A pušač je kuhalo koje morate imati u svakom domu jer budimo iskreni – nema ništa poput dimljenog roštilja za opušteni ručak ili druženje za vikend.
No, kako znate koju vrstu pušača odabrati?
Korištenje električnih romobila ističe električni pušač je najprikladniji i najlakši za korištenje jer ga postavite i ostavite. A propan pušač nudi praktičnost i intenzivan okus dima. Ali, ako želite jake okuse drvenog dima i dimni prsten, ništa nije bolje drveni ugljen pušač.
U ovom članku dijelim razlike između pušača na struju, propan i ugljen. Također objašnjavam prednosti i nedostatke svake od njih i nudim neke opće vodiče o cijeni goriva, jediničnim cijenama i najboljim opcijama za svaku kategoriju.
Počnimo s kratkim pregledom troškova:
| Pušač | Prosječna cijena (USD) | Cijena goriva (po satu) |
| električni | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| drveni ugljen | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Najbolji jednostavan za korištenje: električni pušač
- Najbolje za okus: pušač ugljena
- Najbolje za praktičnost: pušač propana
Nastavite čitati kako biste saznali više o svakoj vrsti pušača i vidjeli zašto preporučujem svaku.
U ovom ćemo članku obraditi:
Električni pušači
- Prosječni trošak: 180-700 USD
- Razina vještina: početnici
- Cijena goriva: otprilike 0.06 USD po satu
An električni pušač (poput ovih koje smo ovdje pregledali) u potpunosti se napaja električnom energijom. Tako je, jednostavno ga uključite u utičnicu i ona kuha hranu, tako da nema pepela za čišćenje, ugljen na svjetlo i nema potrebe puniti spremnik propana.
To električni pušač čini pušačem jednostavnim za korištenje, namjesti i zaboravi. Grijaći element i regulator pomažu vam u održavanju fiksne temperature tijekom cijelog procesa pušenja.
Čim ga uključite, uređaj se zagrijava i odabirete željenu temperaturu kuhanja.
Skuplji električni pušači imaju poseban ugrađeni termostat koji regulira temperaturu tijekom cijelog procesa kuhanja.
Prednosti električnog pušača
Električni pušač najbolji je izbor za početnike ili one koji prvi put kupuju pušače. Elektrikom je daleko najlakše upravljati jer postavljate temperaturu, stavljate hranu i pustite je da radi umjesto vas.
Dopustite mi da detaljno opišem sve prednosti električnog pušača:
- Vrlo user-friendly jer koristite prekidač za uključivanje pušača. Zatim namjestite temperaturu i pričekajte da se hrana skuha.
- Lako se uključuje i isključuje
- Ovo je štednjak s namještanjem i zaboravljanjem jer ne morate prisustvovati pušaču dok se kuha.
- Možete dugo kuhati na niskim temperaturama, pa je idealan za niski i spori roštilj.
- Vrlo dobro puši na niskim temperaturama (150F), a s drugim vrstama pušača teško je održavati tako nisku toplinu.
- Električni pušači stoga su savršeni za hladno pušenje. Oni mogu dugo održavati vrlo niske temperature.
- Električni pušači općenito su mali i kompaktni pa se izvrsno uklapaju u male prostore.
- Male jedinice prikladne su za pušenje do 30 kg mesa i druge hrane. Stoga imaju dovoljno veliku površinu za kuhanje za cijele piliće, velike svinjske rezove, goveđe rezove i rebra.
- Vrlo su energetski učinkoviti i isplativi jer je struja još uvijek najjeftiniji izvor goriva za pušača.
- Ne morate trošiti novac na propan ili ugljen.
- Nema otvorenog plamena za brigu, a električni pušači su sigurne jedinice. Stoga su sigurniji za djecu i kućne ljubimce.
- Mnoge električne jedinice su prijenosne ili se lako premještaju.
- Toplina unutar jedinice ravnomjerno se distribuira, pa se sva hrana ravnomjerno kuha. Ovo je izvrsno za rezove poput rebara koji imaju složenu strukturu koja zahtijeva stalnu temperaturu za pravilno kuhanje.
