Hamburger (koji se naziva i goveđi burger, hamburger sendvič, burger ili hamburger) je sendvič koji se sastoji od jednog ili više kuhanih pljeskavice mljevenog mesa, obično govedine, stavljenog unutar narezanog dobar. Hamburgeri se često poslužuju sa zelenom salatom, slaninom, rajčicom, lukom, kiselim krastavcima, sirom i začinima kao što su senf, majoneza, kečap, relish i zeleni čili. Izraz "hamburger" također se može primijeniti na samu mesnu pljeskavicu, posebno u Velikoj Britaniji gdje se pojam "pljeskavica" rijetko koristi. Izraz može imati prefiks s vrstom mesa koja se koristi, kao u "pureća pljeskavica".
Istražimo povijest hamburgera, kako se pravi i neke od najpopularnijih vrsta.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Što hamburgere čini toliko popularnima?
- 2 Mesna povijest terminologije hamburgera
- 3 Sočna povijest omiljene američke brze hrane: hamburgera
- 4 Burger World Tour: istraživanje najboljih varijanti hamburgera iz cijelog svijeta
- 5 Neobični hamburgeri: Kulinarska avantura
- 6 Nutritivna vrijednost omiljenog američkog klasičnog hamburgera
- 7 Zaključak
Što hamburgere čini toliko popularnima?
Burger je sendvič koji se sastoji od nadjeva, obično pljeskavice od mljevenog mesa, stavljene unutar narezanog peciva ili peciva. Pljeskavica se obično radi od junetine, ali mogu se koristiti različite vrste mesa, poput puretine, svinjetine, bizona, pa čak i ribe. Dostupne su i vegetarijanske i veganske opcije koje se sastoje od povrća, gljiva ili pljeskavica od krumpira.
Proces pravljenja hamburgera
Proces izrade hamburgera obično uključuje mljevenje mesa, dodavanje sastojaka poput soli, papra i drugih začina, a zatim oblikovanje mesa u pljeskavice. Pljeskavice se zatim peku na roštilju ili na ravnoj površini dok ne budu pravilno pečene. Peciva se narežu i tostiraju, a zatim se dodaje nadjev, zajedno sa svim dodatnim sastojcima poput sira, umaka ili povrća.
Razlike između hamburgera
Postoji mnogo različitih vrsta hamburgera, svaki sa svojim jedinstvenim sastojcima i metodama pripreme. Neke od najpopularnijih vrsta hamburgera uključuju:
- Američki burger: tipični burger koji se sastoji od goveđeg pljeskavica, sira, zelene salate, rajčice i luka.
- Teriyaki burger: Burger s pljeskavicom s okusom teriyakija, preliven ananasom i drugim sastojcima inspiriranim Azijom.
- Vege burger: Burger napravljen od vegetarijanske ili veganske pljeskavice, koja se obično sastoji od povrća, gljiva ili krumpira.
- Cheeseburger: Burger sa sirom koji se dodaje pljeskavici ili na vrh nadjeva.
- Pizza burger: Burger s umakom za pizzu i sirom dodanim nadjevu.
- Pljeskavica s gljivama: Pljeskavica kojoj se u nadjev dodaju pirjane gljive.
Sličnosti i razlike između hamburgera i hamburgera
Burgeri i hamburgeri često se koriste kao sinonimi, ali postoje neke razlike između njih dvoje:
- Burgeri se mogu odnositi na bilo koju vrstu sendviča koji se sastoji od punjenja unutar peciva ili peciva, dok hamburgeri (evo kako ispeći smrznute pljeskavice) posebno se odnosi na sendvič koji se sastoji od goveđeg pljeskavica unutar peciva ili peciva.
- Hamburgeri se obično rade od mljevene govedine, dok se hamburgeri mogu raditi od raznih vrsta mesa ili vegetarijanskih opcija.
- Hamburgeri se često smatraju osnovnijom vrstom hamburgera, dok druge vrste hamburgera mogu uključivati širi raspon sastojaka i okusa.
