Bez obzira na to kuhate li za 70 ljudi dnevno ili 1000, kvaliteta hrane koju poslužujete bitna je, to će vam goste vraćati po još!
Mnoge tvrtke shvatile su tu ponudu svježe dimljeni hrana za gladne kupce poboljšala je njihovu prodaju!
Jeste li razmišljali o tome da kupite pušača kako biste tamo pušili vlastitu hranu? Pogledajmo vaše mogućnosti.
Što znaš o trgovački pušači u zatvorenom prostoru? Obično veliki pušači u zatvorenom prostoru (za razliku od manji unutarnji pušači za kućnu uporabu) se koriste u restorani; poznati su kao komercijalni pušači.
Možete ih koristiti za dimite svoje meso svježe za vaše klijente. Zamislite, služi a ukusna dimljena kobasica svojim klijentima, a da prije toga ne morate sjediti vani kraj vatre i pušiti vaše kobasice satima!
Ako se ozbiljno bavite pušenjem, ali želite najjednostavniju opciju koja štedi vrijeme, svakako bih preporučio ovaj Bradley Digital komercijalni pušač.
Možete ga namjestiti s puno gotovih postavki i on praktički radi pušenje umjesto vas. Osim toga, savršena je veličina za mali do srednji restoran jer možete pušiti na 6 rešetki istovremeno.
Evo videa s Masterchefom Brettom McGregorom u kojem možete vidjeti kako to sve funkcionira:
Dobivanje odgovarajućeg komercijalnog pušača za vaš restoran s roštiljem važno je jer će pušač koji odaberete kupiti izravno utjecati na vaše svakodnevno poslovanje u kuhinji.
Osim toga, pušač će također imati veliki utjecaj na teksturu mesa koje odlučite dimiti. U ovom ćemo članku istaknuti različite vrste pušača koje, kao i druge čimbenike koje morate uzeti u obzir prije donošenja odluke.
Ako tražite samo dobar pušač mesa za osobnu uporabu pročitajte ovo umjesto
Prvo pogledajte pregled najboljih komercijalnih pušača, a zatim pročitajte cjelovite recenzije u nastavku.
| marka | Slike |
| Najbolji sveukupni električni komercijalni pušač: Bradley digitalni pušač sa 6 stalka |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji veliki komercijalni pušač na pelete: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji komercijalni pušač od drva: KBQ C-60 Roštiljarska jama za roštilj |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji komercijalni pušač na drvene pelete: Camp Chef Woodwind Pelet Grill with Sear Box |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji komercijalni pušač s ugrađenim ugljenom: Fire Magic pušnica za roštilj na ugljen |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji nisko komercijalni električni pušač: Smokin-It model #1 |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji komercijalni pušač na plin: Dyna-Glo 43″ LP plinski pušač sa širokim tijelom |
 (pogledajte više slika) |
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Kako izgleda zatvoreni pušač?
- 2 Kako rade pušači u zatvorenom prostoru?
- 3 Moram li promijeniti kuhinju?
- 4 Što trebam pušiti sa svojim unutarnjim pušačem?
- 5 Vrste pušača koje treba izbjegavati u zatvorenim prostorima
- 6 Koji komercijalni unutarnji pušač trebam kupiti?
- 7 Što biste trebali uzeti u obzir prije nego što kupite komercijalnog pušača?
-
8 Recenzirani najbolji komercijalni pušači za restorane
- 8.1 Najbolji sveukupni električni komercijalni pušač na pelete: Bradley Digital Smoker sa 6 polica
- 8.2 Najbolji veliki komercijalni pušač na pelete: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Najbolji komercijalni pušač od pravog drva: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 Najbolji komercijalni pušač od drvenih peleta: Camp Chef Woodwind Pelet Grill with Sear Box
- 8.5 Najbolji komercijalni pušač na drveni ugljen: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Najbolji nisko komercijalni električni pušač: Smokin-It Model #1
- 8.7 Najbolji komercijalni pušač na plin: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43-plinski plinski pušač sa širokim tijelom
- 9 Zaključak
Kako izgleda zatvoreni pušač?
Nemojte imati dojam da su pušači u zatvorenom prostoru veliki izumi na otvorenom plamenu!
Zapravo, većina zatvorenih pušača izgleda poput metalnih kutija i dobro se integriraju u restorane i komercijalne prostore.
Komercijalno pušenje potpuno je drugačija stvar od pušenja kod kuće. Budući da je restoran tako zaposleno okruženje, s mnogo ljudi u zatvorenom i često skučenom prostoru, potrebni su vam pušači koji neće biti opasni od opeklina, požara i dima.
Ali ima i malih pušača poput pušača na štednjaku ili male električne pušače koje možete koristiti u svom domu. Ovo je posebno korisno ako nemate dvorište, vrt ili terasu.
Kako rade pušači u zatvorenom prostoru?
Unutrašnji pušač radi zagrijavajući mokru drvnu sječku koju stavljate unutra dok se ne počne dimiti.
Meso ili druga hrana sjedi na policama unutar pušača ili visi na kukama s gornjeg dijela pušača.
Dim tada prodire u cijelog pušača, dajući hrani onaj klasični dimljeni okus.
Pušač se također zagrijava do željene temperature kako bi hranu ravnomjerno skuhao. Zapravo, većina zatvorenih pušača ima značajku koja automatski kontrolira temperaturu, što znači da ne morate stalno provjeravati puši li se hrana na odgovarajućoj temperaturi.
Moram li promijeniti kuhinju?
Ugradnja unutarnjeg pušača obično je vrlo jednostavna, a u većini slučajeva ne trebaju vam nikakve dozvole.
Morate znati da je ventilacija neophodna u svakoj kuhinji. Otvor za pušenje u zatvorenom prostoru može biti jednostavan.
Evo što morate unaprijed razmotriti: Dodajte nape bez ventilatora za suzbijanje dima koji bi mogao izaći iz vašeg pušača.
Ova napa će vam omogućiti da lako kontrolirate dim u kuhinji i održavate dobru kvalitetu zraka kako bi svi mogli udobno disati.