- Mnogi su za unutarnju i vanjsku upotrebu.
- Održavanje je jednostavno i jeftino jer su prilično izdržljivi.
- Većina jedinica ima poslužavnik za vodu kako bi hrana bila sočna i nježna.
- Ladica za drvnu sječku omogućuje vam dodavanje vaših omiljenih drva za dimljenje s okusom.
- Stalna suha toplina daje mesu hrskavu vanjsku koricu.
- Električni pušači kuhaju hranu brže od većine drugih jedinica.
- Može imati Bluetooth i WIFI značajke tako da možete kontrolirati pušača sa svog pametnog telefona.
Nedostaci električni pušač
Glavni nedostatak električnih pušača je taj što jednostavno ne dobijete onaj klasični dimljeni okus ili pušač na ugljen ili propan.
Kako bi se hrana obogatila karakterističnim dimljenim okusom, u ladicu za drvnu sječku stavlja se drvna sječka.
Većina stručnjaka slaže se da, iako slasan, intenzitet okusa koji dobivate s električnim pušačem nije tako jak kao pušač s propanom, a definitivno nije ni blizu okusu pušača ugljena.
Stoga su mnogi pitmasteri ljubitelji pušača drvenog ugljena i tvrde da se okus električno dimljenog mesa ne može usporediti s drugim pušačima.
Evo glavnih nedostataka:
- Nema isti dimni okus kao propan ili ugljen.
- Pušač morate postaviti pokraj električne utičnice kako bi smještaj bio ograničen na otvorenom.
- Električni pušači unose manju količinu dima od ostalih vrsta.
- Ne morate brinuti o štednjaku, pa nećete doživjeti ono iskustvo pušenja na otvorenom kada se brinete za jedinicu.
- Možda će trebati neko vrijeme da se utvrde značajke i odredi najbolje vrijeme kuhanja za svaku vrstu hrane.
- Unutarnje komponente mogu se pokvariti, a popravci su skupi.
- Električne pušače može biti problematično koristiti u hladnim zimskim mjesecima jer se možda neće moći zagrijati na željenu temperaturu.
- Jeftini električni pušači nisu tako dobro izolirani.
- Mogu patiti na vjetru ili hladnom povjetarcu pa se tako lagano ohladiti, što nije dobro, pa morate nabaviti vanjski termostat.
- Pušači su osjetljivi na oštećenja vode, a kiša može uzrokovati kvar vaše jedinice.
- Kad kuhate s električnim agregatima, ne dobivate dimni prsten jer nema izgaranja goriva.
- Obično imate manju površinu za kuhanje nego kod drugih vrsta jedinica, pa morate kuhati u serijama.
- Mastna ploča zahtijeva čišćenje nakon svake uporabe kako bi se izbjegao požar.
Najbolji električni pušač: Char-Broil 17202004
Ako želite probati pušiti s električnom jedinicom, Char-Broil 17202004 jedan je od najboljih na tržištu, a najbolje od svega je pristupačan i prostran.
Jedan od zabavnih dijelova pušenja je vidjeti kuhanje mesa, a ovaj pušač ima staklena vrata pa možete vidjeti sve. Pladanj za drvnu sječku je prilično velik, a u njega možete smjestiti 4 šalice čipsa, što vam omogućuje pušenje 7 sati bez prekida.
To je prilično impresivno jer je to zbilja pušač koji je namjestio i ostavio!
Ima 725 četvornih centimetara prostora za kuhanje, dosta za rebra, prsa i puno kobasica. Pušač ima grijaći element od 750 vata koji je idealan za nisko i sporo pušenje.
Preporučujem ovog pušača za sve razine vještina, ali čak će i početnici cijeniti koliko je jednostavan za rukovanje. Namjestili ste željenu temperaturu, dodali vodu i aromatiziranu drvnu sječku i spremni ste.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Također pročitajte Kako koristiti električni pušač: Vodič korak po korak
Pušač propana
- Prosječni trošak: 200-1000 USD
- Razina vještina: početnici i srednji
- Cijena goriva: otprilike 0.40 USD po satu
Ako tražite izvrsnog pušača za sve razine vještina, jedinica propana izvrsna je investicija. Ova vrsta pušača radi na plin propan i ima plamenik ispod ložišta.