Različiti nadjevi i kriške koji se mogu dodati burgeru
Burgeri se mogu prilagoditi sa širokim rasponom nadjeva i kriški, ovisno o osobnim preferencijama i dostupnosti. Neke popularne opcije uključuju:
- Kriške sira
- Zelena salata
- Rajčica
- Luk
- Kiseli krastavci
- Slanina
- Avokado
- gljive
- jalapenjo
- Menta
- Crni grah
Evolucija hamburgera
Burgeri su prešli dug put otkako su prvi put stvoreni, a i dalje su popularna opcija hrane diljem svijeta. Neki od načina na koje su hamburgeri evoluirali tijekom vremena uključuju:
- Dodavanje novih sastojaka i okusa
- Stvaranje novih vrsta hamburgera, poput vege burgera i purećih hamburgera
- Korištenje različitih metoda kuhanja, kao što su roštiljanje i prženje
- Dostupnost hamburgera u različitim okruženjima, kao što su restorani brze hrane i gurmanske burger zalogajnice.
Mesna povijest terminologije hamburgera
Riječ "hamburger" izravno je posuđena od engleske riječi "burger" koja dolazi iz njemačkog grada Hamburga. Ime grada, Hammaburg, korišteno je za opisivanje tvrđave u tom području. Izraz "hamburger" tada je korišten za opisivanje sendviča napravljenog od mljevene junetine koji je bio populariziran u SAD-u.
Vrste hamburgera
Burgeri postoje u različitim vrstama, a sljedeći su neki od najpopularnijih:
- Cheeseburger - burger sa sirom na vrhu pljeskavice
- Slider- mali burger koji se obično poslužuje kao predjelo ili međuobrok
- Sloppy Joe - sendvič napravljen od mljevene govedine, umaka od rajčice i začina
- Vege burger - burger napravljen od povrća ili biljnih zamjena
- Steak burger - hamburger napravljen od rezova odreska
- Buffalo burger - pljeskavica napravljena od bivoljeg mesa
- Riblji burger - burger napravljen od ribe, poput lososa ili mahi-mahi
Alternative za burger
Ne jedu svi meso, a neki ljudi ga izbjegavaju iz etičkih ili zdravstvenih razloga. Evo nekoliko alternativa za hamburgere:
- Vege burger - burger napravljen od povrća ili biljnih zamjena
- Pljeskavica od crnog graha - burger napravljen od crnog graha
- Burger od puretine - pljeskavica napravljena od mljevene puretine
- Janjeća pljeskavica - pljeskavica od mljevene janjetine
Preljevi za hamburgere
Burgeri se mogu nadopuniti raznim sastojcima, a ovi su neki od najpopularnijih:
- Cheese
- Slanina
- Jaje
- Svinjska rolada ili šunka
- Dimljeni losos
- Kiselo povrće
- Marinirane gljive
- Usoljena govedina
- ćufta
- Kobasica
- Kebab
- Francesinha
Burger etika
Konzumacija mesa povezana je s određenim etičkim problemima, a neki ljudi ga u potpunosti izbjegavaju. Restorani i tvornice hrane sada nude više veganskih i vegetarijanskih opcija kako bi odgovorili na te probleme.
Sočna povijest omiljene američke brze hrane: hamburgera
Početkom 1870-ih na američkim se jelovnicima počelo pojavljivati jelo pod nazivom hamburger odrezak. Ovo jeftino jelo bila je mesna pljeskavica poslužena na kruhu, a ime je dobilo po njemačkom gradu Hamburgu. Iako još nije bio poznat kao burger, bio je pravi preteča hamburgera kakvog danas poznajemo i volimo.
Rana popularnost hamburgera
Do poslijeratnog razdoblja hamburgeri su postali uobičajeno jelo u Sjedinjenim Državama. Prodavali su ih u lancima brze hrane i služili kupcima diljem zemlje. Posljedična popularnost hamburgera dovela je do pokretanja novih lanaca i brojnih srodnih prehrambenih proizvoda.
