Dakle, kupili ste svo ovo drvo pušenje.
Možda ste posjekli neka stabla ili možda pokupili neke sjajne komade, ali sada se pitate kako dućan ovo drvo ispravno.
Kad budete spremni koristiti ga za pušenje, želite da bude dobro začinjen, suh i spreman za upotrebu.
Dijelit ću sve što trebate znati o skladištenju dima za pušenje na pravi način kako biste bili sigurni da nisu mokri, pljesnivi i puni štetočina.
Dok se spremate skladištiti svoje drvo, prvo što trebate uzeti u obzir je vrsta drva koje ćete skladištiti.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kakvo drvo skladištite?
Ili ćete pohraniti:
- unaprijed zapakirano ili kupljeno drvo koje dolazi u kartonskoj ambalaži ili vrećama
- veće trupce sa posječenog drveća
Preporuke skladištenja različite su za obje vrste drva.
Ako imate velike trupce koje ste kupili, posjekli ili očistili, trebat će vam više prostora i odvojeni uvjeti skladištenja za začine na otvorenom.
Prvo pravilo skladištenja drva za pušenje je:
uvijek ga čuvajte na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti!
Kako skladištiti kupljeno drvo
Oprema
- Stalak za drvo
Materijali
- Drvo
- Kartonska kutija
- Plastična posuda s rupama
Instrukcije
- Sasvim je u redu držati drvo u pakiranju i vaditi ga samo kad ga koristite. Drvo možete držati u zatvorenom prostoru u svojoj šupi ili garaži.
- Idealan spremnik za vašu šumu je kartonska kutija s rupama - na taj način zrak može cirkulirati, a vaše drvo neće postati pljesnivo.
- Plastični spremnici s rupama ili kante s rupama također su prihvatljivi za skladištenje dima. Ako u blizini ležite stare plastične košare ili kante za rublje, možete ih upotrijebiti!
- Ali zapamtite, svaka plastična posuda koju koristite mora imati rupe za zrak koje omogućuju dobru cirkulaciju zraka.
Kako čuvati velike drvene trupce na otvorenom
Bilo da se radi o velikim trupcima ili manjim komadima koje ste već rezali i cijepali, morate pravilno slagati i skladištiti drvo i ostaviti ga da se začini.
Bilo koje drvo koje ćete koristiti za pušenje mora biti začinjeno jer ne možete koristiti zeleno drvo za pušenje.
Proces začinjavanja, koji traje od 6 mjeseci do nekoliko godina, bitan je u procesu pripreme drva za dimljenje.
Dobro začinjeno drvo izgorjet će čistije i dati vašoj hrani karakterističan dimljeni okus, pazeći da neće imati loš okus, niti 'isključiti'.
Dobro začinjen komad drveta neće stvoriti dim koji vam peče grlo i oči, već samo događa se sa zelenim drvetom.
Kad budete spremni za dimljenje, razcijepite malo drva (ako imate velike trupce), ali samo potrebnu količinu i pustite da se odmori.
Ako su komadi približno iste veličine, drvo će jednako starjeti.
Najlakši način skladištenja drva je staviti ga u vrtnu šupu ili natkriveno područje. No ako skladištenje u zatvorenom prostoru nije opcija, pobrinite se da ih pravilno pohranite na otvorenom.
Čuvati na otvorenom
U ljetnim mjesecima pustite da se vaše drvo osuši na zraku na otvorenom, izloženo sunčevoj svjetlosti.
U jesen uvijek čistite sve lišće koje vam padne na drvo kako biste izbjegli truljenje i dodatnu vlagu.
u zimi ih morate pokriti kako biste ih zaštitili od izravnog snijega i kiše. Čak i ako vam se trupci smrznu, to nije problem jer će i dalje začiniti do ljeta.
Redovito provjeravajte svoje drvo pomoću mjerača vlage. Razina vlage u svakom trenutku treba biti ispod 10%.
Skladištiti od zemlje
Najvažniji savjet za skladištenje vašeg drva je da se pobrinete da ne padne na tlo. Drvo nikada ne stavljajte izravno na tlo.