U osnovi, ono što kuhinjske nape rade bez kanala je uklanjanje masnoće, dima, pare i neugodnih mirisa iz vaše kuhinje.
Nape obično dolaze s filtrom od ugljena koji pročišćava zrak.
Sada, ako ćete koristiti pušač na pelete, morat ćete obratiti dodatnu pozornost na odzračivanje.
Prilikom planiranja dimovodnog kanala, pobrinite se da prirodno uvlači zrak i očistite ga svakih šest mjeseci. Prije instaliranja bilo koje opreme, uvijek pročitajte priručnik i priručnik s uputama.
Što trebam pušiti sa svojim unutarnjim pušačem?
Pa, možete pušiti gotovo svaku hranu. Sve ovisi o tome što vaš restoran nudi i kakvo želite da bude vaše specijalitetno jelo. Najbolje je koristiti električni pušač u zatvorenom prostoru, a popis koji ćete ovdje pronaći sadrži hranu koja ima dobar okus kad se puši s električnim pušačem. Evo popisa preporučene hrane za pušenje:
- Cijele kokoši
- Pileće četvrtine
- Svinjska ramena
- Svinjski kundak
- Goveđa prsa
- rebra
- Primarno rebro
- janjetina
- Kobasica
- Riba
- Losos
- Chuck pečenje
- Svinjsko rame za piknik
- Jelen
- pureća prsa
- rajčice
- Cheese
- artičoke
- Bele paprike
- Kukuruz
Vidite li raznolikost koju možete pušiti? To ne mora biti samo meso. Da, mesožderi i svejedi će voljeti dimljenu hranu, ali možete se pobrinuti za vegetarijance i vegane s pušačem.
Vrste pušača koje treba izbjegavati u zatvorenim prostorima
Prije nego uložite novac u zatvorenog pušača, razmotriti sve vrste pušača trebali biste IZBJEGAVATI korištenje u zatvorenom prostoru jer su opasni!
Pušači ugljena
Ne smijete paliti pušače na drveni ugljen u svom restoranu jer je izuzetno opasno ako ne nabavite ugrađeni model.
Pušači ugljena moraju se koristiti za pušenje na otvorenom! Prilikom sagorijevanja drvenog ugljena ugljični monoksid se oslobađa u atmosferu.
Ako koristite pušač ugljena u zatvorenom zatvorenom prostoru, riskirate dobivanje ugljičnog monoksida, a na kraju ćete otrovati svoje osoblje i goste, stoga to uvijek izbjegavajte!
Koji komercijalni unutarnji pušač trebam kupiti?
Ako tražite komercijalnog zatvorenog pušača, vaša najbolja kupovina bit će električni pušač.
Cijene se kreću između 300-13,000 USD, ovisno o veličini, marki i kapacitetu. Na ovom popisu pušača usredotočit ću se na najbolje zatvorene električne pušače koji imaju dobre ocjene kupaca.
Najbolji način za donošenje informirane odluke pri kupnji je pregledavanje recenzija i komentara ljudi koji su kupili ove proizvode.
Prije nego što razmislite o nabavci tog komercijalnog pušača za svoj restoran s roštiljem, morate uzeti u obzir njegovu veličinu, funkciju, kao i vrstu goriva koje koristi, između ostalih čimbenika.
Najbolji i autentični roštilj obično se priprema u pušaču ili domaćoj jami, a ne na roštilju - to znači da vašem restoranu s roštiljem treba komercijalni pušač - ako ikada želite impresionirati svoje kupce. Pogledajmo što ćete morati uzeti u obzir pri kupnji jednog od ovih.
Što biste trebali uzeti u obzir prije nego što kupite komercijalnog pušača?
Kupnja komercijalnog pušača može biti izazov jer zahtijeva da uzmete u obzir neke čimbenike i elemente prije donošenja konačnog izbora.
Evo nekih glavnih čimbenika koje morate uzeti u obzir prije nego što kupite komercijalnog pušača.
Vrsta pušača
Koju vrstu goriva pušač koristi?
Možete nabaviti komercijalne pušače na struju, plin, drveni ugljen i pelete.
električni
Električni pušači savršeno su rješenje za pušenje "postavi i ostavi".
Ne morate brinuti o spaljivanju drva ili drvenog ugljena, tegljenju oko cilindra s propanom ili čišćenju nakon što ste ga koristili. Dakle, to je sjajan način za pušenje u zatvorenom za vaš restoran.
Električni pušač omogućuje vam postavljanje temperature (ili Bluetooth aplikacije s modelima više klase), a zatim kuhanje ostale hrane koju su vaši gosti naručili.
Električni pušači za zagrijavanje koriste grijaći element, a ne neki oblik zapaljivog goriva. Dim se stvara od drvne sječke ovješen iznad grijaćeg elementa, tako da nema izgaranja.
Električni pušači obično se grade okomito s grijaćim elementom na dnu i drvom i posude za vodu između.
Ako nabavite električni pušač sa briketi poput pušača Bradley, možete kombinirati okuse pušača na pelete s pogodnošću električnog.
Plin
Pušač na plin jednostavan je za korištenje kao i elektronički pušač jer je propan široko dostupan. Također, temperatura pušača na plin lako se kontrolira i može se podesiti u većoj mjeri od peći na drveni ugljen ili pelet.
Roštilj na plin može se pokrenuti u pola vremena od vremena na ugljen. Od hladnog do kuhanog potrebno je oko 15 minuta, što je sjajno ako imate ograničeno vrijeme, osobito u užurbanom restoranu u kojem je vrijeme novac.
drveni ugljen
Što se tiče autentičnog dimljenog roštilja s okusom drveta, ništa nije bolje od pušača drvenog ugljena. Ovo je vrsta goriva koja vašem mesu daje najviše okusa.
Pušač ugljena može biti izvrstan pušač na otvorenom u vašem restoranu. Zamislite da tijekom ljetne sezone poslužujete police s dimljenim rebrima gladnim restoranima. No, ovo nije sjajno za pušenje u zatvorenom prostoru.
Treba napomenuti da su pušači na drveni ugljen radno intenzivniji i zahtijevaju više postavljanja.
