Prošli su dani kada ste morali grijati ugljen ili se baviti zamršenostima rada s propanom da biste zapalili svog pušača.
S njom električni pušač, potrošit ćete puno više vremena na mariniranje mesa i stavljanje na ražnjiće nego na njegovo paljenje.
Međutim, to što se lako uključuje, ne znači da električni pušač neće pružiti isti dimljeni okus i nježnu teksturu kakve biste očekivali od svojih prethodnika.
Za više informacija pročitajte naš vodič kako koristiti električni pušač
Zapravo neki najbolji električni pušači dolaze s vrhunskim značajkama koje nećete pronaći ni na jednom drugom uređaju za kuhanje, poput mogućnosti da jednom postavite temperaturu i zaboravite je putem postavki kontrole temperature.
Naravno, upotreba električnog pušača ima malo više složenosti, pa smo zato pripremili ovaj vodič o tome kako koristiti električni pušač kako biste iz svoje kupnje izvukli maksimum.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kako koristiti električni pušač
Kad kuhate s električnim pušačem, koristite pećnicu s laganim kuhanjem, konvekcijsku pećnicu. Način funkcioniranja je da vrući zrak okružuje meso (ili drugu hranu) i zagrijava unutarnju temperaturu hrane dodajući dimljeni okus.
Toplinu osigurava vruća metalna šipka. Ovi su uređaji lakši za uporabu od tradicionalnih peleta ili offset pušači jer jednostavno postavite temperaturu, a zatim možete nastaviti sa svojim danom.
Morat ćete povremeno dodavati još vode i aromatiziranu drvnu sječku, ali samo jednom svakih nekoliko sati.
Evo vodiča korak po korak o korištenju električnog pušača:
- Uključite pušač tako da ga uključite u električnu utičnicu i uključite kontakt. Koristite priručnik s uputama za pušače kako biste provjerili kako to učiniti najbolje jer se svaki model pušača razlikuje.
- Napunite posudu za vodu vodom (topla voda zimi). Možete dodati malo bilja ako želite dodatni okus.
- Dodajte drvnu sječku u ladicu za drvnu sječku ili utovarivač drvne sječke. Zatvorite utovarivač.
- Neki pušači imaju i mali pladanj ispod rešetki gdje možete skladištite drvnu sječku ako nemate zasebno rješenje za skladištenje. Ostaci utovarivača drva mogu se tamo nakupiti, ali ne brinite; ovo samo pojačava okus dima. Nemojte prazniti ovu ladicu; neka drveni komadići dodaju okus.
- Sada je vrijeme da dodate hranu. Marinirano meso, plodovi mora, sir i povrće sada se mogu dodati izravno na rešetke ili u tave od lijevanog željeza. Dobro postavite hranu, zaključajte roštilj i osigurajte bravu.
- Potražite mjerač temperature i postavke mjerača vremena. Ovisno o hrani, trebali biste postaviti idealnu temperaturu i vrijeme kuhanja.
- Kad je pušenje već u tijeku; možda ćete morati prilagoditi otvore i zaklopke. Protok zraka regulira temperaturu, pa pripazite na to; čak i ako ste udaljeni, ne ostavljajte pušača predugo bez nadzora.
- Nakon što se hrana popuši i završi, očistite pušač kako biste uklonili ostatke i prljavštinu.
Pogledajte ovaj kratki video u kojem je žena u 5 jednostavnih koraka pokazala kako se koristi Masterbuilt električni pušač. Kratko je i lako razumljivo i slijedi sljedeće:
Kako radi električni pušač?
Ponekad je najlakši način da naučite kako nešto funkcionira jest shvatiti zašto radi ono što radi. Također je važno saznati kako mehanizmi funkcioniraju kako biste ih mogli učinkovito koristiti.
Zato ćemo početi s prelaskom na različite komponente koje čine električni pušač. Ovaj dio vodiča pomoći će vam da razumijete kako svaka komponenta radi kako biste je mogli pravilno koristiti.