Poput pušača drvenog ugljena, propan dopušta korištenje drvne sječke ili komadići koji daju dimljeni okus. U osnovi, za okus je gotovo jednako dobar kao i drveni ugljen, a gotovo je isto tako jednostavan za korištenje kao i električni.
No, poput električne, i ova kuha hranu u kontroliranom okruženju. Stoga možete postaviti temperaturu, a zatim otići i povremeno je pratiti.
Pušači propana nemaju digitalne kontrolere, pa se kontrola temperature sastoji od podešavanja snage plamenika. To je vrlo prikladno rješenje u usporedbi s pušačem na drveni ugljen, ali nije precizno kao električni pušač.
Prednosti pušača s propanom
Primarna prednost pušača s propanom je ta što održava stalnu temperaturu u komori za kuhanje i daje prilično intenzivne arome dima.
Smatrajte pušače propanom kao nešto između električnog i drvenog ugljena jer nude najbolje iz oba svijeta.
Pogledajmo glavne prednosti:
- Pušači propana vrlo su svestrani i na njima možete skuhati bilo koju hranu.
- Dolazi u svim veličinama i proračunima.
- Mnoge male jedinice pomažu vam u uštedi prostora, a budući da su kompaktne, lako ih je pohraniti.
- Jednostavan je za korištenje i uključivanje. Kada želite povisiti ili smanjiti temperaturu, samo morate okrenuti gumb za gas.
- Dugotrajan i jednostavan za njegu.
- Mnogi su modeli prijenosni, a neki imaju čak i kotače pa ih možete pomicati po potrebi.
- Manje jedinice idealne su za kampiranje i zabavu na otvorenom. Spremnik za propan je prenosiv i tada ne morate brinuti o paljenju drvenog ugljena. Također, ne morate kontrolirati vatru.
- Vrijeme kuhanja se smanjuje jer ne morate zagrijavati pušač.
- Propan jedinice imaju mehanizme za regulaciju temperature, a možete ručno podesiti toplinu kako biste osigurali najbolje uvjete kuhanja.
- Može kuhati na višim temperaturama od nekih drugih pušača.
- Na tržištu postoje opcije s jednim i dvostrukim vratima, a neke imaju staklena vrata pa možete vidjeti kako se meso kuha.
- Ekološki prihvatljivije od drvenog ugljena s manje nusproizvoda.
Nedostaci propan pušača
Glavni nedostatak pušača propana je to što je skuplje kupiti i voditi takve jedinice. Propan je malo skuplji od drvenog ugljena i električne energije.
Također, spremnik za propan će nestati i potrebno ga je napuniti-ponekad usred pušenja, i to je frustrirajuće!
Evo i drugih nedostataka o kojima morate znati:
- Pušači propana općenito su skuplji od električnih jedinica ili jedinica na ugljen.
- Spremnik za propan može ostati bez dima, pa za dulji dim morate imati rezervni spremnik.
- Tijekom zime uređaj može izgubiti toplinu. Zbog toga temperatura varira i teško ju je koristiti.
- Za provjeru temperature tijekom kuhanja potreban vam je zaseban termometar za meso s 2 ili više sondi.
- Metalna vanjska strana tankog profila može biti loše izolirana pa može izgubiti toplinu.
- Pušači na plin nisu prikladni za hladno pušenje jer propan sagorijeva vruće. Postoje izmjene koje bi vam omogućile prilagodbu a pušač propana kako bi mogli stabilno dosezati niske temperature, ali one su komplicirane i ne podržavaju ih proizvođači.
- S vremenom ljudi tvrde da pušač propana propušta potencijalno opasan plin.
- Održavanje je skupo, ali morate ga često provjeravati jer je plin potencijalna opasnost od požara.
- Neki okomiti modeli imaju smanjenu površinu za kuhanje, pa može biti teško pušiti velike rebare i prsa.