Također, vaši kuhari i pušači morat će stalno paziti na meso jer ovo nije uređaj za namještanje i ostavljanje. Za to je potrebno više posla koristite pušač na drveni ugljen od plinskog ili električnog.
kuglica
Roštilji na pelete su sljedeća najbolja stvar po pitanju dimljeno meso s okusom drva.
Izvor goriva su mali peleti koji ulaze u spremnik i gore mnogo sati. Dok se peleti sagorijevaju, stvaraju toplinu i dim u komori za kuhanje.
Pušači na pelete mogu se opisati kao kombinacija pećnice i pušača. Ovi pušači kombiniraju zadimljene okuse pravog izgaranja s pogodnošću električnog pušača.
Pušač peleta ima mnoge velike prednosti. Možete ga koristiti kao pećnicu i roštilj, što ga čini jednom otopinom za kuhanje.
Lokacija
Mjesto na koje namjeravate postaviti svog pušača prvo je što morate uzeti u obzir prije nego što kupite komercijalnog pušača.
Sigurnosni propisi koji reguliraju komercijalne pušače u restoranima i na javnim mjestima razlikuju se, ovisno o vašoj lokaciji.
Neki su komercijalni pušači dizajnirani za stacionarnu uporabu, dok su drugi dizajnirani za vuču na prikolicama i za premještanje.
Pušači na otvorenom
Ako namjeravate kupiti vanjski pušač za svoj restoran, morate se pobrinuti da slijedite sva pravila koja uređuju njegovo postavljanje u vašem području.
Većina gradova koji dopuštaju restoranima da imaju komercijalne pušače na otvorenom imaju propise koji određuju koliko bi pušač trebao biti udaljen od zgrade, vrstu ventilacijskog sustava koji pušač ima, održavanje jedinice, kao i način skladištenja goriva.
Komercijalni pušači na otvorenom imaju brojne prednosti. Budući da većina ovih pušača dolazi sa značajkama prenosivosti, idealni su za restorane koji privlače svoje nove kupce putem sajmova na otvorenom i događanja o hrani.
Komercijalni pušači na otvorenom jeftiniji su i mnogo ih je lakše postaviti jer im nije potrebna nikakva unutarnja instalacija.
Osim toga, stručnjaci za roštilj su zaključili da pušači na otvorenom mogu postići najbolje rezultate u pogledu teksture i okusa hrane.
Pušači u zatvorenom prostoru
Ako se vaš restoran nalazi u gusto naseljenom području ili podložnom požaru, zakonski ne smijete imati pušača na otvorenom.
Međutim, ako želite poslužiti autentični roštilj, morat ćete imati zatvorenog pušača. Komercijalni pušači u zatvorenim prostorima bit će vam jedina mogućnost, a njihova instalacija zahtijeva stručnjake.
Baš kao i pušači na otvorenom, unutarnji pušači dolaze u različitim veličinama i konfiguracijama.
Neki su unutarnji pušači okomitog oblika, što ih čini idealnim za restoranske kuhinje s malim površinama. Drugi su kratki, a dizajn im omogućuje ugradnju ispod radnih prostora.
Prije nego što odaberete bilo kojeg zatvorenog pušača, poželjno je provjeriti mjerite li raspoloživi prostor u kuhinji.
Osim toga, morate se pobrinuti da znate kako će funkcionirati ventilacijski sustav - i hoćete li morati napraviti bilo kakve strukturne promjene u svojoj kuhinji da bi instalacija bila dovršena.
Trajnost
Kad odlazite u kupovinu za svog komercijalnog pušača, morate biti sigurni da tražite pušača koji može trajati dugo vremena bez potrebe za čestim popravljanjem ili obnavljanjem.
Trajni komercijalni pušač ne samo da vam štedi novac za popravke ili koje biste koristili za kupnju drugog, već će vam uštedjeti i puno vremena koje ste potrošili na popravak u slučaju da se pokvari.
Stoga je bitno provjeriti ima li pušač ograničeno doživotno ili dugoročno jamstvo.
Veličina
Budući da ćete svog pušača kupovati u komercijalne svrhe, bitno je osigurati da potražite pušača koji može zadovoljiti vašu potražnju u vrlo kratkom roku.
Stoga prije kupnje provjerite veličinu površine za kuhanje, broj rešetki, kao i kapacitet BTU -a za pušače. BTU izravno utječu na to koliko je pušač moćan i na koju temperaturu može doći.
Imajte na umu da vam za pušenje nije potrebna visoka temperatura, ali bi ipak trebala biti snažna, osobito ako je velika.
Također pročitajte: ovo su najbolji recepti za svinjetinu koje ćete pronaći
Kontrola i podešavanje temperature
Najbolji pušač trebao bi vam omogućiti kontrolu ili podešavanje njegove temperature - to je ključna stvar koju biste trebali uzeti u obzir pri kupnji komercijalnog pušača.
Stoga uvijek provjerite ima li pušač podešavanje i kontrolu temperature - jer je to bitna značajka.
Ove značajke ne samo da sprečavaju prekuhavanje ili sagorijevanje hrane, već vam štede i dragocjeno vrijeme koje možete potrošiti na čekanje i nadziranje pušača.
Također pročitajte: Na kojoj temperaturi puše drvna sječka? Vodič za to kako to učiniti
Gradnja
Većina komercijalnih pušača koji su izrađeni od nehrđajućeg čelika imaju tendenciju da imaju bolje performanse, pa čak i da traju dulje vrijeme. Materijal od nehrđajućeg čelika također sprječava ove pušače da izblijede ili zahrđaju.
Stoga morate prije donošenja odluke provjeriti materijal koji se koristi za projektiranje i izradu pušača.
Recenzirani najbolji komercijalni pušači za restorane
Najbolji sveukupni električni komercijalni pušač na pelete: Bradley Digital Smoker sa 6 polica
- tip: električni s peletima
- prostor za pušenje: 6 stalka s površinom za pušače od 858 m²
- digitalne kontrole: da, potpuno digitalne kontrole
- dimenzije: 17 Š x 14 D x 39 V inča
Kad pušite meso za posluživanje u restoranima, potreban vam je digitalno kontroliran pušač koji možete namjestiti i napustiti. Nakon toga, vaši gosti mogu uživati u svježe dimljenom mesu.
