Radi jednostavnosti, razmislite o ovim oblozi za pečenje na žaru kao Nori papir koji koristite za motanje sushija. Oblozi za pečenje na žaru jednostavni su za korištenje i ne postoji jedinstvena tehnika.
Oblozi su tanki i podatni, pa je s njima lako raditi. Čak i ako se ne smatrate stručnjakom za presavijanje, uzica će vam olakšati kompaktnost role.
Evo kako ih koristiti u 5 jednostavnih koraka:
- Omotajte roštilje nekoliko minuta, najbolje 5-7. Listovi moraju biti potpuno potopljeni u vodu. (Razlog za natapanje omota je to što vam je potrebno drvo da bude vlažno kako biste izbjegli pojavu požara ili papir koji se potencijalno može zapaliti na roštilju.)
- Začinite hranu i stavite je na omot i smotajte zrnom (ili paralelno sa zrnom). Presavijte strane lista dok se ne preklapaju. (Za hranu možete koristiti bilo koji začin i marinadu, okus obloga i dalje će vam uliti hranu.)
- Uzom koji je uključen čvrsto povežite omot. Koristite samo prirodni konopac, nikada ne vežite nikakvu plastiku na omot, jer će se on otopiti i uništiti hranu.
- Stavite svoj omot na zagrijani roštilj, pećnicu ili posudu za kuhanje.
- Pazite da obloge ne ostavite bez nadzora. Vrijeme kuhanja ovisi o hrani u drvu. Kuhate li piletinu ili svinjetinu, to će potrajati duže od plodova mora i povrća.
Pro tip: ako želite biti sigurni da se vaša hrana ne lijepi za grill omot, dodajte malo maslinovog ulja s unutarnje strane lista. Također, ne bojte se igrati s rasporedom svojih sastojaka sve dok ne stanu pravilno na list. Nikada ih nemojte pretjerano puniti ili ćete na kraju ispasti komadići, a omot neće izgledati tako apetizirajuće.
Priprema roštilja / pećnice / šporeta
Zagrijte roštilj dok ne dosegnete srednju do nisku temperaturu ili između 350-400 stupnjeva celzijusa.
Stavite obloge i pecite hranu na žaru najmanje 5 minuta sa svake strane, ovisno o tome što pečete. Škampi, povrće poput šparoga i bijela riba brzo se kuhaju.
Piletina, svinjetina i drugo meso trebalo bi se peći duže sa svake strane.
Ako koristite pećnicu, zagrijte pećnicu, a kad dosegne srednju temperaturu, obloge stavite na srednju rešetku.
Pustite ih da kuhaju dok ne zapeku smećkastu boju, a meso ili povrće ne izgledaju potpuno kuhani. Tijekom kuhanja ne morate okretati niti okretati omote.
Ako koristite ploču za kuhanje, zagrijte tavu za roštilj dok se ne zagrije. Stavite obloge i pokapajte s malo ulja ili marinade za još veći okus.
Ako kuhate lososa, stavite ga šavom prema dolje i kuhajte oko 3 do 4 minute. Preokrenite obloge pomoću kliješta i pecite s obje strane dok ne porumeni.
Mogu li se ponovno koristiti? Što je s oblogama od cedra?
Omoti za roštilj se NE mogu ponovno upotrijebiti. Namijenjene su za jednokratnu upotrebu. Nakon što upotrijebite omot, bit će spaljen, spaljen i eventualno poderan.
Izbacite je i upotrijebite novu svaki put kad kuhate.
Čak su i oblozi od cedra za jednokratnu upotrebu. Ne miješajte obloge od roštilja od cedra s daskama za roštilj.
Daske se u nekim okolnostima mogu ponovno upotrijebiti jer su izrađene od debljeg cedrovine, ali ovi su omoti toliko tanki da neće izdržati više od jednog dima/kuhanja.
Budući da su omoti savitljivi, poprimit će valjani oblik pa ih očito nećete moći ponovno upotrijebiti i presaviti.
Ovi oblozi od cedra su jeftini, pa uvijek kupite nove.
Eksperimentirajte s omotima za roštilj
Jeste li znali da možete eksperimentirati s oblozima natapajući ih u različitim tekućinama, ne samo u vodi?
Svojoj hrani možete dodati sve vrste različitih okusa kombinirajući drvenastu zadimljenost s alkoholom i sokom.
Sok: namočite obloge s roštilja u soku od naranče, limuna ili limete dok kuhate losos ili drugu ribu kako biste dobili intenzivan okus citrusa.
Citrusi, osobito limun, poznati su kao najbolji par za sve vrste ribljih jela.
Tequila: alkohol, poput tekile, izvrsna je opcija za namakanje zavoja. Ovo najbolje funkcionira sa škampima, jastogom i rakovima.
Daje mesu ukusnu kiselu slatkoću. Uparite s malo salse za još autentičniji meksički okus. Probajte ovaj specijalitet pri kuhanju za odrasle!
Vino: natopite plahte bijelim vinom ako kuhate bijelu ribu. To će dodati suptilan okus. Koristite crno vino za ribe s podebljanim okusom poput lososa ili basa kako biste dobili intenzivniju aromu.
Možete kupiti daske cedrovine prožete vinom, ali lako ćete dobiti taj ukusan okus tako što ćete svoje zavoje napuniti vinom koje se najbolje slaže s hranom unutra.
Ovih dana ljudi uvijek traže udobnost-a ovi drveni listovi nalik papiru jednostavan su način da dobijete najviše okusa s gotovo nula gnjavaže.
Tako su jednostavni za korištenje ljudi svih dobi, a koriste ih sve razine iskustva.
Mnogi stručnjaci za roštilj shvatili su da su zamasi na žaru uzbudljiva nova inovacija u zajednici roštilja.
Dim i zemljana drvena dobrota više nisu samo za pušače na otvorenom!
Također pročitajte: ovo su najbolji oblozi za pečenje koje možete kupiti
