Možete li staviti lim za kolačiće u pušač? Opcije posuđa za pušenje

Recimo da pokušavate u pušač. Možda ćete dobiti ideju da stavite meso na a list kolačića a zatim u pušnicu. Ali je li moguće?

Da, možete staviti hranu na lim za kolačiće i u pušač, a i dalje ćete dobiti dobre rezultate dimljenja sve dok u posudu za pečenje dodate i rešetku za hlađenje. Tajna korištenja tepsije za pušenje je da morate omogućiti maksimalnu cirkulaciju dima.

Zapravo, možete koristiti i druge metalne tave i svejedno dobiti tone okusa. Jedina razlika je što će vaše meso imati mekšu koru. Čitajte dalje za konačan odgovor i više savjeta i trikova za korištenje vašeg smokera.

Možete li staviti lim za kolačiće u pušač?

Budući da pušači rade tako da vuku vrući zrak oko stroja kako bi stvorili ravnomjeran dim, mnogi ljudi pitaju mogu li ili ne mogu staviti lim za pečenje u svoj pušač.

Kratak odgovor je da! Možete staviti hranu izravno na lim za kolačiće i pušiti je, ali neće imati baš istu količinu hrskava kora a dno mesa možda nije tako zadimljeno.

Također, ako ne koristite papir za pečenje, hrana se može zalijepiti za tavu i uništiti teksturu vašeg dimljenog mesa.

Zato trebate dodati stalak za hlađenje u pećnici na vrhu tepsije za povećanje protoka zraka.

Smanjuje li korištenje pladnja ili velike posude cirkulaciju dima i okus?

Malo, ali ne značajno. Jedini put kada bi to napravilo ogromnu razliku je ako pušite vrlo velik komad mesa goveđa prsa.

Zatim biste trebali razmisliti o korištenju manje posude kako bi zrak mogao bolje cirkulirati.

Ako dim ne može pravilno cirkulirati, okus vaše drvne sječke ne može prodrijeti na površinu hrane.

Za najbolji okus, najbolje je koristiti rešetku za hlađenje unutar posude ili staviti meso izravno na rešetke.

Međutim, korištenje lima za kolačiće ili pladnja i dalje je opcija i može dati dobre rezultate ako pazite da slijedite neke važne savjete.

Limovi za kolačiće, tepsije za pečenje, posude za paella, posude za pečenje i uglavnom sve metalne ploče ne dopuštaju pravilnu cirkulaciju zraka na dnu mesa.

Budući da se pušači oslanjaju na kruženje vrućeg zraka, ako meso stavite izravno na tepsiju, ono neće moći dobiti toliko okusa dima ili hrskavosti na dnu.

Zato je važno da u pleh ili tepsiju dodate rešetku za hlađenje, a zatim na nju stavite hranu.

Ako slijedite savjet za rashladnu rešetku, dobit ćete optimalan okus dima koji tražite.

Bez rešetki za hlađenje možda nećete postići najbolje rezultate jer se dimljenje razlikuje od pečenja na roštilju i dim mora slobodno cirkulirati.

Kako koristiti lim za kolačiće ili tepsiju za dimljenje mesa?

Korištenje tepsije ili posude za pečenje za dimljenje mesa prilično je jednostavno.

Sve što trebate je sječka, izvor topline, stalak za hlađenje i vaše omiljeno meso.

Stavite meso na rešetku za hlađenje, a zatim ga stavite u posudu za pečenje.

Svakako ostavite malo prostora između lima za pečenje i rešetke kako biste osigurali da dim i vrući zrak mogu cirkulirati i održavati dosljednu temperaturu.

Kuhajte meso na željenoj temperaturi.

Uživajte u svom ukusnom dimljenom mesu!

Kombinacija posude za paellu i police za hlađenje: ključ uspjeha

Još jedna sjajna opcija je korištenje paella tave. Posude za paella imaju povišene stranice što je idealno za dimljenje mesa jer omogućuje ravnomjernu cirkulaciju topline i dima.

Okrugli oblik tave za paellu daje vam dovoljno prostora za kuhanje tako da možete pušiti i veće komade mesa kao npr. svinjski opušak.

Baš kao i kod tepsije za kolačiće, na dno posude treba dodati rešetku za hlađenje kako bi zrak mogao cirkulirati i da se hrana ne lijepi.

Također, čišćenje će biti lakše ako upotrijebite kombinaciju posude za hlađenje i posude za hlađenje nego izravno stavljanje mesa na rešetke za dimljenje.