- Ovi pušači su osjetljivi na kišu i hladno vrijeme, pa ih morate držati pokrivene i zaštićene kako biste izbjegli oštećenja.
- Pušači na plin mogu se previše zagrijati, pa morate češće paziti na temperaturu nego kod električnih pušača.
Najbolji pušač propana: Masterbuilt MB20051316
Što se tiče uporabe pušača propana, ranijim modelima je bilo teže upravljati jer nisu imali funkcije kontrole temperature.
No, ovaj novi Masterbuilt model ima značajku kontrole temperature koja kontrolira protok plina iz plamenika kako bi se osigurala ravnomjerna toplina.
Stoga je prikladan pušač za sve razine vještina, i početnici u potrazi za intenzivnim dimljenim okusima cijenit će ovo više od okusa iz električne energije.
Ima puno prostora za kuhanje (792 četvornih centimetara) s 4 kromirana stalka pa možete napraviti cijele piliće, rebra i puno kobasica.
No, ono što mi se najviše sviđa je da imate dobar raspon temperatura između 180-350 F, pa s ovom jedinicom možete raditi nisko i polako, kao i ostala pušenja.
Ako želite sočno dimljenu piletinu s hrskavom kožom, cijenit ćete da pušač postiže one visoke temperature koje su vam potrebne. Pladanj za drvnu sječku jednostavan je za rukovanje na donjoj palubi i neće ometati proces dimljenja.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Pušač drvenog ugljena
- Prosječni trošak: 100-700 USD
- Razina vještina: srednja i iskusna
- Cijena goriva: približno 0.50 - 1.00 USD po satu
Kao što bi rekao svaki pravi ljubitelj roštilja, pušač na drveni ugljen mesu daje intenzivnu aromu dima i daje mu prsten dima i mrlje od pečenja.
Kad pomislite na velika prsa, rebra i pileća krilca, teško je nadmašiti okuse hrane kuhane na ugljenu. Okus je glavna prednost pušača drvenog ugljena.
Pušači drvenog ugljena idealna su opcija za profesionalce i svakoga tko voli eksperimentirati s umjetnošću pušenja. Međutim, za pušenje ugljenom potrebno je puno truda i stručnosti.
Naravno, teško je upravljati i morate se truditi tijekom cijelog procesa kuhanja kako biste regulirali temperaturu, ali krajnji rezultat vrijedi!
Prednosti pušača drvenog ugljena
Pušači na drveni ugljen jeftini su i dolaze u mnogim oblicima i veličinama, od bačvi do jajastih i klasičnih horizontalnih offset modela.
Kada napunite posudu za vodu, čini hranu vlažnom i nježnom.
Također, okusi dima od prirodnog drva su neusporedivi i siguran sam da ćete biti zadovoljni mirisima mesa pečenog na ugljenu.
Evo još nekoliko prednosti:
- Okus koji dobijete od pušača drvenog ugljena daleko je superiorniji od pušača s propanom i električnim pušačima.
- Pušenje ugljenom proizvodi prsten za dim.
- Meso dobiva lijepu vanjsku koru i koru, što je neostvarivo kod električnih pušača i propana.
- Pušač drvenog ugljena odličan je za kuhanje svih vrsta hrane, uključujući meso, povrće (s ovakvim receptima!), plodovi mora i sir.
- Budući da vam za rad nije potrebna struja ili plin, pušač ugljena možete koristiti bilo gdje.
- Većina jedinica je prijenosna i jednostavno postavljanje.
- Ovisno o hrani koju pripremate, možete koristiti sve vrste komadića drva ili čipsa.
- Ugljen je vrlo dostupan, a možete ga pronaći u svim trgovinama i specijaliziranim prodavaonicama, ponekad po povoljnim cijenama.
- Ovi su modeli manje osjetljivi na vremenske uvjete od mnogih drugih i mogu trajati dugo jer su dobro izrađeni i izdržljivi.
- Također su neke od najpovoljnijih vrsta pušača, a budući da su super jednostavnog dizajna, vrlo su izdržljive i često ne rade.
