Nizozemska pećnica je posuda za kuhanje debelih stijenki (obično od lijevanog željeza, ali i od keramike i gline) s poklopcem koji čvrsto prianja. Nizozemske pećnice se koriste kao posude za kuhanje stotinama godina. U zemljama engleskog govornog područja, osim Sjedinjenih Država, nazivaju se kaserole ("casserole" znači "lonac" na francuskom), a cocottes na francuskom. Slične su i japanskoj tetsunabe i saču, tradicionalnoj balkanskoj pećnici od lijevanog željeza, a srodne su južnoafričkoj pećnici Potjie i australskoj pećnici Bedourie.
Uronimo malo dublje u povijest i definiciju ovog lonca za kuhanje i naučimo kako ga koristiti.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Nizozemska pećnica: svestran i neophodan komad posuđa
- 2 Nizozemska pećnica: svestrani i tradicionalni alat za kuhanje
- 3 Vrste nizozemskih pećnica: koju odabrati?
- 4 Budite kreativni u kuhinji: upotreba za vašu pećnicu
- 5 Gdje dobiti golozemsku pećnicu, a da ne potrošite novac
- 6 Dutch Oven Safety: kuhajte s povjerenjem
- 7 Kamp Prednosti nizozemske pećnice
- 8 Zaključak
Nizozemska pećnica: svestran i neophodan komad posuđa
Nizozemska pećnica tradicionalno je jelo za kuhanje koje se sastoji od teškog lonca s poklopcem koji čvrsto prianja i ručkom. Osmišljen je za korištenje na ploči štednjaka ili u pećnici i savršen je za kuhanje mesa, pripremu variva, juha, pa čak i pečenje kruha. Nizozemske pećnice koriste se stoljećima i još uvijek ih nalazimo u kuhinjama diljem svijeta.
Dizajn i vrste nizozemskih pećnica
Nizozemske pećnice obično se izrađuju od lijevanog željeza, ali mogu biti izrađene i od lijevanog aluminija ili keramike. Neke su vrste metala emajlirane, a ne začinjene, a ponekad se nazivaju francuskim pećnicama. Što je pećnica teža, to je bolja za kuhanje jer omogućuje ravnomjerniju raspodjelu topline. Unutarnji dizajn nizozemske pećnice nešto je kraći i širi od ostalih posuda kako bi se hrana ravnomjerno kuhala.
Prednosti korištenja pećnice
Nizozemska pećnica nevjerojatno je svestrano posuđe koje se može koristiti za razna jela. Njegova sposobnost ravnomjernog kuhanja hrane i čvrsto prianjajući poklopac omogućuju da hrana bude kuhana do savršenstva. Nizozemska pećnica također je jednostavna za korištenje i zahtijeva minimalno održavanje, što je čini bitnim izborom za svakog kuhara.
Različite veličine i marke nizozemskih pećnica
Nizozemske pećnice dolaze u različitim veličinama, od malih do velikih, što olakšava pronalaženje prave veličine za svaku večeru. Neke od najpopularnijih marki nizozemskih pećnica uključuju Le Creuset, Lodge i Staub. Ovi brendovi nude niz proizvoda prikladnih za potrebe svakog kuhara.
Tehnika kuhanja u nizozemskoj pećnici
Nizozemska pećnica je jedinstveni komad posuđa koji zahtijeva nešto drugačiju tehniku kuhanja od ostalih lonaca. Teški dizajn nizozemske pećnice omogućuje uravnoteženu i stabilnu toplinu, što rezultira glatkom i bogatom završnicom svakog jela. Kuhari koji preferiraju tradicionalnu metodu kuhanja često vole nizozemsku pećnicu zbog produljenog vremena kuhanja i mogućnosti uštede vremena miješanjem priloga i glavnih jela u jednom loncu.
Iznenađujuće slatka strana kuhanja u nizozemskoj pećnici
Jedna od najboljih stvari u korištenju nizozemske pećnice je mogućnost izrade nevjerojatnih slastica. Od pite od jabuka do kolača od crvenog baršuna, nizozemska pećnica može podnijeti sve. Jedinstveni dizajn nizozemske pećnice omogućuje ravnomjernu i ravnomjernu toplinu, što rezultira savršeno pečenim desertom svaki put.
