Dimljena hrana je poslastica vrijedna vašeg vremena.
Znate da pušenje može potrajati satima, čak i danju. No, ako volite pušiti meso, sir i plodove mora, znate da dobar pušač čini razliku.
Dakle, vjerojatno se pitate da li Veliko zeleno jaje isplati se ili je bolje izabrati električni pušač.
Glavna razlika između električnog pušača i Zelenog jaja je u tome što je prvi pušač koji radi na struju i zagrijava hranu grijaćom šipkom. Jednostavan je za upotrebu, ali ne nudi isti intenzivan dimljeni okus kao a vrhunski roštilj na drveni ugljen. Zeleno jaje je višenamjenska ugljena u stilu Kamado koja može roštiljati, peći, peći i dimiti. Električnim pušačima upravlja se digitalno, dok je veliko jaje analogna jedinica. Temperatura se ručno kontrolira pomoću prigušivača i ventilacijskih otvora.
Ako tražite samo pušača, onda je električni pušač prikladan jer je jednostavan za upotrebu - jednostavno postavite temperaturu, dodajte vodu i drvnu sječku i ostavite ga satima dok ne završi s kuhanjem.
No, ako želite kuhati, pušiti, peći, roštiljati i peći, ništa nije bolje od dobrog ugljena kao što je Zeleno jaje.
Nastavite čitati kako biste saznali o sličnostima i razlikama između dviju jedinica.
U ovom ćemo članku obraditi:
Što je električni pušač?
Ako niste početnik u pušenju, vjerojatno ste čuli pitmastere kako brinu o tome koliko je lako koristiti električne pušače.
Električni pušač je jedinica koja radi na struju. Izvor grijanja su jedna ili dvije električne šipke koje kuhaju hranu satima.
Korištenje električnih romobila ističe električni pušač dizajniran je za nisko i sporo kuhanje svih vrsta hrane. Možete pušiti meso, zdravo povrće (poput ovih ideja), sir, orasi i drugo.
Iako su električni pušači laki za korištenje, ne nude iste intenzivne dimljene okuse roštilja na ugljen.
Kako koristiti električni pušač
Da biste postavili električni pušač, morate imati dobar utikač kako biste se mogli spojiti na električni izvor.
Zatim, da biste počeli pušiti, priključite pušača na utičnicu i uključite paljenje. Za razliku od drugih pušača, ne morate zapaliti iskru ili se boriti da zagrijete ugljen.
Nakon toga možete početi dodavati hranu. Hrana, obično meso, može se marinirati prije vremena, ili možete kao začin upotrijebite suho trljanje.
Imajte na umu da ćete dodati i drvo, koje mesu daje onaj dimljeni okus koji želite.
Napunite posudu za vodu vodom i dodajte drvna sječka u posebnu drvenu ladicu. Zatim možete staviti meso rešetki za roštilj ili u tave od lijevanog željeza.
Na mjeraču timera pronađite željenu temperaturu i postavite temperaturu kuhanja na pušaču. Električni pušači imaju elektroničke zaslone pa je lako vidjeti postavke.
Kad je kuhanje u tijeku, povremeno možete provjeriti temperaturu pomoću posebnog termostata.
Po potrebi možete otvoriti i zatvoriti ventilacijske otvore i zaklopke. Električnim pušačima lako je kontrolirati protok zraka.
Pronađi moju potpuni vodič za električne pušače ovdje: kako odabrati 1 i koristiti svoj odabir!
Najbolji električni pušač
Ako tražite električni pušač koji je pristupačan i dovoljno velik da puši svu vašu omiljenu hranu, najbolji izbor je Masterbuilt MB20071117 Digital.
Pušač je izoliran i možete ga koristiti vani cijele godine.
Također je jedan od najboljih vertikalnih pušača prilagođenih početnicima jer možete jednostavno dodati drvnu sječku sa strane jedinice.
Onda, jednostavno napunite posudu za vodu (zar ne?), stavite hranu na rešetke, a zatim postavite željenu temperaturu. Sljedećih nekoliko sati možete se opustiti dok pušač radi umjesto vas.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Je li električni pušač bolji od pušača ugljena?
Električni pušač izvrsna je jedinica ako vam je glavni cilj pušiti hranu. Međutim, valja napomenuti da u usporedbi s pušačima drvenog ugljena imaju ograničen temperaturni raspon.
Većina električnih pušača može hladiti i dim, ali Zeleno jaje, na primjer, može i hladan dim, pa je svestranije.
Općenito, električni pušač je lakši za upotrebu i bolji za početnike.
Tražite inspiraciju za recept? Pogledajte mojih 5 najboljih kuharica za električne pušače
Što je Veliko zeleno jaje?
Veliko zeleno jaje je roštilj i pušač u stilu Kamado izrađen od zelenog keramičkog materijala i oblikovan kao veliko jaje. To je roštilj na ugljen i dolazi u različitim veličinama.
Zeleno jaje je višenamjensko i djeluje poput pušača, roštilja i pećnice pa možete kuhati sve vrste hrane.
