Plava riba je vrlo popularna riba na sjeveroistoku, ali mnogi ljudi ne znaju što je to. Je li to skuša? tuna? Ne, to je plava riba! Izvrsna je riba ako volite okus ribe, a vrlo je popularna među ribičima.
Ali je li sigurno? Pogledajmo zdravstvene dobrobiti i rizike.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Plava riba: savršena riba za dobar provod
- 2 Smiješne činjenice o ribama
- 3 Prednosti jedenja plave ribe: sumnjiva priča
- 4 Sve o plavoj ribi
- 5 Kako uloviti plavu ribu (i pritom se zabaviti!)
- 6 Kako jesti plavu ribu kao šef
- 7 Može li plava riba biti ukusna?
- 8 Kakvog je okusa plava riba?
- 9 Neshvaćena plava riba
- 10 Razlike
- 11 Zaključak
Plava riba: savršena riba za dobar provod
Opis vrste
Plava riba, poznata kao Pomatomus saltatrix, život je zabave! Ove toplovodne ribe selice vole plivati uokolo u velikim jatima, a ljeti dolaze na obalu Mainea kako bi pokazale svoje plavozelene vrhove i srebrnaste trbuščiće. Imaju velika usta i oštre zube i uvijek su spremni žvakati neki ukusan plijen, kao što su muškarci, skuše i ribe.
Regulatorno tijelo
Povjerenstvo za morsko ribarstvo Atlantskih država i Vijeće za upravljanje srednjoatlantskim ribarstvom zaduženi su za sigurno čuvanje plave ribe.
Metoda berbe
Možete uloviti do tri plave ribe po ribiču dnevno, a ne postoji minimalna veličina. Samo pazite da koristite kružnu udicu kada koristite mamac, i ne više od dvije trostruke udice kada koristite umjetne mamce ili mušice. Oh, i pripazite na te oštre zube!
Rekreacijska berba
U kasno ljeto u pješčanim lukama, zaljevima i rijekama s plimom možete uloviti malu, mladu plavu ribu, poznatu i kao "baby blues" ili "snappers". Ovo je izvrsna riba za lov mladih i početnika.
Zdravstvene dobrobiti i rizici
Plava riba je prepuna dobrih stvari, poput selena, niacina, vitamina B12, omega-3 masnih kiselina, magnezija i kalija. No postoji i savjet o potrošnji zbog kontaminacije živom, PCB-ima, dioksinom i drugim kemikalijama. Tako bi plavu ribu trebale izbjegavati trudnice i dojilje, žene koje bi mogle zatrudnjeti, dojilje i djeca do 8 godina, a svi ostali samo četiri puta godišnje.
Kupnja i priprema
Plavu ribu najbolje je jesti svježu jer se ne čuva i ne smrzava dobro. Ima delikatan okus, ali može biti pomalo "riblji", pa ga marinirajte ili kuhajte u kiselim tekućinama kako biste to smanjili. Pečenje na roštilju je najbolji način kuhanja plave ribe, jer omogućuje da dio masnoće iscuri. A ako loviš snappers, pohaj ih i ispeci isti dan.
Certifikati i potvrde
Možete vjerovati informacijama Znanstvenog centra za sjeveroistočno ribarstvo NOAA-e, Istraživačkog instituta zaljeva Maine i Riba zaljeva Maine.
Smiješne činjenice o ribama
Što ribu čini plavom?
Dakle, što neke ribe čini plavim? Pa, sve je u sadržaju masti! Plava riba ima više lipida u svom mesnom sastavu, što je čini zdravijom opcijom za vašu prehranu. Ali, ne brinite, bijela ili nemasna riba također ima mnogo ukusnih jela!
Vrste plave ribe
Ako tražite plavu ribu koju biste dodali svojoj prehrani, evo nekoliko ukusnih opcija:
- Skuša: ove male plivačice izvrstan su izvor omega-3 masnih kiselina.
- Ugor: Ugor je poznat po svojoj čvrstoj teksturi i blagom okusu.
- Riba pas: Riba pas je vrsta morskog psa i punog je okusa!
- Romb: Ove ribe pljosnate izvrstan su izvor proteina i minerala.
Prednosti jedenja plave ribe: sumnjiva priča
Omega-3 masne kiseline
- Plava riba izvrstan je izvor omega-3 masnih kiselina koje mogu pomoći u prevenciji cerebrovaskularnih problema.
- Također pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i podizanju dobrog kolesterola.
