Električni pušači: vjerojatno najlakše ući, ali okus dima?

električni pušači su u biti pušači u kutijama ili vertikalni pušači sa čeličnom grijaćom pločom za toplinsku proizvodnju.

Budući da nema gorenja, nema sagorijevanja celuloze, lignina, ugljena ili čak kisika, nema plinova izgaranja.

Što je električni pušač?

To je električni uređaj, koji se obično koristi na otvorenom ili u zatvorenom prostoru, koji puši i kuha pomoću vrućih električnih šipki.

Budući da je izvor topline električan, razlikuje se od korištenja drvenog ugljena ili pušačima peleta poput nekih od ovih modela, koji stvaraju mnogo dima. Električni pušači su čišći i lakši za upotrebu jer ne zahtijevaju toliko nadzora.

Električni pušači dolaze u mnogim veličinama, od malih zatvorenih do velikih unutarnjih pušača u komercijalne svrhe i pušača na otvorenom. Iako se dizajn može razlikovati, većina je izrađena od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza.

Značajke mogu varirati, mogu imati različite površine za kuhanje, police za zagrijavanje, police za pušenje i moderne moderne značajke. To uključuje:

• Bluetooth značajke kojima upravlja pametni telefon
• tipke za uključivanje jednim dodirom, automatsko zagrijavanje i ciklusi hlađenja
• digitalne upravljačke ploče
• daljinski upravljači

Zaključak je da električni pušači prave ukusnu hranu koja je zadimljena i s okusom te ih je lakše koristiti i rukovati. S električnim pušačem svi, uključujući početnike, mogu pušiti ukusnu hranu.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Za ovo bih vam preporučio da nabavite Masterbuilt električni pušač, koji je također u objavljuju naši vrhunski brendovi jer je digitalna pušač koje možete postaviti i ostaviti:

(pogledajte više slika)

Također nema okusa dima jer nema dima.

Kako bi to prevladali, električni pušači također koriste drvnu sječku ili pelete, postavljene na metalni pladanj s poklopcem kako bi spriječili požar (ovo nije obavezno) kako bi dobili onaj dimljeni okus iz vatre na drva.

Prednosti vertikalnog električnog pušača

• Električni pušači pristupačni su i obično se prodaju za 200 do 500 dolara po komadu.
• Lagani su i jednostavni za uporabu, a možete ih koristiti i puno u zatvorenom prostoru!
• Srećom, nema potrebe brinuti se oko dima jer oni ne proizvode nikakav van komore.
• Neke marke imaju napredne kontrole računala. To vam skida zadatke kuhanja pa možete raditi druge važne stvari dok čekate da se meso skuha.

Nedostaci

• Temperatura ne postaje dovoljno visoka da se dobije željeno pečeno meso. Osim toga, ne možete ih koristiti na otvorenom, barem ne bez neke vremenske zaštite. Prilikom kiše njegove električne komponente mogu se oštetiti.
• Ne postoji dimni prsten i većina se slaže da ne možete dobiti onaj idealan okus dimljenog mesa.
• Imaju ograničen kapacitet zbog problema s grijanjem.

Jesu li električni pušači dobri?

Nažalost, postoje neki mitovi da električni pušači nisu toliko dobri kao oni "autentični" na drva. Istina je da su samo drugačiji. 

Zapravo, električni pušači zdraviji su od drugih vrsta. Također su sigurniji za upotrebu i manja je mogućnost ozljeda kada ih koristite.

Prilikom kuhanja električni pušač smanjuje propuštanje dima i topline. Time se uklanja otvoreni plamen i dim iz otvorenog plamena.

Konačno, imajte na umu da električni pušač kuha u manje vremena, stoga je učinkovitiji i isplativiji.

Kako rade električni pušači?

Električni pušač relativno je jednostavan uređaj za pušenje i nema previše komponenti.

Pušač ima komoru za kuhanje i vruće šipke, koje se zagrijavaju kad su uključene u utičnicu. Ovi štapići zagrijavaju komoru za kuhanje cirkulacijom vrućeg zraka.

Dakle, osnovni princip je sljedeći: električni pušač zagrijava hranu konvekcijom.

Pušač ima i rešetke za roštilj na koje možete staviti hranu, posudu za vodu koja zadržava dovoljno vlage i mjesto za odlaganje drvene sječke ili komadića radi okusa dima.