Doživotni izbor
Kupnja pećnice doživotni je izbor. Uz pravilnu njegu i održavanje, nizozemska pećnica može trajati generacijama. Razmislite o ulaganju u nizozemsku pećnicu jer je to bitan komad posuđa koji će se pokazati kao dobar izbor za svaku kuhinju.
Nizozemska pećnica: svestrani i tradicionalni alat za kuhanje
Dutch Oven ima dugu i zanimljivu povijest, koja datira iz 1700. stoljeća. Nizozemsku pećnicu izvorno je stvorio čovjek po imenu Abraham Darby, koji je bio inspiriran tehnologijom oblikovanja u pijesku koju je vidio u Nizozemskoj. Patentirao je dizajn posude za kuhanje od lijevanog željeza koju je nazvao "nizozemska pećnica". Ubrzo je započela industrijska proizvodnja, a ostalo je povijest.
Konstrukcija i dizajn nizozemske pećnice
Nizozemska pećnica obično je izrađena od lijevanog željeza ili čelika, što joj daje veliku težinu. Ključ konstrukcije nizozemske pećnice su njezine debele stijenke i poklopac koji čvrsto prianja, što omogućuje stalno zadržavanje topline i vlage. Nizozemska pećnica također je dizajnirana s malim nožicama i ravnim dnom, što joj omogućuje postavljanje izravno na vrući ugljen ili ploču štednjaka.
Održavanje i njega nizozemske pećnice
Pravilno održavanje i njega ključni su kako bi vaša pećnica trajala godinama koje dolaze. Neki savjeti za održavanje vaše Dutch Oven uključuju:
- Uvijek začinite Dutch Oven prije prve uporabe.
- Upotrijebite žičanu četku za uklanjanje neželjenog pepela ili krhotina iz nizozemske pećnice nakon svake uporabe.
- Izbjegavajte korištenje sapuna ili drugih jakih kemikalija za čišćenje vaše pećnice jer to može oštetiti začin.
- Čuvajte Dutch Oven na suhom mjestu kako biste spriječili hrđu i druga oštećenja.
Nizozemska pećnica u modernim vremenima
Danas se Dutch Oven još uvijek smatra glavnim proizvodom u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Često se naziva "plava" Dutch Oven, zbog boje emajlirane prevlake koja se obično koristi na modernim verzijama alata. Dutch Oven također je dostupna u raznim veličinama i stilovima, što je čini svestranim alatom za svakog kuhara. Bilo da ste upoznati s Dutch Oven ili ste je tek otkrili po prvi put, svakako je vrijedno razmotriti za vaš sljedeći kuharski projekt.
Vrste nizozemskih pećnica: koju odabrati?
Lijevano željezo je tradicionalni materijal koji se koristi za nizozemske pećnice. To je težak i čvrst materijal koji dobro zadržava toplinu i iznimno je izdržljiv. Nizozemske pećnice od lijevanog željeza izvrsne su za sporo kuhanje i mogu se koristiti i na štednjaku i u pećnici. Dolaze u različitim veličinama i dizajnom te su dostupni po različitim cijenama, što ih čini glavnim dijelom u mnogim kuhinjama. Međutim, zahtijevaju više održavanja nego druge vrste nizozemskih pećnica i mogu biti skupe.
Emajlirane nizozemske pećnice
Emajlirane nizozemske pećnice izrađene su od lijevanog željeza s dodatnim slojem premaza od emajla. Ova vrsta nizozemske pećnice lako se čisti i ne zahtijeva začinjavanje kao tradicionalne nizozemske pećnice od lijevanog željeza. Dolaze u raznim bojama i dizajnom, što ih čini popularnim izborom za ljude koji traže specifičan izgled u svojoj kuhinji. Emajlirane nizozemske pećnice također su izvrsne za pripremu kisele hrane, budući da premaz od emajla sprječava bilo kakvu reakciju između hrane i lijevanog željeza. Međutim, one su skuplje od tradicionalnih nizozemskih pećnica od lijevanog željeza i mogu se s vremenom okrhnuti ili popucati.
Aluminijske pećnice
Aluminijske pećnice su lagana i pristupačna alternativa nizozemskim pećnicama od lijevanog željeza. Zagrijavaju se brzo i ravnomjerno, što ih čini izvrsnim alatom za brzo kuhanje. Također ih je lakše čistiti i održavati od nizozemskih pećnica od lijevanog željeza. Međutim, oni nisu tako čvrsti kao lijevano željezo i mogu se iskriviti ili ulubiti tijekom vremena. Također nisu tako dobre u zadržavanju topline kao nizozemske pećnice od lijevanog željeza.