- Vitamini topivi u mastima u plavoj ribi održavaju vaše kosti jakima.
Izvrsnog okusa!
- Tko kaže da zdrava prehrana mora biti dosadna? Plava riba je ukusan način da dobijete dnevnu dozu omega-3 masnih kiselina.
- Možete ga pripremati na razne načine, od roštiljanja do pečenja.
- Osim toga, to je sjajan način da natjerate svoju obitelj da jede svoje povrće!
Dobro je za okoliš
- Konzumiranje plave ribe izvrstan je način poticanja održivog ribolova.
- To je također odličan način da smanjite svoj ugljični otisak, budući da za njegovu proizvodnju nije potrebno puno energije.
- Osim toga, to je sjajan način da podržite lokalne ribare i njihove obitelji.
Sve o plavoj ribi
Izgled
Plava riba možda nije najglamuroznija riba u moru, ali sigurno ju je lako uloviti i dolazi u velikim količinama. Osim toga, ako znate što radite, možete ih pretvoriti u neke ukusne poslastice, poput pržene ribe i krumpirića, ribljih umaka i više! Evo kratkih informacija o njihovom izgledu:
- Obično su dugački između 20 i 25 inča i mogu težiti do 45 funti.
- Uglavnom su plavi, ali možete uočiti i nešto zelene duž leđa, plus srebrne i bijele nijanse na stranama i trbuhu.
Gdje ih pronaći
Plave ribe su posvuda! Možete ih pronaći u Atlantskom, Indijskom i drugim oceanima, tako da imate puno prilika da ulovite jedan. Osim toga, oni su pelagične ribe, što znači da ne ostaju na površini ili dnu, i obično putuju u grupama, tako da možete uhvatiti više od jednog odjednom.
Ukusnost
Plava riba možda nije najotmjenija riba, ali sigurno može biti ukusna ako je znate pripremiti. Stoga ne dopustite da vas njihov običan izgled zavara – mogu biti izvrstan obrok!
Kako uloviti plavu ribu (i pritom se zabaviti!)
Korištenje prave opreme
- Uvijek koristite žičano olovo – nijedna druga vrsta olova ne može izdržati oštre zube ovih živahnih riba!
- Sjajni mamci su prava stvar – plava riba ih voli i privlače više pozornosti od drugih stilova.
- Isprobajte varalicu na žlicu – mogu vam uloviti 20 plavih riba u 5 minuta!
Mamac gore
- Živi mamac je prava stvar – plava riba voli menhaden i jegulju, ali gotovo svaki živi mamac će poslužiti.
- Narežite ribu mamac – ako nema bijesa, nasjeckajte je na male komadiće.
- Cijela riba mamac – ponekad je ne trebate čak ni rezati – mrtvi cipal i gavčica rade sjajno!
Ribolovne tehnike
- Konac i udica – prilagodite svoje iskustvo ribolova i zabavite se!
- Trolanje – izvrstan način za pokrivanje puno vode.
- Mušičarenje – za iskusnije ribiče.
- Mreže – najbrži način da ulovite puno ribe odjednom.
Kako jesti plavu ribu kao šef
1. korak: Pripremite svoju opremu
- Pripremite hladnjak pun leda prije nego što krenete u ribolov.
- Narežite rep ribe tako da može odmah iskrvariti ili često ocijedite i dolijevajte vodu.
- Pazite da riba nikad ne sjedne u krvavu vodu – to će uništiti izgled, teksturu i okus.
Korak 2: Priprema ribe
- Ribi skinite ljuske i uklonite kosti koje se nalaze na trbuhu.
- Skinite ribu s kože ili je ostavite kako jest – na vama je.
- Uklonite tamnije meso duž kralježnice, također poznato kao krvna loza, jer bi moglo sadržavati štetne toksine.
Korak 3: Kuhanje ribe
- Pržite, pecite ili ispecite ribu na žaru - što god pluta na vašem brodu.
- Začinite plavu ribu prije kuhanja kako biste dodali više okusa i riješili se ribljeg okusa.
- Što je riba veća, to će imati više okusa.
- Meso postaje vlažno i koža je sigurna za konzumaciju, ali je možete skinuti ako želite.
Može li plava riba biti ukusna?
The Lowdown on Bluefish
- Plave ribe su veliki morski predatori koji žive u tropskim i suptropskim oceanima.
- Njihova prehrana sastoji se uglavnom od riba mamaca i rakova.