Bradley Digital Smoker sa 6 stalka dolazi s nizom značajnih značajki koje će pronaći najbolji komercijalni pušači na tržištu.
Jedna nevjerojatna stvar o Bradleyjevom digitalnom pušaču sa 6 polica je to što dolazi s digitalnom tehnologijom koja olakšava kontrolu vremena kuhanja, temperature i dima.
U užurbanoj kuhinji potreban je pušač kojeg osoblje može lako kontrolirati. Prednost digitalne tehnologije je u tome što vam pomaže postaviti koliko dima vam je potrebno, trajanje pušenja i ispravnu temperaturu za svaku vrstu hrane, tako da više nema potrebe za nagađanjem.
Pušač dolazi s unutarnjim senzorom temperature, koji čini proces kuhanja mnogo jednostavnijim i možete biti sigurni da je savršen preciznost svaki put.
Ovo je pušač koji vam je potreban za potpunu kućnu zabavu i pripremu posebne hrane, bilo na otvorenom ili u zatvorenom.
Ono što ovog pušača razlikuje od osnovnog električnog poput Traegera jest to što, iako je električni, koristite brikete od peleta koji mesu daju autentične okuse drva.
Tako će ovaj pušač omogućiti vašim gostima da u potpunosti uživaju u okusu koji dolazi s pravim pušenjem.
Kad nabavite ovog komercijalnog pušača, dobit ćete priliku uživati u njegovim metodama bez stresa kada želite pušiti, roštiljati, pa čak i peći. Bradley pušači poznati su u svijetu restorana. Ovaj se proizvod smatra "elegantnim" i izrazito funkcionalnim. Pokreću ga bisketi - okrugli peleti. Evo što Bradley pušač nudi:
- Osam sati neprekidnog dima bez potrebe za ponovnim punjenjem briketa.
- Ima dva elementa: element za pušenje od 125 W i element za kuhanje od 500 W.
- Proizvod je izrađen od najkvalitetnijeg i izdržljivog nehrđajućeg čelika. Dolazi potpuno izoliran, osiguravajući izvrsno zadržavanje topline.
- Dolazi s priloženim generatorom dima.
- Postoji 6 stalka za pušenje.
- Može proizvesti do 280 stupnjeva F topline.
- Ovaj pušač izgrađen je za upotrebu u restoranima i ugostiteljskim objektima, pa je snažniji od verzija za pušače u kućanstvu.
Svestranost: ovaj pušač se može koristiti i u zatvorenom i na otvorenom za kuhanje i dimljenje raznih namirnica. Lagan je, ali veliki pušač koji se može koristiti u bilo kojoj vrsti komercijalnog okruženja. Ovaj pušač se može koristiti za hladno i toplo pušenje, a ljudi vole okus dima koji postižu korištenjem ove pušalice.
Jedini nedostatak ili nedostatak električnog pušača je nedostatak autentičnih oznaka dima na mesu. Tradicionalni pušač ostavlja ove linije ili prstenove dima na vašoj hrani, a mnogi ljudi to traže kako bi procijenili 'autentičnost svog roštilja.
No, nemojte se zbog toga previše brinuti jer električni pušači vašem jelu daju izvrstan okus dima, bez obzira na to!
Bradley Digital Smoker sa 6 stalka potpuno je izoliran, što omogućuje pušenje u toplim ili hladnim danima uz zadržavanje željene temperature pušenja. Stoga vrijeme neće utjecati na mogućnost posluživanja vaših gostiju najukusnijom dimljenom hranom!
Budući da je napravljen od nehrđajućeg čelika, pušač je poznat po izvanrednom zadržavanju topline. Ali također, nehrđajući čelik se lakše čisti od ostalih metala pa je proces čišćenja mnogo jednostavniji.
Električni pušač opremljen je brojnim značajkama, uključujući izolirani ormar s električnim upravljanjem, kao i automatski generator dima, koji pušaču omogućuje uklanjanje ekstremnih promjena temperature, kao i bilo kakvih smetnji u proizvodnji dima.
Brikete je prilično lako pronaći i relativno su pristupačni, ali dobra je vijest da dolaze u 9 različitih aroma drva.
Još jedna značajna stvar kod Bradley Digital Smoker-a sa 6 stalka je to što je opremljen zasebnim plamenicima za dim i pećnicu. Dakle, možete napraviti rebra, kobasice, ali i hranu poput dimljenog sira. Ovo je osobito korisno ako imate raznolik jelovnik.
Ono što trebate napomenuti kod Bradley Digital Smoker-a sa 6 stalka je da je to jedan od današnjih najboljih pušača u restoranima na pelete, te je vrlo čvrst i izdržljiv.
To je proizvod koji se preporučuje svima kojima je potrebna izuzetna oprema za roštilj koja je dosljedna i 100% prikladna za kuhanje.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji veliki komercijalni pušač na pelete: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- tip: električni s peletima
- površina za pušenje: 3,128 sq. in. ili 21.72 sq. ft
- digitalne kontrole: Iq5 elektronički upravljački sustav
- dimenzije: 76 x 48 x 36 inča
Pušači na pelete nisu jako česti u komercijalnim kuhinjama. No, nova pećnica na pelete za pušenje dostupna je od proizvođača pod nazivom Cookshack.
To je najbolje rješenje za zadivljujuće zadimljene okuse i arome, ali je i dalje sigurno za uporabu u zatvorenom prostoru i nudi puno prostora za kuhanje.
Ima neke očigledne pogodnosti: drveni peleti su laki za upotrebu, pristupačne, a hrana će imati taj ukusan okus dima.
Pušači na drvene pelete kompaktni su i savršeno prilagođeni komercijalnom pušenju; možete skuhati dovoljno hrane za veliku skupinu gostiju. Također, pelete je lako očistiti, a dolaze u velikom broju okusa tako da svojim klijentima možete ponuditi raznolikost.
