Chili con carne (;), obično poznat u američkom engleskom kao jednostavno "chili", je začinjeno varivo koje sadrži čili papričice, meso (obično govedinu), a često i rajčice i grah. Ostali začini mogu uključivati češnjak, luk i kumin. Varijacije, zemljopisne i osobne, uključuju različite vrste mesa i sastojaka. Recepti izazivaju sporove među ljubiteljima, od kojih neki inzistiraju da se riječ "čili" odnosi samo na osnovno jelo, bez graha i rajčice. Čili je često jelo za kuhanje, a koristi se i kao sastojak drugih jela.
U ovom članku ću vam reći sve što trebate znati o čiliju.
U ovom ćemo članku obraditi:
Vatreno jelo: Sve što trebate znati o čiliju
Čili je ljuto jelo koje se priprema s mesom, najčešće govedinom, i čili papričicama. Jelo se obično naziva chili con carne, što znači "čili s mesom". Jelo se obično priprema s mješavinom sastojaka, uključujući rajčice, luk, češnjak i kumin. Pinto ili bubrežasti grah također se često uključuje u recept.
Podrijetlo i povijest
Čili potječe iz sjevernog Meksika ili južnog Teksasa, a već je godinama popularno jelo u Americi. Jelo je popularizirano ranih 1900-ih i od tada je postalo glavno jelo američke kuhinje. Prema nekim izvorima, čili su prvi počeli proizvoditi ljudi kojima je trebao način za skladištenje i transport mesa. Meso bi sušili, a zatim ga mljeli u male komadiće, koji su mogli biti pohranjeni danima ili čak tjednima.
Varijacije
Postoji mnogo različitih verzija čilija, a jelo se može pripremiti na razne načine. Neki ljudi više vole da im je čili pun mesa, dok drugi preferiraju vegetarijansku verziju. Puretina je također popularan izbor mesa za čili. Jelo se može pripremiti s nizom različitih začina i začina, a može biti ljuto ili blago po želji.
Sastojci
Sastojci koji se koriste u čiliju mogu varirati ovisno o određenom receptu koji se koristi. Međutim, neki od najčešće korištenih sastojaka uključuju:
- Govedina ili drugo meso
- Čili papričica
- rajčice
- Luk
- Češnjak
- Kim
- Pinto ili grah
Priprema
Proces proizvodnje čilija može biti prilično jednostavan ili prilično složen, ovisno o receptu koji se koristi. Međutim, osnovni koraci uključeni u pripremu čilija uključuju:
- Rezanje mesa na komade ili mljevenje na male komadiće
- Dodavanje mesa u lonac s vodom ili juhom
- Dodavanje čili papričica, rajčica, luka, češnjaka i drugih začina
- Ostavite smjesu da ključa neko vrijeme, obično nekoliko sati
- Čili preliti sirom, kiselim vrhnjem ili drugim dodacima po želji
Važnost i uloga u američkoj kulturi prehrane
Čili je godinama igrao značajnu ulogu u američkoj prehrambenoj kulturi. Jelo se obično poslužuje na sportskim događajima, a popularan je izbor i za zabave koje se spremaju. Kuhanje čilija također je uobičajen događaj u mnogim dijelovima zemlje. Čili je svestrano jelo u kojem se može uživati na različite načine, a vole ga ljudi svih dobi.
Ljuta povijest čilija: od porijekla do modernih sorti
• Godine 1977. čili je postao službeno državno jelo Teksasa.
• Mnogi Teksašani recept za čili smatraju tajnom.
• Dostupnost čilija uvelike varira, s različitim verzijama koje se nalaze u lancima, lokalnim restoranima i malim salonima.
• Čili u stilu Cincinnatija je varijanta koja nudi jedinstven način kuhanja jela.
• Jelo se obično poslužuje s rižom ili kukuruznim kruhom.
Moderne sorte
• Danas diljem svijeta postoje stotine vrsta čilija.
• Mnogi restorani nude čili kao posebno jelo, s raznim prilozima i dodacima.
• Uobičajeni sastojci čilija uključuju crni grah, papriku i razno meso.
• Razina topline čilija može uvelike varirati, a neke su verzije vrlo ljute.
• Dostupne su i vegetarijanske i veganske verzije čilija.
• Popularnost čilija gurnula ga je dalje od njegovih tradicionalnih južnjačkih i jugozapadnih korijena, a mnogi Amerikanci uživaju u jelu kao brzom i jednostavnom obroku.