Drvo gori zajedno s grijačima, a oni su odgovorni za davanje mesu klasičnog okusa dima.

Glavne komponente električnog pušača

Prije nego što postanete majstor u korištenju električnog pušača, važno je razumjeti kako je izgrađen i kako funkcionira.

Evo glavnih komponenti:

Šipke za grijanje

Svaki pušač ima najmanje, ali obično više metalnih grijaćih šipki. Oni se nalaze na dnu i zagrijavaju prostor (komoru za kuhanje) i kuhaju meso.

Toplina se sporo nakuplja; pa se meso polako kuha. Uostalom, pušenje je svejedno kuhanje polako i tiho.

Pladanj za drvnu sječku

Svaki se model malo razlikuje, ali svaki sadrži ladicu za drvnu sječku u blizini električnog grijača. U ladicu morate staviti drvnu sječku ili male komade.

Oni sporo sagorijevaju i proizvode aromatičan dim. Naravno, možete samo vi koristiti drvnu sječku koja je sigurna za pušenje, poput voćnih drva i odabranih tvrdih vrsta drva poput hikorija.

Čips se dodaje u ložište otprilike četvrtinu puta u procesu dimljenja. Obično dodate oko par šalica kako biste mesu dali okus.

Tava za vodu

Posuda za vodu obično se nalazi ispod ladice za drvnu sječku ili ispod regala ako se ladica za drvnu sječku nalazi sa strane.

Na početku pušenja u posudu se dodaje hladna voda kako bi se osiguralo da se temperatura u pušaču ne prebrzo previše zagrije. Čim se voda počne zagrijavati, ispušta paru, što pomaže procesu konvekcijskog kuhanja.

Također, voda osigurava da hrana ostane pomalo nježna i vlažna te da ne završi tvrda i žvakana. Vlažnost je neophodna za najbolje dimljenu hranu.

Kako ili trebate koristiti električnu posudu za pušenje s vodom?

Najbolje je koristiti posudu za vodu. Ovaj dio opreme znatno olakšava kontrolu temperature.

Kad je vani hladno, u tavu možete dodati malo vruće vode. Pomaže pušaču da brže postigne visoku temperaturu.

S druge strane, kad je vani vruće, ali temperatura pušača postaje pretopla, u tavu možete dodati malo hladne vode. Može pomoći u održavanju stabilne temperature u komori za kuhanje.

Saznajte više: Zašto staviti vodu u roštilj za roštilj? Prednosti + kada NE morate

Rešetke za roštilj

Rešetke za roštilj su mjesto gdje stavljate meso ili drugu hranu dok pušite. Većina ovih stalka izrađena je od neljepljivog nehrđajućeg čelika.

Hranu stavljate ravno na rešetke (osobito filete narezane na meso). Tave od lijevanog željeza također možete staviti izravno na rešetke za pečenje hrane.

Prigušivači i otvori za ventilaciju

Bez prigušivača i ventilacijskih otvora ne možete kontrolirati temperaturu pušača. Postavke temperature u električnom pušaču kontroliraju se strujanjem zraka.

Budući da kisik hrani plamen, morate moći kontrolirati koliko kisika ulazi.

Prigušivači na dnu pušačke jedinice otvoreni su, pa omogućuju ulazak zraka. Kad uđe više zraka, kisik hrani one plamene koji povećavaju temperaturu.

Otvori na vrhu pušača mogu se otvoriti i zatvoriti prema potrebi. Omogućuju izlaz topline kad se temperatura previsoko poveća.

Nešto topline izlazi i kada otvorite ulazna vrata jedinice kada provjeravate hranu.

Kako odabrati električni pušač?

Ako imate pravog električnog pušača, možete pripremiti savršen komad dimljenog mesa. Zamislite da na obiteljskoj večeri pušite vlastitu kobasicu ili nekoliko korniša.

Sve je u opremi.

Evo na što morate paziti pri kupnji električnog pušača:

Kapacitet kuhanja

Uzmite u obzir veličinu pušača. U opisu proizvoda obično je navedeno koliko jedne hrane možete skuhati odjednom. Na primjer, neki će pušači reći da možete popušiti 2 cijela pilića odjednom.

Veličina koju trebate ovisi o tome koliko ljudi želite nahraniti.