Električni pušač obično se sastoji od sljedećih pet komponenti koje su bitne za njegovu funkciju:
- Tijelo pušača
- Pladanj
- Posuda za vodu
- Podloga za digitalni kontroler
- Zdjela za drvnu sječku s poklopcem
Što trebate znati o svom tijelu pušača
Tijelo pušača u osnovi je motor cijele stvari, a njegova će konstrukcija učiniti ili slomiti vašeg električnog pušača. To je zato što tijelo pušača određuje način kuhanja mesa na temelju njegove razine izolacije.
Kvalitetni električni pušač trebao bi moći zarobiti dim i toplinu u zatvorenom prostoru kako bi lakše skuhao meso ili povrće.
Pušači loše kvalitete imaju tendenciju izgaranja hrane izvana, dok je iznutra neravnomjerno kuhana. Zamislite da sve to vrijeme odvojite za okus mesa ili povrća u pripremi za pušača, samo da biste imali takav anti-klimaks.
Nepotrebno je reći da je kvaliteta tijela pušača važno uzeti u obzir pri kupnji električnog pušača.
Pokazatelj dobrog tijela električnog pušača olakšava vam korištenje zdjele od drvne sječke. Posljednje što želite je tijelo pušača koje od vas zahtijeva da prođete kroz glavna vrata kako biste to učinili, pa pripazite na ovu značajku.
Pažljivo pročitajte naljepnicu da vidite je li proizvođač napisao "potpuno izolirano" jer ćete tako znati jeste li uvrijeđeni uređaj ili ne.
Kako koristite električni pušač?
Kako koristiti svoj električni pušač jedno je od prvih pitanja koje mnogima padne na pamet. Razumljivo je da je prva stvar koju ćete htjeti učiniti kad dobijete pušača da je počnete koristiti.
Međutim, postoji nekoliko koraka koje morate poduzeti u pripremi. Na primjer, jako se preporučuje da pušača izliječite ili začinite prije nego počnete kuhati na njemu.
Liječenje ili začinjavanje vašeg pušača u osnovi znači njegovo čišćenje. Možda se pitate zašto biste ga morali čistiti ako je nov. Odgovor leži u proizvodnom procesu iza njega.
Imajte na umu da većina proizvoda prolazi kroz različite faze tijekom proizvodnog procesa gdje ih dodiruju različite ruke. Također je uključeno mnogo kemikalija kojih možda niste svjesni, a da ne govorimo o prašini koja se nakuplja s vremenom.
To znači da dok primite pušača nije u sanitarnom stanju. Ako ga koristite bez da ga dobro očistite, sva ta nakupljena prljavština i kemikalije završit će na vašem mesu, ostavljajući ga s manje slanim okusom i aromom.
Također se ne može reći što će to učiniti vašem zdravlju, pa je najbolje biti siguran i izliječiti pušača prije nego što ga upotrijebite.
Najbolji dio je što nećete morati često izliječiti pušača nakon tog prvog puta. Zapravo, jedini put kad ćete morati očistiti pušača je kad planirate prebacivanje između različitih vrsta mesa, i naravno nakon svakog kuhanja.
Savjeti Kako koristiti električni pušač
Priprema mesa za pušenje vrlo je jednostavna i jasna.
Priprema mesa
Postupak pripreme ovisit će o vrsti mesa s kojim radite. Na primjer, svinjska guza je dovoljno jednostavan obrok za većinu ljudi na električnoj pušači ili čak prijenosni pušači poput ovih.
Ako ne jedete svinjetinu, možete početi s puretinom, iako za kuhanje trebaju vrlo visoke temperature, što bi moglo zahtijevati veće pušenje od onoga što imate kao početnik.
Najbolji način za pripremu bilo kojeg mesa je početak rezanja masnoće radi očuvanja prirodnih sokova mesa. Nakon što to učinite, možete zakazati svoj sastanak i prirediti svoj omiljena marka roštilja.
