Ako volite posluživati roštilji i roštilj vašim gostima, posebice svinjetinu rebra, tada je ključno da znate kako koristiti svoj roštilj na drveni ugljen za pravilno kuhanje rebarca.
Upamtite da bez obzira na to koliko je vaš pušač dobar ili koliko je skup, ako ga ne znate koristiti ili pravilno ispeći na žaru, ipak nećete moći postići taj savršeni okus s roštilja!
Naučiti brzo i jednostavno peći rebra na žaru.
Zapravo, svatko to može, uključujući i one koji prije nisu probali roštiljati. Možda je jedini veći problem postizanje pravog okusa dima. Dakle, u osnovi je cilj pretvoriti vaš roštilj na drveni ugljen u pušač kako biste postigli pravi okus.
U ovom ćemo članku obraditi:
Savjeti za kuhanje rebara
Pripremite rebra
Ne morate jednostavno baciti rebra izravno u roštilj i očekivati da će proizvesti okus koji očekujete. Drugi bi rekli da ako pečete rebra na žaru, više nema potrebe da skidate membranu. Ali ovo je nešto što ne preporučujemo. Membrana se odnosi na tu tanku kožu na bočnom dijelu kosti stalka. Ovo je nešto što se mora ukloniti. Kad ga skinete, rebra će vam biti nježna i bit će mnogo lakše postići pravi okus za meso rebra.
Pripremite roštilj na ugljen
Zatim je vrijeme za pripremu roštilja. Kao što je spomenuto, ključ je pretvoriti vaš roštilj u mali pušač, što možete učiniti pomoću dvije aluminijske posude. Ove posude za jednokratnu upotrebu trebale bi biti otprilike pola veličine vašeg roštilja. Jedna posuda poslužit će kao posuda za kapanje koja drži drveni ugljen na mjestu i sprječava da kapljice uđu u vatru. Druga posuda mora biti puna vode kako bi se vlažio roštilj i regulirala temperatura.
Stavite rebra na roštilj
Sad kad je roštilj postavljen za pušenje, vrijeme je da počnete kuhati rebra! Trebali biste kuhati dva dječja leđa rebra u roštilj ili jedno rezervno mjesto. Naravno, to će uglavnom ovisiti o veličinu vašeg roštilja na ugljen (možda će vam trebati veći!) ili vrsta roštilja koji koristite. Bez obzira na to koliko možete skuhati, važno je da veliki dio površine stalka izložite dimu i toplini roštilja.
Kako brzo i jednostavno ispeći rebra oko sat vremena
- Uključite svoj roštilj
Zapalite ugljen dimnjakom. Koristit ćete srednju toplinu, pa pustite ugljen da gori oko 10-15 minuta ili dok pepeo ne prekrije ugljen.
- Postavite rebra
Ovdje vratite djetetu rebra, a zatim riješite membranu i suknju s rebara, pomiješajte sa soli, paprom, paprikom, soli češnjaka, čilijem u prahu i majčinom dušicom, a zatim umasirajte rebra
Savjeti za profesionalce:Odaberite veću bočnu membranu i žlicom podignite i povucite membranu prema gore, a zatim je uzmite papirnatim ubrusom da je uhvati jer je sluzava i klizava. Držite ga čvrsto, a zatim počnite izvlačiti membranu uz rebra. Riješite ih se svih. - Spremite roštilj
Znat ćete da je ugljen spreman, zatim stavite ugljen na jednu stranu roštilja, zatim stavite rešetku i namažite ulje (opcija). Vaš roštilj spreman za rad.
- Rebra na žaru
Bacite rebra na roštilj na neizravnu toplinu, zatvorite poklopac. samo sjednite oko 20 minuta i otvorite poklopac, a zatim razradite četku BBQ umak na rebrima ponovno zatvorite poklopac i nastavite kuhati oko 30 minuta
- Pustite ga da ostane
Prošlo je 50 minuta da se rebra skinu s roštilja, a zatim prekrijte folijom i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Zatim uživao
Koliko je potrebno kuhati rebra na roštilju?
U idealnom slučaju, rebra se moraju kuhati na izravnoj toplini, s temperaturom od 250 ° F do 300 ° F. Postavljanje roštilja na nisku temperaturu sprječava zagrijavanje umaka za roštilj dok se rebra kuhaju. Svakom stalku stražnjih rebara trebalo bi trebati oko 1 ½ do 2 sata da se skuha dok je poklopac zatvoren. Moraju se okrenuti nakon svakih 20 -ak minuta.
Također pročitajte: ovo su najbolja drva za pušenje rebara
Kako kuhati unaprijed kuhana rebra na roštilju?
Postoji mnogo načina kuhanja prethodno skuhanih rebara; međutim, najbrži način je korištenje pećnice ili stavljanje u mikrovalnu pećnicu. Ako trebate skuhati malu količinu mesa, najbolji način da to učinite bilo bi u mikrovalnoj pećnici. Međutim, za velike količine idealnije je staviti ih u pećnicu.
Koliko je vremena potrebno za dimljenje rebara na roštilju na drveni ugljen?
Stavite jednu rešetku na krajnji dio roštilja, daleko od ugljena. Kuhajte na 225 ° F do 250 ° F. Zatvorite poklopac i kuhajte 3 sata ako su rezervna rebra. No, za rebra leđa beba bi trebala biti dovoljna 2 sata.
Koliko treba rebrima na 250?
Za kuhanje rebra na temperaturi od 250 stupnjeva trebat će vam oko dva sata.
Ovdje pročitajte i kako to učiniti: Kako kuhati piletinu na roštilju na ugljen Weber