• Dostupnost već pripremljenih mješavina čilija i konzerviranog čilija učinila ga je bržim i lakšim za pripremu kod kuće.
• 28. siječnja je Nacionalni dan čilija u Sjedinjenim Državama.
• Kuhanje čilija popularan je događaj, a sudionici se natječu tko će napraviti najbolji čili.
• Jelo se često opisuje kao da se sastoji od gustog, izdašnog gulaša s pikantnim pikantnim okusom.
Mnoga lica čilija: istraživanje ukusnih varijacija
Tko kaže da čili mora imati meso? Vegetarijanske i veganske varijante čilija postaju sve popularnije, a jednako su ukusne kao i njihovi mesnati pandani. Evo nekih sastojaka koje možete koristiti za pripremu čilija bez mesa:
- Grah: crni grah, bubrežasti grah, pinto grah, slanutak ili kombinacija ovih
- Povrće: luk, paprika, rajčica, kukuruz, tikvice, mrkva, celer ili bilo koje drugo povrće koje volite
- Bundeva: dodavanje bundeve vašem čiliju dat će mu jedinstven okus i teksturu
- Krumpir: krumpir narezan na kockice može vašem čiliju dodati lijepu teksturu i gustoću
Regionalni stilovi
Čili je jelo koje ima mnogo regionalnih varijacija, a svaka ima svoj jedinstveni okus i stil. Evo nekih od najpopularnijih regionalnih stilova čilija:
- Čili u teksaškom stilu: napravljen od govedine, čili papričica, luka i začina, a obično se poslužuje bez graha
- Čili u stilu Cincinnatija: slađi, blaži čili napravljen od mljevene govedine, cimeta i kakaa u prahu i obično se poslužuje preko špageta
- Čili u stilu Novog Meksika: napravljen od čili papričica iz Novog Meksika, koje imaju dimljeni, zemljani okus i često se poslužuju uz tortilje ili sopapille
- Chili u stilu Colorado: napravljen od svinjetine i čili papričice, a često se poslužuje s grahom i sirom
Varijacije teksture i okusa
Čili je jelo koje se može prilagoditi vašem ukusu, a postoji mnogo načina da svom čiliju dodate teksturu i okus. Evo nekoliko ideja:
- Meso: mljeveno meso, meso narezano na kockice, narezano meso ili njihova kombinacija
- Grah: cijeli grah, zgnječeni grah ili njihova kombinacija
- Povrće: povrće narezano na kockice, pire od povrća ili njihova kombinacija
- Začini: dodajte više ili manje omiljenih začina kako biste prilagodili okus čiliju
- Sir: naribani cheddar, Monterey Jack ili queso fresco mogu dodati kremastu teksturu vašem čiliju
Čili je jelo koje je beskrajno prilagodljivo, a postoji bezbroj načina da ga napravite sami. Bez obzira volite li mesnati čili ili onaj bez mesa, ljuti čili ili blagi, postoji varijanta čilija koja je savršena za vas.
Začinite svoj čili: prilozi i dodaci
- Riža: zdjela riže koja se kuha na pari savršen je prilog za posluživanje uz čili. Pomaže zaokružiti obrok i omogućuje ljudima da kontroliraju razinu ljutine miješajući ga s čilijem.
- Luk: nasjeckani luk tradicionalni je preljev za čili. Dodaje fini oštar okus i hrskavost jelu.
- Ukiseljeni Jalapeno: Ako volite svoj čili posebno ljut, dodajte malo ukiseljenog Jalapena. Pružaju vatreni zalogaj i izvrstan su način za poboljšanje okusa jela.
- Salata: Jednostavan prilog salate je dobar način da uravnotežite ljutinu čilija. To je također odličan način da u svoj obrok uključite dodatno povrće.
Gornji dio
- Sir: Šalica nasjeckanog sira savršen je dodatak čiliju. Dodaje lijep okus sira i pomaže ohladiti pikantnost jela.
- Domaći guacamole: malo domaćeg guacamolea izvrstan je dodatak čiliju. Pruža lijepu kremastu teksturu i hladan okus koji nadopunjuje ljutinu čilija.
- Pico de Gallo: Mješavina nasjeckane rajčice, luka i jalapena, pico de gallo je ukusan preljev za čili. Dodaje lijepu svježinu jelu i odličan je način za dodavanje dodatnog povrća.
Grickalice
- Čips od krumpira: zdjelica čipsa odličan je međuobrok za posluživanje s čilijem. Omogućuje fino hrskanje i odličan je način za grabicu čilija.