Kuhate li za malu obitelj, kupite malog pušača. Za povremene obiteljske događaje ili goste odaberite onaj srednje veličine. Konačno, ako redovito kuhate za velike grupe, uložite u električni pušač komercijalne klase.

Koliko prostora zahtijeva

Pušač može biti veliki ili mali, ali ovisi o tome koliko prostora za skladištenje imate u svom domu. Nikada ne birajte veliki uređaj koji zauzima sav kuhinjski prostor ili vanjsko dvorište. Osim toga, mali pušač može odlično obaviti posao i nema potrebe za kupnjom glomazne opreme.

Značajke

Traži posebne značajke poput kontrole temperature, čvrstih materijala i prozirnih vrata.

Ako želite vidjeti meso kako se dimi, a početnik ste, odaberite pušača s prozorom na vratima. Na ovaj način možete vidjeti kako se hrana puši, a niste u iskušenju otvoriti vrata kako biste provjerili koliko se hrana puši.

kontrolor

Možete kupiti analogni pušač koji vam prikazuje temperaturu na mjeraču. Nedostatak toga je što ga je teško kontrolirati.

Električni pušač mnogo je lakše kontrolirati. Možete postaviti temperaturu i vrijeme i pustiti uređaj da puši. Pušač održava toplinu na stalnoj temperaturi tijekom procesa kuhanja.

Temperaturna sigurnosna zona električnog pušača

USDA služba za sigurnost i inspekciju hrane preporučuje korisnicima električnih pušača da tijekom cijelog procesa kuhanja održavaju temperature između 225 ° F i 300 ° F. To je razlog zašto je električni pušač neprikladan za kuhanje hrane koja nije potpuno odmrznuta. Meso se jede kad god unutarnje temperature dosegnu:

• 165 ° F za perad
• 160 ° F za svinjetinu, janjetinu, govedinu i teletinu
• 145 ° F za govedinu, janjeće odreske, pečenje i teletinu

Kao što je ranije spomenuto, najbolji električni pušači dolaze sa vlastitim temperaturnim sondama. Postoje čak i oni s bežičnim termostatima koji vam omogućuju praćenje temperature vašeg pušača na mobilnom telefonu ili tabletu.

Odlične su značajke jer vam omogućuju da sve prođe glatko i da postignete 'gotovost' koju želite za svoje kuhare.

Ovisno o konstrukciji vašeg električnog pušača, važno je uzeti u obzir da sljedeće može utjecati na temperaturnu stabilnost vaše opreme:

• Brtvljenje integriteta vrata
• Vrsta izolacije koja se koristi
• Vanjske temperature
• Snaga pušača

Kako koristiti električni pušač

Kad kuhate s električnim pušačem, koristite pećnicu s laganim kuhanjem, konvekcijsku pećnicu. Način funkcioniranja je da vrući zrak okružuje meso (ili drugu hranu) i zagrijava unutarnju temperaturu hrane dodajući dimljeni okus.

Toplinu osigurava vruća metalna šipka. Ovi su uređaji lakši za uporabu od tradicionalnih peleta ili offset pušači jer jednostavno postavite temperaturu, a zatim možete nastaviti sa svojim danom.

Morat ćete povremeno dodavati još vode i aromatiziranu drvnu sječku, ali samo jednom svakih nekoliko sati.

Evo vodiča korak po korak o korištenju električnog pušača:

1. Uključite pušač uključite ga u električnu utičnicu i uključite paljenje. Koristite upute za pušače kako biste provjerili kako to najbolje učiniti jer se svaki model pušača razlikuje.
2. Napunite posudu za vodu vodom (topla voda zimi). Možete dodati malo bilja ako želite dodatni okus.
3. Dodajte drvnu sječku u ladicu za drvnu sječku ili utovarivač drvne sječke. Zatvorite utovarivač.
4. Neki pušači imaju i mali pladanj ispod rešetki gdje možete skladištite drvnu sječku ako nemate zasebno rješenje za skladištenje. Ostaci utovarivača drva mogu se tamo nakupiti, ali ne brinite; ovo samo pojačava okus dima. Nemojte prazniti ovu ladicu; neka drveni komadići dodaju okus.
5. Sada je vrijeme da dodate hranu. Marinirano meso, plodovi mora, sir i povrće sada se mogu dodati izravno na rešetke ili u tave od lijevanog željeza. Dobro postavite hranu, zaključajte roštilj i osigurajte bravu.
6. Potražite mjerač temperature i postavke mjerača vremena. Ovisno o hrani, trebali biste postaviti idealnu temperaturu i vrijeme kuhanja.
7. Kad je pušenje već u tijeku; možda ćete morati prilagoditi otvore i zaklopke. Protok zraka regulira temperaturu, pa pripazite na to; čak i ako ste udaljeni, ne ostavljajte pušača predugo bez nadzora.
8. Nakon što se hrana popuši i završi, očistite pušač kako biste uklonili ostatke i prljavštinu.