Cookshack je najpoznatiji brand, poznat po pećnicama za pušenje na pelete. Ova 'komercijalna pećnica za pušenje na pelet na drva sa stopostotnim izgaranjem drva' savršena je za restorane.
Najbolji dio ovog pušača je to što radi na drva i mnogi će gosti moći osjetiti razliku između dimljenih rebara koja pušite u ovom uređaju u odnosu na druge restorane koji koriste samo električne pušače.
Pušač ima novi Iq5 elektronički sustav upravljanja koji se nalazi sa strane na kojoj prilično programirate pušač pećnice da obavi posao.
Ima digitalni kontroler koji vam omogućuje postavljanje prilagodljivih unaprijed postavljenih postavki za kuhanje, kao i alarme. a zatim možete preuzeti podatke na USB flash pogon.
Pelet zapravo ne uzrokuje oscilacije temperature i gori do 8 sati pa ne morate stalno provjeravati pušača.
Pećnica ima offset ložište i konvekcijski ventilator koji cirkulira dim i toplinu, osiguravajući ujednačenu temperaturu u pušaču. Također, značajka ponovne cirkulacije učinit će hranu još aromatičnijom.
Ako ste zabrinuti zbog operativnih troškova, trebali biste znati da ovaj pušač ima mali otisak.
No, iako to neće slomiti banku što se tiče operativnih troškova, ovo je vrlo skup vrhunski pušač.
Međutim, vlasnici restorana kažu da je Cookshank vrijedan cijene jer nudi nevjerojatne okuse i vrlo je dobro izgrađen.
Također je pušač vrlo velikog kapaciteta i možete odjednom popušiti do 60 cijelih pilića ili 250 kg svinjskog mesa. Stoga je ovo prava veličina za velike operacije, velike restorane i ugostiteljske tvrtke.
Pušač je potpuno siguran za uporabu u zatvorenim prostorima, ali zahtijeva ventilacijski sustav, ali to možete instalirati čim vaš pušač stigne.
Ne bih preporučio ovaj pušač za male restorane zbog visoke cijene, ali za veće objekte uistinu pobjeđuje sve ostale u gotovo svakoj kategoriji.
Općenito, peleti su jednostavni za upotrebu i čišćenje. Proizvode minimalne količine pepela, pa je čišćenje i uklanjanje pepela jednostavno.
Nema opasnosti od požara jer ne radite s vrućom žeravicom ili komadima ugljena koji bi mogli izgorjeti pa je to sigurna opcija za komercijalne kuhinje.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Bradley protiv Cookshacka
Ovo je bitka pušača na pelete, ali oba su izvrsna za vašu komercijalnu kuhinju. Glavna razlika ovdje je cijena.
Bradley električni pušači s briketima koštaju između 900-1300 USD, dok vam profesionalni pušač Cookshack vraća oko 13 USD.
No, to također ovisi o veličini vašeg restorana. Ako poslužujete stotine gostiju dnevno, veliki pušač iz Cookshacka najbolji je izbor jer imate puno više prostora za kuhanje u odnosu na manji Bradley koji ima samo 6 stalka za pušenje.
Oba uređaja imaju digitalne kontrole i značajke digitalne kontrole temperature pa ih je lako kontrolirati i neće zbuniti osoblje.
Što se tiče izolacije, Cookshack je bolje izoliran jer ima dvostruku stijenku od nehrđajućeg čelika. Također ima poseban izolacijski materijal koji održava vanjsku stranu štednjaka potpuno hladnom, tako da je možete sigurno dodirnuti i koristiti.
Ako imate raznolik jelovnik i dimljeno meso nije vaš glavni fokus, tada je pristupačniji pušač poput Bradleyja logičan izbor. Mesu daje izvrsne arome drveta, ali dugoročno je isplativo trčati i dobro je izgrađeno.
Ali, ako tražite pravi profesionalni pušač s puno kvalitetnijim komponentama i izdržljivom konstrukcijom, Cookshack je bolja opcija.
Također, okusi su nešto intenzivniji, a boje hrane gotovo su identične upotrebi pušača na drveni ugljen. Bradley grijaći elementi nisu baš u skladu s Cookshack komponentama pa će ih možda trebati mijenjati češće.
Najbolji komercijalni pušač od pravog drva: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- vrsta: na drva
- prostor za pušenje: 4 stalka, kapacitet 6 lb
- digitalne kontrole: ne
- dimenzije: 25.59 x 19.29 x 41.73 inča
Ako želite pušiti najukusniju hranu koristeći drvo, morate se dočepati KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Dizajnirao ga je teksaški veteran i pravi autentični majstor za pušenje kako bi pružio izvanredan okus.
Prije nego što nastavim, samo želim reći da ovo nije vaš tradicionalni pušač i da nije vrsta uređaja "namjestite i ostavite" pa morate imati nekoga tko upravlja pušačem U SVAKOM TRENUTKU.
KBQ je pušač na otvorenom pa je najbolje ako vaš restoran ima otvoreni prostor za kuhanje.
Mnogi su ljudi jedan od najpoželjnijih pušača. Mnogi ljudi koji su koristili ovaj pušač smatraju ga jednim od najinovativnijih pušača s roštilja koji se izrađuje u današnje vrijeme.
KBQ C-60 BBQ Smoker Pit uvijek će vam dati zadivljeno kvalitetno dimljeno meso i hranu.
Jedna značajna stvar kod ovog pušača je ta što koristi pravu vatru na drva - ne plin, ugljen, pelete ili električnu toplinu.
Sa svojim obrnutim plamenom, KBQ C-60 BBQ Smoker Pit automatski proizvodi savršen tanko-plavi dim i dolazi s kontrolnom kutijom koja automatski održava temperaturu pušača.
Ako tražite pravog pušača s funkcijama koje vam neće zadati glavobolje, bolove u srcu i stres, razmislite o odlasku na KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Iako nije digitalno kontrolirano, više je klasičan old school način pušenja.
Sve dok možete staviti trupac u kutiju, s lakoćom možete napraviti savršeni tanki plavi pušač i odličan roštilj s nevjerojatnom jamom za pušenje BBQ C-60 BBQ.
