQ umaka: Stubb's Original
- 2.3 Najbolji BBQ umak koji čuva zdravlje: AlternaSweets Sweet & Smokey
- 2.4 Najbolji BBQ umak za marinade: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
- 2.5 BBQ umak s najboljim okusom s niskim šećerom: True Made Foods Kansas City
- 2.6 Najbolji osnovni umak za roštilj: Izvorna baza stočara
- 2.7 Najbolja kolekcija umaka za roštilj: Stonewall kuhinja 4 komada klasične rešetke
- 2.8 Jedan jedini: HP izvorni umak
- 3 Česta pitanja o BBQ umaku
- 4 Hrana za ponijeti kući
Kako koristiti umak za roštilj
Korištenje umaka s roštilja može se činiti jednostavnim postupkom, ali evo nekoliko savjeta za roštiljare za početnike:
- Izbjegavajte prerano nanošenje umaka tijekom procesa pečenja. Ne želite da šećeri u BBQ umaku izgore na iznimno visokim temperaturama. Nanesite ga kasnije kako biste izbjegli pečeni okus i neugodnu, čvrstu teksturu
- Najbolje vrijeme za nanošenje umaka je otprilike 10 minuta prije jela, kako bi se vaše meso karameliziralo i dalo ugodne okuse
- Nemojte nanositi previše ili premalo umaka. Koristi krpa za umake ili četkom za ravnomjerno raspoređivanje umaka po mesu. Nanesite najmanje dva sloja, pazeći da ne vršite pretjeran pritisak na meso
- Za nisko i sporo kuhanje mesa izbjegavajte kuhanje izravno na plamenu. Koristite pokriveni roštilj i stavite hranu između izvora topline. Izbjegavajte svako toliko podizanje poklopca
- Uzeti u obzir pomoću termometra za meso za poboljšanje točnosti i sigurnosti tijekom pečenja
- Vaša bi oprema trebala biti u vrhunskom stanju. Na primjer, provjerite je li roštilj na ugljen ili pušač čist kako biste izbjegli prekomjerni dim i rasplamsavanje
Govoreći o okusu, Jeste li se ikada zapitali zašto se pivo i roštilj tako dobro miješaju?
Recenziranih 8 najboljih umaka za roštilj
Od umaka koje sam dolje pregledao, siguran sam da ćete pronaći onaj koji vam zasuzi usta.
Najbolji umak za roštilj ukupno: Carolina Tangy Gold od stočara
Ako tražite ukusan roštilj u stilu Caroline, Carolina Tangy Gold BBQ umak za stočare izvrstan je izbor.
Ovaj umak za roštilj može se pohvaliti uravnoteženom mješavinom sjemena senfa br. 1, jabučnog octa i odležanih kajenskih paprika. Umak dobiva veliki okus od kurkume, paprike i soli.
Kukuruzni sirup i pasta od rajčice daju mu tijelo. Sadrži i ukusnu oleoresin papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, sjeme celera, prirodnu aromu dima hikorija, melasu i pravu količinu začina.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji "okus Texas" BBQ umaka: Stubb's Original
Želite li dodati okus Teksasa svojim dimljenim svinjskim kotletima, rebricama na leđima ili svinjetinom povučenom iz štednjaka? Onda Stubbov izvorni BBQ umak je ono što tražite.
Ovaj umak koristi vrhunske sastojke, uključujući ocat, crni papar, rajčicu i melasu, kako bi pružio robustan okus.
Provjereno je da nema GMO-a i ne sadrži kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze. Svoju slatkoću dobiva od smeđeg šećera, melase i šećerne trske.
Štoviše, Stubbov izvorni BBQ umak dolazi u izboru okusa koji odgovaraju vašem specifičnom ukusu.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Evo kako ćete napraviti Goveđi i svinjski čili u roštilju na prirodni plin
Najbolji BBQ umak koji čuva zdravlje: AlternaSweets Sweet & Smokey
Ako tražite zdravu i mirisnu zamjenu za slatke umake s roštilja, s AlternaSweets Sweet & Smokey BBQ umakom ne možete pogriješiti.
Ovaj umak za roštilj čuva se od tradicionalnih zaslađivača poput šećera i melase. Također ne koristi loše zaslađivače kao što je kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze.
Sweet & Smokey BBQ umak koristi steviju biljnog ekstrakta kao zaslađivač. Prema studijama, stevija nudi niz zdravstvenih prednosti.
