Ako ste poput mene, onda volite provoditi vrijeme na otvorenom kuhajući hranu na roštilju pušač. Nema ništa slično okusu dimljenog mesa.
Ali, bez obzira na to želite li samo kupiti pušač ili izgraditi vlastiti ložište, morate znati kolika bi trebala biti vaša ložišta.
Veličina ložišta će utjecati na to koliko je vremena potrebno za kuhanje vaše hrane. Dakle, važno je da to bude kako treba.
U prosjeku, ložište pušača treba biti 1/3 ukupnog volumena vašeg pušača. Vrlo veliki offset pušač je iznimka; tada ložište treba biti 1/2 veličine pušnice.
Naravno, ovisi i veličina ložišta tip pušača kojeg imate.
Suština je da morate znati veličinu vašeg pušača kako biste odredili odgovarajuću veličinu za svoje ložište.
Uz malo planiranja, možete osigurati da vaš pušač radi savršeno i da vaša hrana bude izvrsna.
Slijedite ove savjete i sigurno ćete pronaći savršeno ložište za svog pušača.
U ovom ćemo članku obraditi:
Koliko veliko ložište mora biti na pušnici?
Postoji nešto što biste trebali znati o veličini ložišta na pušnici. Postoji mnogo različitih modela, stoga je važno da znate kolika bi trebala biti vaša ložišta.
Dobro pravilo je da ako je veličina vašeg ložišta manja od kapaciteta vašeg pušača, onda će trebati duže da se hrana skuha.
Ako imate veće ložište, brže će se kuhati hrana. Ali pazite da vatra ne bude prevelika, inače ćete riskirati da uništite hranu.
Veličina ložišta također će utjecati na količinu drva koju ćete trebati upotrijebiti. Ako imate manje ložište, trebat će vam manje drva. Ako imate veće ložište, trebat će vam više drva.
Općenito, vaše ložište bi trebalo biti otprilike 1/3 veličine pušnice. Ovaj omjer osigurava da će vatra biti dovoljno vruća za kuhanje hrane, ali ne toliko vruća da bi upropastila hranu.
Ili razmislite o tome ovako: veličina ložišta treba biti oko 20-30% ukupne veličine pušnice. Dakle, ako imate pušač dug 30 inča, ložište bi trebalo biti dugačko oko 6-9 inča.
Imajte na umu da je veličina ložišta samo jedan faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru pušača.
Također ćete morati odlučiti o vrsti pušača, materijalu od kojeg je napravljen, gorivu koje koristi i veličini pušača.
No, ako imate ove stvari na umu, moći ćete pronaći savršenog pušača za svoje potrebe.
Samo zapamtite pravilo na umu i sigurno ćete pronaći savršeno ložište za svoje potrebe.
Što je s različitim tipovima pušača?
Postoji mnogo različitih vrsta pušača, a vrsta pušača određuje veličinu ložišta.
Veličina ložišta treba odgovarati veličini pušača, bez obzira na oblik.
Općenito, isto pravilo vrijedi za bilo koju vrstu pušača: ložište bi također trebalo biti 1/3 ukupne veličine pušača bilo da se radi o horizontalnom pušaču ili bilo kojoj drugoj vrsti pušača na ugljen (osim većih offset pušača).
Međutim, postoje iznimke od pravila.
Na primjer, veliki offset pušači imaju veća ložišta jer u njih treba stati više drva.
Ako koristite offset pušač, tada bi vaše ložište trebalo biti 1/2 veličine vašeg ukupnog pušača.
Obrnuti tok pušača su tip pušača koji ima ložište smješteno sa strane pušača.
Veličina ložišta na pušnici s obrnutim protokom trebala bi biti oko 20-30% ukupne veličine pušnice.
Je li veličina ložišta važna za pušače?
Veličina ložišta također će utjecati na količinu drva koju ćete trebati upotrijebiti.
Ako imate manje ložište, trebat će vam manje drva. Ako imate veće ložište, trebat će vam više drva.
