Naravno, dobivanje pušač na štednjaku relativno je jeftin i radi dobar posao. Ali, ako volite biti lukavi, vjerojatno ste razmišljali o DIY-u štednjak već pušači.
Dakle, kako napraviti domaću hranu pušač?
Evo najboljeg načina da napravite vlastiti pušač na štednjaku i zapravo nije tako teško pa to može učiniti svatko. Sve što trebate je veliki lonac, malo aluminijske folije i umetak za kuhanje na pari.
Osim toga, imati malu unutarnju ploču za kuhanje vrlo je korisno kada je loše vrijeme ili ako ne planirate ulaganje u velikog pušača na otvorenom.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti pušač za štednjak i koristiti ga: upute korak po korak
Prednost izrade ovog osnovnog aparata za kuhanje na pari je u tome što ne morate brinuti o pohranjivanju glomaznih pušača i možete uštedjeti novac.
Zalihe koje su vam potrebne
- Veliki lonac okruglog oblika
- Metalni umetak za paru / cjedilo
- Aluminijska folija
- Pušenje drvne sječke (postoje snopovi drvne sječke napravljene posebno za pušač na štednjaku)
Prije nego što počnete pušiti, provjerite je li vaš umetak za cjedilo ili paru ne veći od veličine vašeg lonca i stane unutra.
Također, želite izrezati hranu na manje komade koji staju na uložak za kuhanje na pari i ostaje malo prostora kako biste osigurali da dim ima dovoljno prostora za kretanje i da vašoj hrani unese taj slasni okus dima.
Trebam li natopiti drvnu sječku?
Neki kuhari će vam reći da namočite drvnu sječku oko 30 minuta prije upotrebe, dok drugi kažu da je ovaj korak nepotreban.
Kada koristite pušač na otvorenom, ne trebate namakati drvnu sječku ali za improvizirani DIY pušač na štednjaku može vam pomoći, a evo kako.
Namočite li iverje oko pola sata prije dimljenja, ostat će vlažne i neće izgorjeti kada ih zagrijete u loncu.
Budući da lonac ide ravno na štednjak, visoka toplina može uzrokovati da čips počne gorjeti, pogotovo ako su vrlo male.
Kada namočite drvnu sječku, ona se može dimiti puno dulje i možete dobiti bolju kvalitetu dima. Stoga preporučam da ih namačete kada pušite na štednjaku uz lonac.
Instrukcije
- Na dno prazne posude stavite malo aluminijske folije.
- Dodajte oko 3 ili 4 žlice drva za dimljenje. Za perad koristite blago voćno drvo poput jabuke i ribu i nešto ukusnije poput hikorija, javora ili hrasta za svinjetinu i govedinu.
- Sada, dodajte sloj staniol na vrh drvene sječke.
- Stavite uložak za paru ili cjedilo na aluminijsku foliju. Pritisnite ga što je moguće ravnije.
- Sada dodajte svoje meso, ali ostavite malo prostora između mesnih rezova kako bi dim imao dovoljno prostora za cirkulaciju.
- Stavite poklopac i zatvorite lonac komadićima aluminijske folije oko svih rubova poklopca. To osigurava da vaš dim ostane unutar lonca i da ne curi van i zadimljuje cijelu vašu kuhinju.
- Uključite ploču za kuhanje i stavite je na jaku vatru prvih 5-7 minuta dok se ne počne dimiti.
- Kada počne dimiti, smanjite vatru na srednje nisku. Pustite da se hrana kuha oko 15 minuta ako kuhate ribu i male komade peradi. Za svinjetinu je potrebno oko 40 minuta dima. Također, možda ćete ga morati završiti još u pećnici.
- Nakon što ste dimili meso, isključite vatru. Pustite da se hrana odmori i malo ohladi u pušnici oko 10 minuta.
- Skinite foliju i provjerite hranu. Ako je dobro pečeno, možete ga početi posluživati. Alternativno, možete ga staviti na tepsiju da nastavite s kuhanjem u pećnici.
- Sada uklonite preostalu foliju i iverje i bacite ih. Operite svoj lonac i spremni ste za sljedeći put kada želite pušiti hranu na štednjaku.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u izradi ove vrste pušača kod kuće.
Jedini potencijalni problem je taj što bi dio dima mogao dobiti u vašoj kuhinji i kući, stoga budite spremni u slučaju da se detektor dima isključi.
Radije iznesite svoju DIY pušaču van? Evo kako napraviti pušač za roštilj: 2 ideje koje možete napraviti u manje od 8 koraka