- Tortilja čips: Slično kao i čips od krumpira, tortilja čips idealan je međuobrok za posluživanje uz čili. Imaju lijep slan okus i izvrstan su način za dodavanje dodatne teksture jelu.
- Pomfrit: Ako ste raspoloženi za nešto obilnije, poslužite svoj čili s prilogom od pomfrita. To je lijep način za dodavanje malo dodatnih ugljikohidrata u obrok.
Sendviči
- Sendvič s čilijem od sira: namažite malo čilija na krišku kruha i na vrh stavite krišku sira. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i postane mjehurić. To je ukusan i jednostavan način uživanja u čiliju.
- Pomfrit s čilijem i sirom: na tanjur pomfrita stavite malo čilija i naribanog sira. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i postane mjehurić. To je ukusan i jednostavan način uživanja u čiliju.
Čili: ne samo jelo, već svestrani umak
Čili nije samo jelo, već svestrani umak koji se može koristiti na razne načine. Evo još nekih jela koja se mogu napraviti sa čilijem:
- Pita s govedinom i čilijem: slana pita od mješavine govedine i čilija, ovo je jelo popularna opcija za večeru u mnogim zemljama. Umak od čilija daje govedini jedinstven i praktičan okus, čineći je potpunim i uravnoteženim obrokom.
- Chili Mac and Cheese: Dodavanje malo čilija u vaš uobičajeni Mac and Cheese može podići jelo na potpuno novu razinu. Ljuti i pikantni okus čilija nadopunjuje ukus sira mac and sira, čineći ga idealnom opcijom za ručak ili večeru.
- Prženje s čilijem: Nekoliko žlica umaka od čilija može dobro začiniti prženje s čilijem. Dodavanje malo povrća i proteina u mješavinu može učiniti potpunim i uravnoteženim obrokom.
- Pomfrit sa sirom i čilijem: Ostaci čilija mogu se koristiti kao preljev za pomfrit, što ga čini popularnim jelom u mnogim lokalnim lancima brze hrane. Kombinacija sira i čilija nevjerojatno je ukusna i zadovoljavajuća.
- Paprike punjene čilijem: Punjenje paprika mješavinom govedine i čilija odličan je način da iskoristite ostatke čilija. Paprike daju lijepu ravnotežu ljutoj mješavini čilija.
Metode pripreme
Postoji mnogo načina za pripremu umaka od čilija za upotrebu u ovim jelima. Evo nekoliko popularnih metoda:
- Mješavina za pakiranje: korištenje mješavine za pakiranje prikladan je način za pripremu umaka od čilija. Jednostavno slijedite upute na pakiranju i začas ćete dobiti ukusan umak.
- Nasjeckani čili: Sjeckanje svježih čili papričica dobar je način da dodatno zagrijete svoja jela. Obavezno nosite rukavice kada rukujete paprikama kako se ne biste opekli.
- Dodavanje čilija u prahu: Čili u prahu čest je sastojak mnogih umaka s čilijem. Dodavanje malo čilija u prahu vašem jelu može dati dobar okus.
- Ostatak čilija: Ostatak čilija može se koristiti kao umak za mnoga jela. Jednostavno zagrijte čili i koristite ga kao preljev ili umak.
Napomene o korištenju umaka od čilija
Evo nekih stvari koje morate imati na umu kada koristite umak od čilija:
- Počnite s malim: ako niste ljubitelj začinjene hrane, počnite s malom količinom umaka od čilija i napredujte.
- Prikladni prilozi: Kada poslužujete jela s umakom od čilija, važno je odabrati priloge koji nadopunjuju ljuti okus. Riža, kruh i krumpir su dobre opcije.
- Visok udio proteina: mnoga jela napravljena s umakom od čilija bogata su proteinima, što ih čini dobrim izborom za ljude koji žele dodati više proteina svojoj prehrani.
- Dug rok trajanja: Čili umak ima dug rok trajanja, što ga čini prikladnim sastojkom za brze i jednostavne obroke.
Čili umak je svestran i ukusan sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Bilo da pripremate slanu pitu ili dodajete dodatan užitak svom macu sa sirom, umak od čilija odličan je način za dodavanje okusa i začina vašoj hrani.
Zaključak
Dakle, tu je to - povijest, sastojci i priprema čilija. To je ljuto jelo koje se obično priprema s mesom, grahom i paprikom i popularna je američka hrana. Možete uživati u njemu na različite načine, od pomfrita do čili pasa, a to je sjajan način da u svoju prehranu unesete nešto proteina i vlakana. Zato samo naprijed i pokušajte!
