Rak je vrsta ljuskar koji izgleda kao mali jastog.
U Louisiani se ovaj rak naziva rak, dok na sjeveru koriste samo izraz rak. Također je poznat kao crawdad u Arkansasu, Kansasu i nekim zapadnim državama.
Rak je poput manjih jastoga i sezonska je vrsta plodovi mora u mnogim područjima SAD-a.
Kako jedete rakove?
Rakovi se jedu u cijelom svijetu. Poput ostalih jestivih rakova, samo mali dio tijela rakova je jestiv. U većini pripremljenih jela, poput juha i biskvita, služi se samo rep.
Ali, ako imate veliku, kandže se mogu razdvojiti kako bi se došlo do mesa unutra.
Još jedan sjajan način jedenja rakova je sisanje glave raka, jer se svi vaši začini i okus mogu skupiti u kuhanoj masnoći unutar glave.
Možete li jesti rakove s ravnim repom?
Uobičajeni mit je da je rak ravnog repa uginuo prije nego što je bio kuhan i da nije siguran za jelo. U stvarnosti, rakovi koji su uginuli prije kuhanja mogu imati podvijene repove, kao i ravne, kao i oni koji su bili živi, i mogli bi biti dobri za jelo.
Kuhani rakovi koji su uginuli prije kuhanja sigurni su za jelo ako su prije kuhanja držani ohlađeni i nisu bili mrtvi dulje vrijeme.
Puno bolji test od ravnog repa u pogledu jestivosti bilo kojeg raka je samo repno meso; ako je kašasto, to je obično pokazatelj da ga treba izbjegavati.
Jesu li rakovi košer?
Kao i svi rakovi, rakovi nisu košer jer su vodene životinje koje nemaju ni peraje ni ljuske. Stoga ih ne jedu promatračni Židovi.
