Volim pileća krilca. Izvrsni su kao međuobrok, u obroku ili sami. Posebno su izvrsni prženi ili pečeni i preliveni umakom. Ali što su zapravo pileća krilca?
Gdje su oni dio piletine? Oh, ne znaš? Pa, reći ću vam!
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Što su pileća krilca?
- 2 Lekcija anatomije pilećih krilaca za znatiželjne
- 3 Podrijetlo bivoljih krila
- 4 Kako skuhati ukusna pileća krilca
- 5 Kakvog su okusa pileća krilca?
- 6 Čuvanje pilećih krilaca za maksimalan ukus
- 7 Gdje nabaviti popravak za pileća krilca
- 8 Kako postati mesar za pileća krilca u 5 jednostavnih koraka
- 9 Kako skuhati savršena pileća krilca
- 10 Zaključak
Što su pileća krilca?
Pileća krilca su ultimativni međuobrok! Tražite li ukusno predjelo koje ćete poslužiti na sljedećoj zabavi ili se samo želite počastiti nečim ukusnim, pileća su krilca pravi izbor. Ali što su zapravo pileća krilca?
Vrste pilećih krilaca
Kad krenete u trgovinu po krilca, pronaći ćete tri glavne vrste:
- Cijelo krilo: Ovo je lako uočiti – izgleda poput ptičjeg krila!
- Stan: Ovaj je malo ravniji od cijelog krila i obično je prepolovljen.
- Bubanj: Ovaj izgleda poput malog batka i pričvršćen je za grudi prije nego što se krilo razdvoji.
Ukusna jela od pilećih krilaca
Ako ste u potrazi za nevjerojatnim receptima koje biste mogli isprobati, evo 20 najukusnijih jela od pilećih krilaca, plus nekoliko ukusnih umaka za umakanje uz njih:
- Pileća krilca s medom i češnjakom
- Pileća krila Buffalo
- Slatka i ljuta pileća krilca
- Pečena pileća krilca s roštilja
- Teriyaki pileća krilca
- Narančasta pileća krilca
- Curry pileća krilca s kokosom
- Pileća krilca sa medom i senfom
- Začinjena tajlandska pileća krilca
- Ljuta i kisela pileća krilca
- Pileća krilca na meksički način
- Hrskava pržena pileća krilca
- Pileća krilca s limunom i paprom
- Pileća krila s češnjakom i parmezanom
- Korejska pržena pileća krilca
- Slatko-kisela pileća krilca
- Ljepljiva pileća krilca sa sezamom
- Chipotle pileća krilca
- Jamaican Jerk Chicken Wings
A što se tiče umaka za umakanje, nećete pogriješiti ni s jednim od ovih:
- ranč
- Plavi sir
- Medena senf
- Roštilj
- Slatko i kiselo
- Ljuti umak
- teriyaki
- Aioli od češnjaka
Lekcija anatomije pilećih krilaca za znatiželjne
Dijelovi pilećih krilaca
Jeste li ljubitelj pilećih krilaca? Ako je tako, imate sreće! Upravo ćemo duboko zaroniti u anatomiju pilećih krilaca. Evo što trebate znati:
- Pileće krilo sastoji se od tri dijela: bubnjića, krilca (ili ravnog) i vrha krila.
- Bubnjić je dio krila koji je pričvršćen za glavni dio pileta. Ima oblik batka i ima jednu glavnu kost u sredini, sa zglobovima i hrskavicom na oba kraja.
- Krilo krila (ili stan) je srednji dio krila. Ima dvije tanke kosti koje idu paralelno jedna s drugom niz dužinu stana, a prekriven je nježnim tamnim mesom i kožom.
- Vrh krila je maleni, šiljasti komadić na kraju. Uglavnom se sastoji od kože, kostiju i hrskavice, s vrlo malo mesa.
Gdje pronaći cijela krila
Teško je pronaći cijela, netaknuta krila. Možda ćete morati otići u mesnicu ili zatražiti posebnu narudžbu. Ako budete imali sreće, možda ih pronađete u Whole Foodsu.
Zašto Cut Up the Wings?
Rezanje krilaca olakšava njihovo ravnomjerno kuhanje i jelo. Osim toga, to znači da možete odabrati svoje omiljene dijelove. Sviđaju li vam se ravni krila? Ili više volite bubnjare? S izrezanim krilima ne morate se svađati oko istih komada!
Kuhanje pilećih krilaca
Pileća krilca mogu se kuhati na razne načine: pečena, pržena, pečena na žaru, pržena ili čak pečena. A ako ne želite jesti vrhove krilca, možete ih spremiti za sljedeću količinu temeljca ili ih pirjati izravno u umaku ili glazuri koju pripremate za krilca. Njam!
Podrijetlo bivoljih krila
The Anchor Bar
Dobro je poznata činjenica da su Buffalo krilca prvi put poslužena u Anchor Baru u Buffalu, New York. Priča kaže da je vlasnica, Teresa Bellissimo, bila u nevolji kada su se njezin sin i njegovi prijatelji s faksa pojavili jedne večeri nenajavljeni. Trebala joj je brzi zalogaj da ih posluži i odlučila je duboko ispeći pileća krilca koja su se obično koristila za temeljac ili juhu.