Svakako saznajte koliko bi meso trebalo ostati na pušaču kako ga ne biste prekuhali ili premalo skuhali.
Priprema vašeg pušača
Jedini način da dobijete autentični dimljeni okus od električnog pušača je upotreba drvne sječke. Ako prvi put koristite pušač, možda će vam biti teško shvatiti kako čips djeluje.
Dobivanje drvne sječke jednostavan je dio jer ih možete kupiti na mreži ili u lokalnoj trgovini. Za najbolje rezultate, odlučite se za čips od hikorija ili kedra kako biste dobili onaj okus dimljenog drveta. Druge vrste drvne sječke koje možete koristiti uključuju šljivu, trešnju i Adler.
Što god radili, nemojte štedjeti na drvnoj sječki jer će vašem pušaču trebati najmanje 4 šalice za svaka 4 sata kuhanja.
Zadnje što želite je dimljena puretina ili govedina napravljena na pušaču bez drvne sječke. Vaša hrana neće ispasti ista.
Međutim, nemaju svi električni pušači pladanj za drvnu sječku, pa zato imamo električni pušač kako saznati kako možete koristiti svoj pušač bez drvne sječke.
Predgrijavanje pušača za kuhanje
Prosječnom električnom pušaču potrebno je najmanje 30 do 45 minuta kako bi se pravilno zagrijao. Toliko vremena trebate čekati prije nego počnete kuhati s njim.
Ključ za uspješno pokretanje vašeg električnog pušača je stavljanje šalice drvne sječke na ladicu sa sječkama. Zatim uključite pušač i stavite ga na postavku predgrijavanja.
Ako vaš pušač ostane bez dima tijekom faze zagrijavanja, samo dodajte još čipsa dok iz njega ne izađe prava količina dima.
Većina ljudi preporučuje dodavanje šalice drvne sječke svakih sat vremena. Čim vaš električni pušač završi s fazom predgrijavanja, možete postaviti temperaturu na 225 stupnjeva Fahrenheita i započeti kuhanje.
Dodajte drvnu sječku i vodu u posudu
Kad zagrijete pušač, obavezno ulijte vodu u posudu za vodu prije nego počnete kuhati meso. Pričekajte da se dim smiri prije nego što dodate ½ šalice vode.
Ovaj korak je važan jer će vašem mesu dodati vlagu i mekanu teksturu.
Ovo je također dobar trenutak da dodate još čipsa kako biste potaknuli dim, po mogućnosti šalicu.
Iako biste mogli doći u napast da povećate temperaturu svog pušača nakon što dodate čips, ovo možda nije dobra ideja. Sam čips dovoljan je za povećanje temperature.
Čisti i jedi
Najbolje vrijeme za čišćenje električnog pušača je neposredno nakon vađenja posljednjeg komada mesa. Na taj način nećete se morati nositi s nakupljanjem prljavštine koju ćete morati kasnije očistiti.
Prije nego ga očistite, pričekajte da vam električni pušač postane lijep i ohladi kako ne biste opekli ruke.
Neki ljudi radije puštaju pušača da se ohladi dok jedu kako bi bio spreman za čišćenje kad završe. Ovo je dobra strategija jer znači da možete uživati u hrani odmah nakon što izađe iz pušača.
Međutim, ako ste jedan od onih koji nakon kuhanja i jela vole uživati u siesti, najbolje je očistite svoj električni pušač prije nego što pojedete kako biste mogli uživati u hrani i drijemati bez krivnje.
Održavanjem čistoće vašeg električnog pušača ne samo da ćete uštedjeti vrijeme i energiju potrebnu za čišćenje tvrdoglavih nereda, već će vam i produžiti životni vijek.
Također će vam pomoći u uklanjanju ostataka koji bi mogli ostati kako bi bili čisti i spremni za sljedeću upotrebu.