Nizozemske pećnice od nehrđajućeg čelika
Nizozemske pećnice od nehrđajućeg čelika odlična su opcija za ljude koji traže laganu i pristupačnu nizozemsku pećnicu. Lako se čiste i održavaju, a izvrstan su alat za brzo kuhanje. Također dolaze u različitim veličinama i dizajnom, što ih čini izvrsnim izborom za ljude s ograničenim budžetom. Međutim, one nisu tako dobre u zadržavanju topline kao pećnice od lijevanog željeza ili emajlirane nizozemske pećnice i mogu biti sklone vrućim točkama.
Veličina i oblik
Kada birate pećnicu, važno je uzeti u obzir veličinu i oblik koji će najbolje odgovarati vašim potrebama. Nizozemske pećnice dolaze u različitim veličinama, od malih do velikih, a mogu biti okruglog ili ovalnog oblika. Okrugla pećnica odlična je za kuhanje juha i gulaša, dok je ovalna pećnica bolja za pečenje većih komada mesa.
Dodatne značajke
Kada kupujete pećnicu, razmotrite sve dodatne značajke koje bi vam mogle biti važne. Neke nizozemske pećnice dolaze s gornjom ručkom koja olakšava podizanje i pomicanje posude. Drugi dolaze s posebnim postavkama za pripremu kruha. Neke nizozemske pećnice također dolaze s kompletnim kompletom, uključujući dodatne lonce i tave.
Sigurnosni
Kada koristite pećnicu, važno je imati na umu sigurnost. Nizozemske pećnice mogu biti iznimno vruće, stoga je važno koristiti rukavice za pećnicu ili držače za lonce kada njima rukujete. Također je važno provjeriti je li poklopac dobro postavljen prije nego što stavite holandsku pećnicu u pećnicu ili na štednjak.
Budite kreativni u kuhinji: upotreba za vašu pećnicu
Nizozemska pećnica postoji već stoljećima i poznata je po svojoj svestranosti u proizvodnji dosljednih i ukusnih jela. Evo nekoliko tradicionalnih jela koja možete skuhati u svojoj nizozemskoj pećnici:
- Variva i juhe
- Pirjano meso
- Kruh
- složenaca
Materijali i vrste
Nizozemske pećnice dolaze u širokom rasponu materijala i vrsta, od lijevanog željeza do premaza od emajla. Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir pri odabiru pećnice:
- Lijevano željezo: teže i skuplje, ali može izdržati visoke temperature i ravnomjerno kuhati
- Presvlaka od emajla: lagana i laka za održavanje, ali nije tako izdržljiva kao iskusno lijevano željezo
- Veličina: odaberite pravu veličinu za svoje potrebe, bilo da se radi o dubokom loncu za variva ili plitkoj tavi za prženje povrća
Kuhanje na otvorenom
Nizozemske pećnice nisu samo za kuhanje u zatvorenom prostoru; također su izvrsni za kuhanje na otvorenom, posebno kada kampiranje (ovdje su neki kul kuharski trikovi). Evo nekoliko ideja za kuhanje na otvorenom:
- Čili za logorsku vatru
- Obroci u jednom loncu
- Nizozemska pizza u pećnici
- Deserti uz logorsku vatru kao što su papučar ili pečene jabuke
Jednostavni zadaci
Ne dopustite da vas zastraši reputacija nizozemske pećnice za proizvodnju složenih jela. Također je odličan za jednostavne zadatke kao što su:
- Kuhana tjestenina
- Pravljenje juhe
- Umaci koji se krčkaju
Raspon cijena
Nizozemske pećnice dolaze u širokom rasponu cijena, tako da možete pronaći onu koja odgovara vašem proračunu. Evo nekoliko opcija:
- Standardne nizozemske pećnice: pristupačne i izvrsne za početnike
- Skuplje nizozemske pećnice: izrađene od materijala više kvalitete i izgrađene da traju cijeli život
održavanje
Briga o vašoj holandskoj pećnici ključna je kako biste bili sigurni da će trajati cijeli život. Evo nekoliko savjeta za održavanje:
- Redovito začinjavajte svoju pećnicu od lijevanog željeza
- Za čišćenje nizozemskih pećnica obloženih emajlom koristite nježan sapun
- Čuvajte svoju pećnicu s malo odškrinutim poklopcem kako biste spriječili nakupljanje vlage
Zaključno, nizozemska pećnica je svestran i neophodan komad posuđa koji može poboljšati vašu igru kuhanja. Bilo da preferirate tradicionalna jela ili želite biti kreativni s kuhanjem na otvorenom, tu je nizozemska pećnica za vas. Stoga počnite kuhati i uživajte u ukusnim jelima koja vaša nizozemska pećnica može proizvesti!