Ako želite dobiti okus u stilu roštilja i hrskave rubove, svakako provjerite ove savjete za postizanje sjajnih rezultata pri dimljenju hrane na limu za kolačiće ili tavi za paella:

• Stavite meso na rešetku za hlađenje prije nego što ga stavite u pušač.
• Pazite da posuda bude potpuno ravna i stabilna kako se ne bi prevrnula ili pomaknula tijekom kuhanja.
• Posudu nikada ne pokrivajte folijom jer će ona zadržati vlagu unutra, uzrokujući da se vaša hrana kuha na pari umjesto da se dimi.
• Upotrijebite tavu koja je dovoljno velika za hranu koju pušite, ali ne prevelika kako biste imali dovoljno prostora za cirkulaciju zraka.
• Ako dimite veliki komad mesa, narežite ga na manje komade kako bi se ravnomjerno ispeklo.
• Stavite posudu na donje rešetke dimnjaka tako da bude bliže toplini i dimu.
• Otvarajte vrata pušača što je rjeđe moguće kako biste dobili najbolji okus dima i ne izgubili svoju dragocjenu toplinu kuhanja.
• Premažite ili pošpricajte hranu s malo soka od jabuke ili druge tekućine tijekom pušenja ako želite dodatna vlaga i nježnost.

Savjeti za korištenje limova za kolačiće ili metalnih tava u pušaču

Evo što trebate imati na umu ako želite koristiti lim za kolačiće na rešetki za kuhanje:

Veličina pleha za pečenje je važna

Veličina tepsije će odrediti koliko je topline potrebno da se nešto ispeče u pećnici.

Ako koristite standardnu ​​posudu za pečenje 9×13 inča, morat ćete prethodno zagrijati pušač na oko 180 stupnjeva celzijusa prije nego što stavite pladanj unutra.

Ovo bi vam trebalo dati dovoljno vremena da se uvjerite da je sve dobro zagrijano prije nego što počnete peći.

Dodajte stalak za hlađenje kako biste maksimalno povećali protok zraka

Ako hranu stavite izravno na lim za kolačiće ili lim za pečenje i u pušač, nećete dobiti jaku koru, a okus dima možda neće biti toliko jak koliko biste željeli.

Dobra vijest je da postoji rješenje za ovaj problem.

Morate dobiti an stalak za hlađenje otporan na pećnicu koji je siguran za korištenje unutar pušača. Također mora biti malo manji od vašeg lima za kolačiće kako bi mogao stati unutra.

Stoga pripazite na veličinu ladica kako biste bili sigurni da se mogu koristiti zajedno.

Zatim stavite hranu na rešetku za hlađenje, a zatim u lim za pečenje. Ovaj korak maksimizira protok zraka i daje ukusni dimljeni okus mesu.

Na kraju ćete dobiti mekšu koru, ali ako nemate ništa protiv, možete pušiti pomoću tepsije.

Ako želite preskočiti stalak za hlađenje, u potpunosti možete očekivati ​​manje nego savršenu koru.

Nemojte prepuniti pleh za pečenje

Ako prepunite pleh za pečenje, dim neće moći pravilno cirkulirati.

Također riskirate da se komadi mesa dodiruju, ne ostavljajući prostor za dim između.

Kako biste izbjegli ovaj problem, uvijek ostavite malo prostora između komada mesa, kao i gornjeg ruba pladnja i poklopca pušnice.

Neka bude čista

Ako svoju posudu za pečenje planirate koristiti za više od jedne serije hrane, najbolje je da je očistite nakon svake upotrebe.

To će pomoći smanjiti količinu masnoće i prljavštine koja se nakuplja na površini ladice.

Možda biste željeli pogledati ovaj profesionalni video o tome kako nakon toga očistiti lim za kolačiće:

Provjerite je li hrana spremna za kuhanje

Kada stavite lim za pečenje u pušač, u biti ga stavljate u okruženje visoke temperature.

Zbog toga ćete htjeti biti sigurni da su sve namirnice koje planirate kuhati u pladnju već u potpunosti pripremljene.

To uključuje provjeru da su svi sastojci pomiješani te da je meso začinjeno i marinirano (ako je to slučaj).

Uvijek prvo provjerite s proizvođačem

Neki proizvođači ne preporučuju postavljanje posude za pečenje unutar uređaja za pušenje jer bi to moglo oštetiti jedinicu.

Predlažemo da provjerite s proizvođačem prije nego što to sami pokušate.