- Odrasle plave ribe obično su prilično visoko u hranidbenom lancu, tako da mogu akumulirati visoke razine žive, PCB-a i drugih kemikalija.
- Imaju jak, riblji okus od većine riba.
- Plava riba je masna riba s mekim mesom.
- Imaju kratak rok trajanja ako nisu pravilno odzračeni i očišćeni.
- Dobar su izvor proteina i vitamina.
- Također su bogate omega-3 masnim kiselinama i dobar su izvor magnezija i kalija.
Dakle, je li plava riba dobra za jelo?
Pa ovisi. Ako tražite ribu blagog okusa, onda plava riba vjerojatno nije za vas. Ali ako tražite ribu s jakim, ribljim okusom, onda bi plava riba mogla biti izvrstan izbor. Osim toga, prepuni su hranjivih tvari i omega-3 masnih kiselina, pa su definitivno dobri za vas.
Međutim, važno je zapamtiti da velika plava riba može biti izrazito masna i riblja, stoga je najbolje pustiti velike i zadržati manje. Ove manje ribe lokalno stanovništvo često naziva "snapper blues".
Kada je u pitanju priprema plave ribe, najbolje ju je raditi svježu. Ako ga ostavite na suncu, neće imati dug rok trajanja. Dakle, ako želite uživati u ukusnoj plavoj ribi, pobrinite se da ostane svježa!
Kakvog je okusa plava riba?
Okus ribe
Plava riba ima jak, riblji okus koji se često uspoređuje sa španjolskom skušom. To je masna riba s mekim mesom, pa nije za svakoga. Veće plave ribe mogu biti previše masne i previše riblje, pa je najbolje da se držite manjih.
Zašto loša reputacija?
Mnogi ljudi ne vole riblji okus plave ribe, posebno u usporedbi s ribom blažeg okusa poput bakalara, bakalara ili riđovke. Osim toga, veća plava riba može biti previše masna i previše riblja. Stoga ne čudi zašto plava riba ima lošu reputaciju!
Je li plava riba dobra za vas?
Da! Plava riba je masna riba, pa se smatra zdravom ribom za jelo. Sjajan je izvor proteina i vitamina, a ima i visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, magnezija i kalija.
Je li plava riba sigurna za jelo?
Da, ali postoje savjeti za konzumaciju plave ribe. Velike plave ribe mogu akumulirati visoke razine žive, PCB-a i drugih kemikalija, stoga je najbolje izbjegavati jesti one veće.
Kako očistiti plavu ribu?
Plavu ribu je važno očistiti čim je ulovite. Započnite s uklanjanjem ljuskica s ribe, zatim odrežite trbuh i uklonite iznutrice. Također možete ukloniti peraje, glavu i rep ako želite.
Najbolji načini kuhanja plave ribe
Bodovne točke:
- Pržena, pečena ili pečena cijela plava riba, prelivena omiljenim umakom ili začinom i poslužena preko riže, najbolji je način da to učinite.
- Ako imate smoker, dimljena plava riba neće vas razočarati.
- Plavu ribu također možete filetirati, ali svakako uklonite krvnu liniju (tamnocrveni dio mesa koji prolazi kroz središte fileta).
Može li se plava riba jesti sirova?
Moguće je jesti sirovu plavu ribu ako je pravilno pripremljena da ubije parazite, ali to nije uobičajeno.
Može li se plava riba zamrznuti?
Da, najbolje je ostaviti kožu na njoj kada zamrzavate plavu ribu. To će pomoći da file ostane spojen i čvrst.
Neshvaćena plava riba
Što je s plavom ribom?
Dakle, čuli ste za plavu ribu, ali niste sigurni u čemu je pometnja? Pa, krenimo s osnovama. Plava riba je vrsta masne ribe koja se obično nalazi u Atlantiku i Mediteranu i poznata je po svom jakom, ribljem okusu.
Ali zašto su na tako lošem glasu? Pa, mnogi su ribiči navikli na ribu blažeg okusa poput bakalara ili vahnje, tako da snažan okus plave ribe može biti pomalo šokantan. Osim toga, velika plava riba može biti prilično masna i ribljeg okusa, pa nije ni čudo što ima lošu reputaciju.
Je li plava riba dobra za vas?
Da! Plava riba je zapravo jako dobra za vas. Izvrstan su izvor proteina i vitamina, a bogate su omega-3 masnim kiselinama, magnezijem i kalijem. Osim toga, oni su masna riba, pa se obično smatraju zdravim.
