Bademi su prilično hranjivi i ukusni. Bogati su vlaknima, vitaminom E, magnezijem i proteinima te se preporučuju za snižavanje krvnog tlaka, šećera i kolesterola.
A što se tiče okusa, oni su jednostavno nebeski. Imaju bogat, sladak okus koji se može koristiti u raznim jelima, od slatkih deserta do slanih mesa i tjestenine.
Neki to tvrde pušenje bademi mogu učiniti okus još slasnijim.
U ovom članku će se pogledati najbolja šuma za pušenje badema i drugi koraci koje možete poduzeti kako bi ovi orasi svaki put bili ukusni.
U ovom ćemo članku obraditi:
Koje drvo je najbolje za pušenje badema?
Dimljeni badem izvrsnog okusa započinje pravim drvom. Evo nekoliko šuma koje ćete htjeti probati dimiti svoje bademe:
- Drvo od jabuke: Applewood daje hrani blagi i voćni okus koji je divan kad se doda u bademe i određene vrste peradi.
- Maplewood: Javor daje hrani blag, suptilan i sladak okus. Šećerni javor posebno je izvrstan za davanje orašastim plodovima kandiranog okusa.
- Pecanwood: Pecan ima orašastu aromu pa nije za pomisliti da bi dobro funkcionirao s bademima. Odličan je i za voće i perad.
- CHERRYWOOD: Trešnja daje lagani i voćni okus koji vašim bademima može dati pomalo tragičan okus.
Evo mojih omiljenih izbora kada je u pitanju pušenje badema:
sječka od jabuke:
Western Premium
Javorova sječka:
Western PremiumPogledajte proizvode za pušač za roštilj koje koristim u svom kuhanju ovdje na mojoj listi preporučenih proizvoda.
Koje šume treba izbjegavati pri pušenju badema?
Postoje neka šuma koja će namirnicama dati teži, slaniji okus. Ove šume imaju tendenciju zatrpati određene vrste peradi, pa zamislite što bi učinile da ih koristite za pušenje oraha!
Međutim, ako više volite slani okus, slobodno eksperimentirajte.
Šume koje će bademima dati slaniji okus uključuju sljedeće:
- Hrast
- Hikori
- Mesquite
- Piment
- kedar
Hickory, na primjer, savršen je za pušenje mesa divljači poput losa. Vidite, svako drvo ima svoju upotrebu. Pa gotovo svako drvo, s nekima jednostavno ne pušiš, nikad.
Kako pripremiti dimljene bademe
Sada kada znate koje je drvo najbolje koristiti za pušenje badema, pogledajmo preporučene metode pripreme.
Većina će pripremiti bademe sa slatkim aromama kako bi im dala kandirani okus, ali možete dodati i slane začine kako biste ih bolje zabavili.
- Za slatku poslasticu počnite s blago slanim bademima, bjelanjcima, šećerom, vanilijom i cimetom.
- Zatim pripremite pušača. Da biste to učinili, postavite ga na postavku dima i ostavite da se zagrije pet minuta, a zatim ga okrenite na 225 stupnjeva. Ako vaš pušač nema postavku za dimljenje, samo je postavite na 225 stupnjeva od početka.
- Nabavite 16 oz slanih badema i ostavite sa strane.
- Zatim u zdjeli istucite bjelanjke dok ne budu pjenasti. Dodajte vaniliju i cimet te umiješajte bademe.
- Lim za pečenje obložite limenom folijom i na foliju stavite bademe. Pospite šećerom i stavite u pušač. Ostavite da puši 1-2 sata.
- Ako ipak volite slani okus, možete zamijeniti cimet i šećer češnjakom u prahu, lukom u prahu, tekućim dimom, ružmarinom, čilijem u prahu ili bilo čime drugim što vam odgovara.
Kamado Joe ima i sjajan video o tome kako napraviti dimljene bademe:
Evo nekoliko kombinacija okusa dimljenih badema koje biste mogli probati:
- Javorov sirup i cimet
- Worcester umak i ljuti umak
- Curry prah
- Češnjak u prahu i origano
Umjesto toga koristite pećnicu
Ako nemate pušača, možete upotrijebiti i pećnicu za dimljenje badema. Da biste to učinili, slijedili biste iste upute kao i da ih pripremate u pušaču, samo da se vaša pećnica zagrije na 250 stupnjeva.
Također morate miješati bademe svakih 15 minuta kako biste bili jednako zapečeni.
Bademi se trebaju zagrijati u pećnici jedan sat.
... Ili probajte roštilj
Roštilj možete koristiti i za pripremu dimljenih badema. Bademe samo pripremite po želji.
Zatim ih pušite 30 minuta na 225 stupnjeva okrećući ih na oznaci od 15 minuta. Ostavite 2 sata da se skuhaju i stvrdne, a zatim poslužite.
Kako jesti dimljene bademe
Kad se bademi popuše, možete ih koristiti u gotovo svakom receptu u kojem biste koristili obične bademe. Evo nekoliko koje preporučujemo.
Granola od meda i badema: Badem i granola idu ruku pod ruku. Preporučuje se sa slađim dimljenim bademom, možete dodati suho voće, zob, med i cimet.
Zatim uživajte uz jogurt i mlijeko.
- Romesco umak od njoka: Ovaj tradicionalni španjolski recept zahtijeva crvenu papriku, bademe, češnjak i tradicionalnu marinu. Odličan je preljev od njoka.
- Čokoladni kolač od badema: Ovaj ukusni desert koristi bademe umjesto brašna za nevjerojatno bogatu teksturu. Dodajte javorov sirup i čokoladni čips i imate poslasticu kojoj nitko neće moći odoljeti.
Bademi su prilično svestrani i pušenjem doista dolazi do njihovog okusa. Dimite ih i dodajte jelima ili ih poslužite sami za ukusnu poslasticu. Koji je vaš omiljeni način pripreme ovih zdravih oraha?