Gdje dobiti golozemsku pećnicu, a da ne potrošite novac
Ako tražite tradicionalnu nizozemsku pećnicu koja može trajati generacijama, lijevano željezo je pravi izbor. Ovi bezvremenski lonci savršeni su za variva, juhe i pečenja koja se sporo kuhaju, a mogu se koristiti na ploči štednjaka ili u pećnici. Osim toga, praktički su neuništivi i mogu izdržati visoke temperature. Evo nekoliko mjesta gdje možete pronaći klasičnu pećnicu od lijevanog željeza:
- Lodge: Ova američka robna marka proizvodi posuđe od lijevanog željeza od 1896. godine. Njihove nizozemske pećnice dolaze u raznim veličinama i bojama, a sve imaju razumnu cijenu. Možete ih pronaći na Lodgeovoj web stranici, Amazon, i kod trgovaca poput Walmarta i Targeta.
- Le Creuset: Ako želite vrhunsku pećnicu od lijevanog željeza koja parira skupljim markama, Le Creuset je pravi put. Njihovi emajlirani lonci dolaze u duginim bojama i poznati su po ravnomjernoj raspodjeli topline i izdržljivosti. Iako mogu biti skupi, ponekad ih možete pronaći na rasprodaji kod trgovaca poput Williams Sonoma i Sur La Table.
Provjerite ponude i popuste
Ako tražite jeftinu pećnicu, uvijek je dobra ideja provjeriti ponude i popuste. Evo nekoliko savjeta:
- Provjerite rasprodaje: trgovci poput Williams Sonoma, Sur La Table i Macy's često imaju rasprodaje nizozemskih pećnica. Pripazite na popuste od 20% ili više.
- Potražite kupone: Prije kupnje provjerite ima li kupona na internetu. Stranice poput RetailMeNot i Coupons.com često imaju promotivne kodove za popularne trgovce.
- Pričekajte listopad: listopad je nacionalni mjesec posuđa, što znači da ćete vjerojatno pronaći ponude nizozemskih pećnica i drugog posuđa. Pratite rasprodaje i popuste tijekom ovog vremena.
Nizozemska pećnica nevjerojatno je svestrano posuđe koje se može koristiti za razna jela. Evo nekih prednosti koje treba razmotriti:
- Nizozemske pećnice mogu se koristiti za sve, od kuhanja juha i gulaša do pečenja kruha i pečenja mesa.
- Teški poklopac i debele stijenke nizozemske pećnice omogućuju ravnomjerno kuhanje i mogu spriječiti zagorijevanje.
- Nizozemske pećnice izvrsne su za pečenje tvrđih komada mesa jer spori, vlažni proces kuhanja pomaže da omekšaju.
- Nizozemska pećnica idealna je za obroke u jednom loncu jer vam omogućuje kuhanje svega u jednoj posudi.
- Nizozemske pećnice možete koristiti na štednjaku, u pećnici ili čak na otvorenom plamenu.
Dutch Oven Safety: kuhajte s povjerenjem
Kada se radi o kuhanju s pećnicom, sigurnost bi uvijek trebala biti glavni prioritet. Evo nekoliko ključnih čimbenika koje treba uzeti u obzir pri odabiru pećnice koja će vam pomoći kuhati s povjerenjem:
- Materijal: Nizozemske pećnice obično se izrađuju od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili keramike. Lijevano željezo odličan je izbor za pirjanje mesa ili pečenje kruha, dok je nehrđajući čelik idealan za kuhanje kisele hrane poput umaka od rajčice. Keramika je prikladna za izradu raznih jela, ali nije tako teška kao lijevano željezo ili čelik.
- Dizajn: Nizozemske pećnice dizajnirane su za ravnomjernu raspodjelu topline, što ih čini izvrsnim za kuhanje hrane. Imaju tijesan poklopac koji pomaže spriječiti gubitak vlage i okusa, a teški materijal pomaže zadržati toplinu dulje vrijeme.
