Dimljenje mesa često je kompliciran proces, posebno za početnike. Potrebne su vještine i strpljenje tijekom cijelog procesa kako bi se postigli dobri rezultati.
Postoji dosta vrsta mesa, ali morate znati da se samo neke od njih posebno preporučuju pušačima.
Pripremio sam popis najboljih vrsta mesa za dimljenje koje vam omogućuju da postignete daleko bolje rezultate.
Za tu namjenu očito su najbolje deblje ploške mesa, koje nakon višesatnog dimljenja na niskoj temperaturi postaju nevjerojatno mekane, sočne i intenzivnog okusa.
Naravno, za sve to nije potrebna samo odgovarajuća vrsta mesa, već prije svega vještine i pravi pušač.
Moj savjet za početnike je da počnu s nečim poput piletine, koja je odlična i jeftina vrsta mesa za stjecanje iskustva i rad s pušačem.
Kad smo već kod opreme, preporučujem i nabavku adekvatne pušač za početnikeâ € <, što će također znatno olakšati stjecanje znanja i razvoj vještina.
Neadekvatan pušač u mnogim situacijama uzrokuje loše rezultate pušenja, zbog čega se također trebate usredotočiti na nabavku pristojne i pouzdane opreme.
U ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji komadi mesa za dimljenje – popis
Dopustite mi da počnem s vrstama mesa koje su definitivno manje zahtjevne i jeftinije, što znači nešto za one koji žele testirati svog pušača ili jednostavno započeti svoje putovanje s roštiljem.
Zatim ću prijeći na vrste mesa koje su savršene za sporo pušenje i koje su opisane kao prilično teške za pripremu.
Perad
Cijela piletina - Stvari koje idu u prilog ovoj vrsti mesa uglavnom su cijena, dostupnost i jednostavnost pripreme. Cijelu piletinu možete jednostavno nabaviti u bilo kojoj trgovini i u bilo koje vrijeme, osim što ne košta puno, što znači da ne morate brinuti ako nešto pođe po zlu. Cijelo pile ne oduzima puno vremena, iako zahtijeva odgovarajuću temperaturu kako se meso ne bi osušilo, osim što nema nuklearne znanosti pripremiti ga za dimljenje. Na internetu ćete pronaći mnogo sjajnih recepata za jednostavnu i vrlo ukusnu piletinu.
Cijela puretina - Kao i cijelo pile, meso ne oduzima puno vremena, ali zahtijeva odgovarajuću temperaturu, inače će se osušiti. Također je lako nabaviti cijelu puretinu u svakoj trgovini, a na internetu postoje tisuće recepata za njezinu pripremu (zajedno s video zapisima). Nije jako zahtjevna vrsta mesa pa je dobra i za početnike.
Krila - Nevjerojatno jednostavno za napraviti, osobito u velikim količinama, i vrlo ukusno, savršeno za početak zabave. Zahtijevaju vrlo malo vremena i odgovarajuću temperaturu, vrlo su jednostavni za izradu. Mislim da nitko neće imati problema s pripremom desnih krila. Vrlo su jeftini, što potiče eksperimentiranje, a ako vam nešto pođe po zlu, ne morate se brinuti o nekoliko krila male vrijednosti.
Svinjetina
Svinjska plećka - Karakterizira ga dobar omjer masti i nemasnog mesa. Savršeno za dugo i sporo pušenje, što rezultira nevjerojatno sočnim, nježnim i mesom intenzivnog okusa. Zbog dobrog omjera masti, ova vrsta mesa prilično je ugodna za pušenje.
rebra - Nemoguće ih je zaboraviti, čisti klasik roštilja i jedna od najpopularnijih vrsta mesa. Zaista volim svinjska rebra, ne samo zbog toga što se meso prilično lako puši, već i zbog pristojne cijene, koja nije baš velika za moj proračun. Naravno, baš kao i kod ostalih tradicionalnih jela s roštilja, na internetu ćete pronaći mnogo recepata. Polako pušenje čini svinjska rebra mekšima i primamljivija.
Pokušati slanina trzaj recept.
Govedina
rebra - Još jednom, sjajna rebra, ovaj put goveđa vrsta koja košta više od svinjskih rebara. Kada kupujete rebra, morate paziti da imaju što više mesa i što manje masti (riješite se viška).
prsa - Vrlo popularna vrsta mesa koja daje izvrsne rezultate pušenja. Prije svega, dovoljno debeli sloj masti pruža izvrsne uvjete za upijanje dima i za stvaranje klasičnog dimnog prstena (ovako) kao i ukusna koža. Meso iznutra je vrlo aromatično i sočno. Još jedna dobra vijest je jednostavan pristup ovom komadu mesa.
Provjeriti kako napraviti goveđe štapiće recept.
janjetina
Janjeća lopatica – Vrsta mesa koju mnogi ljudi ne smatraju privlačnom, ali kada je pripremljeno na pravi način, ima odličan okus. A ispravno dimljena janjeća plećka poput ovog recepta o kojem ovdje govorim iznutra je nježan i ukusan, lako se suši. Nije najlakša vrsta mesa za pušenje, a teško je doći i do nje (zaboravio sam spomenuti visoku cijenu).
Plodovi mora
Losos - Neke dimljene ribe su stvarno izvrsne, a losos je jedan od njih. Zanimljiva je promjena u odnosu na druge standardne vrste mesa, a uz to je i mnogo zdravija. Redovito pušenje lososa nije teško, ali morate znati da je i to moguće hladan dim to, što nije među najlakšim zadacima.
Pokušao sam navesti sve najpopularnije vrste mesa koje su dobre za pušenje, kao i nekoliko manje popularnih. Dopustite mi da vas podsjetim da ako ste početnik, predlažem da počnete s jeftinom i nisko zahtjevnom piletinom.
Na taj ćete način lako naučiti ne samo osnove pušenja mesa, već ćete i bolje upoznati svog pušača. Počinjući sa skupim mesom bez ikakvog znanja, riskirate mnogo, zato vam predlažem da umjesto toga počnete s baby step -om.
Također potičem da pogledajte vodič u kojem ćete naučiti o najboljem drvu za pušenje. Bez mesa i pušača nema pušenja, ali dobro je zapamtiti i manje stvari koje u stvarnosti imaju veliki utjecaj na rezultate pušenja.
Također provjerite moj potpuni pregled kuharskih knjiga za pušenje mesa za početnike pa ćete dobiti prednost