Pogledajte ovaj kratki video u kojem je žena u 5 jednostavnih koraka pokazala kako se koristi Masterbuilt električni pušač. Kratko je i lako razumljivo i slijedi sljedeće:

Može li se meso s roštilja dobro dimiti u električnoj pušači?

Naravno, jednostavno je napraviti jako dimljeno i ukusno meso u svom električnom pušaču. Tajna izrade ukusnih recepata s dimljenim mesom je naučiti kako pravilno postaviti i koristiti električni pušač.

Kad se jednom snađete, nećete prestati pušiti. Električni pušač dobro kuha meso, pomažući mu da zadrži sočnost i nježnost, a pritom mu ulijeva dim, često iz aromatiziranog drveta.

Postoje pitmasteri poput Meathead Goldwyn koji inzistiraju na tome da električni pušač nije toliko dobar kao tradicionalni ugljen, plin ili pušači na pelete.

No, priznaje da električni pušači mogu skuhati vrlo ukusnu hranu, a i jednostavni su za upotrebu.

Udobnost je ipak važna, a ako je meso puno okusa, nema razloga ne kupiti električnu pušačicu.

Koje su prednosti i nedostaci električnih pušača za kuhanje?

Prozodija

• Lako se uključuje i isključuje i počinje pušiti
• Većina je prijenosnih ili se barem lako premještaju
• Površina za kuhanje ravnomjerno raspoređuje toplinu
• Održavanje je jednostavno
• Postoje unutarnji i vanjski modeli
• Ne zahtijeva stalno praćenje. Nakon što ga postavite i dodate drvo, trebate samo provjeravati vodu i drvo svakih četiri do šest sati.
• Dostupno za sve proračune
• Nije skupo za korištenje
• Ako imate pušača na vodenoj bazi, možete dodati dodatne sastojke poput bilja za aromatiziranje hrane.
• Hrana je vlažna i nježna
• Prilično je pristupačan za korištenje
• Pušači na suhu toplinu daju mesu hrskavi sloj i vrlo je ukusno
• Potrebno je manje vremena za pušenje hrane

Cons

• Najnoviji i najinovativniji modeli električnih pušača s Bluetoothom i aplikacijama koje kontrolira pametni telefon skuplji su od pušača na ugljen, pelete ili plin
• Ovisno o modelu, može biti teško sastaviti i naučiti koristiti
• Neki modeli nisu prikladni za unutarnju i vanjsku upotrebu
• Za vanjske električne pušače potrebna je obližnja utičnica
• Mogu stvarati neugodan dim i mirise
• Neprestano morate čistiti posude za mast kako biste izbjegli požar

Električni pušač protiv drvenog ugljena

Električni pušači različiti su jer im je izvor topline električna energija.

Električni pušač ima zagrijanu šipku pri dnu jedinice. Vrući zrak cirkulira i kombinira se s dimom za kuhanje i unošenje hrane u okus dima.

Nakon što postavite mjerač vremena i temperaturu, možete ga u osnovi pustiti da radi.

Pušač ugljena funkcionira na jednostavnom principu - vrući ugljen sagorijeva i stvara toplinu za kuhanje hrane. Drveni komadići ili čips gore na drvenom ugljenu i dodaju dimljeni okus.

Nedostatak pušača drvenog ugljena je taj što stalno zahtijevaju pažnju. Temperatura varira, pa morate češće prilagođavati zaklopke i otvore.

Pušač na drveni ugljen daje dimljeni okus hrani od električne jedinice. Također, može dati mesu onu hrskavu kožu koju električni jednostavno ne može.

Zaključak je da su pušači ugljena obično jeftiniji i popularniji, ali ih je teže koristiti.

