Crabapple vjerojatno poznajete kao manje stablo s kiselim i kiselim mini jabukama, koje se nazivaju i divlja jabuka.
Većina ljudi ne mari puno za voće, ali drvo je dobro za njega pušenje meso i drugu hranu.
Iako nije najčešće korišteno drvo za pušenje, ovo drvo se ne smije zanemariti.
Svoju omiljenu hranu možete dimiti drvetom jabuke od rakova jer je njegov dimni profil vrlo sličan drvu jabuke. Vjerojatno nećete moći uočiti razliku u okusu između jabuke i jabuke od rakova.
Cjelokupni okus jabuke od rakova jako podsjeća na jabuku. Gotovo svako drvo s voćem ili orašastim plodovima pogodno je za dimljenje.
Rakova jabuka je voćka, a meni je draža voćno drvo za gorivo za pušače općenito.
Čak i pitmasteri ne može uvijek uočiti razliku u okusu dima između jabuke od rakova i običnog drveta jabuke u pušaču.
Dakle, možete koristiti drvo jabuke od rakova za dimljenje bilo koje hrane koja se dobro slaže s blagim voćnim drvetom.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kakva je jabuka od rakova za dimljenje?
Drvo jabuke od rakova za dimljenje vrlo je slično drvu jabuke. Budući da je voćno tvrdo drvo, daje dimljeni okus koji ima okus baš kao jabuka.
Je li to najbolje drvo za dimljenje većine mesa poput jabuke?
Odgovor je definitivno potvrdan – pomislili biste da su jabuke od rakova kisele i da meso čini kiselkastim i čudnim okusom, ali to nije slučaj.
Imaju slatkast miris i daju hranu nježno slatkog i voćnog okusa slično svim ostalim voćkama.
Budući da su jabuke od rakova dio iste obitelji kao i jabuka, to je jedno od svjetlijih drva s blago slatkim prepoznatljivim okusom, baš kao i jabuka.
Stoga je blag, sa suptilnim voćnim okusom i blagom slatkoćom.
Ako želiš probati, zgrabi vrećicu čipsa od divlje jabuke Maine Grilling.
Drvo od rakova jabuka je prilično brz plamenik pa je najbolje namočiti drvnu sječku nekoliko sati kako bi se izdržalo dulje vrijeme gorenja.
Dobra stvar kod jabuke od rakova je što mesu ne daje gorak okus jer nema tako jak zemljani okus poput meskita ili hikorija.
Voćke su slične pa ih se obično mogu koristiti naizmjenično. Rakova jabuka jedna je od dobrih šuma za pušenje.
Mogu li koristiti i drvo zelene jabuke za dimljenje? Evo zašto to NIJE dobra ideja
Najbolja hrana za dimljenje s jabukom od rakova
Drvo od jabuke od rakova možete koristiti za dimljenje iste hrane koju dimite s jabukom.
Budući da ima voćni i slatki okus dima, možete ga koristiti za dimljenje svinjetine, govedine, piletine i kobasica.
Dodaje ugodan, ali suptilan voćni okus lungićima i svinjskoj guzi. Također možete dimna rebra s jabukom.
Ako vam se sviđa dimljene kobasice poput bratwursta, možete koristiti i drvo jabuke od rakova kako biste ih učinili slađima. Dobra je alternativa za hikori ili kao drvo za miješanje s jakim šumama jer uravnotežuje intenzivan zemljani okus.
Neki ljudi koriste jabuku od rakova za dimljenje goveđih rezova, ali ja bih je preskočio jer jednostavno ne daje dovoljno dimljenog okusa. Slatki i voćni dim je presvijetli za tamno meso poput govedine.
Ako volite snažan divljački okus janjetine, možda ćete uživati u finom suptilnom okusu dima jabuke od rakova jer zapravo ne mijenja okus janjetine. Međutim, ako želite jači okus dima, nemojte koristiti voćku.
