Domaća svinja (Sus scrofa domesticus ili Sus domesticus), često nazivana svinja ili svinja, veliki je papkar s parnim prstima; različito se smatra podvrstom divlje svinje, ili posebna vrsta. Duljina glave i tijela kreće se od 0.9 do 1.8 m (35 do 71 in), a odrasla jedinka može težiti između 50 i 350 kg (110 do 770 lb). U usporedbi s drugim artiodaktilima, glava mu je relativno duga, šiljata i bez bradavica.
Svinja kao hrana je ukusna alternativa svinjetina, s jedinstvenim okusom. Osim toga, iznenađujuće je zdrav.
U ovom vodiču pružit ću vam sve informacije koje trebate znati o kuhanju i uživanju u svinjskom mesu.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kakav je dogovor sa svinjama?
Svinja je pripitomljena svinja koja se uzgaja za hranu. To je vrlo svestran izbor hrane, koji se sastoji od bogatih ugljikohidrata i masti. Većina svinja su mužjaci, poznati kao nerastovi, i potrebna im je posebna prehrana da bi ostale zdrave. Svinje se sastoje od primarnog materijala koji se sastoji od suhog kanala koji prolazi kroz središte životinje. Ovaj materijal je potreban za reguliranje tjelesne temperature svinje i uklanjanje otpada.
Staništa i područja
Poznato je da svinje zauzimaju raznolik niz staništa, od gusto pošumljenih područja do otvorenih močvara. Često se nalaze u mješovitim šumama, hrastovim lugovima i planinskim grebenima. Tijekom zimskih mjeseci, svinje će često tražiti sklonište pod zemljom ili u područjima prekrivenim grmljem. Potreban im je pristup pitkoj vodi i često se valjaju u blatu kako bi regulirali tjelesnu temperaturu i uklonili parazite.
Divlje svinje
Divlje svinje su primarni predak pripitomljenih svinja. Prirodno se pojavljuju u različitim staništima, uključujući borealne šume i šume tajge, alpske regije te Kavkaz i središnju Aziju. Divlje svinje su vrlo prilagodljive i mogu preživjeti u područjima s malo pokrivenosti ili hrane. Poznato je da jedu razne predmete, uključujući biljni materijal, divlje životinje, pa čak i podzemne predmete.
Omiljeno stanište
U Europi su divlje svinje omiljene u listopadnim šumama, posebno onima s bukovim stablima. Ove šume nude savršen zaštitni pokrov za svinje i pružaju raznolik niz izvora hrane. Također vole močvare i druga močvarna područja, gdje mogu pronaći vodu i hranu.
Kakav je okus svinjskog mesa?
Svinja i svinja su prilično bliski rođaci, a okus im je također sličan. Međutim, postoje neke razlike u okusu između njih dvoje. Svinjsko meso je obično bogatije, tamnije i sočnije od svinjskog mesa. Čini se da je sadržaj željeza u svinjskom mesu veći nego u svinjskom mesu, što mu daje dublju boju i poseban okus.
Okus divlje svinje
Meso divlje svinje ima okus kao križanac svinjetine i govedine, s jedinstvenom sočnom sočnošću. Meso je nešto tamnije, možda zbog zdravog sadržaja željeza. S bogatim i orašastim okusom, divlja svinja nudi nešto jedinstveno. Svakako ćete svog vepra poželjeti sljubiti s crnim vinom po izboru.
Hranjiva vrijednost svinjskog mesa
Svinjsko meso prepuno je proteina i prirodni je izvor željeza. Međutim, također ima visok sadržaj zasićenih masti i kolesterola. Hranjiva vrijednost svinjskog mesa ovisi o tome iz kojeg dijela svinje potječe. Evo popisa različitih dijelova svinje i onoga što oni proizvode:
- Plećka: prilično standardna, ne razlikuje se bitno od ostalih dijelova svinje
- Lungić: smatra se najkvalitetnijim mesom, prilično sličan svinjetini
- Šunka: obično ima manje masnoće od ostalih dijelova svinje
- Trbuh: poznat i kao slanina, s visokim sadržajem masti i okusa
Okus pripitomljenih svinja protiv divljih svinja
Domaće svinje obično se uzgajaju u ograđenim prostorima i drže se na dijeti od žitarica i druge hrane. Divlje svinje, s druge strane, slobodno šetaju i jedu orašaste plodove, juku i drugu prirodnu hranu. Ova razlika u prehrani može utjecati na okus mesa. Meso divlje svinje postaje sve popularnije kao dobra alternativa divljači i noju.