Pročitajte više na Drveni pelet protiv drvenog ugljena protiv drvne sječke u odnosu na komade drveta

Električni pušač u odnosu na pušače na pelete

I električni i pušači na pelete moraju biti priključeni na električni izvor. Dok električni pušač kuha hranu s električnom energijom, pušač na pelete radi na izgaranje.

No, glavna razlika između ova dva je u tome što pušači na pelete koristite posebne pelete od tvrdog drva koji spaljuju i dime vašu hranu. Peleti pružaju neizravan izvor topline za kuhanje mesa.

Prednost pušača na pelete je što možete kuhati sve vrste hrane, a ne samo za pušenje. Mogućnosti kuhanja za ove jedinice uključuju pečenje, roštiljanje, pušenje, ugljenisanje i pečenje. Što kažeš na slanina za pušače na pelete?

Što se tiče okusa, pušač na pelete daje intenzivniji dimljeni okus jer izgaranje drva daje drugačiji okus od električnih jedinica.

Zaključak je da su pušači na pelete odlični jer daju hranu za kojom traže pitmasteri klasične zadimljenosti. Ipak ih je teže koristiti od električnih pušača.

Električni pušač protiv pušača propana

Električni pušač najbolji je kada želite kontrolirati i kuhati osjetljivu hranu poput sir i riba. Kad koristite pušač s propanom, imate manju kontrolu nad temperaturom.

Plinski pušači svestraniji su i mogu kuhati na višoj temperaturi, ali zahtijevaju stalno praćenje dok ih koristite.

Pušači propana imaju spremnik propana koji služi kao izvor goriva. Pušaču možete dodati i drvnu sječku, pa ćete dobiti nevjerojatnu hranu s okusom dima.

Pušač na plin najsličniji je pušačima drvenog ugljena i možete dobiti iste rezultate.

Ono što čini pušač propana je to što vam za rad nije potrebna električna energija, ali morate redovito puniti taj spremnik propana.

No, za pušenje na otvorenom vrlo je prikladno. Također, ti su pušači jeftiniji od električnih pušača.

Raspon temperature električnog pušača

Električni pušači, poput Masterbuilt-a, imaju temperaturni raspon između 100-275 Celzijevih stupnjeva.

No, postoje neki električni pušači sa širim rasponom temperatura između 100 F pa sve do 500 F. To je najbolja opcija ako planirate pušiti različito meso i drugu hranu.

Prije nego što se počnete brinuti da se vaš električni pušač ne zagrijava dovoljno, trebali biste znati da je idealna temperatura za pušenje između 225 i 250 F.

Ovo je samo generalizacija, a za neka mesa potrebno je druge temperature da bi se dobro skuhalo. Također, uzmite u obzir hladno ili vruće pušenje.

Koju drvnu sječku koristiti za električni pušač

Drvna sječka ima različite okuse. Voćne šume poput jabuka su, na primjer, slatke i voćne.

Vrsta drvne sječke koju koristite utjecat će na ukupni okus vaše dimljene hrane. Zato odabir najboljeg drva sljubljivanje s hranom od iznimne je važnosti.

Drvna sječka je jednako važna kao i začini. Korištenje pogrešnog drva može pokvariti okus mesa.

Ako želite da meso ima aromu koja se ne može dobiti, odaberite drvo koje nadopunjuje vrstu hrane koju pušite.

Nema razlike između sječke koju koristite u električnim pušačima u odnosu na offset ili druge pušače.

Evo popisa najpopularnijih drvnih sječki za električne pušače:

• Hikori
• Hrast
• Mesquite
• jabuka
• Trešnja
• godine
• orah pekan
• Orah

Najbolji savjeti za pušenje s električnom jedinicom za pušenje

Jedna od prednosti električnih pušača je ta što jedinica regulira temperaturu umjesto vas, pa je potrebno manje nagađanja i nadzora.

1. Koristite temperaturnu sondu i nemojte se oslanjati na ugrađenu

Električni pušači imaju ugrađen termometar koji se naziva termostat. No, kod većine pušača oni nisu najbolje kvalitete i često su netočni.

Naravno, ako kupujete vrlo skupog pušača, termostat bi mogao biti dobar, ali najbolje bi bilo da upotrijebite vlastitu vanjsku temperaturnu sondu.

Koristite ga i pokazat će vam stvarnu temperaturu kako biste svaki put mogli popušiti savršeno meso.