Dobro ložište zahtijeva dobar kisik i ima mjesta za loženje vatre s 5 do 7 komada drva.
Ovo ložište stvara toplo okruženje za hranu i održava stabilnu temperaturu u komori za kuhanje.
Veličina kutije nema veze s komorama za hranu. Zašto? Moguće je da čak 4-5 komada može izdržati temperaturu u pušaču od 1000 galona.
Neki prijedlozi na webu su dani kako bi ložište odgovaralo omjerima hrane unutra – to jednostavno ne funkcionira tako.
Također pročitajte: Hoće li dodavanje vatrenih opeka mom pušaču pomoći u održavanju konzistentne temperature?
Gdje se nalazi ložište na pušnici?
Mjesto ložišta ovisit će o vrsti pušača koji imate.
- Na pušačima s obrnutim protokom ložište se nalazi sa strane pušnice.
- Za offset pušač, ložište se nalazi ispod komore za hranu.
- Za pušač za bačve, ložište se nalazi na jednom kraju pušnice.
Ovo su tri najčešća tipa pušača, ali postoje i mnoge druge vrste pušača.
Općenito, mjesto ložišta neće utjecati na količinu drva koju trebate upotrijebiti.
Izgradnja vlastitog ložišta i/ili pušnice
Ako ste DIY osoba, vjerojatno to želite pokušajte napraviti svoj vlastiti pušač u dvorištu, ili barem napravite svoje ložište.
Evo što trebate znati:
Veličina ložišta
Ložišta su obično mala. Drvo sadrži više BTU-a od drvenog ugljena ili briketa, stoga čak i mali plameni proizvode dovoljnu snagu.
Modele ložišta pravim od kartona. Pomaže uštedjeti vrijeme i novac.
Počnite s držačem za vatru dužine 50 cm, visine 50 cm, dubine 70 cm (20 inča širine x 20 inča visine x 20 inča dubine).
Ove veličine mogu smjestiti puno strojeva za pušenje u dvorištu.
Još jednom, imajte na umu da oni vrlo veliki offset pušači najbolje rade ako je ložište 1/2 veličine komore za pušenje.
Što ložište radi na pušnici?
Ložište na pušnici odgovorno je za dvije stvari: stvaranje topline i dima.
Ložište je mjesto gdje ćete zapaliti vatru. Toplina iz vatre će kuhati hranu, a dim će dodati okus.
Možete također dodati drvnu sječku do ložišta kako bi napravili odličan roštilj.
U ložištu možete koristiti bilo koju vrstu drva, ali neke šume su bolje od drugih.
Imajte na umu da ložište izravno utječe na raspodjelu topline i protok zraka topline. Veličina također utječe na uštedu goriva vaš pušač.
Što ako ložište nije odgovarajuće veličine?
Ako imate manje ili preveliko ložište, vaš pušač se možda neće dovoljno zagrijati ili može biti prevruć i uništiti proces kuhanja.
Kao što znate, morate pušiti hranu u niža temperatura od pečenja na roštilju.
Ako je vaše ložište premalo, kuhanje hrane će trajati duže. A ako je prevelika, hrana se može prekuhati ili čak izgorjeti.
Dakle, pravilo je da vam je potrebno ložište s jednom trećinom volumena vašeg pušača.
Hrana za ponijeti kući
Ne postoji jedinstveni odgovor na pitanje kolika bi trebala biti ložišta na pušnici. Ovisi o veličini vašeg pušača.
Opće pravilo je da vaše ložište treba biti 1/3 ukupne dimenzije vašeg dima - to osigurava da može proizvesti dovoljno topline i dima za kuhanje vaših omiljenih dimljenih mesa.
Manji pušači zahtijevaju manje ložište. Ako imate veći pušač, onda će vam trebati veće ložište.
Važno je odabrati odgovarajuću veličinu ložišta za svog pušnika kako biste postigli najbolje rezultate pri dimljenju mesa.
Zatim se odjavite moj potpuni vodič o pregradama za pušač za roštilj i kako ih podesiti
