Možda se pitate koja je razlika između bubnja i bubnja offset pušač. Iako se dosta razlikuju, to nije čudno pitanje jer oboje izgledaju poput bubnjeva. Ali nisu mogli biti udaljeniji!
Offset pušnica ima komoru za kuhanje poput bačve s ložištem postavljenim vodoravno tako da zrak može strujati iz ložišta u komoru za kuhanje ispod mesa natrag na vrh, dok bubanj pušač je stvarna bačva u okomitom položaju gdje dim teče ravno odozdo prema gore.
U ovom članku ću vas provesti kroz točne razlike kako biste jednom zauvijek znali, koristeći dvije moje omiljene marke za ilustraciju.
Dopustite mi da ilustriram kako izgledaju s dva moja omiljena brenda:
| Tip pušača | Slike |
| Najbolji offset pušač: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (pogledajte više slika) |
| Najbolji pušač bubnjeva: Klasični paket za kuhanje s bačvama |
 (pogledajte više slika) |
U ovom ćemo članku obraditi:
Razlike između offset i bubanj smokera
Offset znači da je ložište postavljeno nešto niže od komore za kuhanje. Na taj način dim teče odozdo i desno u komoru i diže se pored mesa i izlazi kroz dimnjak.
Pušač s bačvom s bubnjem nema ovu vodoravnu postavu, već umjesto toga koristi dno same bačve za paljenje vatre i navođenje drva na dim kako bi se uzdiglo uz meso.
Pogledajmo oboje detaljnije:
Offset pušač
Općenito, kad ljudi pomisle na pušnice za roštilj, zamišljaju offset pušnicu. Ove pušače imaju dvije komore odvojene kliznim vratima ili ventilacijskim otvorom.
Glavna komora je mjesto gdje ćete staviti meso i drugu hranu koju želite dimiti.
Offset pušači se također mogu koristiti kao i obični roštilj na ugljen kad vam se jednostavno ne da popušiti malo hrane.
Dakle, da biste započeli dimiti meso, morat ćete upiti drvo i ugljen, staviti ih u komoru, zatvoriti poklopac i na kraju otvoriti otvor ili vrata.
Otvor možete koristiti za kontrolu količine dima u glavnoj komori, jednostavno ga otvorite ili zatvorite kako biste ga smanjili ili povećali. Također nema topline u glavnoj komori što znači da ste vi možete postaviti posudu za vodu gdje god želite.
Offset pušači imaju veliku prednost među svim ostalim vrstama pušača. Iako vam svi oni mogu pomoći u stvaranju ukusnih jela, pušači s offset -om imaju različite komore za dim i hranu.
To znači da je prilično lako dodati više drva ili briketa po potrebi, a da ne morate otvarati glavnu komoru u kojoj se meso puši.
Stoga se ne morate brinuti da li će toplina ili vlaga izaći iz komore kad dođe vrijeme za dodavanje goriva. Osim toga, možete kontrolirati temperaturu mnogo učinkovitije pomoću offset pušača od običnog pušača ugljena.
Kako za sebe dobiti najbolji offset pušač
Morat ćete uzeti u obzir mnoge čimbenike kada razmišljate o tome da nabavite offset BBQ pušač. Ovo su neki od njih:
- Razmotrite svoje mogućnosti jer možete dobiti potpuni prikolica pušač, stalci za sušenje, prednje ili donje police, odvojivi stalci ili ladice od drvenog ugljena, dodatne rešetke za roštilj ili protuuteg na poklopcu.
- Provjerite koliko je dobro napravljeno. Osobito zavareni spojevi koji moraju biti dobro izvedeni i čvrsti. Također mora imati izolirane ručke radi vaše sigurnosti kako se ne biste opekli koristeći pušnicu.
- Dodajući prethodnu, imamo kvalitetu izrade. Roštilj za pušenje s roštilja trebao bi biti izrađen od čelika teškog profila i imati podnožje na kotačima koje izgleda i osjeća se značajno i stabilno.
- Provjerite brtve li poklopci na glavnoj komori. Također provjerite brtvu između obje komore kako biste bili sigurni da je čvrsta.
- Na kraju, provjerite jamstvo kako biste bili sigurni da odgovara cijeni. Na primjer, držite se podalje od 1000 USD offset pušača koji imaju samo jednogodišnje jamstvo.
Bubnjevi za pušenje (orijentacija: okomito)
Možda povoljniji pušač u usporedbi s ostalim pušačima na ovom popisu je pušač s bubnjem, poznat i kao ružni pušač s bubnjem (USD).
Klasični bubanj za dimljenje samo je čelični bubanj koji ima police za vješanje mesa za dimljenje.
Zapravo možete stvoriti ovog pušača u svojoj garaži sa samo nekoliko alata, poput plamenika, opreme za zavarivanje, boje i nekih drugih čeličnih ploča i šipki od nehrđajućeg čelika promjera 3 mm za rešetke.
Ali više volim Pit Barrel Smoker Package jer možete dobiti visokokvalitetnu bubanj smoker i sve potrebne dodatke.
Sastavljanje traje nekoliko minuta i dobivate izvrsnu pušnicu koja zapravo jako dobro radi.
Postoji i mogućnost DIY (uradi sam) u kojoj možete kupiti komplet za pušenje bubnjeva i jednostavno ga sastaviti nakon isporuke ili čak kupiti potpuno sastavljen.
Ovaj blog post kaže da možete izgraditi vlastiti bubnjar za samo 133 USD! Kako je to s pristupačnošću?
Kako oni rade
Pušač u bubnju je vrsta okomitog pušača. No, radi prilično jednostavno, i kao i drugi vertikalni pušači, također slijedi zakone fizike i termodinamike.
U osnovi, sagorijevate drveni ugljen na dnu čeličnog bubnja. Ovaj proces proizvodi toplinu koja dimi meso.
Vrući zrak izlazi kroz otvor na vrhu bubnja. Kad se zrak podigne, također uvlači više zraka kroz maleni otvor na dnu.
Tu je i ložište koje se također nalazi na središnjem dnu. Zatim, tu je posuda za vodu za vlaženje zraka koja se nalazi na vrhu vatre i difuzora topline.
Postoje 2 ili više rešetki za kuhanje u središnjem dijelu i na njegovom gornjem dijelu.
Na poklopcu također ima podesivi prigušivač zraka.
Obično bubnjari koji se prodaju na mreži ili u vašoj lokalnoj trgovini zatvoreni su izolacijskim materijalima.
To se radi kako bi se zagrijala toplina u kojoj postoje 2 glavne prednosti:
- za očuvanje topline
- iskoristiti tu toplinu za temeljito dimljenje mesa.
Prednosti
Jeftini su za nabavku, a još jeftiniji za samostalnu izgradnju.
Jednostavni su za rad, izdržljivi i vrlo pouzdani.
Nedostaci
Čini se da pušač bubnja ima samo nekoliko nedostataka. Nažalost, kao i kod većine okomitih pušača, toplina se gubi svaki put kada otvorite poklopac kako biste provjerili meso.
Nije ih lako kretati, a također su osjetljivi i na loše vrijeme.
Izolacija nije dobra ako ne kupite posebno izrađen bubanj.
Zaključak
Pušači s bubnjem toliko su popularni jer ih je jednostavno postaviti i koristiti i puno su jeftiniji od dobre marke offset smokera.
Ali offset pušači su mnogo svestraniji i mogli bi predstavljati veći izazov ako planirate pušiti puno i kao pravi hobi.