2. Uvijek kuhajte na odgovarajućoj temperaturi

Ne kuha se sva hrana na istoj temperaturi. Znam, zvuči kao zdrav razum, ali ljudi obično zaborave provjeriti idealnu temperaturu kuhanja i dimljenja za svaki komad mesa ili hrane.

Na primjer, pečenje morate kuhati na višoj temperaturi od 275 stupnjeva F, dok se prsa i rebra puše na 225 stupnjeva F.

3. Održavajte čistog pušača

Možda je zamorno, ali prije upotrebe uvijek morate očistiti pušača. Ako pušač nije čist, ne radi optimalno i okus hrane neće biti tako dobar.

Električni pušač toliko je privlačan jer gori vrlo čisto. Stoga izvadite iz pušača svu nagorelu hranu ili nakupine.

Pepeo i masne naslage moraju se ukloniti kako bi pušač bio u dobroj formi.

Nakon svakog pušenja dobro očistite svaku površinu za kuhanje, posebno rešetke i tave.

Ako želite manje čišćenja, uvijek možete koristiti posudu za kapanje na dnu pušača. Time se skuplja masnoća i kapljice, a možete ga očistiti čim završite ili kada očistite jedinicu.

Vjerojatno se pitate koliko često čistite električni pušač?

Pa, odgovor je nakon svake uporabe, kao što sam gore spomenuo. No, svakih nekoliko mjeseci morate duboko očistiti pušač.

Zatim ga morate ponovno začiniti kako bi bio lijep i mastan. To ne samo da sprječava hrđanje metalnih komponenti, već će i učiniti okus hrane mnogo boljim.

4. Uvijek si dajte dodatno vrijeme

Pušenje uključuje puno planiranja i upravljanja vremenom. Nekom mesu, poput šunke, može biti potrebno do 24 sata da se skuha. Dakle, tog dana morat ćete obaviti neki nadzor danju i noću!

Evo u čemu je stvar. Električni pušači kuhaju hranu sporije na daleko nižoj temperaturi od običnih pušača ugljena. Meso mora postati mekano, dimljeno i iznutra se dobro skuhati.

Za to se morate pripremiti za dugo kuhanje. Nekoj hrani poput rebra puši se nekoliko sati. No, ako je vrijeme svježije, može potrajati dodatni sat ili dva.

Dakle, najbolji savjet je da si date dovoljno vremena i izbjegnete frustracije.

5. Eksperimentirajte s aromama drveta

Zabavni dio pušenja je odlučivanje koji će okus drva dodati pušaču. Dim tada okusi hranu.

Većina električnih pušača dolazi s opcijom pečenja na drva, a možete dodati i aromatiziranu drvnu sječku po vlastitom izboru. Voćno drvo poput jabuke, trešnje i marelice popularno je.

Ali isto je i tvrdo drvo poput hikorija, johe i meskita. Ne postoji ništa poput okusa hikorija sa slaninom u kombinaciji sa šunkom ili grudima.

Ako se osjećate eksperimentalno, možete čak i miješati šumu. Jabuka i hikori dobri su parovi koji se nadopunjuju.

Govedina najbolje funkcionira s tvrdim drvom nježna perad ima najbolji okus s jabukom ili trešnjom.

Kako začiniti električni pušač

Prije nego što upotrijebite pušač, morate ga začiniti. Ne brinite; to nije teško učiniti.

Uloga začina je uklanjanje i spaljivanje ostataka na rešetkama za roštilj, ladici za čips ili ostatku pušača. Na stranicama pušača često ćete pronaći puno ostataka, osobito po cijelom nehrđajućem čeliku.

Tijekom proizvodnog procesa neki ostaci ostaju unutar pušača, pa ga morate očistiti prije prve uporabe.

Uzmite malu četku i prekrijte unutarnje površine pušača laganim premazom ulja za kuhanje. Ne mora kapati posvuda, ali svakako upotrijebite izdašnu količinu rešetki za kuhanje.

Zatim pustite pušač 3 sata na 275 stupnjeva F. Ako želite to učiniti kao profesionalci, nakon 2 sata dodajte malo drvne sječke u ladicu. Time se stvara dim i puši pušač s tom aromom dimnjaka prije nego što prvi put skuhate meso.

