Dakle, upravo si dobio a Weber drveni ugljen roštilj i pitate se kako ga možete upotrijebiti za kuhanje raskošne piletine. Iako vjerojatno znate osnove, postoje određene stvari kojih vjerojatno niste svjesni. Evo nekoliko savjeta kako kuhati piletinu na weber roštilju na drveni ugljen.
U ovom ćemo članku obraditi:
Savjeti za piletinu na žaru
Odaberite svoje pile
Upamtite da će kvaliteta piletine koju ćete skuhati biti veliki faktor u ukupnom rezultatu. Naravno, ako ćete ulagati u slobodno uzgojenu i organsku piletinu, tada možete očekivati dobre rezultate u smislu okusa. To su pilići koji slobodno lutaju na otvorenom i imaju čvršće meso izraženijeg okusa.
Osigurajte ravnomjerno kuhanje
Prilikom pečenja piletine bez kože i kostiju morate znati da debljina mesa varira. Ako nađete tanku traku mesa odmah ispod dojke, svakako je skinite. Morate ga odvojiti od ostatka i samostalno ispeći na žaru. Nadalje, kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dojke zamotajte u plastične folije i istucite teškom tavom ili čekićem.
Piletina na žaru s kostima
Pileće meso bez kostiju je tako tanko i ne smije se potpuno peći na izravnoj vatri. Ako ima kostiju, možete očekivati da će se piletina duže kuhati. Stoga morate koristiti i neizravnu i izravnu toplinu.
Kako kuhati piletinu na roštilju na ugljen Weber
Upute korak po korak
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjeli.
- Piletinu nasjeckajte na komade. Ukupno bi trebalo biti šest komada - 2 noge, 2 grudi i 2 krila.
- Stavite komade ptica u zdjelu s marinadom. Dobro promiješajte i ostavite piletinu da se marinira. Čuvati u hladnjaku do 4 sata. Ako nemate dovoljno vremena, možete peći piletinu.
- Pripremite roštilj na drveni ugljen. Predgrijavanje na 350 ° -450 ° F.
- Rešetke za kuhanje dobro očistite četkanjem i počnite peći piletinu. Kad pečete piletinu, pobrinite se da prvo ispečete njezinu kožu sa strane. Pecite na roštilju na neizravnoj vatri i držite poklopac zatvorenim.
- Trebalo bi proći oko 30 do 40 minuta da se krila i prsa skuhaju. Što se tiče bedara i bataka, trebalo bi im uzeti oko 40 do 50 minuta.
- Posljednjih pet minuta pečenja stavite pileće meso na izravnu vatru. Kuhajte ga dok ne dobije smeđu boju. Okrenite još jednom ili dvaput prije nego što ga izvadite iz roštilja.
Koliko dugo pečete piletinu na roštilju na ugljen?
Otprilike 10 - 90 minuta ovisno o tome koji dio piletine i temp. skuhate. Ovdje sam naveo prosječno vrijeme piletine na žaru
Također pročitajte: ovdje provjerite najbolji način gašenja roštilja na ugljen
Kako znate da je učinjeno?
USDA sugerira da se perad smatra kuhanom tek nakon što unutarnja temperatura mesa dosegne 165 ° F. Upamtite da bi se unutarnja temperatura piletine mogla povećati za 5-10 stupnjeva dok miruje. Unutarnji dio područja bedara možete provjeriti umetanjem termometra u njegov najdeblji dio, ali ne uključuju kosti.
Kako kuhati pileća prsa na roštilju na ugljen Weber?
Kada kuhate piletinu pomoću roštilja za kuhanje Weber, počnite od
- stavljanje piletine na izravnu srednju toplinu dok je poklopac zatvoren.
- Tako bi trebalo ostati sve dok meso ne postane čvrsto na dodir i ne izgleda više ružičasto u sredini.
- Zatim jednom ili dvaput okrenite dojku, postupak poznat kao metoda obrnutog pretraživanja grudi.
Kako kuhati na roštilju na ugljen Weber?
Prvo stavite pileće meso na vruću stranu rešetke, točno iznad ugljena. Baš kao i kod metode obrnutog pečenja pilećih prsa, pecite do 3 do 4 minute sa svake strane, samo jednom dok meso ne dobije zlatno smeđu boju.
Ovdje pročitajte i kako to učiniti: Kako peći ribu na roštilju