Wings 'n Things Johna Younga
Druga priča govori o Johnu Youngu, koji se preselio u Buffalo iz Alabame 1948. Počeo je posluživati krilca pržena u dubokom ulju sa svojim posebnim umakom od rajčice u svom restoranu 1961. Čak je i registrirao ime svog restorana, John Young's Wings 'n Things, u zgradi okružnog suda prije nego što je napustio područje Buffala 1970.
Nacionalni festival krila bivola
John Young je 2013. primljen u Hall of Flame Nacionalnog festivala Buffalo Wing. Ovaj festival održava se svake godine u Buffalu u New Yorku i slavi najpoznatije gradsko jelo.
Širenje bivoljih krila
Buffalo Wings stvarno je uzela maha 1970-ih i 1980-ih i proširila se po Sjedinjenim Državama i Kanadi. Otvorili su se restorani poput Buffalo Wild Wings i Hooters, a čak je i McDonald's počeo prodavati Mighty Wings. Zatim, nakon što su Buffalo Bills četiri puta nastupili na Super Bowlu, Domino's i Pizza Hut dodali su Buffalo krilca na svoje jelovnike.
Mnogi okusi krilaca
Kako je tržište pilećih krilaca raslo, restorani su počeli stvarati i koristiti razne umake. Od kineske, japanske, tajlandske, karipske i indijske kuhinje do jedinstvenih kombinacija kao što su BBQ umak od borovnice i glazura od javora/slanine, za svakoga se može pronaći nešto. A kad su cijene sirovih krilaca porasle, restorani su počeli nuditi krilca bez kostiju za uredniji doživljaj jela.
Kako skuhati ukusna pileća krilca
Priprema krila
Prije nego počnete kuhati, morate odlučiti kako želite da vaša krilca ispadnu. Ako idete na suho trljanje, prvo osušite meso papirnatim ručnicima kako bi se smjesa zalijepila za kožu. Krilca također možete marinirati ili salamuriti kako biste zadržali vlagu i okus.
Kuhanje krilaca
Postoji mnogo načina za kuhanje pilećih krilaca. Evo nekih od najpopularnijih:
- Prženje u dubokom ulju: Ovo je jednostavan način da dobijete hrskava krilca.
- Pečenje ili pečenje: Stavite krilca na rešetku za pečenje za dodatnu hrskavost.
- Dimljenje ili pečenje na roštilju: Za dodatni okus, pokušajte dimiti ili peći krilca na roštilju.
- Priprema juhe ili temeljca: Pileća krilca odlična su za pripremu juhe ili temeljca.
Posluživanje Wingsa
Nakon što su krilca pečena, možete ih poslužiti takva kakva jesu ili im skinuti meso i napraviti ukusnu pileću salatu. Pileća krilca omiljena su među svim uzrastima, pa zašto ne biste naručili hrpu njih sljedeći put kad izađete van?
Kakvog su okusa pileća krilca?
Osnove
Pileća krilca su ultimativni međuobrok. oni su bijelo meso, ali su sočniji i imaju intenzivniji okus peradi od prosječne piletine. Osim toga, oni su zvijezda kultnog jela s krilcima Buffalo, koje je glavno jelo američke kuhinje od 1964. godine.
Što je u Buffalo Wingu?
Buffalo krilca su pržena krilca premazana maslacem, ljutkastim, ljutim umakom, poslužena s umakom od plavog sira i štapićima celera. To je savršena kombinacija hrskavog, kremastog i pikantnog.
Najbolji dio
Najbolji dio pilećih krilaca je to što su tako svestrani. Možete ih pripremati u pećnici, na roštilju ili čak pržiti u dubokom ulju. Osim toga, možete mijenjati umake da budu blagi ili divlji koliko želite. Dakle, ako se osjećate avanturistički, možete isprobati različite okuse kao što su teriyaki, senf od meda ili čak mango habanero.
Bottom Line
Dakle, kakvog su okusa pileća krilca? Ukusno! Sočni su, ukusni i savršeni međuobrok za svaku priliku. Osim toga, možete ih prilagoditi svom ukusu. Dakle, samo naprijed i isprobajte ih – nećete biti razočarani.
Čuvanje pilećih krilaca za maksimalan ukus
Vađenje pilećih krilaca iz pakiranja
Neka vas pakiranje supermarketa ne zavara – osim ako ne planirate odmah pojesti ta pileća krilca, morat ćete ih izvaditi i staviti u hermetički zatvorenu posudu. Na taj način ih možete držati u hladnjaku do tri dana ili zamrznuti do šest mjeseci ako ih ne planirate odmah pojesti.
Odmrzavanje smrznutih pilećih krilaca
Kada budete spremni uživati u tim pilećim krilcima, provjerite jeste li ih pravilno odmrznuli. Stavite ih u zdjelu ili na tanjur kako biste uhvatili vlagu koja bi mogla iscuriti i izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
Što su Buffalo Wings?