Usporedba nutritivne vrijednosti svinjskog mesa i mesa divlje svinje
Mesu divlje svinje često se pripisuje divljački okus, ali je i hranjivije od svinjskog mesa. Meso divlje svinje ima dvostruko više željeza od svinjskog mesa, a sadrži manje zasićenih masti, a više nezasićenih masti.
Umijeće kuhanja svinjskog mesa
Pečenje svinje je klasičan način kuhanja. To uključuje kuhanje svinje u pećnici ili na otvorenom plamenu. Rezultat je hrskava kožica i sočno meso. Evo nekoliko savjeta za pečenje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Kuhajte svinju na niskoj temperaturi nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
- Premažite svinju mješavinom maslaca i začinskog bilja da ostane vlažna.
Roštiljanje
Pečenje svinje na žaru odličan je način kuhanja na otvorenom. To uključuje kuhanje svinje na otvorenom plamenu. Rezultat je okus dima i hrskava koža. Evo nekoliko savjeta za pečenje svinje na roštilju:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Kuhajte svinjetinu na neizravnoj vatri kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
- Podlijte svinju mješavinom umaka za roštilj i piva da ostane vlažna.
Pušenje
Dimljenje svinje je spora metoda kuhanja koja uključuje kuhanje svinje na laganoj vatri nekoliko sati. Rezultat je okus dima i mekano meso. Evo nekoliko savjeta za dimljenje svinje:
- Začinite svinju suhim komadom omiljenih začina i bilja.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
- Podlijte svinju mješavinom jabučnog octa i meda kako bi ostala vlažna.
kotlovi
Pirjanje svinje uključuje kuhanje u tekućini na laganoj vatri nekoliko sati. Rezultat je mekano i ukusno meso. Evo nekoliko savjeta za pirjanje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Zapržite svinju u tavi prije nego što je dodate u tekućinu.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
Prženje
Prženje svinje uključuje kuhanje u vrućem ulju dok ne postane hrskavo i zlatnosmeđe. Rezultat je hrskava vanjština i sočno meso. Evo nekoliko savjeta za prženje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Svinju narežite na manje komade kako biste bili ravnomjerno pečeni.
- Prasetinu pržite na vrućem ulju dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
Ključanje
Kuhanje svinje uključuje kuhanje u loncu s kipućom vodom. Rezultat je mekano i ukusno meso. Evo nekoliko savjeta za kuhanje svinje:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Dodajte povrće i začinsko bilje u lonac da dodate okus.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
Kuhanje
Pirjanje svinje uključuje kuhanje u tavi s malom količinom ulja. Rezultat je hrskava vanjština i sočno meso. Evo nekoliko savjeta za pirjanje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Svinju narežite na manje komade kako biste bili ravnomjerno pečeni.
- Pirjajte svinju u tavi na malo ulja dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
Roštiljanje
Pečenje svinje na roštilju uključuje kuhanje na laganoj vatri nekoliko sati. Rezultat je okus dima i mekano meso. Evo nekoliko savjeta za pečenje svinje na roštilju:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
- Podlijte svinju mješavinom umaka za roštilj i piva da ostane vlažna.
Sporo kuhanje
Sporo kuhanje svinje uključuje kuhanje na laganoj vatri nekoliko sati. Rezultat je mekano i ukusno meso. Evo nekoliko savjeta za sporo kuhanje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
- Dodajte povrće i začinsko bilje u lonac da dodate okus.
pirjanje
Dinstanje svinje uključuje kuhanje u loncu s tekućinom nekoliko sati. Rezultat je mekano i ukusno meso. Evo nekoliko savjeta za pirjanje svinjetine:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Dodajte povrće i začinsko bilje u lonac da dodate okus.
- Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri nekoliko sati kako biste bili sigurni da je meso pečeno.
Mikrovalna pećnica
Peći svinju u mikrovalnoj nije uobičajena metoda kuhanja, ali se može učiniti u kratkom roku. Evo nekoliko savjeta za pečenje svinje u mikrovalnoj:
- Začinite svinju omiljenim začinima i biljem.
- Svinju narežite na manje komade kako biste bili ravnomjerno pečeni.
