Kada dobijete potpuno novi bubanj pušač morate ga začiniti, što je u biti spaljivanje u ulju za kuhanje. Dakle, ono što volim učiniti je podići svoj sprej za ulje i premazati cijelu unutrašnjost bubnja s malo spreja za kuhanje.
To je samo obično staro ulje uljane repice. Zatim ga napunite omiljenom markom drvenog ugljena i zapalite ga pokretačem dimnjaka ili plinskim plamenikom, to možete učiniti u oba smjera. Također možete ubaciti kocku voska i zapaliti je na taj način, ali ja to jako volim raditi moj omiljeni pokretač vatre.
Evo razloga zašto želite zapaliti bubanj. To je zato što ima tvorničko ulje i baš kao tavu od lijevanog željeza morate ga začiniti prije upotrebe.
I to je stvarno jednostavan proces. Radi se samo o tome da se metal lijepo i zagrije i baš kao i pore na vašoj koži, kada se metal zagrije, počinje se širiti, a pore ako se počnu otvarati dopuštajući ulju da se upije ili zapeče.
To pomaže začiniti bubanj. Ne zaboravite podmazati i donju stranu poklopca.
Ne moram napustiti otvori za ventilaciju jer se moj ugljen već pali s vatre. Na taj način mogu zatvoriti ovaj poklopac pa ću odmah staviti rešetku i pustiti da izgori.
Ne zaboravite pošpricati i rešetku uljem i možete zatvoriti usisne ventile ili je ostaviti četvrtinu puta otvorenom, znam da ću to obično dovesti do oko 300 stupnjeva, a to je ono što želite to za začin metala.
Kako održavati čistim pušača uljnih bubnjeva?
Postoji par proizvoda za koje mislim da ih morate imati. Čuvam sve svoje bubnjeve čist, lijepa i sjajna. Volim održavati vanjski izgled svježim i novim i ono što koristim je McGuireov brzi detajler sa samo krpom i samo ga trebate poprskati i obrisati.
Ako to pokušate učiniti nakon svakog pečenja, boja će ostati lijepa i uredna.
Sprječavanje masnog požara u vašem vertikalnom pušaču bubnja
Jedna stvar koju također volim koristiti je višenamjenski upijač.
Prije pečenja na žaru izbacit ću vjerojatno četvrtinu inča tog upijača ulja na dno, a razlog za to je ako imate masnoću koja padne na dno, ne želite masnu vatru.
Jer očito će vam izgorjeti hrana, a vi to ne želite pa uvijek uzmem veliku vrećicu upijajućeg sredstva.
Imate manje torbe, ali iskreno, trošite samo par dolara više i to će mi trajati dugo. Opet, samo vam je potrebno četvrt inča na dnu samo da upije masnoću i spriječite požare, pa to i ja koristim.