Ah, prastaro pitanje – što su bivolja krila? Pa, to su pileća krilca koja se prže u dubokom ulju i zatim bace u umak napravljen od ljutog umaka, maslaca i octa. Oni su klasična grickalica za dan igre i sigurno će biti hit među vašim prijateljima i obitelji.
Gdje nabaviti popravak za pileća krilca
Trgovina mješovitom robom
Ako se želite dočepati pilećih krilaca, vaša lokalna samoposluga pravo je mjesto za vas. Obično ih možete pronaći već podijeljene na ravnice i bubnjeve, ali ako tražite cijelo iskustvo krila, morat ćete posjetiti mesara. Osim toga, možete kupiti pileća krilca uzgojena na pašnjacima na lokalnoj tržnici za mršaviju opciju s više okusa.
restorani
Ako tražite kuhana pileća krilca, možete ih pronaći u većini američkih restorana, sportskih barova i pizzerija. Obično dolaze s prilogom od plavog sira ili dresingom za ranč. Restorani s roštiljem također su odlična opcija – svoja krilca možete dobiti dimljena ili pečena na žaru, sa ili bez Buffalo ili umaka za roštilj.
Najbolja opcija
Ako želite dobiti najviše za svoj novac, svakako se trebate uputiti na lokalnu tržnicu. Ne samo da ćete dobiti pileća krilca uzgojena na pašnjacima, nego ćete također podržati lokalne farmere i dobiti mršaviju opciju s više okusa. Osim toga, moći ćete se pohvaliti svojim prijateljima svojim vrhunskim znanjem o pilećim krilcima.
Kako postati mesar za pileća krilca u 5 jednostavnih koraka
1. korak: Upoznajte svoja pileća krilca
Pileća krilca su ultimativna hrana za zabavu, ali prije nego što ih počnete posluživati, morate ih upoznati. Pileća krilca dio su pileće lopatice i dolaze u dva dijela – bubnjić i krilo. Kada dobijete svoja krilca, trebate ih kuhati na unutarnjoj temperaturi od 165°F za maksimalan ukus.
Korak 2: Opskrbite se umacima
Nijedna gozba s pilećim krilcima nije potpuna bez izbora umaka. Bilo da ste ljubitelj bizona, roštilja ili slatkog i kiselog, pobrinite se da imate dovoljno umaka za poneti.
Korak 3: Počnite kuhati!
Sad kad ste dobili svoja krilca i umake, vrijeme je da počnete kuhati! Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da postanete majstor pilećih krilaca:
- Uvijek zagrijte pećnicu prije pečenja krilca.
- Obavezno začinite krilca solju i paprom prije kuhanja.
- Pecite svoja krilca 25-30 minuta, okrećući ih do pola.
- Ostavite krilca da odmore 5 minuta prije posluživanja.
Korak 4: Poslužite svoja krilca
Nakon što su vaša krilca ispečena do savršenstva, vrijeme je da ih poslužite! Složite krilca na pladanj i pustite goste da se sami posluže. Ne zaboravite osigurati obilje salveta i vlažnih maramica za te neuredne prste!
Korak 5: Uživajte!
Sada kada je sav težak posao obavljen, vrijeme je da se opustite i uživate u ukusnim pilećim krilcima. Dobar tek!
Kako skuhati savršena pileća krilca
Temperatura pećnice
Ako želite dobiti svoja pileća krilca kako treba, morat ćete postići pravu temperaturu u pećnici. Prevruće i bit će hrskave, prehladno i bit će mokri. Dakle, ako želite da vaša krilca budu zlatna i hrskava, morat ćete pećnicu namjestiti na pravu temperaturu.
Vrijeme pečenja
Nakon što postavite temperaturu pećnice, vrijeme je da odredite koliko ćete dugo peći ta krilca. Ne želite ih ostaviti predugo jer će biti suhi i žilavi. Ali ako ih ne ostavite dovoljno dugo, neće se skuhati. Dakle, važno je odabrati pravo vrijeme.
Sigurna temperatura
Kada se radi o kuhanju pilećih krilaca, sigurnost je ključna. Želite biti sigurni da će postići sigurnu temperaturu prije nego što ih poslužite. Sigurna temperatura za kuhana pileća krilca je 165°F. Stoga provjerite koristite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu prije posluživanja.
Hrskava pileća krilca
Ako želite da ta krilca budu dodatno hrskava, evo nekoliko savjeta:
- Povremeno provjeravajte batake kako se približava vrijeme pečenja.
- Krilca prije pečenja premažite uljem.
- Pojačajte temperaturu pećnice zadnjih nekoliko minuta pečenja.
Zaključak
Zaključno, pileća krilca su ukusno i svestrano jelo u kojem se može uživati na mnogo različitih načina. Bilo da ih pečete na žaru za ljetni roštilj ili ih pečete u pećnici za zimsku gozbu, ima za svakoga ponešto. A ako ste željni avanture, zašto se ne biste okušali u izradi vlastitog umaka od bizona? Tko zna, možda upravo postaneš WING KING ili KRALJICA svog kućanstva!