- Gumb otporan na toplinu: ako pečete na visokoj temperaturi, pripazite: vaš je lonac vjerojatno otporan na toplinu, ali gumb na poklopcu često ima ograničenje topline ispod 400º. Jednostavno odvrnite gumb i pecite bez njega ili koristite metalni gumb.
Ispravno korištenje i održavanje za sigurno kuhanje
Nakon što ste odabrali pravu pećnicu, važno je pravilno je koristiti i održavati kako biste osigurali sigurno kuhanje. Evo nekoliko savjeta koje treba imati na umu:
- Zagrijte nizozemsku pećnicu prije dodavanja hrane kako biste spriječili lijepljenje i osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Uvijek koristite rukavice za pećnicu ili držače za lonce kada rukujete vrućom pećnicom.
- Pažljivo uklonite poklopac kako biste spriječili opekline od pare.
- Prilikom čišćenja vaše pećnice izbjegavajte upotrebu jakih kemikalija ili abrazivnih materijala koji mogu oštetiti površinu.
- Čuvajte svoju pećnicu na suhom mjestu kako biste spriječili hrđu i druga oštećenja.
Uobičajeni sigurnosni problemi i kako ih riješiti
Iako su nizozemske pećnice općenito sigurne za upotrebu, postoji nekoliko uobičajenih problema kojima biste se trebali pozabaviti:
- Vruće točke: Nizozemske pećnice mogu stvoriti vruće točke, što može uzrokovati gorenje ili neravnomjerno kuhanje hrane. Kako biste to spriječili, redovito miješajte hranu i prilagodite toplinu prema potrebi.
- Izravna toplina: Za razliku od tradicionalnih pećnica, nizozemske pećnice dizajnirane su za korištenje izravno na izvoru topline poput štednjaka ili roštilja. To može uzrokovati da se vanjski dio lonca jako zagrije, stoga ga svakako stavite na površinu otpornu na toplinu ili upotrijebite podnožje da zaštitite radnu površinu.
- Velika težina: Nizozemske pećnice su teške, što može otežati njihovo premještanje. Svakako koristite ispravne tehnike dizanja i zatražite pomoć ako vam je potrebna.
- Uklanjanje poklopca: Kada skidate poklopac nizozemske pećnice, svakako ga nagnite od sebe kako biste spriječili opekline od pare.
- Isušivanje: nizozemske pećnice izvrsne su za pripremu vlažnih, aromatičnih jela, ali također mogu uzrokovati isušivanje hrane ako se ne koriste pravilno. Svakako dodajte dovoljno tekućine u svoj recept i redovito provjeravajte jelo da se ne osuši.
Kamp Prednosti nizozemske pećnice
Jedna od najvećih prednosti a kamp Nizozemska pećnica je da je vrlo funkcionalna i učinkovita. Praktično radi kao mini pećnica.
Od prženja jaja ili slanine na poklopcu do kuhanja juha, kuhanja riže na pari, pečenja ili pirjanja mesa i pirjanja povrća - svestranost ovog alata za kuhanje nevjerojatna je.
Možete čak ispeći kekse ili pogačice. Postavljanjem vrućeg ugljena na vrh poklopca i ispod lonca, ova toplina u dva smjera osigurava ravnomjerno zagrijavanje unutrašnjosti lonca.
Debeli zidovi pećnice dovoljno su teški da savršeno zadrže i raspodijele ovu toplinu, a njezina je veličina izvrsna za pripremu velikih obroka u jednom potezu.
Vaši obroci ostat će topli dok ne budete spremni za jelo i mogu se poslužiti ravno iz lonca.
Ovaj sjajan komad posuđa sada dolazi u nizu materijala, a svaki nudi svoje prednosti.
Jednostavno biste ga mogli nabaviti po pristupačnoj cijeni. Obično lijevano željezo, keramika, nehrđajući čelik i aluminij najisplativije su opcije.
Dakle, sljedeći put kad počnete planirati izlet na kampiranje i sastavite tu važnu listu pakiranja, ovo je jedno bitno bez čega nećete htjeti otići.
Zaključak
Dakle, tu je sve što trebate znati o nizozemskim pećnicama. Svestrani su alat za kuhanje savršen za sporo kuhanje mesa, pečenje kruha i pripremu variva i juha. Ne možete pogriješiti s Dutch pećnicom, pogotovo ako ste kuhar. Stoga se nemojte bojati početi kuhati s ovim klasičnim posuđem.