Pogodan je čak i za hladno pušenje ako dodate tanjur leda i upotrijebite posebnu keramičku ploču pod nazivom CONVEGGTOR, koja je dizajnirana za pušenje.
Evo deflektora topline za vaše Veliko zeleno jaje. Odaberite odgovarajuću veličinu.
Veliko zeleno jaje smatra se vrhunskim štednjakom jer je napravljeno od najbolje vrste keramičkog materijala koju je razvila NASA.
Osim toga, vrlo je izdržljiv, snažan i pruža najbolju vrstu izolacije u usporedbi s drugim roštiljima na drveni ugljen.
Može li se Veliko zeleno jaje koristiti kao pušač?
Da, Zeleno jaje je izvrsno pušač za meso, sir, plodovi mora, orasi i povrće.
Može pušiti jela jednako dobro kao i svaka druga vrsta pušača pa čak i čini hranu vlažnom i sočnom. On hrani hranu s ukusnim dimljenim okusom i suptilnim aromama.
Kako koristiti zeleno jaje
Priznajem, korištenje Zelenog jaja teže je nego korištenje električnog pušača. Potrebno je više nadzora i vrijeme postavljanja. Ali, hrana je tako ukusna, buka se isplati!
Kad počnete pušiti, najbolje je koristiti punu količinu grumenasti ugljen. Oblik jaja čini ga poput velikog dimnjaka, pa vi ne morate koristiti zasebni pokretač dimnjaka i lakša tekućina.
Steven Raichlen iz Biblije za roštilj preporučuje vam da zapalite oko 5 kilograma komadnog ugljena parabenom ili električnim upaljačem.
Također, pri paljenju drvenog ugljena držite poklopac otvoren 10 minuta. I otvori za ventilaciju moraju biti otvoreni!
Kad se roštilj zagrije, morate podići poklopac i zatvoriti ga nekoliko puta kako biste izbjegli bljeskove.
Evo gdje se korištenje zelenog jaja mijenja u usporedbi s električnim pušačem.
Ako želite koristiti jaje kao meso za roštilj, poput hamburgera, morate zagrijati jedinicu na oko 600-700 stupnjeva F.
No, ako želite pušiti hranu s niskom i sporom metodom, morate je instalirati KONVEGGTOR, koji je postavljač ploča. Ulazi u donji dio ložišta i to je trokraka keramička ploča.
Sada preko ugljena možete dodati aromatiziranu drvnu sječku. Ovisno o veličini jaja, upotrijebite 2 ili 3 šake čipsa.
Što ovo čini kamado roštilj tako je dobro što upaljeni ugljen u sredini polako osvjetljava ostatak ugljena. Zatim se iverica polako pali i počinje dimiti.
Uz jedno punjenje drvenog ugljena možete pušiti do 18 sati.
Ako tražite recepte za svoje Veliko zeleno jaje, provjerite službena kuharica Big Green Egg Cookbook i naučiti pušiti kobasice, prsa, piletinu i još mnogo toga!
Možete li koristiti običan ugljen u Big Green Egg -u?
Nažalost, uz veliko jaje ne možete koristiti običan ugljen.
Takozvani "briketi od drvenog ugljena" zapravo nisu čisti ugljen. Mješavina su ugljena i drugih sastojaka koji se oblikuju u grudice.
Za veliko jaje morate koristiti ugljen od prirodnog drva, ali ga možete lako pronaći u većini prodavaonica gvožđa, supermarketa ili možete pokupiti ugljen Fogo Premium Oak Lump iz Amazona.
Kako čuvate zeleno jaje?
Kad skladištite Veliko zeleno jaje, provjerite jesu li obje kape postavljene. Također, jaje mora biti prekriveno zaštitnim materijalom kada se ne koristi.
Iako je u redu čuvati ga na otvorenom, povremeno ga obrišite i održavajte čistim.
Mnogi se ljudi također pitaju:
Hoće li zeleno jaje puknuti po hladnom vremenu?
Ako voda uđe u zeleno jaje, moguće je da pukne hladno vrijeme. Unutarnja keramička komponenta je porozna pa voda i kondenzacija mogu ispuniti pore i ispucati pri temperaturama smrzavanja.
Zaključak je da zeleno jaje možete koristiti tijekom cijele godine, bez obzira na vrijeme, ali morate ga pokriti i obrisati na suho nakon kiše.
Kad je hladno, potrebno je malo više vremena da se roštilj zagrije.
naći moj preporučeni Kamado Kupite ovdje: Blaze Aluminijski Kamado roštilj
Podrijetlo kuhala Kamado
U drevnoj Kini i Japanu kamado je bio kuhalo od gline. Bila je to vrsta glinene posude za kuhanje. Kamado je japanska riječ za "Štednjak" ili "štednjak".
Drvo i ugljen su napajali ove kuhače, a obično su ljudi kuhali rižu u njima vješajući lonce. Tu je bila i rešetka za kuhanje na kojoj su pekli meso na žaru.
Zatim su u 17. stoljeću Kamadi podignuti s tla i postavljeni na platformu kako bi postali lakši za upotrebu.
