Drvo slatke gume (Liquidambar styraciflua) je a listopadan stablo iz obitelji biljaka Altingiaceae koji raste diljem Amerike, a možda ga poznajete kao lješnjak, američki storaks, bilsted, crvena guma, satin-orah, guma sa zvjezdanim lišćem, tekući jantar ili drvo aligatora.
Slatka guma jedno je od glavnih vrijednih šumskih stabala na jugoistoku Sjedinjenih Država, a popularno je ukrasno drvo zbog lišća u obliku petokrake zvijezde i tvrdih, šiljastih plodova.
Ova vrsta drva koristi se za proizvodnju namještaja, šperploče i furnira.
CILJ
Je li dobro za dimljenje mesa?
Slatko ogrjev definitivno nije dobro za pušenje mesa jer je otrovno. To je sočno drvo s visokim udjelom smole i kad dim dođe u dodir s vašom hranom, dat će mu loš okus, a konzumiranjem ga možete razboljeti.
U nastavku ću objasniti više i ponuditi alternativno drvo koje je puno bolje za pušenje.
U ovom ćemo članku obraditi:
Zašto drvo od gume nije dobro za pušenje mesa?
Ogrevno drvo nije prikladno za pušenje jer se smatra otrovnim i otrovnim za pušenje hrane. Srčnjak je najopasniji dio stabla. Vrlo je sočno.
Sok i terpeni ne samo da daju hrani čudan i neugodan okus, već i konzumiranje soka može razboljeti!
To je isto kao i korištenje četinjača za pušenje - potpuno opasno. Kad izgori, slatko drvo ostavlja za sobom puno smole.
Drvo je premekano ako ga usporedite s najboljim drvima za pušenje poput hikorije i hrasta. Budući da je mekan i spužvast, ne dobivate dobar ugljen koji će zadržati toplinu i dugo gorjeti.
Osim toga, moram napomenuti da ima dim neugodnog mirisa koji ne dodaje dobar dim u hranu.
Ljudi koji nisu znali da ne možete pušiti sa slatkim žvakaćim gumama tvrde da je to najsmrtonosnija vrsta drveta i čini jelu odvratan okus.
Sweetgum nije čak ni dobro drvo za ogrjev jer prebrzo izgori kad se osuši. Osim toga, ovo drvo puca i baca iskre, pa je čak opasno koristiti ga u kaminu bez nadzora.
Također, smrdit će mjesto neugodnim mirisom. Zato preporučujem da slatko gumi držite u svom vrtu i dalje od kuće.
Što je gumwood?
Ogrev je listopadno drvo koje se nalazi diljem Amerike. Iz iste je obitelji kao i lješnjak. Ima vrlo bliska zrna i finu teksturu.
Glavna upotreba gumenog drveta je za izradu šperploče i namještaja. Zapravo, to je velika reklama tvrda drvena građa u državama.
Drvena građa ima tamnu crvenkasto-smeđu boju. To je srednje tvrdo drvo što ga čini idealnim za izgradnju ormara i namještaja.
Ovo drvo ima zanimljivu i jedinstvenu figuru zrna, a svaka će ploča izgledati drugačije. Možete ga usporediti orah jer su oboje slični.
Vjerojatno ćete vidjeti ovo višegodišnje drveće na vlažnom tlu i močvarnim područjima. Imaju velike, pune krošnje, pa su izvrsno ukrasno drveće u vrtovima i parkovima.
Gdje raste drvac i što još raste u njegovoj blizini?
Ljudi su u iskušenju da smanje slatku gumu za pušenje jer raste uz mnoge obalne obične vrste koje su zapravo prikladne za pušenje. Stoga postoji zabuna oko toga je li i ova vrsta dobra.
Drvo od gume voli rasti samo na sunčanim područjima i neće se razvijati u sjenovitim predjelima. Drveće nije izbirljivo prema tlu i rasti će u glinenom, kiselom, pa čak i alkalnom tlu jer ima plitko korijenje.
Sweetgum mrzi zagađenje i neće rasti u visoko zagađenim urbanim regijama.
Naći ćete slatku magnoliju i hrastov vrb. Dobra vijest je da je vrbov hrast dobar za pušenje mesa.
Hrast vrba - alternativa slatkišu?
Možda ćete jedan pored drugog pronaći hrast i slatkiš, ali ako ga želite usitniti radi pušenja, idite na vrbov hrast.
Ovo drvo izvrsno je za sušenje mesa, a kad je začinjeno, dobro je dimno drvo. Što se tiče okusa, prilično je blag, ali svestran pa ga možete koristiti za začinjavanje svih vrsta mesa.
Posebno je pogodan za pušenje ribe poput jezerske pastrve i peradi, ali ako volite lagani dimljeni okus, možete ga koristiti i za govedinu i svinjetinu.
Hrast također čini izvrstan ugljen ako ga namjeravate koristiti za roštilj.
Hrana za ponijeti kući
Nikada nemojte koristiti drvo slatkiša za pušenje, čak i ako se čini da je bezopasno. Budući da sadrži otrovni sok i smolu, može razboljeti ljude.
Želite da vaš roštilj bude ukusan, zar ne? Pa, ovo stablo jantara s tekućinom ne daje ugodan dim s okusom i samo čini okus mesa prljavim.
Stoga ga izbjegavajte i upotrijebite voćno drvo za lagani slatki okus ili klasična dima poput hickoryja, vodeni hrast, i mesquite za taj okus nalik slanini!
Zatim se odjavite ovih 8 najboljih drva za dimljenje sira i brzi, blago dimljeni cheddar recept