Zapamtite da ne možete otvoriti vrata dok pušite

Još jedna stvar koju treba imati na umu kada kuhate s limom za pečenje unutar roštilja je da ne možete otvoriti ni vrata dok je pušač uključen.

To bi moglo dovesti do izlaska vrućeg zraka i dima iz prednjeg dijela pušača.

Koju vrstu hrane možete pušiti na lim za kolačiće?

Naravno, možete koristiti lim za kolačiće za dimljenje hrane, ali najbolja hrana za dimljenje je meso i druga hrana kao što su:

• svinjetina
• govedina
• janjetina
• povrće
• sir
• riba ili plodovi mora

Primijetite kako sam preskočio perad. Ako želite kuhati a dimljena puretina or dimljena piletina, najbolje je ne koristiti tepsiju za taj zadatak.

Stalci za piletinu i rebra

Umjesto toga, koristite posebne rešetke za roštiljanje za piletinu, puretinu i drugu divljač.

Ove rešetke za pečenje omogućuju vam da stavite meso bez da izravno dodiruje aluminijsku posudu ili lim za kolačiće.

Time ćete spriječiti lijepljenje i kidanje kože kada je uklonite.

Također pomaže toplini da bolje cirkulira što dovodi do ravnomjernijeg kuhanja. I omogućuje da se masnoća bolje izvuče za hrskaviju kožu.

Ako želite probati dimiti hranu na limu za kolačiće, samo naprijed i pokušajte.

Jedna od najboljih rešetki za roštiljanje uključuje 3 u 1 stalak za rebra Stalak za pileće noge za dimljenje i roštiljanje koji ima dovoljno mjesta za pileće batke, cijelo pile i rešetke za rebra.

Rešetke možete postaviti na rešetke za kuhanje dimnjaka ili na veće limove za pečenje.

Još jedan višenamjenski stalak je Cave Tools Pileća krilca i stalak za noge za pušač za roštilj. Ovaj ima veliku rešetku za sve komade piletine, ali uključuje i veliku tavu koja služi i kao pladanj za kapanje.

Stoga se sve masne kapljice skupljaju u tavi. To je isto kao tava od folije ili posude, ali puno bolje i praktičnije.

Čak bih čak i rekao da je to bolje od lima za kolačiće jer dobijete stalak i tavu.

Možete li peći u pušnici?

Zaista možete ispeći u pušnici ako koristite pravu vrstu tave ili pladnja.

No, važno je napomenuti da pečenje u pušnici neće dati iste hrskave rezultate kao korištenje pećnice.

Jedan od najboljih načina da to učinite je prethodno zagrijavanje pušača. Nakon što dosegne određenu temperaturu, izvadite hranu iz dimnjaka i dovršite je u pećnici.

Koje stvari možete ispeći u pušnici?

• Kruh
• Cookies
• Kolači
• Pizza
• Tjestenina
• Keksi
• brownies

Provjeriti moj recept za ukusne dimljene kolačiće s komadićima čokolade ovdje!

Korisni alati za pušače

Kada pripremate hranu u pušačima, htjet ćete biti sigurni da imate sve ove alate pri ruci. Evo nekoliko korisnih savjeta koje treba imati na umu:

• Kliješta – izvrsne za brzo vađenje hrane i prevrtanje mesa.
• Nož – neophodan je za rezanje velikih komada mesa.
• Daska za rezanje – Stavite je ispod mesa kako biste uhvatili kaplje i prolijevanje.
• Lopatica – koristite je za prevrtanje mesa tijekom kuhanja.
• Škare – korisne su za rezanje bilja i drugih sitnih sastojaka.
• Vaga za hranu – Obavezno sve izvažite prije nego što je dodate u pušač.
• Termometar za roštilj – Pratite unutarnju temperaturu vašeg mesa tijekom cijelog procesa.

Za preporuke proizvoda, pogledajte moja top 22 najbolja dodatna oprema za pušač za roštilj

Završne misli

Da, svakako možete koristiti pleh za pečenje ili lim za kolačiće u pušnici, sve dok nije prevelik da ometa protok zraka i da je napravljen od odgovarajuće vrste materijala koji može podnijeti visoke temperature.

Također, ako dodate rešetke za hlađenje, nema razlike između okusa dima u usporedbi s stavljanjem mesa izravno na rešetke.

Operite i pazite na svoju opremu za roštiljanje i pušenje i trajat će vam cijeli život ako uložite u proizvode dobre kvalitete!

Sjajan način da Održavajte svoje rešetke za roštilj čistima i još uvijek ćete dobro zapeći na svom mesu ako koristite prostirke za roštilj

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.