Som file je popularan izvor niskokaloričnih proteina. Pečenje soma na žaru pomaže u postizanju dvije stvari.
Čini file ukusnijim, a također možete smanjiti količinu masti u završnom jelu. Mršavi som mogao bi biti središte zdrave prehrane.
Ribu možete poslužiti zajedno sa smeđom rižom ili bilo kojim drugim zdravim zrnom koje se sjetite. Ali više volim običan som na žaru s roštilja ili uz neku ukusnu domaću salsu punu sirovih rajčica.
Pa, evo nekoliko koraka koje možete slijediti kako to učiniti roštilj som:
U ovom ćemo članku obraditi:
Kako filetirati soma
Prvo što morate učiniti, oni imaju čvrstu glavu i robustan kostur pa ih pristojno drže sa rukavica, i morate otkriti gdje meso počinje, a glava se zaustavlja odmah iza glave.
Ovdje počnite rezati i slijedite kralježnicu ribe kad prođete rebra, gurnite oštricu cijelu udaljenost.
Pritisnite težinu na kralježnici do repa, skinite file s trake natrag meso i pustite da nož radi oko rebara, a zatim uhvatite za rep kako biste smanjili pritisak nožem sve do kraja, to jest je li vam ostao lijep file.
Učinite isto sa suprotne strane.
U ovom videu pogledajte kako očistiti soma:
**Bilješka: morate skinuti kožu s ribe, mnogi će ljudi kleštima skinuti kožu ako vam je nož odličan i oštar više nećete imati problema
Kako začiniti soma
Započnite ispiranje fileta soma s puno vode. Posušite papir suhim papirom dok se ne osuši.
Začinite ribu s malo soli i papra.
Ipak ne stavljajte previše. Ako pazite na unos natrija, soli se možete potpuno riješiti. Marinirajte i ribu omiljenim premazom marinade. To će vam pomoći ulijevati određene specifične okuse.
Kako pripremiti soma za pečenje na žaru
Zagrijte svoj roštilj na ugljen ili plin na srednju vatru. Unutarnja temperatura roštilja mora doseći između 370 i 400 stupnjeva celzijusa. Ostavite ribu da se odmara na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Očistite površinu roštilja maslinovim uljem. To će spriječiti da se riba zalijepi za metal nakon početka pečenja.
Kako peći soma na žaru
Som nježno stavite na roštilj. Zatvorite poklopac i pustite da se riba kuha tri do četiri minute sa svake strane.
Sada možete pomoću unutarnjeg termometra za meso provjeriti je li som potpuno pečen ili nije.
Unutarnja temperatura trebala bi doseći 145 stupnjeva celzijusa. Kad se postigne temperatura, izvadite ribu s roštilja i ostavite da se ohladi.
Preporučljivo je napraviti domaću marinadu koristeći male količine maslinovog ulja, češnjaka, začina i soka od citrusa. To će vam pomoći smanjiti masnoće i kalorije koje ponekad dolaze s marinadom.
File soma možete staviti i na pecivo od cijele pšenice u slučaju da želite napraviti neki zdravi sendvič.
Također pročitajte: kako skuhati biftek od kalamara
FAQ
Na kojoj temperaturi trebam peći soma na žaru?
Unutarnji termometar za meso trebao bi pomoći pri utvrđivanju je li som potpuno pečen. Ribu treba ukloniti s roštilja kada njezina unutarnja temperatura dosegne 145 stupnjeva celzijusa.
| Som na roštilju | |
|---|---|
| Times | Cca 10 min |
| vrućina |  |
| temp | 145 ° F |
Kako pečete smrznutu ribu?
Zamrznutu ribu morate prvo otopiti prije nego što počnete peći na žaru. Samo stavite ribu preko noći u hladnjak i pustite da se postupno odmrzne. To će pomoći očuvanju teksture i okusa ribe. U slučaju da to želite učiniti brže nego inače, stavite ribu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i umočite je u hladnu vodu oko sat vremena.
Možete li kuhati soma s kožom?
Da, file soma možete pržiti s kožom. Međutim, koža se sklone malo skupiti dok se uvija pod toplinom. To možete spriječiti kuhanjem na laganoj vatri. Time ćete također osigurati ravnomjerno kuhanje ribe.
Kako pečete soma na plinskom roštilju?
Za to će vam trebati plinski roštilj s najmanje dva plamenika. Ribu je također moguće pržiti na logorskoj vatri ili roštilju na drveni ugljen. No, kontrola temperature ulja vrlo je važna i stoga se preporučuje korištenje plinskog roštilja. Započnite stavljanjem lonca za prženje preko plamenika i pojačajte vatru. Ulijte ulje u lonac i kad se zagrije, dodajte ribu. Pustite da se kuha nekoliko minuta dok ne bude spremno.
Također pročitajte: Kako kuhati odrezak na roštilju na pelete