Budući da je jabuka od rakova blaga, ne nadjača perad pa je možete koristiti u pušačima za pripremu ukusne cijele dimljene piletine, pilećih krilca ili guska.
Ovo drvo je također dovoljno suptilno za ribu i morske plodove, tako da možete pušiti većinu bijele ribe iverak.
Možete čak koristiti ovo drvo za pušenje sir i povrće jer ne preplavljuje jak okus dima.
PITANJA I ODGOVORI
Je li drvo jabuke dobro za bilo što?
Rakova jabuka je voće kao i jabuke, ali je kiselkastog okusa. Plod je jestiv i od njega možete napraviti džem, žele i konzerve.
Neki ljudi čak prave svježe prešani sok, ali samo upozorenje – puno je kiseliji od običnog soka od jabuke.
Ako se osjećate avanturistički, možete čak i napraviti liker od ovih malih plodova fermentacijom.
Što se tiče drva, možete koristiti trupce i izrezati ih na komade za dimljenje.
Rakova jabuka je dobro drvo za pušenje i izvrsno drvo za ogrjev jer sagorijeva prilično čist, lijep dim sa slatkim mirisom.
Zapravo, ako zapalite jabuku od rakova u kaminu ili na otvorenom za lomaču ili kuhanje na logorskoj vatri, primijetit ćete da ovo drvo ima jedan od najljepših plamenova.
Ukrasne sorte jabuke mogu narasti prilično visoke (oko 40 stopa) i cvjetna su stabla pa izgledaju lijepo u proljeće.
Mnogi ljudi uzgajaju ova stabla jer izgledaju lijepo u vrtu u usporedbi s drugim šumama.
Rakova jabuka vs jabuka: u čemu je razlika?
Dakle, vjerojatno se pitate koja je razlika između stabla jabuke i stabla jabuke rakova.
Pa, razlika je svakako velika i vrtlari vam to sa sigurnošću mogu reći.
Ljudi žele imati stablo jabuke u svom vrtu ili dvorištu, ali mnogi ljudi sjeku stabla jabuke rakova jer nisu toliko korisna.
Najočitija razlika između jabuke i jabuke je ta što stablo jabuke rakova daje vrlo male plodove.
One izgledaju poput sitnih jabuka i imaju promjer od samo 2 inča ili manje, dok stablo jabuke daje veće plodove, obično više od 3 inča u promjeru.
Dakle, sve je u pitanju veličina ploda.
Što se okusa tiče, jabuke od rakova su kisele, dok su druge vrste jabuka slađe.
Je li drvo jabuke otrovno?
Kora i drvo stabla jabuke rakova nisu otrovni za ljude. Iako postoji mit da je jabuka rakova otrovna za malu djecu, to zapravo nije istina.
Čak i ako čovjek nagrize drvo jabuke i proguta ga, to ne predstavlja opasnost po zdravlje.
Jedini otrovni dio stabla jabuke rakova je sjeme unutar ploda. Svaka sićušna jabuka sadrži sjemenke, poznate kao koštice.
Ove koštice nisu jestive jer sadrže male količine amigdalina. Ovo je glikozidna tvar i može sadržavati i oslobađati količine cijanida u tragovima.
Sve dok ne jedete sjemenke jabuke rakova, ovo drvo i voće ne predstavljaju nikakav zdravstveni rizik.
Hrana za ponijeti kući
Ako volite okus slatke voćne šume, jabuka od rakova izvrstan je izbor za dimljenje većine mesa, osim krupnih goveđih komada i divljači.
Lijepog je blagog dimljenog okusa koji se može usporediti s drvetom jabuke i trešnje. Ali za razliku od trešnje, ne postaje tamnosmeđa.
Sljedeći put kada budete suočeni s hrpom drva sa svojih stabala jabuke, nemojte to sve koristiti kao drva za ogrjev jer vaša hrana može učiniti ukusnim!
U slučaju da ste se i vi pitali: Je li Hackberry dobar za pušenje mesa?
