Komercijalno znači posao, a aparati za kuhanje nisu iznimka. Komercijalni uređaji za kuhanje dizajnirani su za pripremu i dostavu hrane visokog učinka, izrađeni prema određenim standardima i opremljeni potrebnim alatima poput friteza, pećnica i roštilja.
U ovom ću članku istražiti što znači biti komercijalan i kako to utječe na uređaje koje svakodnevno koristimo.
U ovom ćemo članku obraditi:
Što komercijalnu kuhinju čini jedinstvenom?
Komercijalna kuhinja dizajnirana je i opremljena za pripremu i proizvodnju velikih količina hrane. Izgrađen je u skladu s određenim standardom i vrstom, potrebnim za podnošenje potreba a restoran ili posluživanje hrane. Obično je komercijalna kuhinja potpuno opremljena potrebnim alatima i uređajima za pripremu i spremanje hrane. Kuhinja je također dizajnirana da osigura sigurnost i učinkovitost u pripremi i dostavi hrane. Neke od značajki koje komercijalna kuhinja može uključivati su:
- Više jedinica za kuhanje
- Dosta prostora za pohranu
- Prostor za pranje posuđa
- Pripremno područje
- Područje dostave
- Sposobnost podnošenja velike količine hrane
- Dosljedan dizajn koji se može održavati
Veličina i lokacija
Veličina i mjesto komercijalne kuhinje ovise o prirodi posla. Tipična komercijalna kuhinja je prilično velika, s dovoljno prostora za potrebe poslovanja. Nalazi se u prostoru koji je lako dostupan kupcima i dostavnim službama. Kuhinja je obično povezana s glavnim objektom i postoji dogovor o kontroli korištenja kuhinje.
Vrste komercijalnih kuhinja
Postoje različite vrste komercijalnih kuhinja, ovisno o potrebama poslovanja. Neke od najčešćih vrsta uključuju:
- Restoranske kuhinje
- Ugostiteljske kuhinje
- Kuhinje kamiona s hranom
- Pekarske kuhinje
- Hotelske kuhinje
Svaki tip komercijalne kuhinje ima svoje jedinstvene potrebe i zahtjeve. Na primjer, kuhinja pekare će zahtijevati drugačiju opremu i metode od kuhinje restorana.
Izlaz i zaliha
Komercijalna kuhinja dizajnirana je za obradu velike količine hrane. To znači da kuhinja mora biti u mogućnosti pripremiti i kuhati hranu brže od tipične kuhinje u kućanstvu. Kuhinja također mora imati mogućnost odabira savršene metode za pripremu svakog jela. Osim toga, komercijalna kuhinja mora imati dovoljno zaliha da zadovolji potrebe poslovanja. To znači da kuhinja mora imati velik broj jedinica svakog sastojka pri ruci u svakom trenutku.
Korištenje i kupci
Komercijalna kuhinja se koristi za pripremu hrane koju ljudi prodaju i jedu. Kuhinja je odgovorna za to da se hrana priprema na siguran i dosljedan način. Kuhinja također mora biti upoznata s potrebama i preferencijama svojih kupaca. Na primjer, kuhinja restorana mora biti u stanju pripremiti jela koja su fino usklađena s ukusima kupaca.
Održavanje komercijalne kuhinje
Održavanje komercijalne kuhinje je stvar poštivanja određenih standarda i smjernica. Kuhinja se mora održavati čistom i bez ikakvih potencijalnih opasnosti. Kuhinja se također mora redovito pregledavati kako bi se osiguralo da je u skladu sa svim sigurnosnim propisima. Osim toga, kuhinja mora biti u stanju održavati dosljedan učinak i kvalitetu, čak i tijekom užurbanog doba dana ili gužve za večeru.
Opremanje vaše komercijalne kuhinje: razumijevanje različite potrebne opreme
Kada je riječ o komercijalnoj kuhinjskoj opremi, veličina je bitna. Veličina vaše kuhinje će odrediti vrstu i veličinu opreme koja vam je potrebna. Prije nego što kupite bilo koju opremu, izmjerite prostor svoje kuhinje kako biste bili sigurni da će strojevi koje kupite stati. Imajte na umu da veća oprema može zahtijevati vodovodne i električne utičnice, stoga provjerite imate li odgovarajuće utičnice i vodovodne instalacije prije kupnje.