Studija iz 2009. otkrila je da steviozid i srodni spojevi imaju antihipertenzivna, antihiperglikemijska, antitumorska, protuupalna, diuretička i anti-dijarejska svojstva.
Ovaj umak za roštilj idealan je za planove prehrane s niskim šećerom, paleo, ketogenu prehranu i druge planove prehrane s malo ugljikohidrata.
Ostali sastojci uključuju pastu od rajčice, češnjak, papriku, luk i crvenu čili papričicu za dodatni pizzazz. Maslac, morska sol, prirodni tekući dim, limunska kiselina, začini i prirodni okusi zaokružuju sastojke.
Vjerno svom imenu, umak daje robustan, dimljeni okus.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Je li pušenje loše za vas? Najzdraviji način da dimite svoje meso
Najbolji BBQ umak za marinade: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
Traeger Grills Traeger 'Que BBQ umak pruža bogate, odvažne okuse maslačastog smeđeg šećera, slatke melase, oštrog octa, blage kiselosti i daška hikorijevog dima.
Ovaj nevjerojatan umak svestran je i najbolje se slaže s peradom, govedinom i svinjetinom. Možete ga koristiti i kao marinadu. Traeger 'Que BBQ umak dolazi u boci od 16 unci.
Najnovije cijene provjerite ovdje
BBQ umak s najboljim okusom s niskim šećerom: True Made Foods Kansas City
True Made Foods proizvodi neke od najboljih umaka i kečapa na tržištu. Svoje umake zaslađuju prirodnim korištenjem niza povrća. Ne koriste prerađene šećere.
Kansas City povrtni BBQ umak nije iznimka. Sadrži pire od rajčice, pire od povrća, destilirani ocat i svijetlosmeđi šećer od trske.
Češnjak u prahu, luk u prahu, prirodna aroma dima, papar i sol dodaju tradicionalne sastojke u aromatični umak.
Prema True Made Foodsu, ovaj BBQ umak ima 50 posto manje šećera u usporedbi s glavnim markama. Štoviše, ne sadrži GMO, alergene i paleo.
Roštilj s umakom od povrća u Kansas Cityju izvrstan je izbor ako tražite ukusan BBQ umak u stilu Kanzasa.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Traži 7 najboljih recepata za pušenje povrća ovdje (+kako: dimljeno povrće)
Najbolji osnovni umak za roštilj: Izvorna baza stočara
Ako želite pripremiti potpis, domaći BBQ umak, stočni izvorni osnovni BBQ umak odlično je mjesto za početak. Umak upotrijebite kao osnovu za vlastite kreativne arome kako biste uštedjeli vrijeme, novac i trud.
Glatki, jaki i pikantni umak ima i primjesa češnjaka, dok uravnotežena mješavina začina pojačava tradicionalni okus umaka od rajčice.
Možete koristiti izvorni osnovni BBQ umak za stočare koji ćete koristiti izravno iz boce ili kao osnovu za prilagođeni domaći umak. Umak najbolje funkcionira s piletinom na žaru, začinjenom svinjetinom i debelim, sočnim odrescima.
Njegovi sastojci uključuju pastu od rajčice, destilirani ocat, kukuruzni sirup i visoko fruktozni kukuruzni sirup. Nadalje, sadrži senfne mekinje, luk u prahu, češnjak u prahu, sjemenke celera, šećer, sol, vodu i prirodne arome.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolja kolekcija umaka za roštilj: Stonewall kuhinja 4 komada klasične rešetke
Savršen poklon za prijatelja (ili sebe!). Ako volite istraživati različite okuse, Stonewall Kitchen 4-dijelna kolekcija slatkog umaka s rešetkom savršena je opcija.
Set sadrži četiri različita umaka, savršeno izrađena s vrhunskim sastojcima kako bi vašem omiljenom mesu i povrću na žaru dodala jedinstven i začinski okus.
Četiri umaka su:
- Chipotle umak od grill javora od 11 unci
- Umak od kikirikija od češnjaka od 11 unci
- Vidalia luk od smokve od 11 unci
- Teriyaki umak od đumbira od 11 unci
Ovaj set umaka za roštilj možete koristiti za mariniranje hrane ili kao dio izvrsnog aranžmana za umake od umaka. Savršen je za dodavanje slanog okusa mesu i povrću na žaru, večerama uz prženje i rezancima.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Jedan jedini: HP izvorni umak
Jednostavno nema ništa slično. HP Original smeđi umak postavio je standard kvalitete od 1899. Ovaj umak daje osebujan okus, zahvaljujući visokokvalitetnim sastojcima.