Uspon lanaca brze hrane
Krajem 1940-ih i ranih 1950-ih lanci brze hrane počeli su se pojavljivati diljem svijeta. Najistaknutiji od tih lanaca bio je McDonald's, koji je prodao svoj prvi hamburger 1948. Uspjeh lanca doveo je do otvaranja novih lokacija i uvođenja novih stavki na jelovniku.
Burger u popularnoj kulturi
Burger je postao istaknuti dio američke društvene i kulturne povijesti. Spominje se u bezbrojnim djelima fikcije, uključujući televizijske emisije, stripove i crtiće. Likovi poput Popeyea Mornara čak su dobili snagu jedući hamburgere i špinat.
Burger danas
Burger je i danas omiljeno jelo u cijelom svijetu. Razvio se u niz različitih varijacija, uključujući vege hamburgere i gurmanske hamburgere. Unatoč svojim skromnim počecima kao jeftino jelo, burger je postao simbol američke kulture i kuhinje.
Burger World Tour: istraživanje najboljih varijanti hamburgera iz cijelog svijeta
Francuski kuhari podigli su skromni hamburger na nove visine dodajući mu vlastiti gurmanski štih. Neke od najboljih varijanti francuskog hamburgera uključuju:
- Burgeri s foie grasom i umakom od tartufa
- Burgeri s brie sirom i karameliziranim lukom
- Burgeri s plavim sirom i umakom od crnog vina
Talijanski posao: unesite okuse Italije u svoj burger
Talijanska kuhinja sastoji se od odvažnih okusa i svježih sastojaka, a talijanski kuhari pronašli su način da ove elemente ugrade u svoje hamburgere. Neke od najboljih talijanskih varijacija hamburgera uključuju:
- Burgeri s mozzarellom i umakom od rajčice
- Burgeri s pestom i sušenim rajčicama
- Burgeri s parmezanom i pršutom
Španjolska inkvizicija: Začinite igru hamburgera
Španjolska kuhinja poznata je po svojim odvažnim i pikantnim okusima, a španjolski kuhari donijeli su istu filozofiju u svoje hamburgere. Neke od najboljih varijanti španjolskih hamburgera uključuju:
- Burgeri s chorizom i manchego sirom
- Burgeri sa serrano šunkom i pečenom paprikom
- Burgeri s aiolijem i paprikom
Neobični hamburgeri: Kulinarska avantura
Jeste li ikada čuli za burger s kiselim dodacima? Pa, ovaj burger sadrži ne jednu, već dvije vrste ukiseljenog povrća - kupus i rajčicu. Slatkasto kiselkasti okus kiselih krastavaca savršeno se slaže sa sočnim mesom i kremastim sirom. Ovaj jedinstveni burger obično se nalazi u azijskim fusion restoranima i moraju ga probati oni koji vole kompleksan okus.
Koktel burger od rakova
Ako volite morsku hranu, ovaj burger je za vas. Uz sočnu pljeskavicu od rakova, ovaj burger preliven je kremastim koktel umakom i kriškama svježe rajčice. Kombinacija slanih i slatkih okusa jednostavno je izvrsna. Ovaj burger najčešće se nalazi u primorskim restoranima i savršen je par uz tropski pogled.
Burger od ananasa i slanine
Ovaj burger je klasična kombinacija slatkog i slanog. Sočno meso pečeno je na roštilju do savršenstva i preliveno hrskavom slaninom i debelim ploškama slatkog ananasa. Ukras od salate od kupusa daje burgeru blago ljut okus. Ovaj burger obično se nalazi u američkim restoranima i omiljen je među onima koji vole tropski štih.
Kimchi burger
Za one koji vole ljuto, ovaj burger je test vaših okusnih pupoljaka. Preljev od kimchija daje snažan obol sočnom mesu, a kremasti umak uravnotežuje ljutinu. Ovaj burger se obično nalazi u korejskim restoranima i moraju ga probati oni koji vole spoj različitih kultura.