Je li plava riba sigurna za jelo?
Općenito, da. No, važno je napomenuti da velike plave ribe mogu akumulirati visoke razine žive, PCB-a i drugih kemikalija, stoga je najbolje izbjegavati jesti velike. Također, svakako provjerite lokalne zdravstvene savjete i savjete o potrošnji jer onečišćenje okoliša može predstavljati problem.
Kako očistiti plavu ribu
Ako planirate kuhati plavu ribu, važno je da je pravilno očistite. Evo kako:
- Odmah nakon ulova iskrvarite plavu ribu u ledenoj vodi. To pomaže smanjiti okus ribe i očuvati rok trajanja mesa.
- Očistite ribu od ljuskica.
- Odrežite trbuh i uklonite iznutrice.
- Uklonite peraje, glavu i rep (po izboru).
- Ako filetirate, svakako uklonite krvnu liniju (tamnocrveni dio mesa koji prolazi kroz središte fileta).
Najbolji načini kuhanja plave ribe
Plavu ribu najbolje je kuhati cijelu. Probajte ga popržiti, peći ili ispeći na roštilju te poslužite preko riže s omiljenim umakom ili začinom.
Ako imate pušač, dimljena plava riba također je odlična opcija. Smoker ističe okus plave ribe više od bilo kojeg drugog načina kuhanja.
Možete čak i spremiti svoju manju plavu ribu, španjolsku skušu i kraljića i sve ih dimiti kako biste napravili riblji umak. Njam!
Može li se plava riba jesti sirova?
Postoje različita izvješća o jedenju sirove plave ribe. Vjerojatno se može učiniti ako se pravilno pripremi za ubijanje parazita, ali nije uobičajeno.
Može li se plava riba zamrznuti?
Ako želite zamrznuti plavu ribu, najbolje je ostaviti kožu. To će pomoći da file ostane spojen i čvrst. Obavezno upotrijebite aparat za vakumiranje i osušite prije zamrzavanja. Imajte na umu da se plava riba zbog svoje mekane teksture i visokog udjela ulja ne smrzava dobro i gubi kvalitetu odmrzavanjem i kuhanjem.
Razlike
Plava riba protiv prugastog brancina kao hrana
Plava riba i prugasti brancin dvije su popularne opcije morskih plodova, ali postoji velika razlika između njih. Plava riba je poznata po svom jakom, masnom okusu, dok prugasti brancin ima blaži, delikatniji okus. Plava riba je također mnogo veća od prugastog brancina, pa je odlična za veće obroke. Osim toga, malo ih je lakše kuhati jer ih nije potrebno filetirati. S druge strane, prugasti bas je izvrstan za manje obroke i može se kuhati na razne načine. Također su malo skuplji od plave ribe. Dakle, ako tražite obrok koji je velik i odvažan, odlučite se za plavu ribu. Ali ako želite nešto delikatnije i pristupačnije, onda je prugasti bas pravi izbor.
Plava riba protiv lososa kao hrana
Što se tiče prehrane, losos i plava riba dvije su ribe u moru mogućnosti. Losos ima više vitamina B6, vitamina B2, bakra, vitamina B5, vitamina B1, vitamina B3 i folata, dok plava riba ima više vitamina B12 i vitamina A RAE. Dnevne potrebe plave ribe za vitaminom B12 su nevjerojatnih 92% veće nego kod lososa. Ali kada je riječ o folatu, plava riba nije dorasla lososu, jer losos sadrži 25 µg folata, dok plava riba sadrži jedva 2 µg.
Dakle, ako tražite riblji obrok koji je pun nutritivnih vrijednosti, losos je pravi izbor. Ali ako tražite ribu koja će vam dati poticaj vitamina B12, plava riba je vaš najbolji izbor. Koji god da odaberete, možete biti sigurni da ćete dobiti ukusan, hranjiv obrok.
Zaključak
Ako tražite ukusnu i zdravu ribu koju biste dodali svojoj prehrani, ne tražite dalje od Plave ribe! Ne samo da je prepun esencijalnih vitamina i minerala, već je i odličan izvor omega-3 masnih kiselina. Osim toga, lako se priprema i može se kuhati na razne načine. Stoga, nemojte se bojati isprobati – nećete požaliti! Samo ne zaboravite slijediti etiketu sushija kada rukujete i jedete sushi - inače biste mogli završiti s "BLUE-ful" iskustvom!