Što kuhati u električnom pušaču?

Električni pušači jednako su svestrani kao i pušači na pelete, ugljen ili plin, a to znači da možete pušiti bilo koju hranu koja vam se sviđa.

Evo nekoliko sjajnih ideja o hrani za pušenje u vašem novom električnom pušaču:

• prsa
• Koseći od govedine
• rebra
• Svinjetina (slabine, plećke, stražnjica, slanina)
• Šunka
• Piletina
• Krila
• Turska
• Divljač
• Morski plodovi poput jastoga
• Riba
• Losos
• Cheese
• Tofu
• Povrće
• Grubo rebro
• janjetina

Derrick Riches iz jela smreke za početnike preporučuje lagane komade mesa, poput pečenja svinjskog mesa ili pečenja na pikniku.

Ovi su rezovi jeftini i prilično opraštaju jer se dobro slažu s većinom šuma, tako da s okusima ne možete pogriješiti.

Kako pušiti svinjsko rame u električnom pušaču

Dimljena svinjska lopatica jedna je od najukusnijih namirnica koju možete napraviti sa svojim pušačem. No, iz nekog razloga ljudi uvijek misle da je to jako teško.

Ljudi se uvijek pitaju "je li lako pušiti svinjsku ramenu u električnoj pušači?"

Da pojasnim ovo: postoji jednostavan način za to!

Ako želite napraviti vučeno svinjsko meso koje možete lako usitniti i dodati u svoje sendviče, morat ćete pušiti otprilike 7 do 8 sati, ali veliki komad mesa može potrajati i do 12 sati.

Uostalom, sve ovisi o veličini mesa. To je zapravo jedna od lakših namirnica za pušenje ako slijedite nisku i sporu metodu, a nema mnogo toga što možete zabrljati.

Evo nekih osnovnih pravila kojih se morate pridržavati:

• Dodajte svoje suho trljanje oko 12 sati prije nego što počnete pušiti.
• Izvadite meso iz hladnjaka 1 sat prije dimljenja, tako da se ima vremena zagrijati.
• Zagrijte električni dimnjak i dodajte drvnu sječku (jabuka i trešnja su najbolje).
• Svinjetinu masnom stranom prema gore stavite u pušač.
• Počnite pušiti na 250 stupnjeva F. Morate pušiti na ovoj niskoj temperaturi.
• Za pola kilograma mesa potrebno je oko 60 do 90 pušenja. S obzirom da je svinjska lopatica masna, najbolje je ostaviti svaki kilogram 90 minuta.
• Meso je spremno kad unutarnja temperatura dosegne 195 do 205 stupnjeva F. Upotrijebite termometar za meso i izmjerite temperaturu unutar mesa, a ne u pušaču.

Prednosti i nedostaci zatvorenih električnih pušača

Kao i svi pušači, i unutarnji imaju prednosti i nedostatke koje biste trebali razmotriti prije nego što uložite u njega. Toplo preporučujem da nabavite zatvorene pušače ako imate malu tvrtku ili restoran i želite poslužiti svježu dimljenu hranu.

Prozodija

• Pušač možete koristiti u bilo koje doba dana tijekom cijele godine, bez obzira na vremenske uvjete.
• Unutarnji pušač najbolje je rješenje ako nemate vanjskog prostora ili vam je dvorište premalo.
• Kod zatvorenih pušača ne trošite skupe komunalne usluge poput ugljena, puno drva ili plina/propana. Ovi pušači koriste manje drvne sječke od ostalih vrsta pušača.
• Imate veću kontrolu nad načinom kuhanja mesa. Za razliku od drugih pušača koje morate stalno provjeravati, elektrika zahtijeva minimalnu intervenciju. Nakon što postavite temperaturu, morate napuniti posudu za vodu i dodati drvnu sječku, ali samo jednom svaka 4 sata.

Cons

• Unutrašnji pušači mogu smrditi po kući, pogotovo ako imate malu kuhinju i stan.
• I dalje zauzimaju dosta prostora pa ćete možda morati preskočiti druge uređaje.
• Unutrašnji pušači skupi su i često skuplji od modela na otvorenom.
• Morate biti oprezni i paziti na pušača kako biste spriječili požar ili štetu. Pušačima se jako grije.

Također pročitajte: unutarnji električni pušač savršen je za one od vas koji traže udobnost.

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.