Specifična oprema za specifične obroke
Različite vrste obroka zahtijevaju različite vrste opreme. Na primjer, ako razmišljate o posluživanju pizze, trebat će vam pećnica za pizzu. Ako razmišljate o posluživanju kave, trebat će vam aparat za kavu. Ako razmišljate o posluživanju sendviča, trebat će vam toster za sendviče. Važno je uzeti u obzir vrstu obroka koje ćete kuhati kada odlučujete koja vam oprema treba.
Oprema za kuhanje
Komercijalna oprema za kuhanje posebno je dizajnirana da se nosi s ekstremnim trošenjem i habanjem u restoranu ili cateringu s velikom količinom posla. Ova oprema ima specifične značajke koje se općenito ne koriste ili nisu potrebne u uobičajenim kućanskim aparatima. Neka od opreme za kuhanje koja se najčešće nalazi u komercijalnim kuhinjama uključuje:
- Bačve za prženje
- roštilji
- peći
- mikrotalasi
- parobrodi
- Držite i poslužite opremu
Rashladna oprema
Komercijalna rashladna oprema dizajnirana je za održavanje velikih količina hrane na sigurnim temperaturama. Ovisno o veličini vaše kuhinje i vrsti hrane koju ćete posluživati, možda će vam trebati:
- hladnjaci
- zamrzivači
- Ulazni hladnjaci
- Walk-in zamrzivači
Oprema za ventilaciju i klimatizaciju
Komercijalne kuhinje trebaju odgovarajuću ventilaciju i klimatizaciju kako bi se osigurala sigurnost osoblja i kupaca. Ventilatori, aspiratori i jedinice za klimatizaciju neophodni su kako bi zrak u vašoj kuhinji bio čist i siguran. Sigurnost od požara također je važna, stoga provjerite imate li instaliranu odgovarajuću opremu za zaštitu od požara.
Prijenosna oprema
Ako pripremate događaj ili trebate premjestiti svoju opremu, prijenosna oprema je neophodna. Prijenosni roštilji, friteze i rashladne jedinice po potrebi se mogu premjestiti na različita mjesta.
Niša Oprema
Ovisno o vrsti hrane koju ćete posluživati, možda će vam trebati posebna oprema. Na primjer, ako poslužujete kruh, trebat će vam krušna peć. Ako poslužujete velike količine kave, možda će vam trebati urna za kavu. Važno je uzeti u obzir svu opremu koja će vam trebati za kuhanje i posluživanje vašeg jelovnika.
Komercijalni naspram kućanskih aparata: Što trebate znati
Kada je riječ o kuhinjskim aparatima, postoje dvije glavne vrste: komercijalni i kućanski. Iako mogu izgledati slično, postoje neke ključne razlike kojih morate biti svjesni prije kupnje.
Konstrukcija i materijali
Jedna od najvećih razlika između komercijalnih i kućanskih aparata je njihova konstrukcija i materijali. Komercijalni uređaji općenito su izrađeni od izdržljivijih materijala, kao što su ne hrđajući Čelik, kako bi izdržao trošenje i habanje stalne uporabe. Također su često veće i kompliciranijeg dizajna, te zahtijevaju više pažnje pri rukovanju.
Sigurnost i usklađenost
Drugi važan čimbenik koji treba uzeti u obzir je sigurnost i usklađenost. Vlada zahtijeva da komercijalni uređaji ispunjavaju određene sigurnosne standarde i moraju biti testirani i certificirani za sukladnost. S druge strane, kućanski uređaji nisu podložni istoj razini nadzora.
Prikladno za različite potrebe
Komercijalni uređaji dizajnirani su za korištenje u većim poduzećima, kao što su restorani i blagovaonice, gdje moraju biti potpuno opremljeni za pripremu velike količine hrane. S druge strane, kućanski uređaji prikladni su za obitelji i kućne projekte i općenito su lakši za korištenje i rukovanje.
Cijena i kvaliteta
Kada se radi o kupnji uređaja, cijena i kvaliteta uvijek su važni čimbenici koje treba uzeti u obzir. Komercijalni uređaji obično su skuplji od kućanskih uređaja zbog svoje veće veličine, izdržljivijih materijala te profesionalnih kompresora i rashladnih sustava. Međutim, oni također imaju veću kvalitetu i mogu dugo trajati uz pravilnu njegu i održavanje.
Kupnja komercijalnih aparata
Ako želite kupiti komercijalni uređaj, morate imati na umu nekoliko točaka:
- Provedite svoje istraživanje: pobrinite se da u potpunosti razumijete vrstu uređaja koji vam je potreban i koje su vam značajke potrebne.