Što se tiče veličine, pušač može držati do 60 kilograma kapaciteta s stalcima za 12 položaja. KBQ C-60 BBQ Smoker Pit dolazi s 4 žičane police koje se lako zamjenjuju s hotelskim parnim posudama pune veličine.
Pušača možete i pomicati, pa je prenosivost bonus značajka koju većina komercijalnih pušača zapravo ne nudi. Pušač ima 3-inčne kotače, prethodno montirane na rijetke noge.
Postoji jedna važna mana koju treba uzeti u obzir. Ako tražite unutarnji set i zaboravili ste vrstu uređaja, ovo definitivno nije taj. Morate nastojati da pušač dodaje trupce svakih pola sata.
Sve u svemu, nisam iznenađen što je ovaj pušač s roštilja proglašen jednim od najboljih.
Kvaliteta vaše hrane i mesa bit će nevjerojatna, pa je idealna za roštilj festivale na kojima želite zadiviti svoje kupce vrstom dimljenog mesa u južnjačkom stilu koje očekuju.
To će vam dati idealan dimljeni okus koji vam je potreban za kuhanje, pečenje i pečenje keksa, pizza, hrenovki, hamburgera, povrća, rebara i odrezaka.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji komercijalni pušač od drvenih peleta: Camp Chef Woodwind Pelet Grill with Sear Box
- vrsta: pelet
- prostor za pušenje: 4 stalka, kapacitet 6 lb
- digitalne kontrole: da
- WIFI i Bluetooth uključeni
- dimenzije: 30 x 43 x 49 inča
Ako na svom jelovniku želite ponuditi ukusnu hranu s roštilja, uključujući rebra, hamburgere ili dimljenu prsa, kombinovani roštilj i pušač izvrstan su izbor. Camp Chef Woodwind Pellet Grill idealan je roštilj na pelete za dimljenje, pečenje i pečenje hrane s malo stresa.
Vaši zaposlenici neće se osjećati frustrirano što moraju koristiti ovaj vanjski roštilj na pelete jer ima moderne značajke i praktičan dizajn s velikim mjerama kontrole temperature.
No, najbolje od svega, upravlja se putem WIFI i Bluetooth PID kontrolera pa je definitivno korak dalje od starih peći na pelete poput ranijih modela Camp Chef kada ste morali sjediti uz roštilj cijeli dan.
S ovim roštiljem više se nećete žaliti na loše vrijeme pečenja, a to će vas pretvoriti u profesionalca kakvog ste oduvijek željeli biti. Roštilj morate samo zapaliti i ostaviti da se peče, dimi ili peče vaša omiljena hrana dok radite druge aktivnosti.
Roštilj dolazi s dinamičnijim značajkama koje će vam omogućiti da uživate u ukusnijoj hrani. Prije svega, morate imati na umu da je ovo krajnja prikladna kombinacija roštilja i pušača.
Pomoću aplikacije možete kontrolirati temperaturu kuhanja s 4 priključka za sonde za meso i 4 sonde za meso. Također dobivate okvir za pretraživanje koji zagrijava do 900 F ako želite roštiljati, a ne pušiti hranu.
S vrhunski pelet od tvrdog drva radi punjenja gorivom, ovaj pušač brzo proizvodi čistu toplinu i dim, dok u vašu hranu unosi slani, dimljeni okus. Gotovo je jednako intenzivan kao i pušač ugljena, ali bez brige o kontroli temperature.
To je rezultat integrirane SMART SMOKE TEHNOLOGIJE i održava optimalnu toplinu za vas dok proizvodi samo pravu količinu dima. Na raspolaganju je 10 postavki dima.
Ako razmišljate "trebam li nabaviti roštilj za pušenje?" ili "hoće li uspjeti?" onda ću vam reći da je ova kombinacija pušača i roštilja vrlo svestrana. Omogućuje vam kuhanje na željenoj temperaturi između 160 ° F i 500 ° F.
Na kraju, želim govoriti o tome koliko je velik i prostran s obzirom na to da je to običan vanjski roštilj i pušač, a ne zapravo komercijalne veličine.
Ima prostranu površinu za kuhanje od oko 570 četvornih centimetara pa je dovoljno velika za vanjski restoran s terasom ili manje objekte.
Mnogi su kupci razapeti između kupnje Camp Chefa s WIFI -em ili Traegera s istom značajkom. Ljudi se uvijek žale na Traeger WIFI kontrole jer se prekidaju, a ovo je bolja opcija.
WIFI Camp Chef lako se povezuje s vašim telefonom, iako još uvijek postoje neki nedostaci koje je potrebno popraviti. No, općenito, to je bolji izbor, pogledajte ovu demonstraciju:
Uz Camp Chef Woodwind roštilj na pelete uvijek ćete postići izvanredne rezultate - bez obzira na to što pušite, pečete, pečete na roštilju, pečete na roštilju ili pečete.
Trebali biste razmisliti o nabavci ovog proizvoda ako se još niste odlučili za određenog pušača.
Ovdje provjerite najnovije cijene i dostupnost
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI roštilj na pelete i dim
Za restoran koji nudi samo sezonsko dimljeno meso ili ima dovoljno velikog prostora za kuhanje na otvorenom za pušača, roštilj na pelete i pušač na drva vrhunske su opcije.
Ono što mi se sviđa kod pušača KBQ na drva je to što ga pokreću trupci od pravog drva i tako dobivate najnevjerojatniji okus dima koji možete zatražiti. Roštilji na pelete nude sličan okus, ali s mnogo manje rada i muke.
Ako nemate nekoga tko može pušiti i stajati bez prestanka, onda KBQ nije za vas. Potrebno je stalno njegovanje, ali savršeno je ako volite ponuditi ukusne jelovnike poput dimljenog lososa, plodova mora, svinjetine, piletine i, naravno, goveđeg prsa itd.
Cijeli pušač dizajniran je s posebno patentiranom tehnologijom koja nudi nevjerojatne prstenove dima.
S druge strane, Camp Chef uključuje najnovije moderne značajke kao što su WIFI i Bluetooth povezivanje što KBQ definitivno nema!
Bonus je što je Camp chef kombinacija roštilja i pušača pa je svestraniji i možete kuhati i na visokim temperaturama.