- Stavite svinju u mikrovalnu na najjaču temperaturu nekoliko minuta dok se ne skuha.
Velika rasprava: Svinja protiv svinje
Kada je riječ o raspravi svinja protiv svinje, prvo što treba razmotriti je govorimo li o pripitomljenim ili divljim svinjama. Svinje su obično pripitomljene životinje koje se uzgajaju radi mesa, dok se svinje često koriste za označavanje divljih ili divljih svinja. Međutim, izraz svinja također se koristi za opisivanje domaćih svinja koje teže više od 120 funti.
Podvrsta i položaj
Drugi čimbenik koji treba uzeti u obzir je podvrsta i lokacija životinje. U Sjevernoj Americi pojam svinja često se koristi za označavanje divljih svinja, koje su mješavina domaćih svinja i divljih svinja. U drugim dijelovima svijeta izraz svinja može se koristiti za označavanje određene podvrste svinja. Svinje su, s druge strane, tipično posebna podvrsta domaćih svinja.
Razdoblje majke i trudnoće
Kada je riječ o majčinstvu i razdoblju gestacije, postoje neke sličnosti između svinja i svinja. Obje krmače (ženke svinje) imaju razdoblje gestacije od oko tri mjeseca i obično rađaju okot od oko 10 prasadi. Međutim, svinje su poznate po tome što su neovisnije i manje brižne od svinja, što može otežati njihov uzgoj.
Valjanje i vaganje
Jedno što svinje imaju zajedničko je njihova ljubav da se valjaju u blatu. Ovakvo ponašanje pomaže u regulaciji njihove tjelesne temperature i održava ih hladnim tijekom vrućeg vremena. Kada je riječ o vaganju, svinje su obično veće od svinja zbog svoje divlje ili divlje prirode. Međutim, postoji određeno preklapanje u težini između to dvoje, a pojam svinja također se može koristiti za opisivanje domaćih svinja koje teže više od 120 funti.
Svinja protiv divlje svinje: mesnata razlika
Domaća svinja, poznata i kao svinja, vrsta je koja se tisućama godina uzgaja za proizvodnju mesa. Njegov divlji predak je divlja svinja, koja se i danas nalazi u mnogim dijelovima svijeta. Divlja svinja je mnogo mršavija životinja od pripitomljene svinje, a meso joj je tamnije i bogatijeg okusa.
Razlika u mesu
Meso divlje svinje često se opisuje kao divlje, jačeg okusa od mesa domaće svinje. To je zbog činjenice da divlje svinje slobodno lutaju i jedu raznoliku hranu koja uključuje orašaste plodove, bobičasto voće i drugo raslinje. Meso pripitomljene svinje je, s druge strane, blažeg okusa i ima tendenciju da bude mekše i sočnije zbog kontrolirane prehrane životinje.
Dokazi ljudskog druženja s divljim svinjama
Postoje dokazi da su ljudi lovili i jeli divlje svinje tisućama godina. Zapravo, divlje svinje bile su prikazane na pećinskim crtežima u Europi još iz ledenog doba. Mnoge kulture diljem svijeta meso divlje svinje još uvijek smatraju delikatesom, a često se poslužuje u posebnim prigodama i proslavama.
Metode kuhanja
Zbog posnosti mesa divlje svinje, važno ga je pravilno kuhati kako ne bi postalo žilavo i suho. Neke popularne metode kuhanja divlje svinje uključuju:
- Polagano pečenje
- kotlovi
- Pušenje
- Roštiljanje
Udruženje s različitim kulturama
Meso divlje svinje popularan je sastojak mnogih različitih kuhinja diljem svijeta. Neki primjeri uključuju:
- Talijanska kuhinja: Divlja svinja se često koristi u jelima od tjestenine i varivima.
- Njemačka kuhinja: Divlja svinja je popularan sastojak kobasica i drugih mesnatih proizvoda.
- Azijska kuhinja: Divlja svinja se koristi u raznim jelima, uključujući pomfrit i curry.
Zaključak
Dakle, zato je svinja tako svestran izbor hrane, a to znanje možete iskoristiti za pripremu ukusnog obroka. Svinje se uzgajaju za hranu u mnogim zemljama, a svinje su bliski rođaci veprova, pa je okus prilično sličan.
Pomoću ovog vodiča možete napraviti pravi izbor kada je u pitanju svinja kao hrana.