Originalni umak HP-a sadrži sladni ocat, rajčicu, melasu, alkoholni ocat i glukozno-fruktozni sirup. Urme, raženo brašno i tamarind dodaju razliku, a šećer, modificirano kukuruzno brašno, arome, sol i začini zaokružuju popis.
Nema umjetnih boja, umjetnih aroma i umjetnih konzervansa. Ovaj umak idealan je za vegetarijance i dobro se slaže s tepsijama, juhama i varivima. Odličan je i za sendviče i slaninu.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Česta pitanja o BBQ umaku
Kada je najbolje vrijeme za nanošenje BBQ umaka?
Ne postoji ništa ukusnije od hrpe rebara koja kaplju slani umak za roštilj. Međutim, da bi se ta rebra savršeno skuhala s izvrsnim premazom umaka, potrebna je taktičnost.
Prema poznavateljima roštilja, najbolje vrijeme za dodavanje umaka je 10 -ak minuta prije nego što je meso spremno. Time se osigurava da umak dobije dovoljno topline da se počne karamelizirati, ali ne zagori.
Što se tiče rebara, međutim, nema štete u nanošenju umaka ranije u procesu pečenja. Mnogi ljudi vole svoja rebra s gušćim umakom za roštilj.
S rebrima možete koristiti umak oko 30 minuta prije nego što vam rebra dovrše kuhanje. Nanesite nekoliko tankih premaza za stvaranje slojeva. Rezultat će biti ljepljiva, mirisna površina na vašim rebrima.
Evo Kako napraviti dimljena rebra Baby Back na roštilju na pelete + 6 najboljih peleta
Koliko BBQ umaka trebate koristiti na rebrima?
Nemojte previše umakati meso-ne želite prikriti okus mesa, samo ga pojačajte. Stručnjaci se slažu da je dovoljan jedan ili dva sloja umaka.
Evo nekih pravila koja treba imati na umu:
- Za punu ploču rezervnih rebara s još uvijek netaknutim vrhovima trebate nanijeti najmanje ¾ šalice gustog umaka za roštilj s obje strane
- Za ploču rezanaca St. Louis, ½ šalice umaka bi trebalo biti dovoljno
- Za ploču bebinih rebara trebat će vam 1/3 šalice umaka
Također, dobra je ideja imati barem ½ šalice BBQ umaka u zdjeli na stolu za ljude koji bi možda htjeli više.
Ne zaboravite uvijek rezati rebra prije rezanja. Izbjegavajte umačenje odrezanih strana. Ovdje saznajte više o rebrima na žaru.
Koji je najpopularniji okus BBQ umaka?
Iako postoje hrpe varijacija oko nekoliko uobičajenih sastojaka, većina ljudi preferira umak za roštilj na bazi rajčice. Ako sami radite kod kuće, upotrijebite malo kečapa od rajčice kao podlogu i odatle radite.
Koji su neki od najčešćih sastojaka u BBQ umaku?
Iako različiti proizvođači svojim umacima dodaju vlastite "okuse", u svakom umaku za roštilj postoji nekoliko uobičajenih sastojaka.
Većina uključuje rajčicu (u obliku paste od rajčice), ocat, luk u prahu, senf i zaslađivač (poput šećera ili melase).
Za okus dima možete kupiti tekući dim u boci i dodajte nekoliko kapi.
Koja je razlika između kečapa od rajčice i BBQ umaka?
Kečap je vrlo osnovni umak od rajčice (čija je glavna komponenta pasta od rajčice), a dodaje se malo soli, šećera i octa.
BBQ umak složeniji je umak i često uključuje bazu od rajčice. Dodatne sastojke koje sadrži BBQ umak pogledajte gore.
Hrana za ponijeti kući
Da li vam već teku suza u ustima? Moj svakako jest. Jedva čekam da na roštilj dobijem stalak s bebinim rebrima pa mogu okusiti taj ljuti umak i uživati u zadimljenim mirisima ukusnog roštilja u dvorištu.
Uvjeren sam da ćete na ovom popisu pronaći svoj omiljeni BBQ umak - uživajte u isprobavanju!
Pogledajte i moj pregled najbolje roštiljanje | Nabavite ovih 5 najboljih favorita za najbolji okus