Roštilji na pelete poznati su po izvrsnim okusima, ali su i laki za rukovanje i upotrebu jer možete postaviti željenu temperaturu i ostaviti je neko vrijeme kako biste mogli raditi na drugim zadacima pripreme hrane i kuhanja.
Ovisi o tome što vašem poslu treba - ako se želite specijalizirati za dimljenu hranu, preporučujem inovativni KBQ, no ako želite više mogućnosti kuhanja, Camp Chef bi mogao biti prikladniji.
Najbolji komercijalni pušač na drveni ugljen: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- vrsta: drveni ugljen
- područje za pušače: 24 inča x 18 inča
- digitalne kontrole: ne
- dimenzije: 19.8 x 32.2 x 25.1 inča
Dakle, imate potpuno opremljenu kuhinju, ali još uvijek imate prostora za ugrađeni roštilj i pušač, zar ne? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker najbolja je vrsta ugrađenog komercijalnog pušača, ali možete ga koristiti i u svojoj kuhinji!
Ide na vrh pulta i omogućuje vam pušenje raznih vrsta mesa, plodova mora, povrća, sira, tofua i svega što volite!
Jedna od prednosti ovog modela je što dolazi s rešetkom za zagrijavanje pa ako prilozi još nisu spremni za posluživanje, možete ih zagrijati i vaši gosti sigurno neće biti razočarani.
U slučaju da još niste čuli za ovu marku, FireMagic je proizvođač vrhunskih roštilja na ugljen i plin od nehrđajućeg čelika, koje mnogi ljudi diljem svijeta preferiraju.
Opći je konsenzus da je Fire Magic Charcoal Bbq Smoker jedan od najboljih komercijalnih pušača koje ćete pronaći na tržištu jer je savršeno rješenje za uske prostore, a po želji možete instalirati i dodatni infracrveni plamenik. Stoga možete potrošiti manje vremena na kuhanje svakog jela na svom jelovniku.
Pušač je izrađen od kvalitetnih materijala komercijalne kvalitete i pravi je komercijalni pušač visoke tehnologije. Osim toga, pušač dolazi s oko 5 ladica za držanje vaše omiljene hrane dok pušite.
Pušač također dolazi s dvostrukim gornjim dimnjacima, kao i usisom zraka na dnu grijaće komore, što omogućuje jasnu kontrolu temperature. Nudi izvanredan temperaturni raspon do 450 stupnjeva F.
Jedan manji problem s ovim pušačem je taj što postoje neke praznine na dnu gdje se nalazi pepeljara koja vas sprječava da potpuno zatvorite dovod zraka. To bi moglo odbaciti neke od vaših mjera kontrole temperature.
Ovaj komercijalni pušač također je opremljen digitalnim termometrom i sondom za meso za poboljšanu točnost i praktičnost kad god kuhate.
Iako je dizajn jednostavan, ovaj komercijalni pušač na drveni ugljen ima dobro izolirana vrata-s podesivom brtvom.
Dobivate površinu za kuhanje od oko 1640 četvornih metara, pa je to dosta prostora i dovoljno da nahranite gladnu gomilu ako imate restoran male do srednje veličine.
Osim toga, nudite najukusnije dimljeno meso s okusom drvenog ugljena i priznajmo-roštilj na ugljenu i dalje ima najbolji okus.
Čišćenje roštilja prilično je jednostavno jer ima uklonjivu ladicu radi praktičnosti.
Najbolji komercijalni pušač s drvenim ugljenom neće vam otežati uporabu i može se s lakoćom transportirati. Ovo je pušač kojeg biste trebali razmotriti u svakodnevnim aktivnostima pušenja.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Također pročitajte: najbolji infracrveni roštilj koji možete kupiti danas
Najbolji nisko komercijalni električni pušač: Smokin-It Model #1
- vrsta: električna
- područje za pušenje: 22 kg. kapaciteta mesa po tovaru
- digitalne kontrole: ne, koristi reostat
- dimenzije: 12.5 x 17.25 x 13.5 inča
Najsigurniji unutarnji pušači su električni jer ne morate neprestano nadzirati pušača i nema opasnosti da se nešto u blizini zapali od otvorenog plamena.
Model Smokin-It službeni je siguran unutarnji električni pušač s certifikatom NSF za restoran i komercijalnu uporabu.
Dakle, ovo je potpuno siguran pušač koji vam daje ukusnu dimljenu hranu bez smrdljivog dima i ne aktivira vaše požarne alarme.
Budući da nećete završiti s dimom u svojoj kući ili restoranu, možete biti sigurni da se odlično uklapa u male kuhinje i uske prostore.
Pušač ima kotače pa se vrlo lako kreće po kuhinji. Ova prenosivost značajka je koja se ljudima jako sviđa. Također, težak je samo 59 kilograma pa ga osoblje može lako manevrirati.
Zapravo, ovaj pušač je prilično malen i vrlo nizak. Ne možete pušiti više od 22 lbs mesa odjednom, ali ako pravite specijalne hrane poput dimljene šunke za sendviče, vjerojatno je dovoljno velik.
No, samo zato što je mali, i dalje je snažan i moćan jer pušač sadrži grijaći element od 400 W i brzo se zagrijava.
Pušač je izrađen od kvalitetnog nehrđajućeg čelika, što ga čini izdržljivim. Ima 3 stalka za roštilj od nehrđajućeg čelika koji se mogu čistiti vrućom vodom i sapunom za posuđe.
Jeste li znali da s električnim pušačem možete dobiti gotovo iste arome dima koje biste dobili na uređaju s drvenim ugljenom?
S ovim zatvorenim električnim pušačem možete pušiti ribu, perad, divljač, crveno meso, pa čak i povrće ili sir! Razlog zašto ljudi vole zatvorene električne pušače je taj što su oni pušači s najmanjim održavanjem.
Ovaj je pušač vrlo popularan u manjim i srednjim restoranima. Oblik je kutijast, mali je i kompaktan, ali ima izvrsnu cijenu od oko 350 USD. S ovim proizvodom dobivate veliku vrijednost za svoj novac.