- Pogodno za vanjske prostore i ispuštaju onaj dimljeni miris zbog kojeg će svi poželjeti roštilj.
- Mnogi roštilji na drveni ugljen mali su i prijenosni pa su idealni za male prostore i terase.
- Ovi pušači stvaraju dovoljno topline da ispeku meso i ostave privlačne tragove roštilja.
- Ako promijenite pušač ugljena, možete ga koristiti čak i za hladni dim.
Nedostaci pušač ugljena
Problem s pušačima na drveni ugljen je što najbolje odgovaraju srednjim i iskusnim pušačima. Morate kontrolirati temperaturu, a to uključuje korištenje ventilacijskih otvora i prigušivača za kontrolu protoka zraka.
Evo još nekih nedostataka:
- Paljenje drvenog ugljena može biti izazovno, pa morate koristiti upaljač ili posebne upaljače da biste dobili toplinu.
- Kuhanje hrane s pušačem ugljena traje duže, stoga budite spremni potrošiti dodatnih 40 -ak minuta.
- Tijekom procesa pušenja morate stalno njegovati ugljen.
- Temperatura varira pa je hranu lako spaliti i prepeći. Stoga je najbolje za iskusne pušače i majstore.
- Morate koristiti prigušivače i otvore za kontrolu protoka zraka.
- Posudu za vodu i drvnu sječku potrebno je svako malo napuniti.
- Ovi pušači prilično su stara škola i nedostaju im mnoge moderne značajke poput WIFI -ja i Bluetooth veze.
- Teško je očistiti pušača jer ima puno ostataka pepela i drvenog ugljena.
- Ugljen je najskuplji izvor goriva u usporedbi s električnom energijom i propan plinom.
- Jeftiniji pušači loše su građe i mogu vrlo lako zahrđati ili se slomiti jer metal nije dobre kvalitete.
- Raspodjela topline nije čak ni pa će neka područja vašeg roštilja biti toplija od drugih i možda ćete morati rotirati hranu.
Najbolji pušač ugljena: Weber 14-inčni Smokey Mountain štednjak
Weber Smokey Mountain roštilj i pušač (poput više ovih kombinacija ovdje) je omiljeni klasik među pitmasterima.
Ovaj pušač u obliku metka prilično je jednostavan za korištenje i nudi mnogo prostora za kuhanje (726 četvornih centimetara) za lijepo okupljanje s roštilja.
Možete skuhati do 60 kilograma mesa (ili druge hrane), što znači da možete skuhati sve svoje favorite, uključujući rebra, pileća i svinjska križa.
Budući da je izrađen od porculanskog emajliranog čelika, odličan je u zadržavanju topline i ne dopušta da toplina pobjegne.
Ono što mi se sviđa u dizajnu ovog pušača je to što potiče dobar protok zraka. Stoga je hrana prožeta puno ukusnog dima od drva.
Može doseći unutarnju temperaturu od 190 F, što ga čini idealnim za pušenje. Sve dok ste pažljivi i volite pušiti, možete skuhati ukusna jela za obitelj.
Profesionalci će smatrati da je ovaj pušač vrlo jednostavan za korištenje s tri ventilacijska otvora. Nećete se boriti za kontrolu temperature.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Hrana za ponijeti kući
Odabir pušača nije lak zadatak jer svi imaju jedinstvene značajke.
Neke je, poput električnih pušača, mnogo lakše kontrolirati jer ste postavili temperaturu i pustili je da puši 6-8 sati bez uplitanja.
No, ako volite imati jake dimljene arome i slične namještene i ostavljene temperature, pušač s propanom bit će bolji.
I na kraju, ako se ne možete odreći starog dobrog prstena i intenzivnog dima od drva, tradicionalni pušač na drveni ugljen najbolji je izbor.
Sve ovisi o vašoj razini vještine i o tome koliko rada želite uložiti u pušenje. Bez obzira na sve, rezultati će biti nevjerojatni!
Zatim usporedimo gorivo: Drveni pelet vs drveni ugljen vs drvna sječka u odnosu na komade drveta