Burger od kozjeg sira i meda
Ovaj burger je jedinstvena kombinacija slatkih i pikantnih okusa. Sočno meso preliveno je kremastim kozjim sirom i preliveno medom. Ukras od zelenog povrća burgeru daje blago svjež okus. Ovaj burger najčešće se nalazi u gurmanskim restoranima i savršen je par uz čašu crnog vina.
Nutritivna vrijednost omiljenog američkog klasičnog hamburgera
- Jedna pljeskavica za hamburger obično sadrži oko 250-300 kalorija, ovisno o veličini i vrsti mesa koje se koristi.
- Burger od četvrt funte, koji daje oko 4 unce kuhane govedine, sadrži oko 400-500 kalorija.
- USDA preporučuje ograničavanje dnevne potrošnje kalorija na 2,000-2,500 kalorija za većinu odraslih osoba.
- Tipična pljeskavica za hamburger sastoji se od mljevene govedine, koja je dobar izvor proteina, s oko 20-25 grama po obroku.
- Meso za hamburgere također je izvor masti, uključujući i zasićene i nezasićene masti, koje su ključne za proizvodnju energije i proizvodnju raznih spojeva u tijelu.
- Jedna pljeskavica za hamburger sadrži oko 10-15 grama ukupne masti, a oko 4-6 grama su zasićene masti.
- Nemasniji komadi govedine, poput pečenice ili okruglog mesa, mogu se koristiti za pripremu zdravijeg hamburgera s manje masnoće.
Ugljikohidrati i vlakna
- Klasični hamburger obično dolazi unutar narezanog peciva ili peciva, što obroku dodaje ugljikohidrate.
- Tipično pecivo za hamburger sadrži oko 20-30 grama ugljikohidrata, s malo ili nimalo vlakana.
- Dodavanje začina, poput kečapa ili senfa, također može dodati dodatne ugljikohidrate u obrok.
- Iako su ugljikohidrati važan izvor energije, važno ih je konzumirati umjereno i birati cjelovite žitarice kada je to moguće.
Vitamini i minerali
- Meso za hamburgere sadrži razne vitamine i minerale, uključujući željezo, cink i vitamin B12.
- Ove su hranjive tvari ključne za opće zdravlje i dobrobit, a mogu pomoći u podršci tjelesnom imunološkom sustavu, proizvodnji energije i više.
- Konzumiranje raznovrsne hrane bogate hranjivim tvarima, uključujući nemasno meso poput hamburger (evo nekoliko odličnih za pušenje na pelete), može osigurati da vaše tijelo dobiva sve vitamine i minerale koji su mu potrebni za pravilno funkcioniranje.
Karnitin i aminokiseline
- Meso za hamburgere također je dobar izvor karnitina, hranjive tvari koja prenosi masne kiseline u mitohondrije, gdje se mogu koristiti za proizvodnju energije.
- Osim toga, meso za hamburger sadrži niz aminokiselina koje su građevni blokovi proteina.
- Konzumacija odgovarajućih količina proteina i aminokiselina ključna je za održavanje mišićne mase, podršku imunološkom sustavu i još mnogo toga.
Masti i zdravlje srca
- Dok meso za hamburgere sadrži nešto zasićenih masti, ono također sadrži mononezasićene i polinezasićene masti, koje mogu imati pozitivne učinke na zdravlje srca.
- Umjerena konzumacija ovih zdravih masti može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i drugih kroničnih stanja.
- Kada birate meso za hamburger, potražite posnije komade i pokušajte ograničiti konzumaciju začina s visokim udjelom masti, poput sira ili slanine.
Zaključak
Burgeri su popularni sendvič koji se sastoji od pljeskavice od mljevenog mesa unutar narezanog peciva. Smatraju se osnovnom vrstom hamburgera, ali postoji mnogo različitih vrsta hamburgera s jedinstvenim sastojcima i metodama pripreme.
Nadam se da vam je ovaj vodič pomogao naučiti sve što trebate znati o burgerima i njihovoj povijesti.