- Zatražite pomoć: nemojte se bojati pitati proizvođače ili prodavače za savjet i preporuke.
- Provjerite standard: Provjerite zadovoljava li uređaj potrebne sigurnosne standarde i standarde sukladnosti.
- Budite sigurni u obrazac: Provjerite je li uređaj prikladan za vaše specifične potrebe i zahtjeve.
- Zbrojite cijenu: uzmite u obzir ukupne troškove uređaja, uključujući instalaciju i održavanje.
Odabir pravih komercijalnih kuhinjskih aparata za vaš restoran
Prije kupnje bilo kojeg komercijalnog kuhinjskog aparata, bitno je procijeniti svoje potrebe i istražiti dostupne opcije. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da započnete:
- Uzmite u obzir vrstu hrane koju ćete poslužiti i opremu potrebnu za pripremu.
- Procijenite prostor koji imate na raspolaganju i odredite idealnu veličinu i raspored uređaja.
- Razmislite o dodatnim značajkama koje bi vam mogle trebati, kao što su površine koje se lako čiste ili radni prostor koji je dobro opremljen i higijenski.
- Pitajte stručnjake iz industrije, poput dobavljača ili drugih vlasnika restorana, za savjet o odgovarajućoj opremi i renomiranim markama.
Usporedite cijene i reputaciju
Kada razmatrate različite komercijalne kuhinjske uređaje, bitno je usporediti cijene i reputaciju. Evo nekih stvari koje treba imati na umu:
- Skuplji proizvodi mogu biti značajnija investicija u početku, ali dugoročno mogu biti korisniji pružajući dosljednost i pomažući u izbjegavanju popravaka.
- Rangirajte uređaje na temelju kvalitete, cijene i značajki kako biste lakše donijeli informiraniju odluku.
- Razmotrite odnos koji imate sa svojim dobavljačem i pomoć koju oni mogu pružiti s popravcima i održavanjem.
- Potražite atraktivne mogućnosti financiranja od trgovaca ili dobavljača kako biste pomogli s troškovima ulaganja.
Odaberite pravu razinu opreme
Komercijalni kuhinjski aparati dolaze u različitim razredima, a ključno je odabrati onaj pravi za vaš restoran. Evo nekih stvari koje treba imati na umu:
- Standardna oprema prikladna je za male restorane ili one koji tek počinju.
- Profesionalna oprema je izdržljivija i prikladnija za veće restorane ili one s velikim potrebama.
- Komercijalna oprema najizdržljivija je i prikladna za restorane s velikim brojem gostiju.
Plin ili struja?
Komercijalni kuhinjski uređaji mogu se pokretati pomoću priključaka za struju ili plin. Evo nekih stvari koje treba imati na umu:
- Plinski uređaji dugoročno su isplativiji, ali zahtijevaju odgovarajuću ventilaciju i ugradnju.
- Električne uređaje lakše je instalirati i koristiti, ali s vremenom može biti skuplje za rad.
Pravilno održavajte svoje uređaje
Nakon što ste kupili komercijalne kuhinjske uređaje, bitno ih je pravilno održavati kako biste bili sigurni da dugo traju i rade ispravno. Evo nekih stvari koje treba imati na umu:
- Redovito čistite i dezinficirajte sve površine i opremu kako biste osigurali sanitarni radni prostor.
- Slijedite upute proizvođača za pravilnu uporabu i održavanje.
- Imajte plan za popravke i održavanje kako biste izbjegli zastoje i gubitak prihoda.
Zaključno, kupnja komercijalnih kuhinjskih aparata je teška odluka, ali uz odgovarajuće istraživanje i procjenu, možete pronaći idealnu opremu za vaš restoran. Usporedba cijena i reputacije, odabir odgovarajućeg stupnja opreme i pravilno održavanje vaših uređaja mogu pomoći u osiguravanju dosljednosti i kvalitete vaše hrane i rada.
Zaključak
Dakle, to znači biti komercijalan. Nije samo za velike tvrtke, već je to način obavljanja stvari koji je prikladniji za potrebe mnogih.
Važno je upamtiti da nisu svi komercijalni uređaji prikladni za kućnu upotrebu, i obrnuto. Dakle, ako tražite novi uređaj, jednostavno pitajte prodavača ili stručnjaka za savjet.