Evo jedne stvari koju trebate znati: ovaj pušač je pušač za unutarnju upotrebu, ali zahtijeva izvor vanjske ventilacije na najviše 70 CFM.
U redu, sada da vidimo zašto kupci preferiraju ovaj proizvod:
- Mala potrošnja drva: proizvod koristi manje drva od ostalih modela, ali i dalje stvara dovoljno dima kako bi hrani dao izvrstan okus. Meso dobiva "ružičasti dimni prsten", što je slično onome što dobivate s hranom dimljenom u drvu kod tradicionalnih pušača na otvorenom.
- Proizvod visoke kvalitete: ljudi vole kvalitetu pušača. Napravljen je od nehrđajućeg čelika i vrlo je izdržljiv, ne udubljuje se niti se lako ogrebe. Ima izvrsna kompresijska vrata, koja su izvrsna brtva, neće izići dim.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Fire Magic Charcoal BBQ Smoker protiv Smokin-It modela #1
Ova dva pušača izvrsna su rješenja za male kuhinje i uske prostore.
Ako želite način pušenja koji je i prikladan i lak, električni model Smokin-It je najbolji izbor. Jer je električni pušač, uključiš ga a zatim dodajte svoju sječku i pustite da se dimi. Ne morate stajati uz pušač i siguran je za korištenje.
Također, imajte na umu da je riječ o certificiranom pušaču pa ga možete sigurno koristiti u restoranu.
S druge strane, ako imate specijalizirane kuhare koji vole raditi s pušačem ugljena, onda je mali pušač poput Fire Magic izvrsna opcija za radnu površinu. Nudi mnogo intenzivniji dimljeni okus. Iskreno, okusa je poput pravog južnjačkog roštilja i tu se ne može pobijediti.
Dakle, ako vam je okus važniji, onda je pušač na drveni ugljen dobar izbor, dok ako volite brzo i jednostavno dimljeno meso, električni je model poput Smokin-Bolje je.
Uostalom, možete ga postaviti i ostaviti neko vrijeme i nastaviti s drugim važnim zadacima bez potrebe za dodatnom osobom za manevriranje pušačem ugljena.
Konačna velika razlika je prenosivost. Fire Magic nije prijenosni pušač, dok model Smokin-It ima prijenosne kotače i savršen je mali pušač za svaku malu ili srednju komercijalnu kuhinju.
Najbolji komercijalni pušač na plin: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43-plinski plinski pušač sa širokim tijelom
- vrsta: plin
- površina za pušenje: 1,235 četvornih centimetara
- digitalne komande: ne, umjesto toga postoje gumbi
- dimenzije: 20.35 x 31.28 x 56.55 inča & 43 inča
Možda raspravljate između Dyna-Gloa i Landmannovog pušača. Uostalom, ova dva modela vrlo su popularna među pitmasterima.
No, ako vam je potreban izuzetno veliki pušač na plin da biste dimili ukusna jela za svoje goste, ne gledajte dalje od Dyna-Glo 43 ″ jer su rešetke za kuhanje prilagodljive, a čelično kućište premazano prahom jedno je od najdužih -trajan.
Također, osmišljen je kako bi vam olakšao život jer ima dvostruka vrata. To vam omogućuje da napunite posudu za vodu i dodate drvo u kutiju za pušenje bez otvaranja vrata do komore za kuhanje. Dakle, ne morate se brinuti o narušavanju temperature tijekom pušenja.
Ono što ga čini malo boljim od nekih Landmannovih modela je obloga vrata. Vrata Dyna-Gloa obložena su brtvama tako da mogu vrlo dobro zatvoriti dim i ne dimite cijelu kuhinju restorana.
Također, uspoređujući cijene s Masterbuiltom, na primjer, Dyno-Glo je jeftiniji i stoga je bolja kupovina povoljna za proračun. Znam da operativni troškovi ovih dana neprestano rastu, a želite zadržati niske troškove pa je dobar pušač srednje cijene poput ovog odlično ulaganje.
Plamenici su prilično snažni i dobivate ukupno 20.000 BTUS -a iz dva plamenika od lijevanog željeza.
I izolacija pušača je dobra pa zadržavanje topline nije problem, a temperatura ostaje konstantna.
S ovim pušačem dobivate zaista ukusne arome dima jer koristite pravu drvenu sječku s okusom. Drvna sječka dolazi u svim vrstama okusa, a možete koristiti različite, ovisno o mesu ili hrani koju pušite.
Neki se kupci žale da je maksimalna temperatura samo 350F, ali za pušenje vam zaista ne treba više od toga. Uostalom, Dyna-Glo je okomiti pušač plina, a ne roštilj.
Dakle, ovaj se pušač ne preporučuje kao vanjska pećnica i ograničen je na pušenje, ali samo zamislite sve ukusne dimljene prsa i rešetke za rebra koje možete pripremiti za gladne goste.
Također želim govoriti o veličini. Model vertikalne pušače od 43 ″ savršen je za kuhinjski prostor vašeg restorana jer nije previše glomazan i lijepo se uklapa u uske prostore, ali ipak ostavlja dovoljno prostora za kuhanje u rešetkama.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Zaključak
Jeste li nakon čitanja o komercijalnim pušačima spremni kupiti zatvorenog pušača i stvoriti ukusniju hranu koja će zasigurno ugoditi okupljenima?
Upamtite da prilikom odabira komercijalnog pušača želite tražiti mogućnosti koje će vam donijeti zaradu. Postoji mnogo kompaktnih pušača koje možete izabrati!
Dakle, uvijek uzmite u obzir trajnost, potrošnju goriva, troškove održavanja, kao i kapacitet. Kupci traže izvrstan ukus. Ako možete ponuditi ukusnu dimljenu hranu, zasigurno će se vratiti po još.
Pušač je taj koji obavlja sav posao, stoga ne oklijevajte provjeriti sve svoje mogućnosti prije nego što kupite pušača. Želite odabrati pušača koji će dati hrani karakterističnu dimljenu aromu.
Poslužujete li dimljenu hranu svojim klijentima? Ovo je 8 najboljih BBQ umaka za staviti na stol