Možda ćete morati žrtvovati neke komade drva na dnu hrpe.
Prije nego počnete slagati drvo, napravite podlogu od nečeg čvrstog, poput drvenih paleta, betonskih ploča ili kamena.
Morat ćete pravilno slagati svoje drvo, u stilu metode slaganja dimnjaka.
Počinjete tako što ćete uzeti neke trupce srednje veličine, prerezati ih na pola i staviti s ravnom stranom prema dolje kako biste ih koristili kao podlogu.
Odaberite komade četvrtastog oblika koji su uglavnom ravni kako biste postigli najbolje rezultate. Napravite mali hrpu drva, ali stalno mijenjajte smjer komada na 90 stupnjeva svaki sloj.
Ove hrpe u obliku „dimnjaka“ bit će krajevi vaše gomile drva.
Položite sve ostale komade u slojeve između dimnjaka, ali ne previše napunjene, jer drvetu treba zrak.
Snopovi bi trebali biti visoki oko 4 inča. To osigurava stabilnost vaših dimova, jer ne želite riskirati da padnu i ozlijede ljude ili životinje.
Uzrok tome može biti previše vlažno drvo velika količina dima koja izlazi iz vašeg pušača
Trebate li pokriti drvo?
Budući da se vaše drvo suši na zraku u vanjskim elementima, nije ga potrebno prekrivati u toplijim mjesecima.
No, držanje pod zaklonom moglo bi učiniti estetski ugodnijim za gledanje. Ako želite pokriti šumu, upotrijebite ceradu.
Postoje posebni stalci za drvo za ogrjev ili drveni stalci koji imaju ugrađeni poklopac. Oni omogućuju drvu da ostane suho na vrhu, ali zrak može strujati kroz stalak.
Okviri su od tla, pa je vaše drvo na sigurnoj udaljenosti od prljavštine i neće trunuti.
Evo videozapisa iz drva za ogrjev o sušenju drva na suncu:
Kako čuvati drvnu sječku za pušenje
Drvna sječka je puno manja od trupaca ili komada i mogla bi brže upiti vodu. Ne želite izaći i kupiti novu torbu svaki put kad poželite pušiti svinjsku lopaticu ili prsa.
Ipak, ne mora biti ovako! Postoje načini na koje možete pohraniti čips tako da je uvijek spreman kad vam zatreba.
Dakle, za skladištenje drvne sječke za pušenje i očuvanje svježine u garaži trebate:
- Korak 1: Kupite posude za čips s poklopcima (preporučujem metalne)
- Korak 2: Napunite svaki spremnik samo jednom vrstom čipsa (nećete ih moći razlikovati ako ih pomiješate!) Ili ih spremite zajedno kao omiljeni miks čipsa
Na što treba paziti prilikom spremanja drva za pušenje
Na nešto na što morate uvijek paziti su nametnici, insekti i zmije.
Kad držite drvo na otvorenom, uvijek postoji mogućnost da se zmije domognu između komada drva, pa pripazite kad krenete zgrabiti neke komade.
Također, mnogi termiti i kukci vole jesti i živjeti u drvu, a oni vam mogu prilično brzo uništiti drvo!
Iz tog razloga, nemojte slagati i skladištiti drvo tik uz svoj dom, inače riskirate pojavu termita u vašoj kući.
Imati bube u dimu za dim je normalno i ne biste se trebali previše brinuti zbog toga jer su prilično bezopasni.
Zaključak
Odlučujete li drvo skladištiti na otvorenom ili ga stavljate u garažu ili šupu, uvijek pazite na cirkulaciju zraka.
Morate biti oprezniji s drvama za pušenje nego s drvima za ogrjev jer želite osigurati da ćete tijekom kuhanja dobiti kvalitetan dim.
Dakle, sljedeći put kad dođete kući sa šumom, zapamtite tri bitna savjeta: držite drvo podalje od izravne sunčeve svjetlosti, čuvajte ga na suhom mjestu i držite ga dalje od tla!