Električni pušač protiv zelenog jaja: koja je razlika?
Najveća razlika između ova dva je u tome što je električni pušač upravo to - pušač koji radi s električnom energijom i grijanom šipkom puši i kuha meso metodom niske i spore.
Zeleno jaje svestrani je roštilj na ugljen koji može kuhati i dimiti. Oblikovana je poput jajeta.
Prednost električnog pušača je da stavite hranu, postavite temperaturu i ostavite neko vrijeme dok pušač obavi posao.
To je u osnovi tip kuhala za kuhanje "stavi-i-ostavi". S druge strane, sa Zelenim jajem ipak morate povremeno otići i provjeriti ga.
Međutim, vrijedi napomenuti da zeleno jaje može pogoditi i vrlo niske i vrlo visoke temperature; stoga ima širi temperaturni raspon od većine električnih pušača.
Još jedna prednost je što ova vrsta roštilja može držati željenu temperaturu jako dugo u usporedbi s običnim roštiljima na ugljen. Nakon što postavite i stabilizirate željenu temperaturu, možete otići i vratiti se kasnije.
Mnogi ljudi tvrde da ne možete zaista otići od pušača drvenog ugljena kao što možete s elektrikom.
Ali Wes Siller tvrdi da veliko jaje možete postaviti za osmosatni dim kako biste napravili prsa i otići jer će jaje za to vrijeme održavati stalnu temperaturu.
Zeleno jaje i drugi pušači drvenog ugljena puno su bolji u dodavanju hrane tom klasičnom okusu dimljenja.
Električni pušač ne može dati isti intenzitet dima i iste suptilnosti kada su u pitanju arome.
Prednosti i nedostaci električnih pušača
Evo prednosti i nedostataka korištenja električnog pušača:
Profesionalci električnih pušača
- Većina električnih pušača je prijenosna.
- Izolirani su i neće ispravno dimiti cijelo mjesto ako se pravilno koriste.
- Površina za kuhanje ravnomjerno raspoređuje toplinu.
- Postoje vanjski i unutarnji električni pušači.
- Lako se čisti i održava.
- Možete se udaljiti od pušača dok kuha satima jer ne zahtijeva stalno praćenje.
- Cijene su dobre, a neke su ispod 200 USD.
- Meso je vlažno i nježno.
- Možete dodati vode i aromatizirane drvne sječke.
- Hrani daje hrskav vanjski sloj.
Protiv električnih pušača
- Veliki komercijalni električni pušači vrlo su skupi.
- Sklapanje zahtijeva vrijeme, a pušač morate začiniti prije prve uporabe.
- Neki modeli mogu propustiti dim i zamirisati cijelu kuću.
- Možete ga koristiti samo na mjestima gdje imate električna utičnica blizu.
- Mastne ploče morate stalno čistiti kako biste izbjegli požar.
- Pušač mora biti dobro zaštićen od kiše i snijega, obično sa zaštitnim pokrivačima.
Prednosti i nedostaci Velikog zelenog jaja
Evo prednosti i nedostataka korištenja Velikog zelenog jaja:
Profesionalci Zelenih jaja
- Čini meso izuzetno sočnim, nježnim i ukusnim.
- Dolazi s doživotnim jamstvom jer je vrlo kvalitetan i izrađen od skupih materijala.
- Svestrano: možete pušiti, kuhati, roštiljati, peći, peći.
- Ima vrlo hermetičku keramičku komoru za kuhanje pa održava stalnu temperaturu kroz vrata za precizni protok.
- Zeleno jaje dolazi u mnogo različitih veličina s balkona male veličine do 2XL.
- Uz roštilj za pušače možete koristiti mnogo kul pribora.
- Vanjska keramička školjka se ne zagrijava, iako je unutarnja temperatura vrlo vruća, pa je to sigurno i jednostavno za napraviti
- manevar.
Protiv zelenih jaja
- Zeleno jaje je vrlo skupo i košta između 400 dolara za najmanji model do 2000 dolara za najveći.
- Stalak za jedinicu prodaje se zasebno pa kupnja cijele stvari košta još više.
- Teško je odabrati veličinu koja vam je potrebna, a da ne isprobate.
- Može se koristiti samo jednokratni ugljen, pa ne briketi, nažalost.
- Vrlo je teško i teško se kretati.
Hrana za ponijeti kući
Zaključak je da neki ljudi više vole praktičnost električnih pušača koje možete namjestiti i napustiti. Hrana je i dalje dimljena i ukusna, ali manje je problema kada pušite.
Zatim, postoje oni koji vole imati višenamjenski štednjak kako bi mogli roštiljati na izravnoj vatri kad to žele ili dimiti polako i usporiti kad dođe raspoloženje.
Ako vam proračun to dopušta, Veliko zeleno jaje izvrsna je doživotna investicija zbog koje ćete kuhati na otvorenom godinama.
Pročitajte sljedeće: Kako koristiti roštilj za roštilj: jednostavan vodič do vašeg prvog dimljenog mesa
