Pušači u kutijama nazivaju se i:
- pušači u trezorima,
- kabinetski pušači
- blokirati pušače
Napomena: pušač u kutiji i pušač kutija NISU iste stvari. Kutija za pušače je cijela jedinica za pušače, dok je kutija za pušače mala cijev postavljena na vrh roštilja.
Box smokers su manje komplicirani strojevi koje možete pronaći i koji su također vrlo korisni. Koriste se za kuhanje velikih serija mesa i povrća.
Stoga su savršeni za komercijalne svrhe ili velika obiteljska okupljanja.
Njihov dizajn u biti štedi toplinu kao vertikalni pušači. To znači da možete kuhati više hrane u njegovoj komori za kuhanje i potrošiti puno manje na gorivo za stvaranje topline.
Uz dobru izolaciju, pušač iz kutije može jako dobro skuhati vašu hranu. Osim toga, dovoljno su prostrane da hrane odjednom do 6 osoba.
Jednom sam vidio Camp Chef Vault Smoker i odmah sam se zaljubio u njegov sjajan dizajn.
Izgleda super i ima prostora za pušenje za zabavu srednje veličine. Pogledao sam na internetu i nije tako skupo:
Način rada pušača s okomitom kutijom
Pušači u kutijama djeluju vrlo slično vertikalnim pušačima vode, a zapravo im je potrebna i voda za dimljenje mesa kao i vertikalni pušač.
U osnovi slijede i zakone fizike, a ako zagrijete zrak na dnu ložišta, tada će se podići i zagrijati vodu u posudi za vodu.
Vruć vlažan zrak s vremenom će dimiti meso dok ne bude spremno za konzumaciju.
Prednosti pušača iz kutije
- Vrlo jednostavan za korištenje.
- Visokokvalitetne robne marke koriste dobre materijale poput nehrđajućeg čelika od 1/4 inča koji pomaže u zadržavanju topline u kutiji, a također koriste i debelu izolaciju kako bi jezgru držali dovoljno vrućom i temeljito skuhali meso u komori.
- Veći su od vertikalnog pušača vode i mogu skuhati više hrane odjednom.
- Svod kutije za pušače dugo zadržava toplinu. To znači da je temperatura konstantna i da se neprestano ravnomjerno ispušta dim.
Glavna prednost ove jedinice je kontrola nad procesom kuhanja.
Nedostaci
Neki brandovi prodaju loše izrađene proizvode s tankim metalnim limovima i lošim izolacijskim materijalima za kutiju!
Niskokvalitetni materijali također uzrokuju da kutija vrlo brzo gubi toplinu. Po hladnom ili kišnom vremenu ne biste mogli pravilno dimiti meso jer ih zbog dima koji stvaraju morate staviti na otvoreno.
Pušači u kutijama zahtijevaju začine i redovito čišćenje.
Kako koristiti pušač iz kutije za kuhanje
- Ako želite najviše okusa, morate odabrati drvo koje nadopunjuje vaše meso.
- Dodajte ugljen u ladicu s ugljenom ili u pladanj pušača plina.
- Napunite posudu za vodu.
- Zapali svoju vatru. Kod pušača na plin uključite spremnik i zapalite iskru. Za jedinice ugljena zapalite vatru šibicom.
- Stavite svu hranu na rešetke za kuhanje.
- U meso umetnite termometar za hranu kako biste provjerili unutarnju temperaturu.
Pećnice za pušenje (Orijentacija: okomita)
Ova pećnica za pušenje više je na strani visokotehnoloških roštilja za pušače. Obično je to najbolji izbor restorana i ugostiteljskih objekata.
Na primjer, ova Cookshack Smokette zapravo ima računalne kontrole i temperaturne sonde. Stoga možete popušiti grudnjak dok uživate u slobodnom vremenu:
Imaju puno pogodnosti, ali su malo skuplji.
Većina restorana koristi ovu vrstu roštilja za pušače jer im djelomično automatizira posao. To osoblju daje više vremena da se pozabavi drugim važnim stvarima.
Također mi se sviđa Smokin-It Model #2 Električni pušač koji je također dizajniran za upotrebu u restoranima i jeftiniji je i jednako dobro funkcionira, osim što nije tako visokotehnološki.
Kako rade pećnice za pušače?
Pećnice za pušače rade slično kao i ostali vertikalni pušači. No, to su jako izolirane kutije s gumenim brtvama koje čine kutiju nepropusnom za zrak i električnim grijaćim elementom na dnu.
Njegov izvor topline je iz zavojnice od čelične ploče za kuhanje koja je električno inducirana za proizvodnju topline.
Tinjajuća toplina zapalit će drvnu sječku u tavi neposredno iznad uređaja za grijanje. Zatim iznad posude za drvnu sječku nalazi se lijevani komad metala.
Njegova je uloga odbijati toplinu iz posude i izvora topline te istodobno skupljati kapljice (otopljenu životinjsku mast iz mesa) što sprječava pojavu plamena.
Prednosti pećnice za pušenje
Lak za rukovanje i čak se može ostaviti da sam puši meso pod uvjetom da ima napredne elektroničke kontrole.
Zbog toga se temperatura ne mijenja, što osigurava čak i pušenje svaki put.
Meso se može skuhati mnogo brže od konvencionalnih roštilja za pušače.
Prostrani stalci za kuhanje znače da možete skuhati više mesa po kilogramu. Tako, savršen za restorane kako bi napravili više hrane odjednom u usporedbi s redovitim vertikalnim pušačima vode.
Ovi pušači su lagani i sigurni.
Nedostaci
Skupo i moglo bi koštati od 500 USD pa naviše, u osnovi ako želite kvalitetnu pećnicu za pušenje, tada ćete za to morati platiti više.
Potrebno ga je skloniti kako se ne bi izložilo vremenskim utjecajima i kasnije moglo doći do problema.
